Грчките можат да бидат не само салати, туку и зимски подготовки. Тие се одликува со многу светол изглед и вкус, одлично се чуваат до пролет и во ладна сезона тие ќе ве потсетуваат на летото.
Грчка зима закуска - Општи принципи за готвење
Грчките предјадења најчесто се направени од модар патлиџан или грав. Ова се најомилените состојки на празнините, кои лежат на поинаков начин и секој пат кога се добива нов вкус. Ако се користи модар патлиџан, тогаш треба да ги проверите на огорченоста. Доколку е потребно, посипете со сол или аплицирајте во раствор. Гравот, исто така, бара претходна подготовка. Обично тоа е натопено, варено.
Што друго може да вклучува закуски:
• жешка пиперка и бугарска;
• домати или сок од домати;
• ореви, зеленчук;
• кромид, моркови.
Оцет и разни зачини често се додаваат во зачувувањето. Ако масата се варат во тенџере и се распаѓа во банките, тогаш не е потребна дополнителна стерилизација. Ако собранието се врши веднаш во банките, тогаш тие се ставаат во тенџере со покриен дното, се додава вода, се става на шпоретот. Дополнителната стерилизација ја продолжува безбедноста на закуски.
Грчки мезе за зима со грав и пипер
Познат рецепт за грчки мезе со грав. Можете да ги користите бели или други грав, сите тие се вклопуваат.
Состојки
• 400 гр грав;
• 800 гр пиперка;
• килограм домати;
• три глави лук;
• Лажица сол;
• четири лажички шеќер;
• лажица оцет;
• 100 грама нафта.
Готвење
1. Впијте го грав за десет часа. Исплакнете, се вари до меко.
2. Излупете го целиот лук, поделете го на половина. Едно парче сече со нож на плочата. 3. Загрејте малку масло, додадете лук и пржете една минута до златно кафеава боја.
4. Пипер кора, сека, се исецка домати. Протресете го зеленчукот со преостанатиот лук преку мелница за месо.
5. Истурете ја доматната маса во печениот лук, доведете до вриење. Пена се појавува на врвот, што треба да се отстрани. Се вари многу десет минути.
6. Додајте варени грав, сол и шеќер. Евентуално, во оваа мезе, можете да додадете темелен пипер.
7. Готвење со грав за околу половина час, на крајот додадете оцет, се промешува, се вари уште две минути.
8. Ние собираме грчки мезе со чиста ковчег, ставаме во конзерви, ја свртиме и веднаш го претвораме наопаку. По ладењето, можете да се вратите во нормална положба.
грчки мезе за зима со грав и модри патлиџани
Опцијата е многу мирисна и неверојатно вкусна грчка закуска за зимата. Ако не сакате да готвите таква зачинета опција, можете да направите без горчлив пипер.
Состојки
• два килограми модри патлиџани;
• 2,4 кг домати;
• половина килограм бел грав;
• килограм слатка пиперка;
• две топли пиперки;
• 0,4 кг морков;
• 80 мл оцет 9%;
• 200 гр лук;
• 280 ml нафта;
• 150 гр шеќер;
• две лажици сол.
Готвење
1. Впие го грав однапред, подобро е да се истура ладна вода во пресрет, така што гравот е добро отечен, зголемен во големина.
2. Водата во која зрната се натопува треба да се исцеди, додаде чист, варен грав на мекост. Супа украсена, тоа не е потребно.
3. Кора моркови, решетки големи.
4. Истурете растително масло во голем тенџере, загрејте го, додадете моркови и лесно испржете, доволно е четири минути.
5. Исечете ја мочуриштата во коцки или коцки. Ако зеленчукот е горчлив, а потоа истурете солена вода однапред, а потоа исплакнете. Ние притиснете. 6. Додај модри патлиџани на моркови, се промешува.
7. Исечете ја пиперката на половина, отстранете ја внатрешноста, исечете ги парчињата во ленти, како морков или направете коцки. Ние испраќаме kV тава на модри патлиџани. Зеленчукот веќе нема да биде пржен, бидејќи треба да се задуши околу мал оган околу 15 минути.
8. Излупете го лукот, има многу во овој рецепт. Веднаш ги мијте доматите, исечете ги на парчиња, подгответе ги топли пиперки. Сето ова е извртено преку мелница за месо или мелење процесор за храна.
9. Истурете ја масата на домати на главниот зеленчук. Промешајте и вријте петнаесет минути.
10. Стави готвениот грав, сол, ставете шеќер. Промешајте. Врие јадење за околу половина час, на крајот, не заборавајте да се обидете, можеби треба да додадете повеќе зачини.
11. Се шири грчката закуска на брегот, навивам.
Зачинета грчка трпеза за зимски модар патлиџан
Опција вкусна и зачинета грчка мезе од модар патлиџан. Таа се подготвува со конзерви за стерилизација. Затоа, треба однапред да се подготви широк тенџере, да се постави ткаенина на дното или садот преклопен во неколку слоеви.
Состојки
• килограм модри патлиџани;
• пет домати;
• четири глави на лук;
• десет пиперки;
• 2 лажици. оцет;
• куп босилек;
• куп цилантро;
• три лажици шеќер;
• две топли пиперки;
• Лажица сол;
• нафта (колку ќе оди).
Готвење
1. Исечете ја круната на модар патлиџан, но не и тенки. Можете да 0,5 см. Ако се горчливи, тогаш истурете солена вода.
2. Стиснете ги чашите, исечете ги маслото од двете страни. Префрлете додека сте во сад.
3. Исечете ги пиперките и доматите. Мелење преку мелница за месо, ставете го на шпоретот и доведете до вриење.
4. Исечете ги зелените. Истурете пиперка со домати, додадете оцет, сол и шеќер, измешајте.
5. Зремете го лукот, додајте го тавчето, измешајте и исклучете 6. На дното на стерилната тегла истурете една лажица сос. Стави слој од модар патлиџан, истурам малку сос повторно, и така натаму. Додека сите производи не истекуваат. Модар патлиџаните треба да бидат на врвот. Не е неопходно да се додаде масло, бидејќи се користи за време на пржење.
7. Стави тегли во тенџере на ткаенина, покријте ги со капаци, но не се тркалаат.
8. Истурете вода во садот, вклучете го шпоретот.
9. По врела вода, измерете 15 минути за 0,5 или 20 минути за 0,7 лименки.
10. Внимателно извадете ја теглите од тавата, без отворање на капакот, се тркалаат со клучот. Го стори истото со остатокот од празнините. Преврти. Оставете се додека не се излади.
грчки мезе за зима со ориз и домат од басмати
За подготовка на таква грчка закуска за зимата, препорачливо е да се користи висококвалитетен ориз ориз или да се земе најмногу слична сорта.
Состојки
• килограм моркови;
• 0,5 g кромид;
• две чаши басмати ориз;
• 100 гр шеќер;
• три килограми домати;
• еден куп босилек;
• 400 ml нафта;
• килограм слатка пиперка;
• 30 g топли пиперки.
Готвење
1. Излупете морков, исечете ги на ленти. Можете да користите рендери за корејски салати. Ќе излезе убаво.
2. Истурете половина од маслото во садот, ставете го морков, пржете додека не меки.
3. Исечете го излупениот кромид во мали ленти или мали коцки, пржејте ги посебно во втората тава, додавајќи го преостанатото масло.
4. Стави ги сите овие зеленчук во садот за готвење.
5. Извртување домати и пиперки. Веднаш исечете ги острите парчиња. Истурете го сосот на претходно подготвениот зеленчук, вклучете го шпоретот, доведете го до вриење.
6. Додека масата се врие, ние мериме две очила со добар ориз. Ние го миеме многу пати како за pilaf. Течната вода треба да биде целосно транспарентна. Потоа истурете чиста вода. Оставете го оризот да потопува десет минути. 7. Штом зеленчукот во садот добро се вари, отстранете ја лабавата пена.
8. Стиснете ја водата од оризот, истурете ја во паста од домат.
9. Варете една четвртина од час, ставете ги зачините. Пакетот на босилек е врзан со нишка. Ние ги стави во палка, се готви се заедно за уште 10-15 минути, додека ориз е мека.
10. Извади го босилек. Обидувајќи го празно. Ако има малку сол, додадете повеќе. Ако доматите се слатки, а потоа за подобрување на вкусот, може да се става во тивки оцет или сок од лимон.
11. Се шири грчкиот мезе со ориз во стерилни тегли, навивам.
грчки мезе за зимски модар патлиџан со ореви
Рецептот е неверојатно вкусни модри патлиџани во зачинета орев маринада. Подготовка со дополнителна стерилизација.
Состојки
• три килограми модри патлиџани;
• 250 гр лук;
• 250 гр ореви;
• пет топла пиперки;
• 2/3 чаши растително масло;
• 70 грама оцет 9%.
Готвење
1. Должина на парчиња модринки за да направите долги ленти.
2. Истурете 50 ml масло во садот, натопете ја четката и лесно измазнете ги парчињата со модар патлиџан. Префрлете се до тавата, пржете на двете страни. Трансферот во сад, нека се излади за сега.
3. Излупете го лукот, исечете ги парчињата со зелен пипер, измерете ги оревите и измешајте го со блендер или употребувајте мелница за месо.
4. Додајте оцет на оревите, истурете го преостанатото масло. Ако, по размазаните модри патлиџани, исто така, останува, тогаш истурете го овде. Ставете една лажица сол. Ако модри патлиџани се натопени или попрскани пред пржење, тогаш тоа не е потребно.
5. Намачкаме секоја пржена модри патлиџана во орев маринада. Ние пресврт на цевка, го стави во конзерви од половина литар, цврсто пригушување.
6. Преуредување на тегли во тавата, стерилизирање дваесет минути по вриење на течноста, навивам.
Едноставно грчко мезе за зима од модар патлиџан, бибер и кромид
А многу едноставен рецепт за вкусна грчка закуска, која ќе потрае не повеќе од еден час да се подготви. Сите зеленчуци се сечат во ленти.
Состојки
• четири килограми модар патлиџан;
• половина килограм пиперка;
• фунта кромид;
• литар сок од домати;
• 1 лажиче. мешавини на пиперки;
• 30 грама оцет 9%;
• пар лук глави;
• половина чаша масло.
Готвење
1. Исечете ги модри патливите во ленти. Истурете ги парчињата со сол, оставете ја четвртина од еден час.
2. Исечете го кромидот во слама, фрлете го загреаното масло. Фрај пет минути.
3. Исплакнете ја модри патлиџани, стискајте додадете на кромидот.
4. Уништи бугарскиот бибер, додајте го остатокот од зеленчукот.
5. Изтиснете го лукот, истурете во сок, поставете пиперка, се вари 30 минути.
6. Додадете оцет, измешајте, ако модар патлиџан не е доволно, а потоа додадете повеќе. Наредете ја закуската во банките и веднаш закачете го.
грчки мезе за зима - совети и трикови
• Ако нема време или желба да ги исушите парчињата со модар патлиџан во тавата. Тие можат да се шират на лист за печење, да се попрскаат со масло за убава боја, да се стави во рерната.
• Во сите рецепти, можете да ги замените белите грав со црвени сорти во исто количество. Но, белите грав варираат побрзо и добиваат многу повеќе тендер.
• За брзо исчистување на голем број лук, треба да ги наполните забите со ладна вода и да заминете неколку часа. Лушката ќе биде лесно отстранета.
