Унгарските супи се јадења кои никогаш не престануваат да се воодушевуваат.
Тие се разликуваат во фенси употребата на производи и зачини.
Затоа, имаат извонреден вкус и арома.
Ајде да се обидеме да ја направиме унгарската супа дома?
Унгарски супи - Принципи за готвење
Унгарските супи немаат јасна технологија или правила. Сето тоа зависи од рецептот. Во едно јадење сите состојки се ставаат во садот и се варат. За друга супа се карактеризира со преливи за готвење, печење зеленчук. И тука се и сложените први курсеви, кои се подготвени во неколку фази, бараат многу време и имаат свои нијанси.
Речиси сите супи содржат зеленчук. Ова е главно домати, пиперки, компири. Често се користи грав, леќа. Во унгарската кујна може да се сретнат двете светлосни супи и негување, богати, со сланина и сланина.
Рецепт 1: Унгарска гулашска супа (Бограг)
Имаме гулаш - густо месо кое се сервира со гарнир. И во Унгарија, ова е прекрасна супа, исто така дебела, негување и богати. Неговото второ име е caul. На јадења за готвење ќе трае околу два часа.
Состојки
• 0,4 кг говедско месо;
• 6 чешниња лук;
• 6 компири;
• 0,3 кг кромид;
• 1 чили под;
• 1 домат;
• 1 морков;
• 1 лажичка доматна паста;
• 2 пиперки;
• Некое масло.
Кои зачини се користат: ким, коријандер, бибер, папрака, билки по желба.
Готвење
1. Ситно исечете го излупениот кромид. Има многу од него во унгарската супа, нека не плаши. 2. Истурете тенок слој на масло во садот, загрејте го и ставете го кромидот, испржете го три минути.
3. Додадете сецкан лук и ставете ги зачини, загревајте.
4. Штом излегува исклучителен вкус од тавата, додадете го ситно говедско месо и пржете. Големината на парчиња е 1,5-2 сантиметри.
5. По 10 минути, фрлете го доматниот домат и доматната паста.
6. Додека состојките се пржат со томен атом, се исекуваат чистените моркови, се исецка слатка и зачинета пиперка, излупете го компирот. Потоа ги исечуваме, големината на парчињата, како во месото или малку поголема.
7. Поставете ја пиперката со компири и моркови на печениот зеленчук, додадете врела вода. Тоа треба да потрае околу 600 ml.
8. Гответе го садот околу 40-50 минути се додека месото не е целосно варен. Ние сол за 15 минути пред крајот на готвењето.
9. На крајот стави зеленило или додадете директно на плочите.
Рецепт 2: Унгарска шпанска супа со сланина
Рецепт за унгарски зелен спанаќ супа. Многу корисно и брзо да се подготви. Ако сакате да ги намалите калориите или да подготвите вегетаријанска опција, тогаш сланината може да се замени со печурки и да додадете маслиново масло.
Состојки
• 450 грама спанаќ;
• 30 грама путер;
• 200 грама сланина;
• 200 мл крема;
• 2 кромид;
• 2,5 лажици пченично брашно;
• 2 јајца;
• сол и црн пипер.
Готвење
1. Исечете го главите на кромид во мали коцки, пржете со путер, додадете брашно на крајот.
2. Се вари три минути спанаќ, се добиваме и мелеме во пире од компири користејќи мешалка.
3. Измешајте го супа со пржени кромид и брашно. Гответе на слаба топлина околу 5 минути, не заборавајте да сол. 4. Исечете ја сланината во тенки парчиња, испржете ги додека не се златно кафеави во сува тава.
5. Јајцата треба да се вари варено.
6. Ние собираме супа. За да го направите ова, додадете пире од спанаќ во кромидната лушпа. Ставете ја во садот со сланина, варени и ситни јајца.
7. Наполнете ја садот со крем, црн пипер, се загрева и сервирајте.
Рецепт 3: супа од унгарска леќа
Рецепт за традиционална унгарска супа. Тој се подготвува за Нова Година. И според традицијата, садот придонесува за богатство и просперитет во наредната година.
Состојки
• 1,5 литри месо или пилешка супа;
• 2 кромид;
• 3 чаши пире од домати, може да се кисели;
• 3 моркови;
• 1 чешне лук;
• 4 супени лажици маслиново масло;
• 2 целуларни стебленца;
• 280 грама леќа;
• 120 мл бело вино;
• сол, црвен пипер, црн пипер;
• магдонос;
• ловоров лист;
• 0,5 чаши пармезан.
Готвење
1. Земеме тенџере со дебело дно, но тоа е можно и казан. Истурете го маслото и запалете го.
2. Додадете ситно исечен кромид и варете додека парчиња не се транспарентни.
3. Потоа го ставаме лук, мелена папрака, морков сече на мали коцки и целер. Големината на парчињата зеленчук не треба да биде поголема од леќата. Смејте сето тоа заедно околу пет минути.
4. Додајте рендан домат и врие уште пет минути.
5. Ставете измиена леќа. Може да го впиете неколку часа за да го забрзате процесот на готвење.
6. Потоа истурете ја вриената супа, сол, ставете пиперка, вино и гответе ја садот додека леќата не се подготвени.
7. Пополнете со лисја и магдонос, додека порција ја сусам со пармезан.
Рецепт 4: Унгарски цреша и винска супа
Рецепт слатка унгарска супа со цреши, која ќе ужива во сончев ден. Но, исто така, може да се направи од замрзнати бобинки и се сеќавам лето во зима. Тоа може да се конзумира топло и ладно.
Состојки
• 700 грама цреши;
• 1 стапчиња цимет;
• 250 грама вода;
• 700 мл суво вино;
• 250 грама крем со маснотии;
• 250 грама кисела павлака;
• 250 грама шеќер.
Готвење
1. Ги миеме црешите, ги отстрануваме камењата и ги испраќаме до тавата.
2. Додајте вода, ставете ја на шпоретот.
3. По вриење истурете вино и се врие над мал оган за петнаесет минути.
4. Ние фрламе цимет стап, не се отстрани од огнот.
5. Измешајте го кремот со кисела павлака, додајте го садот, се загрева и готвате! Во студената сезона го јадеме во текот на летото, можете да го изладите или да го сервирате со сладолед топки.
Рецепт 5: Унгарски супа со шунка и грав
Рецепт за зачинета слатко-зачинета унгарска супа, која е направена од црвен грав. Впие го однапред во ладна вода околу 10 часа, а потоа се вари до меко. Но, карактеристиката на ова јадење е додавање на сушени цреши.
Состојки
• 4 чаши варен грав;
• 300 грама ситно шунка;
• 1,3 литри секоја супа;
• 1 лажиче. црвена пиперка;
• 2 лажици. слатка папрака;
• 150 грама сушени боси цреши;
• 4 чешниња лук;
• сол;
• 2 светилки;
• 40 мл маслиново масло;
• 20 грама кафеав шеќер;
• ким.
Готвење
1. Кромид исечете ситно, сецкан лук и пржете заедно во тава со маслиново масло. 2. Додај исечена шунка, пржени заедно.
3. Додадете ја супата и поставете ги сите други состојки, вклучително и варени гравчиња.
4. Веднаш ставете ги сите зачини, цреши и шеќер.
5. Ставете ја супата да зоврие и, поточно, да се чува на мал оган.
6. По 10 минути, додаваме сол и готвиме уште пет минути.
7. Додадете зелени како што сакате.
Рецепт 6: Унгарска супа од Халасли со риба
Антена со светска популарност. Оваа унгарска супа може да се најде во многу ресторани. Подготвени од крап, сом и мала речна риба.
Состојки
• 1 кг крап;
• 1 кг мали риби;
• 1 кг сом;
• 2 кромид;
• 7 слатки пиперки;
• 2 лажици пиперки;
• 2 топла пиперка;
• 3 домати;
• 3 чешниња лук;
• 100 грама пушена сланина.
Тестенини од тесто:
• 1 јајце;
• сол;
• 3 лажици вода;
• брашно.
Готвење
1. Крап и сом со тегли, извадете ги главите и опашките, исечете ги на парчиња од два сантиметра, истурете ги слатките пиперки и додека се отстраниме на студ.
2. Подготвуваме богата супа од мали риби и отпад од големи риби. Веднаш додадете една жешка пиперка, една слатка и кромид на неа. Гответе најмалку два часа.
3. Филтрирајте го супа, притиснете ја рибата. Повторно ставете ја печката.
4. По вриење, додајте ги рибите од фрижидерот. Кога вриеме, отстраниме пена. Се верува дека во оваа фаза, супа не може да се меша со лажица, може само да се тресат на садот.
5. Додадете ситни слатки пиперки, сецкани домати, сол на супа и варете околу десет минути.
6. Ставете исецкан лук и исклучување. 7. Месете го тестото од јајца и брашно со вода, нека седи 15 минути и направи долги тестенини. Врие одделно.
8. При поднесување на плоча се стави на тестенини, истурете супа од риба, се додава крупно исечен чадена сланина, се меша со мелени чили пиперка pod.
Унгарски супа - Совети и трикови
• На црвен пипер, слатка ѕвончето и лути пиперки, мирисна грашок - е нешто што често се наоѓа во унгарскиот супи и им дава посебен вкус. Сите овие состојки може да се додаваат во неограничени количини и да се мешаат заедно.
• Многу унгарскиот супи може да бидат подготвени во вода, но тоа е подобро да се готви супа, па дури и зеленчук. Тоа е едноставна: печени корени, истурете вода и готви до тендер, заедно со зачини, тогаш супа се филтрира.
• Прекрасна супа ќе работи само ако парчињата храна не се распаднале и ја задржат својата форма. Затоа, за време на готвењето, треба редовно да ја проверувате подготвеноста на производите за да го завршите процесот на време.
