Манджо - светла бугарска салата за модар патлиџан за зимата.
Подготовката е направена многу едноставно, излегува мирисна и полн со витамини. Треба итно да се обиде!
Модар патлиџан Мањо - Општи принципи за готвење
Основата на салатата - зеленчук. Но понекогаш додаваат грав. Во традиционален рецепт, сите состојки се ставаат заедно, задушени до тендер. За да го подобрите вкусот и разновидноста, можете делумно да пржете со зеленчук.
Што се става во манџо:
• Модар патлиџан. Ако зеленчукот е мал и млад, не можете да ги впиете. Ако знаете за сигурни дека модри патлиџани се горчливи, тогаш тоа е подобро да се попрска со сол и држете. Во овој случај, количеството на сол според рецептот треба да се намали.
• Домати. Салатата се готви во сос од домати. Зеленчукот се извртени. Можете да го користите домати паста, како рецепт е подолу.
• Моркови и кромид. Исечете големи, подобрување на закуска.
• бугарска пиперка. Во класичниот рецепт се додава на исто ниво со модри патлиџани, односно во иста количина. Можете да ги намалите, фрлите помалку.
• Лук, лута пиперка, зачини. Додадено на вкус, на крајот можете да ја испробате салатата.
• Оцет е конзерванс, го спречува развојот на микробите, го прави вкусот посветлен.
Обично манџо се тркалаат за зимата. Салатата не бара стерилизација. Врие палка треба да се истури во банки, плукан.
Едноставен рецепт за мамјо за модар патлиџан за зима
Варијанта на најлесните и наједноставните закуски на манџо со модри патлиџани за зимата. Сите производи се задушени во вкупната маса, не бараат пред пржење, варење. За да успеете, само треба точно да ги набљудувате пропорциите наведени подолу.
Состојки • 300 гр моркови;
• модар патлиџан 2 кг;
• лук глава;
• домати 3 кг;
• килограм кромид;
• 80 g сол;
• масло од едно стакло;
• 2 кг пиперки;
• 100 гр оцет 9%;
• 0,3 пиперки од жешка пиперка;
• 100 г шеќер.
Готвење
1. Исплакнете го целиот зеленчук, ставете ги на масата, нека се исушат.
2. Излупете го кромидот и морковот. Зеленчук се сече на ленти. За моркови, можете да користите голем ренде со соодветна млазница.
3. Пиперки парчиња сече на половина, отстранување на семето кутии, се исецка на слама.
4. Модар патлиџан распаѓа кругови 0,5 см.
5. Домати и половина од жешките подни пиперки се превиткуваат преку мелницата за месо или го кршат процесорот за храна. Лукот може да биде смачкан со нив.
6. Истурете го маслото, оцет и истурете ја сол и шеќер во садот, ставете го на шпоретот, додајте го изопачениот домат, добро се мешајте.
7. Ставете го преостанатиот зеленчук, оставете салата да се вари.
8. Отстранете ја топлината, вриејте 40 минути.
9. Овој пат е доволно да се подготват тегли и капаци.
10. Истурете топла закуска, плута, испрати да се олади дното на слој или топло ќебе.
Модар патлиџан мањо не за зима
Варијанта на манго салата, која може да се подготви за вечера. Зеленчукот се прекрива, садот излегува многу мирисна, вкусна.
Состојки
• 3 модри патлиџани;
• 7 домати;
• 2 моркови;
• глава на кромид;
• 2 пиперки;
• 50 ml нафта;
• 2 чешниња лук;
• 1 лажиче. соли;
• лажица шеќер.
Готвење
1. Измиени модри патлиџани треба да се сечат во чаши, посипете со сол. По 30 минути тие треба да се исплакнат и да се притисне добро.
2. СРЈ натопени и исцедени зеленчук чаши во растително масло додека не се лесно круста.
3. Отстранете ја модар патлиџанот, додадете повеќе масло. Скршете го кромидот исецкан на половина прстена, додадете рендан морков, 4. Решетки на домати, префрлете се до тава, потопете околу пет минути.
5. Додадете сол и шеќер на доматната паста и промешајте.
6. Во тавата пати печено модар патлиџан, пиперка ленти interspersing и зеленчук менувањето на тежината од тавата.
7. Ставете го мал оган, вриете под капакот околу 20 минути, започнете го одбројувањето по вриење.
8. Додадете сецкан лук, зеленчук и веднаш исклучете го.
9. Нека садот застане 20 минути. Може да се користи во било која форма: топла, ладна, служена со странични садови или само со леб.
Модар патлиџан мањо за зима (со тиквички)
Рецептот за мешана манго салата, во која, покрај модри патлиџани, се додаваат и тиквички. Ако тие се поголеми, со дебела кора, прво мора да го исчисти овошје, извадете го семето, и само тогаш ги земат на рецепт.
Состојки
• домати 2,5 кг;
• 1.5 кг тиквички;
• 220 ml нафта;
• 700 г кромид;
• 600 гр моркови;
• шеќер 100 g;
• сол 100 g;
• 50 гр лук;
• слатка пиперка 1,5 кг;
• 1,5 кг модри патлиџани;
• 70 мл оцет 12%.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите и тиквичките во големи коцки, веднаш можете да ги комбинирате во истиот сад.
2. Пиперки, моркови и кромид после чистење и ослободување од сето она што е излишно, треба да ја исечете сламата.
3. Домати свртете или исечете на кој било друг начин, веднаш можете да ги излупите чесното лук.
4. Истурете растително масло во голем тенџере со дебели дно. Додај зеленчук кон неа: кромид и морков. Фрај до транспарентен.
5. Додадете рендан пиперки, тиквички и модри патлиџани, покријте ги со доматен лук и загревајте додека не врие.
6. Измешајте оцет со сол и шеќер. Евентуално додадете allspice, други зачини како што сакате. Истурете во закуска. 7. Штом канџи ќе се врие, можете да го намалите огнот. Намалете ја салатата под капакот околу половина час, не дозволувајте тиквички и модри патлиџани да се вари мека.
8. Истурете го работното парче во соодветен сад, запечатете ја плута.
Модар патлиџан Мањо со паста од домати
Оваа верзија на рецептот манџо со модар патлиџан за зимата е корисна за оние кои немаат домати. Со домат паста, закуска, исто така, ќе излезе вкусно, ако се направи правилно.
Состојки
• 2,5 кг модар патлиџан;
• 0,5 литри тестенини;
• килограм кромид;
• нафта точно 150 ml;
• еден и пол килограми пиперки;
• шеќер 110 грама;
• сол 70 грама, прилагодете го на вкус;
• 90 мл оцет 9%;
• 500 грама моркови;
• лук, лута пиперка по желба.
Готвење
1. Растворајте доматна паста во вода (1,5 литри). Додај зачини во тенџере, истурете во оцет. Веднаш може да се исецне сецкан сад од лута пиперка, лук, ако ги додадете.
2. Ставете го маслото во тенџере, додадете кромид со разредени големи полупрозорци, лесно замачкани.
3. Посипете морков на кромидот, а по уште неколку минути сладок пипер слама.
4. И на крај, парчињата со модар патлиџан се додаваат во садот. Тие треба да сечат во големи кругови или коцки со средна големина.
5. Истурете ја закуската со разредената доматна паста со зачини и оцет, вклучете ја топлината, оставете го манџо да се вари.
6. Сега треба да се намали огнот, се вари салата за 35-40 минути, се шират и може да се тркалаат.
Модар патлиџан мањо за зима со грав
Варијанта на хранлива манго салата, за која грав мора да се истури однапред, така што тоа е добро отечени, брзо готви.
Состојки
• 2 килограми модар патлиџан;
• 0,35 кг бел или црвен грав;
• 1,5 кг пиперки;
• 3 килограми домати;
• 700 грама кромид;
• 0,3 кг морков; • 0.09 L оцет 9%;
• 0.3 уметност. шеќер;
• чаша нафта;
• 3 лажици. л со сол на сол;
• голема глава на лук;
• Чили 0,5 под.
Готвење
1. Во пресрет натопете грав во ладна вода. Пред готвење добро исплакнете со чиста течност. Ставете го шпоретот, се вари до меко, но не претерувајте, гравот треба да остане цел.
2. Како и обично, исецка пиперки и кромид со моркови.
3. Исечете ги доматите во мазен компир. Кожата не смее да се отстранува.
4. Модар патлиџан се сече на парчиња до сантиметар широк.
5. Истурете го маслото во тава, веднаш додајте го целиот зеленчук и доматно пире.
6. Зачинете со зачини, вријте десет минути.
7. Сега можете да додадете варен, безлитен грав, сецкан лук на палтото.
8. Гответе под капакот уште половина час, обидете се со вкус, ако е потребно додадете повеќе сол, лута пиперка.
9. Се шири врие подготовка во тегли, херметички плута.
Фрид модар патлиџан мањо
Опција зачинета, вкусна салата манџо, која користи пржена модар патлиџан. Индикација на количината на нафта за самата закуска, ќе ви треба околу една чаша за да ги исушите парчињата.
Состојки
• 2 кг модри патлиџани;
• 2,8 литри изопачени домати;
• еден и пол килограми пиперки;
• кромид кромид;
• 0,7 чаши нерафинирано масло;
• 0,5 кг морков;
• 0.5 чл. оцет 9%;
• 70 гр шеќер;
• 70 g сол;
• топли пиперки;
• 0,5 лажиче. црн пипер;
• 40 гр лук.
Готвење
1. Исечете ја мочуриштата вкрстено во кругови од 0,54 см. Испржете ги во тава со путер. Направете голем оган, кафеав од двете страни, но не го доведувајте до мекост.
2. Во нецелосно стакло масло, пржете го кромидот со моркови, додадете пиперка, домати, вријте десет минути. 3. Сега може да се постават пржени модар патлиџани.
4. Исечете го лукот, топла пиперка и додадете го на мезето.
5. Зачинете со сол, шеќер, оцет, се меша добро и врие уште 25-30 минути по вриење. Често измешајте манџо, не треба да се чуваат парчиња модар патлиџан непроменети.
6. Дистрибуирајте топла салата во тегли, плута.
Модар патлиџан Мањо - Совети и трикови
• Не изложувајте салата од модар патлиџан во големи тегли ако имате мало семејство. Појадок по отворањето е пожелно да се користи одеднаш. Во фрижидерот може да чувате не повеќе од еден ден и само во затворен контејнер.
• Ставете ја топла салата во теглата на врвот, така што нема воздух во јазолот помеѓу капакот и закуската. Тогаш мувла нема да има никакви шанси.
• Ако мувла одеднаш се појави во тегла салата, закуската треба веднаш да се фрли. Отстранете ја рацијата и јадете манџо во храната повеќе не е можно.
• За зимски препарати не се препорачува да се користи рафинирано масло. Ако не ви се допаѓа аромата на сончоглед, секогаш можете да користите маслиново масло, сенф или било кој друг растителен производ. Може да земете мешавина од различни масла.
• Оцет во пустината на модар патлиџан мора да се стави строго според рецептот. Ако сакате да ја распуштите суштината, пропорциите може да се видат на етикетата на производот.
