Сите генијални е едноставно!
Така може да се опише садот "печурки со домати".
Минимум напор и цена, и ќе добиете вкусна закуска која е погодна за вечера и празнична маса.
Домати и печурки совршено се дополнуваат едни со други, а во комбинација со други производи можете да добиете вкусно и задоволително јадење.
Печурки со домати - Основни принципи за готвење
Печурки со домати се готват на многу различни начини. Тие се пржени, задушени, варени салати, главни јадења, па дури и прават подготовки за зимата.
Печурките се пржат со кромид, потоа додадете сецкани домати и остатокот од состојките и чорбата.
Вие исто така може да работи домати со печурки, или обратно. Ова јадење е најдобро одговара за менито за одмор.
Рецепт 1. Засушени печурки со домати
Состојки
250 гр печурки;
сол и копра;
300 грама домати;
70 гр. Гли;
два кромид;
250 мл кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Излупете сијалиците, исплакнете и исечете ситно со нож. Во тава путер путер и се сецкани кромид во неа. Свртете ја на транспарентност.
2. Исчистете ги, измијте ги и исечете ги печурките. Во кромидот изложете ги исечните печурки и пржете додека не испари целата течност од печурките.
3. Моите домати, ги бришам и исечете на парчиња. Додај ги на печурки, се меша и истурете павлака. Истурете печурки со домати додека не се меки. Посипете ги со сецкани зеленило пред сервирањето.
Рецепт 2. Пржени печурки со домати
Состојки
2 домати;
2 чешниња лук; на малку сол на пиперка и сол;
100 гр печурки;
60 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Излупете го лукот и исечете го со нож, фино-фино.
2. Намалете го маслото во тава и ставете го лукот во неа. Стиснете го на тивок оган, сосема малку, внимавајќи да не изгори.
3. Измијте ги домашните миленичиња со хартиена крпа и исечете ги на парчиња.
4. Исчистете ги, измијте ги и исушите печурките. Се сече на прилично дебели парчиња.
5. Домати и печурки се испраќаат до тавата со лук. Сол, бибер, додадете сецкан зеленчук и пржете додека печурките не се подготвени.
Рецепт 3. Печурки со домати
Состојки
1 кг свежи печурки;
сол и магдонос;
кромид - 300 g;
250 мл растително масло;
килограм домати;
брашно - 15 гр.
Метод на подготовка
1. Загрејте половина од маслото во тенџере и пресечете го исечен кромид во тенки парчиња. Истурете во малку солена вода што врие, и готви, затворање на капакот, до меки.
2. Исчистете ги и измијте ги печурките. Исечете ги во парчиња. Мојот домати, избрише и мелење, како и печурки. Печурки и домати лежеле кромид и чорба до тендер.
3. Разредете брашно во вода. Истурете ја оваа мешавина во тенџере, измешајте и гответе на тивок оган додека не се вари сосот. Сол, посипете со сецкани билки и истурете го преостанатото масло. Томим запалени неколку минути.
Рецепт 4. Бели печурки со домати
Состојки
половина килограм бели печурки;
75 гр рендано сирење;
3 домати;
бибер, сол и магдонос;
70 мл растително масло;
лебници - 6 g;
150 г кромид;
25 грама лук.
Метод на подготовка
1. Одделете ги капките од нозете. Исечете го телото од средишниот дел од капите. Исечете го со нозете. 2. Намалете го маслото во тенџере и додајте ги сецканите печурки. Излупете го кромидот и исечете ги со пердуви. Додај во печурки. Додајте мелени лук овде. Промешајте, сол и сезона со леб и троп.
3. Печете ги капачињата од печурки посебно. Измијте ги, исчистете ги и исечете ги доматите.
4. Пополнете капи со полнети кромид. Ставете ги чајните домати во тава, ставете ги полнети капи. Посипете со рендано сирење. Печете во рерната додека не се појави вкусна кора на врвот.
Рецепт 5. Печени печурки со домати
Состојки
600 г свежи печурки;
сол;
половина килограм домати;
80 г маргарин;
кромид - 100 g;
50 грама сирење.
трета чаша кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги и измијте ги печурките. Варете ги додека не се подготви. Свиткајте го во сито, нека го исцеди печурката, и исечете ги на мали парчиња. Се топи маргарин во тенџере и пржете печурки во неа.
2. Исчистете го кромидот, исплакнете и исечете ги на кругови. Исто така, измијте ги измиените и избришаните домати.
3. Скршен кромид и домати во одделен сад.
4. Ние шириме печурки на дното на огноотпорни мувла во рамномерно слој. На нив лежеше чаши домати и кромид. Каснете кисела павлака со сол и со оваа мешавина истурете печурки и зеленчук. Посипете го врвот со рендано сирење и печете додека не се готви во рерната, на умерена температура.
Рецепт 6. Печурки со домати и путер од лук
Состојки
450 гр шампињони;
5 босилек лисја;
80 г моцарела;
морска сол;
100 g цреша домати.
Лук масло
две чешни лук;
Уметност. л магдонос;
70 гр путер.
Балсамичен сос
50 г кафеав шеќер; 50 мл балсамински оцет.
Метод на подготовка
1. Решетка на температура до 230C. Ние ги чистиме печурките и ги раздвојувавме нозете. Го растопуваме путерот, ставете го смачканиот лук и сецкан магдонос во неа. Користете силиконска четка, измешајте го капачето од печурки со мешавина и премачкајте ја со подмачкана страна на сад за печење, пред да ја покриете со пергамент.
2. Исечете ја моцарелата и доматите на парчиња, ставете ги на чинија и се мешаат. Пополнете ја секоја шапка со оваа смеса и ставете ја во рерната. Се печеме додека не се стопи сирењето и на површината се појавува аппетитна кора. Тенките пантења ги исекуваат босилните лисја.
3. Балсамичен оцет, мешан со кафеав шеќер во мал тенџере. Доведете го до вриење со голема топлина. Потоа го свртуваме огнот до најслабите, и вриеме уште осум минути до густата. Посипете го со морска сол и сецкан босилек пред сервирање.
Рецепт 7. Салата со печурки и домати
Состојки
домат;
сол и свежо пиперка;
350 гр шампињони;
5 г Дижон сенф;
120 мл маслиново масло;
Лук лук;
10 sprigs од магдонос;
50 ml црвен вински оцет.
Метод на подготовка
1. Одделете ги капките од печурките од нозете, чистите, исплакнете и исушете. Капчиња се сече на парчиња. Измијте го доматот, отстранете го семето и исечете го месото во тенки решетки. Се меша со печурки, сол и сезона со пиперка.
2. Префрлете го мешавината од печурки во сито. Потопете го околу 20 минути, мешајќи редовно за да ја исцедите сите вишоци на влага.
3. Намалете го излупениот чеснок со нож, ставете го во длабок сад. Додајте маслиново масло, вински оцет и додадете сенф за Дижон. Добро се меша. 4. Печурки со домати се стави во салата сад, се прелива облекување и се меша. Посипете со сецкан магдонос и ставете во фрижидер за еден час.
Рецепт 8. Печурки со цреша домати, задушени со сланина во павлака
Состојки
половина килограм бело замрзнати печурки;
морска сол;
жолта цреша домати;
150 мл суво бело вино;
белиот кромид;
4 чешниња лук;
200 гр сланина;
60 мл маслиново масло;
500 мл кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Загрејте го маслиновото масло во тенџере. Вметнуваме во неа ситно сецкан лук, излупени и пернат кромид и сланини од сланина. Фрај до транспарентен кромид.
2. Одмрзнете ги печурките, ставете ги во тенџере и додадете малку вода. За половина час чорбајте на тивок оган.
3. Цреша исплакнете, избришете со хартиена крпа и пресечете на половина. Се раширивме до печурките и вриеме уште десет минути.
4. Истурете вино и кисела павлака, измешајте додека не се излади и варете 10 минути. Послужете со гарнир од варен компир.
Рецепт 9. Супа од печурки со домати
Состојки
печурка супа;
домат;
три компири;
зеленчук и посно масло;
вермичели - неколку;
сол, зачини и црн пипер;
половина кромид;
сите печурки;
морков.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги компирите, исечете ги на големи парчиња, ставете ги во тенџере, истурете во вода и варете додека не се меки.
2. Моркови и кромид се чистат, се мијат и исекуваат мали парчиња. Печурките се мијат, исушени и распарчени со парчиња. Топлинско масло во тава, се шири исечен зеленчук и печурки и пржете до златно кафеава боја. Додадете го сецканиот домат и вриете уште пет минути на тивок оган. Сол и посипете со зачини и пипер. 3. Истурете неколку тестенини во тавата со подготвениот компир, додадете печено и сецкан зеленчук, се мешајте, почекајте ја супата да зоврие и исклучете го огнот. Инсистирајте ја супата под капакот 20 минути. Служеше со тост од црн леб, намачкан со путер од лук.
Рецепт 10. Печурки со домати, задушени во кисела павлака
Состојки
600 гр печурки;
15 гр копра;
кујна сол;
450 грама домати;
обезмастена павлака - 100 g;
250 г кромид;
250 ml вода;
60 гр путер;
15 гр брашно.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги, исплакнете ги и исечете ги печурките. СРЈ во добро загреан масло. Откако се испари течноста, додадете ситно исечен кромид и продолжете со готвењето се додека не е транспарентен. Посипете со брашно, се промешува и истурете во вода. Додадете кисела павлака, сол и натопете на тивок оган 15 минути.
2. Исечете ги измитите домати во кругови, ставете ги во печурките и продолжете да вриете до тендерот.
3. Ставете го задушени печурки во широк сад, посипете ги со сечкан копра и сервирајте со гарнир од компир.
Рецепт 11. Печурки со домати, ориз во сос од павлака
Состојки
ориз - 125 g;
месести домати - 300 g;
раст. масло - 70 ml;
свежи шампињони - 250 g;
морков;
кромид - 150 g;
куркума - изклинвам;
лук - 2 заби.
Сос
балсамински оцет - 10 ml;
дебела павлака - 50 ml;
соја од соја - 10 ml;
сецкани зеленчук - 30 гр
Метод на подготовка
1. Ќе се готвиме на две тави. Во една топлина 25 мл на нафта, и пржете во него до транспарентен ориз. Понесете го со куркума. Излупете го лукот и пресечете го колку што е можно помал со нож. Моркови се како корејска салата. Стави го зеленчукот во ориз, сол и зоврие вода. Гответе го оризот со зеленчук до тендерот. Доколку е потребно, додадете вода. 2. Земете втора тава повеќе. Загрејте ја истата количина на масло во неа и испржете го кромидот, исецкајте ги во тенки чинии, се додека не се меки. Потоа додадете печурки што се излупени и исечени, солете го со сол, се мешаат и продолжете со пржење додека течноста испари и печурките се покриени со златна кора.
3. Измијте ги доматите, исечете ги со крпа за еднократна употреба и исечете ги на четвртини, отстранете ги со течност и семиња со лажичка и исечете го месото со тестенини. Ставете ги доматите во печурките, тука додаваме ориз со зеленчук и се мешаме.
4. Комбинација на кисела павлака со останатите состојки од сосот и малку размачкајте со размачкана вода. Сос истурам печурки со ориз, се меша, а потоа на шпоретот неколку минути и служи.
Рецепт 12. Печурки со домати и тиквички за зима
Состојки
3 килограми тиквички;
40 g сол;
1 кг свежи печурки;
краен пипер;
кг домати;
100 гр брашно;
2 гроздови на уроп и магдонос;
60 гр путер;
200 грама посно масло.
Метод на подготовка
1. За салата, земаме само млади тиквички. Измијте ги, излупете ги и исечете ги на кругови. Свиткајте ги во сад, сол и се мешајте. Леб секој круг во брашно и пржете во топло масло од двете страни. Подготвени тиквички наредени во котел.
2. Измијте ги печурките, исечете ги капачињата и ставете ги сè во садот. Наполнете со вода, сол и варете три минути со мала топлина. Потоа лежевме назад на ситото и се изладивме. Тенко сече и се шири во сува тава. Симнете на умерена топлина додека течноста испари околу три минути. Додадете го путерот и пржете неколку минути. На крајот додаваме бибер и се мешаме. Ставете ги печурките во котелот и измешајте ги печурките со тиквички. Симнете сите заедно на тивок оган околу осум минути. 3. Ги миеме доматите и ги пресекуваме во кругови, околу еден сантиметар дебел. Ставете ги на тава, каде што печурките се пржени, додадете масло и пржете на двете страни. Неопходно е да се сол и да ги пиперка. Ние ги ставаме доматите во котел.
4. Измијте, суво и ситно исецкајте ги зелените. Истурете ја во печурките и вриете уште пет минути.
5. Ставете ја салатата во подготвен сад за стакло, покријте ги со лимени капаци и стерилизирајте половина час. Се тркалаат на бреговите и се лади, покриени со топол килим.
Печурки со домати - совети и трикови од готвачи
- За да го готвите ова јадење, можете да употребите свежи, кисели, замрзнати или солени печурки.
- Ако се готви од солени или кисела печурка, додајте малку шеќер во садот.
- Печурките и доматите се совршено комбинирани со било кој зеленчук, па можете слободно да експериментирате.
- Ако не сакате вкусот на лук да биде во изразено јадење, пржете го целиот и потоа отстранете го.
