Салата од кисела зеленчук за зима - крцкава закуска направена од сезонски производи што може да се испратат директно од градината за обработка. Растителни салати за зима се неверојатно популарни домашна конзервирана храна, и меѓу нив, според мое мислење, кисела салата зазема важно место.
Овие празни места се сосема едноставни, важно е да се чуваме, да избираме само свежи производи без видливи оштетувања и да ја вкусите марината.
- Време за готвење: 45 минути
- Количина: 3 лименки со капацитет од 500 g
Состојки за салата од кисела зеленчук за зима:
- 1 кг бело зелка;
- 500 гр моркови;
- 300 г зелени пиперки;
- 150 г кромид;
- 100 гр стрели од лук или 2 глави на млад лук;
- еден куп магдонос и копра.
За полнење на маринада:
- 50 ml оцет од 9%;
- 30 грама гранулиран шеќер;
- 15 g сол;
- 3 заливни лисја;
- 3 лажиче. црн пипер (грашок).
Метод за подготовка на салата од кисела зеленчук за зимата.
Ги отстрануваме горните лисја од главата на зелката, тие обично не се користат за празни места, но ова не е правило, туку само препорака. Сецка зелка со ленти околу половина сантиметар дебела и преклопете го во длабок сад.
Впие моркови за неколку минути во ладна вода, темелно перепејте го песокот, отстранете тенок слој од кора со нож за чистење на зеленчукот. Исечете морков парчиња од 2-3 милиметри дебели, додадете во зелка.
Го чистеме зелениот бугарски бибер од стебленца и семиња, го пресекуваме месото во 1 х 1 сантиметар коцки, додајте му на морков и зелка. Можете да го користите пиперка од која било боја, но комбинацијата на зелена пиперка со портокал морков е доста забавна, а салатата е лето.
Тоа е подобро да се користи кромид мали и млади. Го расчистуваме од кора, ги исекуваме малиот кромид на четири дела, ги исекуваме големите во дебели прстени. Стрелки од лук (земаме само млади и нежни пука) се сече на парчиња долги 2 сантиметри. Наместо стрели, можете да го земате вообичаениот лук - да додадете излупени цели каранфилчиња.
Добро измијте мала група копар и магдонос под чешмата. Зелените се заедно со гранчиња - тоа е потребно за мирис.
Изработка на маринадата. Истурете 500 ml чиста вода во тенџере, истурете шеќер и сол, ставете ловоров и црн пипер. Ставете го тенџерето на шпоретот, вријте 3-4 минути.
Подгответе ги теглите - ставете ги исчистените садови во рерната загреани до 120 степени или стерилизирајте ја пареата 5 минути.
Исчистете лименки наполнети со растителна смеса, не е потребно да се кондензира, само притиснете го лесно за да ги наполните празнините. Истурете 2 лажици оцет во секоја тегла, потоа истурете зеленчук со топла маринада. Во секоја тегла додадете лист и бибер.
Затворете ја салатата со варени капаци. Ние ставаме сад за стерилизација. Банките се полнат со вода загреана до 50 степени (на закачалката), доведете до вриење и стерилизирајте 10 минути по вриење на водата.
Стерилизирани тегли се цврсто затворени, ладат на собна температура.
Ние ги чуваме подготовките на темно и ладно место. Температура на складирање од +3 до +10 степени.
