Салата "Узбекистан" со зелена ротквица, варено месо и јајца е класично јадење на узбечката кујна, позната многу повеќе од советско време. Во било кој узбечки ресторан беше можно да се нарача оваа едноставна, но многу вкусна салата со месо и ротквица за закуска.
Ако никогаш не сте го подготвиле ова јадење, советувам да го пробате - уживајте и спаѓајте во категоријата на вашите омилени! Може да го промените вкусот малку и да додадете ситно сецкан цилинтро, магдонос и сад од црвен чили пипер - пиперката ќе даде запалена белешка, а cilantro дава свеж ориентален вкус.
Готови мајонез е погоден за облекување салата "Узбекистан", но претпочитам домашна облека направена од маслиново масло со оцет и жолчка од јајце.
- Време на готвење: 20 минути
- Сервиси: 4
Состојки за узбекистанска салата со месо и зелен редис
- 400 гр варено месо;
- 250 г кромид;
- 5 тврдо варени јајца;
- 250 гр зелена ротквица;
- 30 мл месо или пилешка супа;
- масло за пржење, сол.
За гориво:
- 1 жолчка од јајце;
- 40 ml маслиново масло;
- 10 мл јаболков оцет;
- сол, црн пипер, малку шеќер.
начин на готвење зачинета Узбекистан салата со месо и зелена ротквица
Кромидот во оваа салата е многу важен. Треба правилно да го пржете, инаку вкусот ќе биде различен.
Значи, истурете 2 лажици растително масло во садот, додадете лажичка путер, топлина.
Кромид се сече на тенки половина прстени, се става во стопен путер, сол. Потоа истурете го пилешкото или месното супа и зголемете ја топлината така што супата брзо ќе се свари. Потоа го загреваме кромидот на оган додека не стане транспарентен и станува карамел во боја. Не е неопходно да се постави состојбата на "крцкави пржени кромид", чипките од кромид не се за ова јадење.
Печени кромид кул.
Цврстите варени пилешки јајца се сечат на мали коцки. Едно јајце останува да ја красат салатата.
Варено месо сече прилично тенки стапчиња. Месото мора да се варат со зачини и корени и се лади во супа.
Исчистете ја зелената ротквица од кора, се сече на тенки ленти, посипете со малку сол на таблата, за да исчезне "духот на ротквицата". За разлика од црна ротквица, зелената не е толку "отровна", вкусот е деликатен, тој е многу погоден за ова јадење. Ако е тешко да се најде зелена ротквица, заменете ја со даикон.
Измешајте ја чашата со салата пржен кромид, ротквица, сецкани месо и јајца, а потоа направете облекување.
Пресече сурово јајце во чинија, одвојте го жолчката. Кога подготвувате сос со сурово јајце, внимателно да го миете јајцето, може да има штетни бактерии на школка.
Испрати суров жолчка во сад, посипете со сол, и малку сол, размахнете, додадете капка маслиново масло. На крајот, се прелива во јаболков оцет, истурете свежо земјата шарени пиперка.
Истурете облекување во сад сад, се промешува, така што сите состојки се натопени.
Пред сервирањето, украсете ја салатата на Узбекистан со парчиња варени јајца. Бон апетит!
Совршената комбинација на производи во овој рецепт ја прави салатата "Узбекистан" неверојатно популарна. Може да се готви барем секој ден, но и на празничната маса, такво мезе ќе биде соодветно.
