Секако, кошницата е поврзана со многу, пред сè со мелено месо.
Но, понекогаш сакате некоја разновидност, или на телото му требаат полесни протеини, а јајцата се полноправно животински протеин.
Покрај тоа, жолчките се целосно апсорбирани во процесот на варење, а не се акумулираат во форма на масни набори на страните, па дури и учениците знаат за придобивките од витамин Б, чии јајца сега се богати.
Ајде да зборуваме за лесната верзија на котлетите.
внатрешна коцка на јајцата - основни технолошки принципи
Во принцип, дури и јајце од ној може да се завитка во мелено месо, што сигурно ќе изгледа модно и оригинално, но неговата големина и тежина се еднакви на тежината на дваесет пилешки јајца. Малку е веројатно дека некој ќе го надмине таков дел од ќофтиња со внатрешно јајце.
Просечната тежина на јајце е 50 грама и е посоодветна за завиткување, бидејќи стандардната тежина на котлетата е 100 грама, а исецот со мелено месо внатре може да достигне тежина од 120 грама, во зависност од видот на полнењето.
Сакате повеќе полнење на јајца? Купи патка јајца. Нивната масленост е малку повисока од онаа на пилешкото јајце, но тогаш содржината на корисни амино киселини го надминува истиот показател кај пилешкото јајце. Во екстремен случај, може да ги мелете пред да ги завиткате во обвивка за месо: волуменот на јајцето ќе се намали малку, и соодветно, тежината на потребното полнење ќе се намали. Но, ќофтиња со внатрешно јајце сеуште се многу поголеми од сите други видови на ќофтиња.
Апсолутно идеален по големина за коцки со внатрешно јајце е, секако, јајце за пециво, кое е пет пати помало од кокошката, што, се разбира, ќе се жали на "месојади" кои не сакаат да се откажат главно од компонентата од месо и се согласуваат само со делумна замена на месните протеини со јајце. Откако ќе одлучи за изборот на јајца, разгледајте ги опциите за полнење ќофтиња. Патем, ќофтиња со мелено месо внатре се нарекуваат зразази.
Полнети патети не се нов изум. Зборот "Zrazy" сам по себе е директно поврзан со полската кујна, но Полјаците не се откривачи на рецептот за полнети котлети. Слично јадење е во шкотски и во Источна кујна. Централна Азија кујна во подготовка на рецепти за хамбургери со пополнување, дури и во одредена смисла ги надмина европските кујни, нудејќи рецепти за готвење од минатото од минатото со суво грозје, суви кајсии и други сушени плодови. Истокот не е само деликатна материја, туку и особено извонреден.
И покрај фактот дека многу производи се комбинирани со јајца, освен месо, сувото овошје, освен сливи, не се многу погодни за нив. Покрај тоа, мора да имаме на ум дека котлет или зразам бара термичка обработка, во врска со која некои комбинации на производи со јајца ќе мора да бидат исклучени од листата. Потоа ќе се обидеме да ги завиткаме во разни видови мелено месо со цел да добиеме нови интересни опции, зраци или ќофтиња со јајца внатре.
Рецепт 1. Пилешка коцка со јајца внатре
Состојки:
Пилешко филе со кожа 900 гр
Варени јајца, пилешко 6 ЕЕЗ.
Зелен кромид 90г
Крекери 300 гр
Масло (за длабоко маснотии)
Сурово јајце 1 шт.
Вода
Спајс
Сенф да вкус
Готвење:
Рецептот е дизајниран за 6 порции. Пилешко месо може да се комбинира со свинско месо во сооднос од 1: 1, со брзина од 150 гр мелено месо по готвеното пилешко јајце. Наместо кромид, можете да користите копра, магдонос или други билки.
Вари јајца со тврдо варени, излупете ги и пресечете ги на половина. Извадете ги од половините на жолчки и преклопете ги во сад. Каша со вилушка. Исечете зелен кромид и сетете се во малтер, додавајќи малку сол. Евентуално, на жолчки, можете да додадете пиперка и сенф, да ги комбинирате со кромид и да се мешаат. Ставете ги половините протеини со варена маса. Одвратете ја кошницата за месо, претходно зачинета со сол и црн пипер. Поделете ја кутијата на 6 парчиња, формирајте кругови. Ставете јајце во центарот на секој месен производ и завиткајте го во мелено месо. Победете го сувото јајце со размачкајте, додајте вода и се мешајте. Натопување на patties во мешавината на јајца, тен, и повторете ја оваа операција. Коцки може да се печат во рерна или длабоко пржени.
Рецепт 2. Клетка со јајце во внатрешноста на штуката
Состојки:
Штука (филе) 1,2 кг
Кромид, 350 гр
Сок од лимон 70 ml
Путер 100 гр
Бело пунџа 300 гр
Сурово јајце 2 ЕЕЗ.
Млеко 100 ml
Варени јајца 4 ЕЕЗ.
Копра 50 гр
Ким
Зелен морско оревче
Allspice
Сол
Крекерс
Готвење:
Исечете го излупениот кромид, посипете со сок од лимон и оставете го настрана. Впиеме ролна во млеко.
Варете четири јајца, излупете ги и исечете ги; додадете сецкани копар (може да се замени со било какви билки, по вкус).
Подгответе сурово јајце за леб: премачкајте со малку вода.
Кромид, кисела со сок од лимон, лесно стиска, се комбинира со пунџа потопена во млеко, додава втор сурово јајце, риба филе кишочки, свежо зачинети зачини и исецка двапати за да добие хомогена маса.
За еден полупроизвод ќе ви требаат 80 гр мелено месо и 50 гр кутии од јајца. Поделете ја кутијата во еднакви делови и превиткувајте ја секоја подготвена кутија и 15 гр масло. Се тркалаат топките и ги прекршуваат, намалувајќи се еден по еден во сурово јајце и крекери. Скршете ги рибите со јајцето внатре во печката или длабоко пржени.
Се сервира со сок од лимон или кисела павлака.
Рецепт 3. Коцки за ориз со јајца внатре
Состојки:
Варен ориз 500 гр
Кромид кромид 200g
Путер, се стопи 100 гр
Сурово пилешко јајце 1 шт.
Брашно (или скроб) 70 гр Бибер, орешена морска орев, исушен босилек, кари, сол
Препечен, варени јајца 10 ЕЕЗ.
За гарнитури:
Бело сирење 300 гр
Цреша 600 гр
Зелен грашок, замрзнати 250 гр
Печена шунка со топла црвена пиперка
Салата (големи лисја)
Готвење:
Готви леплива оризова каша. Во стопен путер, поминете го исецкан кромид до светлина, златно-кафеава боја. Комбинирајте го кромидот со каша од ориз, додадете сурово јајце, во комбинација со брашно, и зачинете го полнењето со ориз со зачини и суви билки. Формирајте ја топлата со ставање едно варено јајце внатре. Поставете ги оризовите пити со јајцето внатре во обложен со маснотии и печете ги во рерната додека не златно кафеава. Исклучете ја рерната, покријте ги котлите со капак и оставете го во шкафот додека не се варат гарнитури и зачинет доматен сос. Намалените "цреши" ги исечете во парчиња, бринзу - во големи коцки, остар печен шунка - во тенки чинии. Ставете го приборот на лисја од зелена салата, истурете со зачинет доматен сос, врвот со топло оризови колачи со јајце внатре.
Рецепт 4. Печурки и грав за печено месо со јајца внатре
Состојки:
Варен црвен грав 700 гр
Пржени печурки 500 гр
Павлака, маст 120 гр
Лук 70 гр
Пржени кромид 300 гр
2-3 сурови јајца
Спајс
Брашно 150 гр
Плод јајца, варени 15 компјутери.
Длабоко пржени 0,5 L
За гарнитури: сос од павлака со копра и магдонос, компир или ориз
Готвење:
Сауте кромид, пржени печурки и варени гравчиња, ставете во садот од комбајнот, додадете кисела павлака, лук, зачини, брашно (70 гр.) И победете ги суровата јајца. Мешајте ја смесата до хомогена маса. Поделбата на кутијата на еднакви делови, според бројот на варени јајца. Завртете ја јајцата во варен мелен и се тркалаат со добиени луди во брашно. Длабоко СРЈ. Служат со помфрит или варен ориз и павлака сос со сецкан зеленчук.
Рецепт 5. Пилешко со јајце полнети со двојно полнење внатре - оригинален zrazy
Состојки:
Компир (пире од компири) 500 гр
Брашно 50 гр
Кромид, сијалица (нето) 150 гр
Свинско месо и говедско месо 600 гр
Сурово јајце 3 ЕЕЗ.
Компири, сурови (рендан) 120 гр
Млеко 150 ml
Магдонос
Cilantro
Зелен кромид
Спајс
Преплет јајца 12 ЕЕЗ.
Масло за пржење 100 мл
За гарнитурата: маслинки, кисела шампињони со кромид, "цреша"
Готвење:
Гответе ги компирите, кашајте ги, додадете путер (100 гр.), Две пилешки јајца (суровини), 50 гр брашно и 150 мл топло млеко; темелно се меша добро и нека се излади.
Во мелено месо додајте ги зачините, сувото јајце, ситно сецкан кромид и рендан суров компир. Промешајте.
Исечете ја варената зелена боја, лесно сол и каша, за да го оставите сокот. Излупете го готвеното јајца со преплет.
Од мелено месо, формирајте рамни окружни партали, делијќи го на 12 еднакви делови. Фрај patties во загреан тава на едната страна за 2-3 минути. Ставете ги во подготвеното сад за печење. Во центарот на секоја пупка, ставете една лажица варен зеленчук, плаша јајце. Загрејте го пирето компирот истегнете од торбата со печиво, со голема ѕвездена млазница, котлети со јајца. Се загрева до 200C печка и се пече во рерна до златно кафеава боја.
Служат две на порција, топла, со исечени печурки, маслинки и половини од цреша. Украсете го јадењето со лисја од свежо зелена боја.
Рецепт 6. Каплет со јајце во внатрешноста на свинско месо
Состојки:
Свинско месо 900 г
Јајца, пилешко (варени) 3 ЕЕЗ.
Пилешки црн дроб 400 гр
Кромид 120g
Моркови 100 гр
Зачини, почва: бибер, коријандер
Сол Крем (20%) 100 ml
Крекери 50 гр
Сусам 30 г.
Готвење:
За рецептот ќе ви бидат потребни кошници за еднократна употреба.
Измијте го месото, суво и исечете ги на тенки плочи, преку влакната, за 6 порции. Свинско месо победи, сезона со зачини и сол. Ставете го скршеното месо во калапи за фолии, така што неговите рабови малку висат по страна од кошниците. Исечете ги на половина и поставете ги половините во секоја форма.
Донесете го сецкан кромид и моркови до меки, додадете парчиња црн дроб, истурете во 100 мл дебел крем, зачинете со зачини и вријте 5 минути. Погоди го црниот дроб со зеленчук во блендер и шијте ги тестенините на јајцата, покривајќи ги со паштета на црниот дроб. Четкајте ја површината со тепан јајце и посипете ги со лебници мешани со семе од сусам.
Печете на 180 ° C за 10-15 минути. Служат може во кошеви на фолија, топло.
Коцка на јајцата внатре - трикови и корисни совети
- Дури и ако готвите диети за исхрана, не ја исклучувајте маснотијата од кутијата, така што патетите нема да испаднат и да бидат претерани. За сочноста и деликатниот вкус, додајте млеко, павлака или крем за кутии.
- Доколку се користи посно месо за мелено месо, додадете масни состојки: путер - до пилешко или мисирско месо, свинско месо до свинско месо, говедско месо, јасно јагне или патка. Кремниот вкус е исто така погоден за мелената риба.
