Направете салата од краставици и зелка за зима под сила на која било, дури и најискусна водителка. Таквото мезе ќе помогне кога гостите одеднаш ќе пристигнат или нема да служат за варена вечера. Во исто време, подготовката со почитување на технологијата е вкусна, сочна и крцкава.
Салата за краставица и зелка за зима - општи принципи за готвење
Салатите од зелка и краставици за зимата се разликуваат од кисели и ферментација затоа што мора да се подложат на термичка обработка. Тоа им овозможува на зеленчукот да преживее до пролет.
Главни состојки:
• зелка;
• краставици;
• масло;
• сол;
• оцет.
Како додатоци, моркови, пиперки, лук, билки и разни зачини најчесто се додаваат.
Зелка. За правење салати, главата на зелка треба да се исечка или исечка. Бидејќи работното парче е термички обработено, можете да ја користите секоја зелка, дури и онаа што лежеше. Но, вкусните салати се добиваат од сочни и свежи глави.
Краставици. Исечете ги ленти, стапчиња, можете да решетки. Салата ќе се подобри ако нема семиња или тие се многу мали. Загрејте краставички долго време не треба, во многу рецепти тие се додаваат на крајот на готвењето, доведе до вриење и ја ставаат салатата во тегли.
Масло. Салатата ја дава сатурација, хранлива вредност и го подобрува вкусот. Може да се додаде директно на вкупната маса, но понекогаш се користи за печење зеленчук, како што се кромид или морков. Исто така, маслото, како оцет, може да се истури директно под капачето. Сол. Салати може да се додадат во било која количина, врз основа на вашиот вкус.
оцет. Служи како конзерванс, дава на јадењето дополнителен вкус. Обично се додава на крајот од готвењето. Најчесто користени суштина. Но, можете да истурете и оцет од било каква концентрација. Вкусни салати за зимата од краставици и зелка се добиваат со јаболко и вински оцет. Но, не смееме да заборавиме да ја пресметаме концентрацијата.
Рецепт 1: Салата за краставица и зелка за зима со моркови и кромид
Едноставна закуска што е лесно да се направи од прифатлив зеленчук. Оваа краставица и салата од зелка е добро зачувана за зимата до пролет, зеленчукот останува сочен и крцкав.
Состојки
• 0,7 кг краставица;
• 1,8 кг зелка;
• 500 гр. кромид;
• моркови 500 гр;
• 3 лажици. л соли;
• 3 лажици. л оцет;
• 300 мл растително масло.
Готвење
Зеленчукот треба веднаш да се стави во садот, што ќе ја вари салатата. Може да биде голем сад или слив. Првата зелена зелка. Потоа се додава сол, шеќер, масло. Измешајте сè.
Додека останатите состојки се подготвени, зелката ќе даде сок и малку ќе се смири.
Краставици и моркови треба да се исечат на ленти и да се испратат во зелката. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени.
Измешајте сè и ставете ја на шпоретот, зеленчукот ќе обезбеди многу сок. Штом масата се врие, треба да ја намалите топлината, да се вари 5 минути.
Препорачливо е да се обиде на сол и додадете ако е потребно. Наредете ги во стерилни тегли и веднаш затегнете ги капаците.
Рецепт 2: салата од краставици и зелка за зима "Кралска"
Мирисна ужинка, која не се срами да им служи на најскапите гости. И сите благодарение на бибер пиперка, која дава едноставна краставица и зелка салата за зима благороден вкус. Состојки задолжителни
• Зелка 3 кг;
• 0,8 кг пиперка;
• 1,2 кг краставици;
• 500 гр. кромид;
• 4 лажици. л соли;
• 4 лажици. л оцет;
• 0,25 литри масло.
Подготовка на салата
Исечете го кромидот на половина прстена. Бибер без семе и сече во слама. Истурете го путерот во голем тенџере и ставете го шпоретот. Истурете го подготвениот кромид и лесно испржете, додадете бугарски пипер и чорба. Во тоа време, се исецка на зелка, исечете ги краставиците во ленти. Кога пиперката станува малку мека, додадете ја зелката и сол, ставете ја салатата 3-5 минути на тивок оган. Потоа додадете подготвени краставици и оцет, промешајте до вриење неколку минути и поставете ги во стерилни контејнери.
Рецепт 3: Краставица и зелка салата за зима "Рустика"
Многу вкусна мезе, која се подготвува со додавање црн пипер и јаболков оцет. Но, љубителите на зачинета јадења во салатата од краставици и зелка за зимата можат да додадат црвен пипер, земја или чили. Парчиња ќе треба да се исецка. Од ова, неговиот вкус ќе има само корист.
Состојки задолжителни
• шеф на сочна зелка;
• 0,8 кг краставица;
• 0,5 кг моркови;
• 1 лажиче. црн пипер;
• јаболков оцет;
• 10 чешниња лук;
• масло.
Готвење
Исплакнете моркови и решетки. Краставици, исто така, може да се рендан или сече ленти. Зелка нашинскава. Излупете и исечете го лукот на тенки парчиња, не се потребни фино сечкање. Сите зеленчуци склопени во сад, сол, додадете пиперка и оставете го подолго време, така што го пуштаат сокот, околу еден час. Потоа повторно се меша масата и ставете ја во подготвени стерилни тегли. На врвот на тегла од литар треба да се истури 2 супени лажици јаболков оцет и 4 растителни масла. Стерилизирајте 25 минути под капакот. Потоа плута, ладно под ќебе.
Рецепт 4: Салата од краставици и зелка за зима во мед кој фрла
Зачинета зеленчукова закуска на која се додава мед маринадата. Ако го замените мед со шеќер, тогаш салатата од краставица и зелка за зимата нема да биде иста и ќе изгуби во вкус. Целиот зеленчук може да се зема во приближно иста количина. За салата е подобро да се користат еднолитарски тегли.
Состојки задолжителни
• зелка;
• краставици;
• моркови;
• бугарска пиперка.
За маринада:
• вода 1,5 литри;
• 2 лажици сол;
• мед 3 лажици;
• 50 мл оцет 9%, можете да јаболкнете.
Метод на подготовка
Зеленчук крши произволно, лежеше во подготвени тегли слоеви: зелка, моркови, краставици, пиперка. Повторете го до врвот на садот. Цврсто не треба да се пригуши. За да се пополни, се вари сите состојки, внимателно пополнете ги теглите на идната салата и ставете стерилизирање 15 минути, покриени со капаци. Се тркалаат, се лади и става во складиште.
Рецепт 5: Краставица и зелка салата за зима "Неженски"
Еден заборавен рецепт за советските закуски, што некогаш стоеше на полиците. Таа е подготвена само од краставици, со кромид или домати. Но највкусни беше салата со краставици и зелка. И пред мезето, можете да додадете малку морков за него.
Листа на состојки
• 1,5 кг зелка;
Краставици 1,2 кг;
• 0,3 кг моркови;
• 2 лажици. л оцет 70%;
• сол 3 суп.л-патки. лажици;
• 6 чл. лажички шеќер.
Подготовка на салата
Исплакнете моркови, кора и решетки.
Подобро е да се користи корејски да се направи уредна слама. Но, можете да го намалите рачно. Зелка како и обично. Краставици се сечат во кругови од 2-3 мм дебели. Сите зеленчуци склопени во сад, се мешаат со оцет, сол, шеќер. Оставете еден час да дадете сок.
Потоа додадете растително масло, промешајте повторно и ставете подготвени литарски тегли. На врв додадете малку врела вода за да ги наполните празнините.
Ставете ги садовите во саксија на ткаенината, истурете вода и стерилизирајте по вриење 20 минути. Ние пресврт.
Рецепт 6: Салата за краставица и зелка за зима "Зачинета"
Овој мезе е многу ароматичен и зачинет поради своите корејски зачини и голема количина лук. Зачинета салата од краставици и зелка за зимата е многу вкусна ако зеленчукот се исече.
Состојки задолжителни
• глава на зелка околу 3 кг;
• 1 кг краставици;
• 0,3 кг лук;
• 0,3 кг моркови;
• Корејски зачини 2 лажици;
• 3 лажици. л оцет 70%.
За пополнување на секоја тегла ќе треба да додадете растително масло. Со стапка од 2 лажици на половина литар салата.
Метод на подготовка
Прво, треба да го исчистите лукот и да го исечете секој заб на 4-6 дела. Краставиците и морковот треба да се исечат на чиста сламки. Зелка од зелка рендан или сече со нож.
Сите зеленчуци, освен лукот, се мешаат заедно, додајте сол и шеќер со корејски зачини. За да го спречите сушењето на зеленчукот одозгора, покријте го садот со идната салата со капак. Отстранете ги 2 часа за да инсистирате.
Зеленчук овој пат ќе даде сок и впие во мирисна зачини.
Сега треба да додадете оцет, сецкан лук и да ја мешате салатата темелно. Се шири на стерилни тегли, цврсто задушени.
На крајот, дистрибуирајте го преостанатиот сок на дното на садот. Истурете во растително масло, покријте ги со капаци и испратете ги за стерилизација. Литарски тегли се вари по вриење 15 минути, два литри 25. Фановите на зачински закуски можат да додадат црвена пиперка и други зачини на салатата од краставица и зелка за зимата.
Рецепт 7: Краставица и зелка салата за зима со домати
Оваа салата е прилично едноставна за подготовка, но во исто време излегува вкусно, сочно. Количината на зелка, краставици и домати може да се одземат по ваша желба, но подобро е ако се рамномерно поделени. Ако сакате, можете да додадете лук наместо кромид. Но, една работа, инаку вкусот на зеленчукот ќе се изгуби.
Состојки задолжителни
• зелка;
• домати;
• краставици;
• пар светилки.
Маринада:
• вода 1 литар;
• 2 лажици сол;
• 5 супени лажици шеќер;
• 2 лажици оцет.
Метод на подготовка
Измијте го зеленчукот и пресечете ги на доволно големи парчиња. Зелка во квадрати, домати за 6-8 делови, краставици во крушки од 1,5 см. Излупете и исечете го кромидот со обични полу-прстени.
Зеленчук се меша заедно во банки. Меѓу парчињата треба да останат празнини за саламура.
Гответе ја марината од горенаведените состојки. Истурете ги подготвени тегли од салата, ставете во саксија од вода, покријте ги со капаци и ставајте да стерилизирате. Литра треба 15 минути, две-литри доволно 25 минути.
Потоа контејнерите со салата од краставици и зелка за зимата треба внимателно да се извлечат и да се навиват со клучот.
Краставица и зелка салата за зима - трикови и совети
• Подобро е да додадете нерафинирано масло на салати од краставици и зелка за зимата. Значи, подготовката ќе биде многу повеќе мирисна. Можете да ги користите не само сончоглед, туку и масло од маслинки и сенф.
• Ако нема млади краставици, можете да ги користите. Но, со зрели зеленчук, треба да ја исечете тврдоста и да ги отстраните големите семиња. • Салатата е вкусна со бело зелка и црвена зелка. И можете да ги измешате двата вида, закуската само ќе стане вкусна. Ако сакате, можете да додадете малку карфиол, расклопуван во inflorescences. Таа ќе направи закуска повеќе тендер.
• Ако доматите се вклучени во рецептот за салата, тогаш подобро е да земате густо овошје, по можност малку незрело. Инаку, во процесот на готвење, парчињата ќе ги изгубат шансите, закуската нема да биде многу убава.
• Во многу рецепти за салати од краставици и зелка, за зимата има ловоров залив. Но, во процесот на долгорочна стерилизација, тој дава закуска не е многу пријатен вкус и огорченост, толку многу домаќинки го отфрлаат тоа. Но, ако сакате да додадете, тогаш не повеќе од половина лист за литар тегла. Стави подобро на дното.
Подготовка на краставица и зелка салата за зима е креативна активност. Можете да додадете зеленчук и зачини, создадете нови комбинации на вкус. Главната работа - да се набљудува стерилитетот и да се користат само квалитетни состојки.
