Некои луѓе, а особено децата, не јадат чист црн дроб. Не ми се допаѓа изгледот, мирисот, вкусот ...
За таква "брза", најдобрата опција е корените на црниот дроб, меките, сочни, миризливи.
Главната тајна на меките, нежни и вкусни говедско месо на црниот дроб: правилно подготвуваат нус-производ.
Коцки на црниот дроб на говедско месо - основни принципи за готвење
Говедското јаболко има прилично густ филм. Мора да се отстрани. Направете го тоа полесно ако црниот дроб држете неколку минути во врела вода. Потоа отсечете ги садовите и каналите.
Подготвениот производ е натопен за два до три часа во вода или млеко за да се направи помек на црниот дроб.
Потоа нус-производ се сече на парчиња и поминува низ мелница за месо. Кромидот и лукот се излупени и мелено на ист начин како и црниот дроб. Резултатот е прилично течен микс на црниот дроб.
Ние сме навикнати да правиме традиционални хамбургери со рака. Како да направите котлети од оваа течна маса? Во основа, котлетите на црниот дроб се формираат лажица. Скроб, гриз, брашно или јајца делуваат како згуснувачи. За да ги направите сочните топчиња сочни, додадете маснотии извртени во мелница за месо до масата.
Вкусот на котлетите на црниот дроб може да се менува со додавање на зеленчук, варен ориз или хељда во смесата на црниот дроб.
Рецепт 1. Традиционални коцки за црниот дроб на црниот дроб
Состојки
маст - 100 g;
500 g говедско месо црниот дроб;
брашно - 100 g;
екстра сол;
20 грама скроб;
кромид - 120 g;
јајце;
раст. масло;
црн пипер;
Метод на подготовка 1. Отстранете го филмот од црниот дроб. Исечете ги садовите и каналите. Измијте добро под чешмата и впијте неколку часа во вода. Подготвен нус-производ на парчиња. Исчистете го кромидот, исплакнете и исечете го на четири дела. Исечете ја кожата од сланината и пресечете ја на парчиња. Сите производи се мерат користејќи мелница за месо или мешалка.
2. Јадете малку јајце и додадете ја масата на црниот дроб. Тука додаваме брашно и скроб. Ние бибер, сол и темелно мачкам до хомогена.
3. Загрејте ја садот на умерена топлина и истурете малку растително масло. Рашири ја масата со лажица во загреаното масло и пржете на двете страни. За време на пржењето не го зголемуваме огнот, инаку котлетите ќе излезат неуспешно и тешко. Служат плескавици со салата или гарнир од зеленчук.
Рецепт 2. Говедско месо од црн дроб "Пар"
Состојки
две светилки;
80 г мајонез;
говедско црниот дроб - 0,5 кг;
растително масло - 50 ml;
јајца - три компјутери;
пиперка - изклинвам;
80 гр брашно;
сол - 5 г.
Метод на подготовка
1. Исчистете го и измијте го кромидот, исечете ги на коцки. Ставете тава на шпоретот, истурете во масло и го загревајте. СРЈ сецкан кромид, постојано мешање, над умерена топлина до златно-кафеава боја.
2. Пред-натопено црниот дроб исчистен од филм, крвни садови и канали. Ние добро исплакнуваме под проточна вода и го сушиме со крпа за еднократна употреба. Сечете го нус-производ. Ние го префрлиме во капацитет на блендер, додајте го црниот дроб на половина од пржениот кромид и мелете во хомогена маса. Истурете ја во сад, сол, додадете две јајца, брашно и бибер. Па ние се мешаме се. 3. Загрејте ја тавата со растително масло. Ние шириме patties со лажица во врело масло и пржете на двете страни, по три минути за секоја од нив. Секоја коцка е подмачкана со мајонез, става малку пржен кромид и спојува две работи.
Рецепт 3. Коски од црниот дроб на црниот дроб со овесна каша
Состојки
70 мл кисела павлака;
400 g говедско месо црниот дроб;
фина сол;
2 јајца;
40 гр брашно;
голем кромид;
зачини;
90 гр овесна каша.
Метод на подготовка
1. Исчистете го црниот дроб од говедско месо, потопено во млеко од филмот. Исечете ги сите ленти и потоци. Исечете ги на помали парчиња. Исплакнете добро и суво лесно.
2. Исчистете го кромидот, исплакнете и се исушите.
3. Овесна каша се става во мелница за кафе и мелење во состојба на брашно.
4. Комбинирајте го исечен црниот дроб и исечен кромид во чинија. Додајте ги јајцата и киселата павлака. Зачинете со сол и зачини, додадете овесна каша и измешајте додека не се изедначи. Оставете ја масата на црниот дроб десет минути. Ако по овој пат, масата ќе биде водена, додадете уште малку брашно.
5. Лажица се шири patties на топла тава со путер. Фрај за околу три минути, потоа се превртува, и испржете од друга страна, истиот временски период. Коцки се многу нежни и сочни.
Рецепт 4. Коски од црниот дроб на црниот дроб со ориз
Состојки
зачини;
кромид - 0,5 кг;
говедско црн дроб - 500 g;
екстра сол;
200 грама круг круг ориз;
2 јајца.
Метод на подготовка
1. Натопете го црниот дроб во вода или млеко. Исчистете ги филтрите, отстранете ги каналите и садовите. Исплакнете под чешмата, натопете со салфетка и исечете ги на мали парчиња. Мелење на остатоци во мелница за месо. 2. Излупете го и измијте го кромидот. Исечете го на мали парчиња. Намалете го маслото со мала топлина. Ставете го сецкан кромид во врело масло и пржете до златно кафеава боја.
3. Измијте го ориентот до мека. Фрли го во сито и исплакнете под проточна вода.
4. Поврзете ја смесата на црниот дроб со пржени кромид и ориз. Додајте јајца, бибер и сол. Добро се меша.
5. Ставете ја масата на лажица во топло растително масло. Покријте и пржете три минути. Потоа свртете ги котлетите и продолжете да пржете во ист временски период, но без да го покривате. Служат хамбургери со зеленчукова салата или гарнир.
Рецепт 5. Говедско месо од црн дроб "Домашен стил"
Состојки
гради - 100 гр;
чаша вода за пиење;
400 g говедско месо црниот дроб;
30 гр путер;
15 грама лук;
30 мл растително масло;
90 гр овесна каша;
зачини;
100 ml млеко;
70 мл кечап;
голем кромид;
павлака - 80 гр
Метод на подготовка
1. Истурете ја овесната каша во длабока чинија и пополнете ја со млеко. Промешајте и нека се нафрлат 20 минути.
2. Исчистете го црниот дроб од филмови, садови и канали. Исплакнете добро и исечете ги на мали парчиња. Излупете го лукот, исечете ја сланината на парчиња. Свиткајте сè во мелница за месо.
3. Стиснете ја овесната каша од млекото и ставете ја во оброк на црниот дроб. Сол, бибер и се меша темелно.
4. Загрејте доста масло на висока температура. Потоа пресврт на оган и ширење на cutlets на тавата со лажица. Фрај ги на двете страни, буквално по две или три минути. Ставете ги готовите пити во казан со леано железо. 5. Кромид сече на половина прстени. Загрејте ја тавата, ставете го путерот и се стопат. Скршете го кромидот во руди. Истурете павлака и вода, сол и сезона со зачини. Варете го сосот и држете го на топлина околу пет минути.
6. Истурете ги котлетите со сос, покријте и протресувајте четвртина час на тивок оган. Пет минути пред подготвеноста додадете кечап. Дозволете садот да остане околу пет минути и да служи со гарнир, салата или кисели краставички.
Рецепт 6. Коски од црниот дроб на црниот дроб со грозје
Состојки
кромид - 130 g;
јајце;
растително масло;
говедско црниот дроб - 0,5 кг;
фино солена сол;
гриз - 100 гр
Метод на подготовка
1. Отстранете го филмот од црниот дроб, исечете ги садовите и каналите. Исплакнете го нуспроизводот под чешмата и исечете ги на парчиња. Излупете и исечете го кромидот. Исечете ги црниот дроб и кромидот со мешалка или мелница за месо.
2. Во мешавината на црниот дроб-кромид, истурете го гризот, измешајте и оставете го малку, така што круот отекува. Потоа додадете јајце и сол. Повторно се промешува.
3. Поставете тава на шпоретот, истурете ја маслото и топлината добро. Лажица на patties во топло масло и пржете на двете страни. Фрај patties доволно брзо. Доволно е да ги запалите неколку минути на секоја страна.
Рецепт 7. Говедски котлети со леќа со леќата
Состојки
голем кромид;
400 g говедско месо црниот дроб;
растително масло;
нецелосно стакло леќа;
земјата црн пипер;
две јајца;
фино солена сол;
60 грама брашно.
Метод на подготовка
1. Исчистено од филмот и сите вишоци на црниот дроб е добро измиен под проточна вода. Избришете ги со хартиени крпи. Се сече на мали парчиња и мелење со мелница за месо. 2. Варени мијат леќата додека не се готви. Кул и лежеше во црниот дроб критикувам. Додадете ја масата на јајца и брашно, бибер, сол и добро мачкам.
3. Ставете ја лажичката на загреан тава со растително масло. Фрај од двете страни на аппетитна кора.
Рецепт 8. Коцки од говедско месо на црниот дроб "Празнична"
Состојки
200 г холандски сирење;
800 g говедско месо црниот дроб;
500 г кромид;
Посно масло;
120 г гриз;
зеленчук;
црн пипер;
јајце;
екстра сол;
200 гр мајонез;
две моркови;
Бугарска пиперка;
шест домати.
Метод на подготовка
1. Отстранете го филмот од црниот дроб, исечете го вишокот, добро исплакнете и исечете ги на парчиња. Излупете малку повеќе од половина од кромидот, исплакнете и исечете ги на големи парчиња. Се меша сè во мелница за месо.
2. Во црниот дроб додадете гриз и јајце-гриз, зачинете со сол и зачини. Темелно мешајте мелено месо.
3. Се шири мелено месо во форма на patties на топол тава, додавајќи малку растително масло. Спреј ги рипките додека не јадат кора. Ставете ги готовите хамбургери на лесно подмачканата тава за печење.
4. Излупете ги и измијте ги останатите кромид, моркови и пиперки. Уништи кромид со тенки пердуви. Голем морков решетки. Бугарскиот пипер се сече на тенки ленти. Ставете тава на шпоретот, истурете го маслото и го загревајте. Ставете кромид и пржете додека не се проѕирни. Потоа додадете чипс од морков и продолжете да пржете, постојано мешајќи додека не меки. Ставете ленти од бугарска пиперка во пржење, се мешаат и пржете уште пет минути. Зеленчук СРЈ кул.
5. Измијте ги доматите, избришете ги со салфетка и исечете ги не премногу дебели кругови. 6. Ставете малку стеблен зеленчук на секоја коцка, ставете круг од домати на врвот и посипете со рендано сирење. Истурете со мајонез и испратете ја во рерната околу пет минути за да го стопите сирењето. Украсете плескавици со свежи билки. Таквите котлети ќе бидат вистинска декорација на празничната маса.
коцки на црниот дроб на говедско месо - совети и трикови од готвачот
- Печурки на печено готвење на тивок оган. Две до три минути на секоја страна, така што ќе останат нежни и меки.
- За да направите рифовите да испаднат, можете да додадете сок од оцет од уроци.
- Ако сакате котлетите да бидат дури и помали, тогаш по малку ги замачкајте во крем сос.
- Дајте им на паштетите со кисела павлака. За пикантност, можете да притиснете неколку чешниња лук во него и да се мешаат.
- Фрај котлети во мала количина путер, инаку тие ќе бидат премногу масти.
