Да се ​​подготват домати за зима без готвење - дали е тешко? Најдобрите рецепти на вкусни домати за зимата без готвење

Да се ​​подготват домати за зима без готвење - дали е тешко? Најдобрите рецепти на вкусни домати за зимата без готвење

Невозможно е да се замисли зимската берба без домати маринирани со зачини и разни адитиви. Методот на нивна подготовка без употреба на долготрајна термичка обработка ви овозможува да заштедите максимум хранливи материи и витамини. Ова е особено бесценето за време на настинки и катарални заболувања.

Постојат многу рецепти, благодарение на кои лесно се готват домати за зима без готвење. Тоа може да биде не само маринирање на целото овошје, туку и собирање на салати, доматен кавијар, слатки и вкусни јадења.

Домати за зима без готвење - општи принципи за готвење

Општите принципи за готвење домати без термичка обработка вклучуваат употреба на луто состојки (како што се сенф, чили пипер, зачини), сол, оцет, шеќер и масло, кои не дозволуваат производите да се расипат до отворањето на конзервата. Треба исто така да се запомни дека е важно стерилизирање на капаците и контејнерите во кои ќе се складираат доматите.

Рецепт 1: Солени домати за зима без готвење

Едноставен и брз начин да ги собереш свежи домати за зимските празници. Со овој метод, солењето на зеленчукот задржува максимално корисни корисни витамини.

Состојки:

• 5 кг зрели, но не и меки домати;

• околу 100 гр копра и магдонос;

• 2 заливи лисја;

• 250 g сол;

• вода за пиење (види го нивото на конзервата);

• 4 црни грашок.

Метод на подготовка

Прво исплакнете ги доматите со вода и лесно измијте ги со крпа. Изберете го контејнерот во кој ќе ја собереш и ќе ја зачувате палетата за зима, и ставете ги сите домати во него. Сега грубо исецкајте ги билки, додајте зачини, сол и покријте ги со ладна вода за пиење. Вртете ги банките, ставете ги на ладно место со температура не повисока од 20 ° C за два дена. Потоа, доматите се подготвени да јадат, една тегла може веднаш да се отвори, а остатокот може да се отстрани на студ пред зимските одмори.

Рецепт 2: Солени домати за зима без готвење со сенф

Употребата на сенф при солење домати додава вкусен вкус на садот и пријатно зачинет вкус. Многу е важно да не се претера со топол производ, тогаш марината ќе биде едноставно неверојатно.

Состојки:

• 6 литри вода;

• 8-9 кг црвени домати;

• 1/2 чаша сол;

• 5-6 чл. л сенф во прав;

• 1/2 лажиче. земјата бибер;

• 5 заливи лисја;

• неколку лисја од црна рибизла;

• 1/2 лажиче. топла црвена пиперка.

Метод на подготовка

Важно е да се изберат цврсти, но зрели домати кои нема да се распаднат кога ќе се солени. Прво треба да се мијат зеленчукот, да се исуши со пешкир и да почне да ги носат банките. Ова се прави во фази. На дното на секоја тегла, ставете ги доматите во еден ред, покријте ги со листови од рибизла, потоа ставете го зеленчукот и лисјата повторно, и така натаму до самиот врв на садот.

Сега е време да се направи подготовка на саламура. За да го направите ова, треба да се стави вода на оган, сол и да се донесе на вриење. Кога течноста малку се олади, додадете сенф и зачини, се меша и нека се вари за околу 5 минути. Потоа, со доматите истурете го саламусот на садот врз конзервите. Свртете го работното парче и исчистете го на темно место.

Рецепт 3: Домати за зима без готвење со млади јаболки

Овој рецепт е за оние кои се уморни од вообичаеното мариноване на домати. Јаболка со домати во солена маринада - одлично јадење на празнична маса, стимулирање на апетитот. При изборот на бројот на овошје, треба да се фокусирате на саканиот број лименки со кисели краставички: 2-3 јаболка од средна големина ќе бидат потребни за еден сад од пет литри.

Состојки:

• 2,5-3 кг домати;

• 2 јаболка;

• 3 лажици. л шеќерен песок и сол;

• вода; • зачини и билки по вкус.

Метод на подготовка

Подгответе саламура: донесете вода во вриење, додадете гранулиран шеќер и сол, нека се излади малку. Ставете зеленчук (цреша или рибизла лисја, магдонос, копра) и измијте ги доматите и јаболката во подготвениот сад, чии плодови треба да се исечат на два или четири дела.

Пополнете ја теглата до врвот со топла вода, оставете ја да остане пет минути и да ја исцедите течноста. Повторете ја постапката 2-3 пати, а потоа, додавајќи ги преостанатите зачини, истурете во саламура. Потоа затегнете го капакот и исчистите да се олади кога теглата се лади.

Рецепт 4: Домати за зима без готвење, шеќер, оцет и сол

Свежи, сочни и деликатни домати, собрани за зима без употреба на оцет, сол и гранулиран шеќер, не само што нема да се влошат пред почетокот на студеното време, туку исто така ќе бидат пријатно изненадување за вашите најблиски и пријатели. Тие можат да се користат во подготовката на супи, салати, растителна пица база или служат како закуска.

Состојки:

• 5 кг средни домати;

• 3 заливи лисја;

• 100 гр магдонос;

• вода за пиење (види го нивото на конзервата);

• 5 црвени пиперки.

Метод на подготовка

Исплакнете ги доматите, излупете ги и лупете. Зеленчукот е подобро подготвен со сечење на четири или осум еднакви парчиња.

Ставете ги парчињата во длабок сад и покријте со мала количина на вода (до нивото на доматите, но така што тие не се скриени), додавајќи зачини. Ставете го резервоарот во оган и загрејте додека не се појават меури. Не дозволувајте водата да се вари, само треба да го загреете зеленчукот.

Пренесете парчиња домати на тегли, покријте со вода од тавата и закачете ги капаците. Оставете празно за да се олади малку, завиткајте го во топла крпа.

Рецепт 5: Домати за зима без готвење со кромид

Едноставно јадење што не бара долга подготовка, што е одлична закуска за секој настан.

Состојки:

• 2,5 чаши растително масло;

• 1 кг кромид;

• 1 лук;

• 6-7 кг домати;

• 1 чаша сточен оцет;

• 100 гр гранулиран шеќер;

• пиперки, каранфилчиња и заливни лисја по вкус;

• 150 гр сол;

• вода.

Метод на подготовка

За да се подготви маринадата, истурете вода во тава, додадете сол и гранулиран шеќер, донесете на вриење. Исечете домати во кругови, кромид - прстени, лук може да се ситно сецкани. Поставете го зеленчукот, наизменично меѓусебно и поставување во слоеви во тегла. Нагоре со сите зачини и истурете ја марината.

Сега банките со подготовка треба да се стерилизираат на чинија. Ставете ги тестото домати и кромид во тенџере на ткаенина и покријте со топла вода речиси до врвот. Треба да стерилизирате само 10 минути (колку што е помала од банката, толку помалку ќе потрае). 2 минути пред крајот на третманот, додадете 7 супени лажици масло и 5 оцет кон контејнерот за зеленчук. Не е неопходно да се затвори капакот за време на стерилизацијата.

Понесете тегла од кисели краставички е неопходно додека не се олади. Ставете ги празнините во топол пешкир и нека се изладат сами. Тогаш доматите може да се отстранат пред зимата.

Рецепт 6: Домати за зима без готвење со желе

Маринадата, подготвена како желе, не е помалку корисна од самите сочни домати со младиот кромид. Јадењето е подготвено многу едноставно, без да се зема многу време.

Состојки:

• 800 г домати;

• 1 кромид;

• пиперки, лук, ловоров лист и магдонос по вкус;

• 3 целосни чаши вода;

• 1 лажица. л шеќерен песок;

• 1/2 лажици. л маса оцет и сол; • 3 лажици. желатин.

Метод на подготовка

Прво, важно е да се подготви основата за желе: истурете го целиот желатин со една чаша ладна вода и оставете ја половина час да се издува. Направете исто така маринада, варете 2 чаши вода со сол и шеќер.

Во меѓувреме, ги мијте доматите, исечете ги на мали парчиња, отстранувајќи го пределот. Излупете го кромидот и лукот и пресечете ги на големи парчиња.

Ставете го целиот зеленчук и зачини во подготвените банки однапред, наизменично меѓу нив. Измешајте ја завршената топла маринада со желатин и оцет, истурете ги доматите на врвот на садот. Покријте и стерилизирајте ја теглата 5-10 минути.

Ако сакате домати за зима без готвење испадна повеќе тендер, можете да ја отстраните кожата од нив. Запечатете го подготвениот пресврт со капак и ставете го желе во фрижидер за да го наместите. Чувајте ја садот е исто така подобро во студ.

Рецепт 7: Краставица и доматен салата за зима без готвење

Светлата и апетитивната салата како палка за зимските празници содржи многу корисни витамини кои помагаат да се одржи имунитетот. Процесот на готвење ќе потрае малку подолго поради сечење зеленчук од горенаведените рецепти, но крајниот резултат е достоен за тоа.

Состојки:

• 4 кг свежи цврсти домати;

• 500 г кромид;

• 1 кг млади краставици;

• 200 гр моркови;

• 500 грама слатка пиперка;

• 1 кг бело зелка;

• зелените по волја;

• некое сончогледово масло;

• 1 чаша сол и оцет.

Метод на подготовка

Прво, измијте ги сите производи, излупете го морковот, исечете ги стеблата од зеленчукот и семето од пиперките. Можете да ги исечете состојките на пригоден начин за вас. Бибер, зелка и краставици подобро е да се сечат на тенки ленти, моркови - решетки голем рен, исечен кромид и домати во прстени. Исечете ги зелените што е можно помали. Потоа измешајте ги сите подготвени производи во длабок сад, пополнувајќи ги со оцет и сол. Одржување на растителна маса во таков марината треба најмалку еден час. После тоа, организирајте ја салатата во еднолитарски тегли и стерилизирајте околу 10 минути. По завршувањето на преработката во секој стаклен контејнер до мешавината од зеленчук, додадете две супени лажици топло масло. Веднаш затворете ги теглите и оставете да се излади.

Рецепт 8: Зелени домати за зима без вриење

Ако водителка нема зрели црвени домати на рака, можете да користите зелени, не помалку вкусни, овошја за мариноване. Ова е пикантна закуска со пријатна боја. Кога додавате пиперка на жетвата, можете да ја изберете истата боја како главниот зеленчук, ако сакате да направите "зелена" салата за зимата.

Состојки:

• 4 кг зелени домати;

• 1 кг кромид;

• сол и оцет 1/2 чаша;

• 1 кг слатка зелена пиперка;

• 3/4 чаши шеќер;

• 300 мл сончогледово или маслиново масло.

Метод на подготовка

Исчистете ги измиените домати од стебленца и исечете ги на 4 парчиња, посипете со сол и оставете да стојат некое време. Исечете ја пиперката на парчиња и кромид на мали коцки. Кога сок од домат се издвојува, исцедете го.

Сега можете да го измешате зеленчукот, додадете масло, шеќер и оцет, бидејќи треба да се меша. Садот може да се распадне во банки и да се стркала, но ако сакате режењето да лежи подолго, подобро е стерилизирање на секоја може за 5-7 минути (под услов банките да бидат мали).

Рецепт 9: Кавијар на домати за зима без вриење

Во прилог на вообичаените зимски пресврт на цели или исечени домати може да се готви зашеметувачки кавијар со моркови и домати. Ова универзално јадење е погодно за секој настан, може да се шири на леб или да се користи како облекување.

Состојки:

• 1 кг средни домати;

• 2 светилки;

• 2 големи моркови;

• 50 гр шеќер; • 2 лажици. соли;

• маслиново масло, ловоров лист, зачини и билки по вкус.

Метод на подготовка

Исплакнете ги доматите и морковот, суви крпи, ставете го листот за печење и ставете ја во топла рерна неколку минути, додека овошјето не е меко. Тие можат да бидат исечени на парчиња за побрзо печење. После тоа, кора од доматите мора да се отстрани. Во меѓувреме, исечете го кромидот додека не златно кафеав.

Измешајте домати и моркови со блендер, додадете кромид, шеќер, сол и зачини како што сакате. Ставете ја мешавината во длабок сад и доведете до вриење, но не можете да го готвите. Веднаш штом растителниот кавијар ќе почне да врие, исклучете го топлината. Дистрибуирајте го готвеното јадење во стерилизирани садови, затворете го и превртете го, оставајќи да се излади.

Рецепт 10: Adjika од домат за зима без вриење

Ова деликатно зачинување ќе го замени сос, кечап и облекување за многу јадења од риба и месо.

Состојки:

• 4 кг месни домати;

• 900 г слатка пиперка (црвена);

• 3 чили пиперки;

• 300 гр лук;

• 4 лажици. шеќерен песок;

• зачини по желба (коријандер, ким, копра, итн.);

• 6 чл. л оцет;

• 5 чл. л груба сол.

Метод на подготовка

Намалете го доматите и оставете ги во садот за еден час, па го даваат сокот што треба да се исцеди. Потоа измешајте ги плодовите во мелница за месо заедно со лук и пипер. Ако пиперката е преголема, повторете ја повторно. Додадете ги сите други состојки, добро се мешајте и ставајте во контејнери. Се тркалаат банките и отстрануваат пресврт во фрижидерот. Таквото јадење може да се јаде веднаш или лево до зимата.

Рецепт 11: Доматите за зима без готвење во сок од јаболко

Благодарение на сокот од маринада се покажа дека е особено вкусен и хранлив. Зеленчук е подобро да се избере месести, а пијалокот може да биде јаболко-грозје.

Состојки:

• околу 1 кг месести домати;

• 4 лажици. шеќер;

• 1 л сок од јаболко;

• 2 лажици. груба сол;

• зачини (бибер, лук, ловоров лист) по вкус.

Метод на подготовка

Прво на сите подгответе ја марината: сок од јаболко со сол и шеќер (можете да додадете повеќе ако пијалото има премногу кисело вкус). Измијте ги доматите, ставете ги во тегла од бибер и ловоров лист. Се става топла, слатка течност во контејнер со овошје и покријте го со капакот околу половина час.

Потоа истурете ја марината повторно во садот и повторно доведете до вриење. Ставете неколку чешниња лук во секоја тегла и пополнете го садот. Овој пат не е потребно да го исцедите, па затворете го капакот празно, преврте го, завиткајте го во ќебе и оставете да се излади.

Домати за зима без готвење - трикови и совети

  • Можно е стерилизирање на тегла со празно за зима на неколку начини - во печка, на шпорет или во микробранова печка. Попознат начин е со тенџере со вода. Еднолитарните контејнери обично се стерилизираат не повеќе од 15 минути (ако волуменот е помал, тогаш не повеќе од 10), дволитарните - до 20 и пет литри - до 25. Ако во рецептот е назначено друго време, треба да се следи.
  • За да спречите пукање од садот за време на стерилизацијата, поставете дебела салфетка или крпа на дното на садот и истурете вода на иста температура како садот со празно место. Не покривајте ја теглата со капак, само покријте го со врвот.
  • За да ги задржи доматите за зима без да се готви подолго, чувајте ги во затворен простор со температура што не надминува +20 ° C
  • Ако сакате палтото да биде поудобно, кората се отстранува од доматите. Ова е полесно да се направи ако прво ги истури со врела вода.
  • Домати може да се чуваат цела зима без да се користи оцет во процесот на готвење, но за ова е важно правилно да се стерилизираат тегли и капаци. Зачинета храна (на пример, топла пиперка) и зачини, исто така, може да го поддржи долг рок на траење на палетата.
  • Зелени домати се малку потешки зрели, па затоа е препорачливо да ги загреат по половина час во рерната или да ги покриваат со сол во длабоки садови, оставајќи ги еден час додека не се појави сокот.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување