Печурките се особено популарни за време на постот и кај вегетаријанците.
Во однос на содржината на протеини, успешно го заменуваат месото.
Сите печурки може да се поделат во четири групи, во зависност од нивната хранлива вредност.
Првата група е бела печурка и млечни печурки.
Вториот - печурки, печурки и волнушки.
Третиот - лисички, чаршафи, печурки.
Четвртиот - мантили, говеда и печурки од остриги.
Колку време за пржете печурки зависи од нивниот вид.
Ајде да разбереме како да пржете печурки, па затоа испаднаа навистина вкусни.
Како да печете печурки - Основни принципи за готвење
Времето на печење печурки зависи од нивниот вид.
Колку време да пржете печурки: русула, млечни печурки и печурки. Овие печурки мора да се натопени за три до четири часа, потоа да се исушат и да се перат во сад за четириесет минути. Тие можат да бидат пржени во леб.
Колку долго пржете печурки од Russula. Во прилог на натопување, русула е пожелно да се преврие за половина час, а потоа истовремено да се пржи.
Колку време да пржете печурки болетус. Белата печурка или болетус се повеќе и повеќе се ценети при готвењето за својот светлен вкус и арома. Тоа е претходно варат околу 20 минути, по што се пржи во исто време.
Колку време да пржете печурки од печурки. Тие не треба претходно да се вариат. Покрај тоа, подобро е да не се мијат шампињони, туку да ги избрише со влажна крпа, бидејќи тие многу брзо ја црпат вода, поради што процесот на готвење може да потрае подолго. Печурките се пржи сурови половина час.
Пред пржење на печурките, тие треба да бидат правилно подготвени. Како што споменавме погоре, некои печурки се неопходно претходно натопени, меѓу нив, како што се печурки, волнушки, лисички, рисули и млечни печурки. Овие печурки се исто така пожелни за да се вари, за да се минимизира ризикот од труење. Russula печени само откако ќе ги врие во неколку води. Значи, печурките се темелно исчистени, добро измиени, особено шумските печурки, за да се ослободат од песок и нечистотија. Потоа печурките се варат во лесно солена вода. Времето за готвење зависи од типот на печурки. Во суштина тоа е од десет минути до половина час.
Варени печурки фрлаат назад на сито за да се ослободат од вишокот на влага. Традиционално, печурките се пржат со кромид. Се сече на половина прстена и се пржи на транспарентност во врело масло. Потоа додадете печурки, бибер, сол, се мешаат и пржете, постојано мешајќи, од 15 минути до половина час.
Печурки пред готвењето не се вари. Тие се сечат на парчиња и се шират сурови во тава. Печете се до светлината. На крајот, ставете малку путер за да ги направиме печурките вкусни и да пржете уште 7 минути. Печурките се солени на крајот.
Замрзнати печурки прво се потопуваат во врела вода, лесно се солени и се вари пет минути. Потоа фрли на сито и префрлете се на тавата. Печење, до испарување на влага. Ставете кромид, бибер и сол. Тие продолжуваат да се пржат на тивок оган, постојано мешајќи, околу десет минути.
Печурките може да се пржат не само со кромид. Најпопуларното јадење е пржени печурки со компири. Тие се, исто така, пржени со зелка, моркови, лук, јајца и сл.
Можно е да пржете печурки во тесто или да се истурат од брашно или крекери.
Како да пржете печурки во пан-рецепт 1. Печурки од печурки, пржени со кромид
Состојки
50 мл растително масло;
јодирана сол;
два кромид;
зачини;
300 g остриги печурки.
Метод на подготовка
1. Чистете, исплакнете и ситно исечете ги сијалиците.
2. Исплакнете печурки од остриги под млаз вода. Отсечете ја основата. Печурки се стави на крпа, така што тие се малку суви. Потоа исечете ги печурките на парчиња.
3. Ставете го сецкан кромид во чашата со путер. Скршете го кромидот додека не биде проѕирен и мек. Сега додадете печурки во тавата, промешајте и испржете ги под капакот, мешајќи повремено, околу 15 минути. 4. На крајот, сол печурки, сезона со зачини и бибер. Служат пржени печурки со гарнир од зеленчук или житни култури.
Рецепт 2. Печурки на жар со сирење
Состојки
10 гр путер;
300 гр печурки;
1 ловоров лист;
1 нотка на сол;
1 нотка на зачини;
100 грама сирење;
100 мл крем;
1 нотка на црн пипер.
Метод на подготовка
1. Печурките се измијат и се изложени во сито. Кога целата влага нема, се сече на тенки парчиња. Се топи путер во тава, и се шири печурки во неа. Ако сакате, можете да додадете кромид и лук.
2. Во длабок сад, комбинирајте крем со сол, зачини и пипер. Измешајте сè добро.
3. Штом печурките се поцрвенети, истурете го соснетиот сос во садот и ставете го листот за заливот. Измешајте и вриете на умерена топлина додека не се целосно готви. Пет минути подоцна, извадете го листовото поле.
4. Исечете сирење во мали чипови. Можете да ако сакате да користите меко сирење или крем сирење. Ставете грст сирење во тавата, се меша, а потоа додадете го следниот грст. Ова е направено така што сирењето не се држи заедно во грутка, туку се топи рамномерно. Исклучете го огнот и сервирајте со компири.
Како да пржете печурки во пан-рецепт 3. Печурки пржени
Состојки
50 ml сончогледово масло;
кромид;
400 гр печурки;
зачини;
80 гр брашно;
1 бујонска коцка;
80 ml кисела павлака.
Метод на подготовка
1. Ситно исечете го излупениот кромид и пржете во масло, загрејте го, до златното.
2. Исчистете ги и избришете печурки со влажна крпа. Исечете ги во произволни мали парчиња. Ставете ги на кромид, се мешаат, сезона со мешавина на провансалски билки, сол, оригано и allspice. Фрај додека печурките не се замачкаат.
3. Бујонска коцка разредена во вода. Како резултат на супа истурете печурки, направи потивко оган под тава и врие пет минути. 4. Разредете брашно во нецелосно стакло со вода, додадете кисела павлака и размачкајте ги со размачкајте ги додека не се изедначи. Истурете го крем сосот во печурки, се вари и врие, постојано мешајќи, уште пет минути. На крајот додадете сецкан зеленчук. Служат како додаток на шпагети или друга гарнитура.
Рецепт 4. Пржени сушени печурки
Состојки
половина куп свежи зелена боја;
кромид главата;
краен пипер;
три чешниња лук;
малку сол;
50 мл растително масло;
сушени печурки - 150 гр
Метод на подготовка
1. Можете да ги користите сите печурки, најдобро е да се земе печурка послужавник за ова јадење. Ставете ги печурките во сад и покријте ги со топла вода. Потопете ги околу 7 минути.
2. Фрлете ги печурките во цедилка. Намали го инфузијата од печурки преку сирење.
3. Истурете малку масло во садот и добро го загревајте. Во тава, ставете го кромидот, исецкајте ги со четвртни прстени и пржете додека не се меки. Испрати на кромид натопени печурки и продолжи да СРЈ, мешајќи постојано околу пет минути.
4. Додадете излупен и сецкан лук и пржете на само една минута.
5. Истурете ја инфузијата за печурки, солта, бибер и вриете при слаба топлина додека не сте подготвени. Кога целата течност исчезна, печурките се подготвени. Ги газиме со сецкани зелени и служиме со гарнир од компири.
Рецепт 5. Печени печурки со ореви
Состојки
Половина килограм свежи бели печурки;
кујна сол;
три четвртини чаша лушпеста орев кернели;
земјата црн пипер;
два кромид;
80 гр путер;
јаболков оцет;
магдонос и цилинтро.
Метод на подготовка
1. Исчистете ги белите печурки, добро измијте и вријте во вода, полесно солејќи го, за една четвртина од еден час. Фрлете ги на сито за да не исчезнат сите влага. Потоа печурките се сечат на тенки парчиња и се ставаат во тава со топло масло. Објавен исцедок на сок. Фрај до розова, не заборавајќи постојано да се промешува. 2. Измешајте ја сок од печурки со јаболков оцет, бибер и микс. Истурете ја оваа мешавина од печурки. Излупете го кромидот и ситно исечете. Исплакнете и исечете магдонос и цилинтро. Ореви критикувам.
3. Додадете зеленчук, кромид и ореви на печурки, измешајте, загревајте две минути и исклучете ја топлината. Квалитетно целосно, ставете слајд на служење сад и декорација со зелена боја.
Како да фрај печурки - совети и трикови
- Ако е можно, измијте ги печурките пред печење, особено со шампињони. Едноставно ги избришете со влажен пешкир. Во спротивно ќе апсорбираат многу влага.
- Обидете се да земете млади печурки за печење, тие се многу помеки и вкусни.
- Солени печурки на крајот од пржењето, така што во процесот на готвење не се создава вишок влага.
- Измешајте ги печурките со дрвена шпатула, така што тие не го менуваат вкусот и мирисот.
