Унгарските закуски се издвојуваат за нивната светлина. Повеќето рецепти користат сезонски зеленчук, а бугарската пиперка прво доаѓа. Со она што едноставно не се комбинира! Иако, од други производи во Унгарија тие исто така прават многу различни закуски.
Унгарски закуски - Општи принципи за готвење
Лехо е класичен унгарски закуска, чии рецепти се неверојатен износ. Во прилог на пиперка, тие додаваат моркови, тиквички, модри патлиџани, па дури и маст. Подолу е неколку интересни рецепти. Исто така во унгарската кујна урда е многу ценет. Активно се користи, но почесто во форма на сол.
Унгарските закуски имаат тенденција да додаваат многу зачини. Во чест не само свеж пипер, но исто така и земјата пиперка. Многу често тие се комбинираат во едно јадење, кое ви овозможува да добиете богати вкусови. Лук, црн пипер, каранфил и сите видови зелена активно се користат.
Унгарски мезе со пиперки и морков
Варијанта на унгарскиот лехо. Во прилог на бугарскиот пипер, има и друг зеленчук во оваа закуска, како што се моркови. Ако нема сало, тогаш можете да користите друг вид маснотии или само путер.
Состојки
• 3 кг пиперки;
• 1 глава лук;
• 100 грама масти;
• 4 кромид;
• килограм домати;
• 3 супени лажици оцет;
• четири моркови;
• Лажица сол;
• четири лажички шеќер;
• пиперка, црн пипер.
Готвење
1. За готвење закуски треба голем stewpan или котел. Ако нема такво нешто, тогаш земиме тенџере со дебело дно или пржете го првиот зеленчук во тава, потоа смениме. 2. Исечете ја сланината на парчиња, фрлете ја и испржете ја точката на појавата на лага. Внимателно отстранете ги.
3. Исечете го кромидот во ленти, ставете го со маснотии, пржете додека не се проѕирни.
4. Излупете моркови и да ги решетките во големи ленти, како и за корејските салати. Префрлете се на кромидот, испржете го заедно. Обично се додава лажица пиперка, која исто така може да се направи.
5. Бибер се сече на половини, извадете ги семињата, потоа исечете го секој дел во должина за уште 3-5 дела за да направите големи ленти. Ставете ја пиперката во зеленчук, промешајте и загревајте две минути.
6. Домати на рецептот се поставени целосно, но може да се сечат. Исто така, понекогаш кожата е отстранета од домати, што не е потребно да се направи. Едноставно додадете, покријте го тенџерето и сплотете го заедно за половина час.
7. Додадете вински оцет на унгарската закуска, сол, бидете сигурни да се прелива со шеќер, што ќе го подобри вкусот.
8. Чиста голема глава на лук, исецка и исто така лежеше во оваа фаза. Сите темелно се промешува, се врие повеќе од 5-7 минути и се подготвени!
Унгарски закуски со тиквички и бибер за зима
Варијанта на вкусна унгарска палка за зимата базирана на лехо, во која парчиња пиперка и сквош се идеално комбинирани. За да се подготви, можете да го користите црвениот или жолтиот пипер, зелените парчиња се подобро да не ги земате, бидејќи тие му даваат малку на горчина.
Состојки
• 1,5 кг зрели домати;
• 3 чешниња лук;
• 70 ml нафта;
• 500 г тиквички;
• 200 г кромид;
• 800 грама пиперки;
• 5 пиперчиња;
• Лажица сол;
• неколку лажици шеќер;
• билен пипер (една средна подлога);
• 2 лажици. л оцет;
• 3 каранфили.
Готвење
1. Прво направете сос од домати. За да го направите ова, исечете ги доматите на парчиња, префрлете ги на тава, покријте и испратете до шпоретот. Запечатете го сокот во дваесет минути, а потоа се мешаме со мешалка. Или ние веднаш пресврт низ мелница за месо, ставете го на шпоретот и варете го истото време, но чувајте го капакот затворен така што сокот да не се вари. 2. Исечете го кромидот во коцки, слепете малку, не дозволувајте парчиња да изгорат. Често се фрла сурова, исто така може да се направи, но по печење ќе има пријатен мирис.
3. Поставете го кромидот во сос од домати.
4. Исечете ја пиперката во широки ленти, отфрлете ги јадрата со семето. Истурете во тенџере.
5. Тиквички се сече на парчиња, а исто така додадете.
6. Измешајте го лукот и парчињата со жешка пиперка, фрлајте ја во вкупната маса.
7. Веднаш ставете сол со шеќер, истурете ја пиперката во грашок, добро измешајте, покријте и варете дваесет минути.
8. На крајот фрламе каранфилчиња, оцет, се промешуваме, внимавајте да вкусиме и, ако е потребно, ставаме повеќе зачини.
9. Се варат една минута со оцет и веднаш се прелива во стерилни тегли, брзо се тркалаат и се вртат на палтото на вратот. Во оваа форма, ние ја задржуваме унгарската закуска додека не биде целосно кул, тогаш можете да го отстраните за складирање.
Унгарски цукини закуска
Ова не е подготовка за зимата, туку едноставно многу вкусна ужина во зеленчук во унгарски стил. Според рецептот додава кисела павлака, содржината на маснотии од која можете да изберете на ваша дискреција. Ако не сакате да ја намалите закуската, тогаш можете да го замените павлака со грчки бел јогурт.
Состојки
• 2 тиквички;
• 150 грама кисела павлака;
• еден пипер;
• 2 домати;
• 2 светилки;
• 2 чешниња лук;
• 0,5 супени лажици земјата пиперка;
• една лажица брашно;
• 50 грама нафта;
• магдонос и зачини.
Готвење
1. Истурете го маслото во садот, испратете го до шпоретот, нека се загрее.
2. Излупете и брзо исечете го кромидот, истурете го во загреаното масло, пржете околу две минути. Потоа ставете ја пиперката во неа, измешајте, загрејте 10 секунди.
3. Коцки бугарскиот бибер, истурете на кромид, истурете во 50 мл топла вода и чорба. Целата вода треба да испари. 4. Сечкани тиквички, ставени во садот, пржете со друг зеленчук околу пет минути. Парчињата не треба да се распаднат, нека останат малку вкочанети.
5. Парче домати на парчиња на мали парчиња, префрлете ги на остатокот од зеленчукот, измешајте ги и измешајте ја садот речиси додека не сте подготвени.
6. Измешајте една лажица брашно со кисела павлака, темелно мелете го така што нема грутки, истурете го во садот.
7. Веднаш сол, бибер, додадете парчиња лук, пресечен.
8. Загрејте ја закуската неколку минути, исклучете ја топлината, пополнете со свеж магдонос. Служат топла, како чорба, или кул.
Унгарски закуски "Körözet"
Опција за светли закуски, пожелно е да се користи голем и разнобоен пипер. Тоа е доста зачинета, со зачини и сенф. Во срцето на масти урда.
Состојки
• 500 гр урда 18%;
• 4 чешниња лук;
• четири пиперки;
• 3 лажици. л павлака;
• лажица од пиперка;
• 0,5 лажиче. црвена пиперка;
• 0,5 лажиче. сенф;
• 0,5 кромид;
• 0,5 пунџа од копра;
• 1 лажиче. семиња од ким.
Готвење
1. Кашано сирење со лажица или каша со вилушка, ставете во сад.
2. На најмалите рендери, исечкајте половина од кромидот, заедно со него веднаш може да ги истрикувате излупените чешнички од лук.
3. Исечете ја зелената боја, додајте ја вкупната тежина.
4. Комбинација на кисела павлака со сенф, додадете сол, лута пиперка, ставете го папрака, ким и измешајте додека не е хомогена. Ако ова не е направено, тогаш во урда рамномерно дистрибуирање на остри зачини ќе биде уште потешко.
5. Ние смена на кисела павлака во вкупната маса, темелно се промешува.
6. Внимателно измешајте ги стеблата на пиперките, извадете ги семињата, извадете ги сите вентили.
7. Густо го натрупате пиперките со варено урда, отстранете ги неколку часа во фрижидерот. 8. Кога се сервира, пиперките треба да се пресекуваат со подлошки, да се шират убаво.
Унгарски закуски: сендвич со паштета од јајца
Рецептот е едноставна закуска која може да се подготви за појадок или за пристигнување на гости. Во паштета од јајца, можете да додадете различни зачини на ваша дискреција.
Состојки
• 4 јајца;
• 50 грама исцедено масло;
• 1 лажица. л масла растат.;
• 2 чешниња лук;
• багет;
• 2 светилки;
• 50 гр ореви;
• 4 ротквици;
• свеж краставица.
Готвење
1. Кромид се сече на коцки, пржете во путер додека не се транспарентни, додадете смачкан лук, топлејте се заедно до меко.
2. СРЈ ореви во растително масло до златно кафеава боја.
3. Се вари јајца, кора, се сече на парчиња.
4. Комбинирајте го кромидот во сад, додадете ореви, јајца, додадете зачини и пржете се заедно со мешалка.
5. Исечете ја багетата, четка со паштета од јајца. Прво можете да ги исушите парчињата од лебот.
6. Исечете ротквица и свеж краставица во прстени, гарнирајте со закуска. За таа намена е можно да се користат други зеленчуци и зеленчук.
Унгарски закуски "Курд Гомбовци"
Опција закуски, кои се варени топчиња топки. Тие можат да се сервираат со зачинети сосови или со сладок џем, кондензирано млеко.
Состојки
• 500 гр урда;
• две јајца;
• 5 лажички гриз;
• 10 g шеќер;
• нотка на сол;
• 30 гр путер;
• 3 лажици. л брашно;
• 4-5 лажици крекери.
Готвење
1. Измешајте рендано урда, додајте ги јајцата, сол и шеќер, измешајте темелно. За солената верзија, можете да внесете чешне лук.
2. На крајот, додадете гриз, брашно, повторно промешајте и оставете го тестото десет минути.
3. Влажни мали топки со влажни раце, не повеќе од четири сантиметри во дијаметар. 4. Извриете вода, сол, фрлете ги топчињата, нежно измешајте со лажичка и вријте 5 минути по површината.
5. Извадете со лажичка лажица, исечете ги сите капки.
6. Се топи путерот, додајте ги крекерите, пржете на пријатна арома.
7. Се тркалаат топлите топчиња во пржени крекери.
Унгарски предјадења - совети и трикови
• Пинк и жолти домати се многу популарни сега, но сок од домати е бледо и грдо. Можете да ја поправите бојата со помош на варени сецкани репка, може да се додаде во лехо. Не е неопходно да се користи коренот на супа од зеленчук, тој ќе стане кафеав.
• Стерилизација на лименки не е секогаш одземаат многу време и одземаат многу време. Има многу едноставни начини. На пример, истурете малку вода и ставете ги тегли во микробранова печка, загрејте го 5-7 минути, истурете ја водата. Или загрејте ги теглите во рерната на сад за печење.
• Лукот не е секогаш лесно да се чисти, може да биде многу тешко да се отстрани сувата лушпа. Но, може да се впие забите во ладна вода, процесот ќе оди многу побрзо.
