Pollock Soup

Поллок е корисна и достапна риба. Некои домаќинки ја третираат презир, сметајќи дека се суви и без вкус. Всушност, вкусот на садовите од секој производ често не зависи само од неговите карактеристики, туку и од вештината на готвачот. Полок не е исклучок, може да стане основа на вкусна и сочна храна. Тоа може да се направи на вториот, што се користи за готвење салати и први курсеви. Полловата супа е нежна, миризлива, срдечна. Ако го готвите правилно, никој нема да се пожали дека рибата не е сочна и доволно масна.

Карактеристики за готвење

Полок не е меѓу масна риба, и невозможно е да се направи навистина богат супа од него. Но, тоа не значи дека оваа риба не е погодна за супа. Супата од него има ненаметлива рибина арома, суптилна и пријатна. Поради својата ниска содржина на маснотии, не е премногу висока во калории, што го ценат оние кои ја следат исхраната. Познавањето на основните начела за готвење на првото јадење од минтаци, дури и неискусни готвачи ќе можат успешно да се справат со задачата.

Највкусна е свежа супа од риба, но во повеќето региони на нашата земја, полкот е достапен само во замрзната форма. Исто така е погодно за готвење на првите курсеви, само треба да го одмрзнете правилно. Доколку производот се загрее во фрижидер, без да се подложи на промена на температурата, тој нема да изгуби премногу течност.
Филети од мириси обично се ставаат во супата, но препорачливо е да се купат риби за првите курсеви, сите исти во форма на трупови без глава. Пилинг и полирање на мирисот лесно, а коските ќе бидат корисни за правење супа. Ако прво се вари со супа на риби, и само тогаш направете риба супа врз основа на тоа, тогаш јадењето ќе биде повеќе негување и мирисна, ќе има поинтензивен вкус. Вие само треба да се сеќавам да се затегне супа, варен на коските, така што коските не спаѓаат во подготвени јадења.
Кога готвите колачи, важно е да не се вари, инаку ќе излезе суво и тешко. Труповите се готват цели 20-30 минути, се сечат на парчиња - 15-25 минути, филетите од филета се готват 10-15 минути. Невозможно е да се надмине овој пат.
За да додадете повеќе вкус на супа направена од минијатури, на него се додаваат корените (кромид, моркови, целер), сушени билки или свежи билки. Ако додадете свежи билки во супата, тогаш после тоа треба да се донесе на вриење и се вари најмалку една минута, инаку брзо ќе се претвори кисело. Друга опција е да ја посипете супата со зелена боја откако ќе се истури на плочи.
Бидејќи колбата има ниска содржина на маснотии, препорачливо е да се наполни супа со масна храна: путер (кремот е особено добар), павлака и крем. Тие се додаваат директно на плочите или на садот додека готвите садот.

Постојат многу опции за првите курсеви за полнење.

Класичен рецепт за супа од сусам

Состав:

млечни трупови - 0,5 кг;
компири - 0, 3 кг;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
свеж магдонос, сол - по вкус;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
allspice - 3 ЕЕЗ.
вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка:

Измијте, стојте, исчистете ја рибата. Бидете сигурни да го отстраните црниот филм: тоа може да му даде на јадењето горчина. Повторно исплакнете, исечете ги филети.
Поставете ја опашката и коските во тенџере, покријте ги со вода. Над средна топлина доведете до вриење. Гответе неколку минути додека ја отстранувате пената. Намалете го интензитетот на пламенот, додајте сол, бибер и ловоров лист. Можете исто така да ставите магдонос корен.
Продолжете со супа од вриење за 20 минути, потоа затегнете ја, отфрлете ги коските и отфрлете ги искористените зачини.
Излупете ги компирите и исечете ги на коцки од околу 1 см.
Отстранете ги лушпите од кромидот, пресечете ги на мали парчиња.
Скрепа, измијте ја моркови. Исечете го во фини сламки или исецкајте на ренде со големи дупки.
Донеси ја супата на вриење и натопете го зеленчукот во неа. Варете ја супата 10 минути откако содржината на тенџере повторно се вари.
Исечете ги филетите од мирисот на делови, спуштете се во супа со супа. Продолжете со готвење уште 10 минути.
Ситно исецкајте го магдоносот, додајте ја во тенџере со супа. Гответе го уште 2-3 минути, отстранете го од топлина.

Супата направена од овој рецепт се добива како исхрана. Тоа ќе биде негување и вкус, ако, кога се служи на маса, го наполнете со кисела павлака.

супа од ориз и минта

Состав:

трупове на безглава мисирка - 0,5 кг;
компири - 0, 4 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
корен на целер - 100 g;
рафинирано растително масло - 40 ml;
ориз (кружно зрно) - 50 g;
вода - 2 л;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Одмрзнување, чиста, добро исплакнете и исушете.
Преврте го трупот во тенџере, покријте го со вода и ставете го на шпоретот. Добивање на вода до вриење, се вари риба за 5 минути на средна топлина, отстранување на пена. Продолжете со готвење на рибата за 20 минути, но при слаба топлина под капакот. 10 минути пред готвење, додадете сол и зачини.
Отстранете ја рибата од супа, затегнете ја супата. Лади филе фигури.
Темелно мијте го оризот.
Излупете компири, исечете ги на коцки од околу 1 см.
Излупете го кромидот, морковот и коренот на целерот. Исечете ги на мали коцки. Моркови и коренот на целер не може да се сечат, но грубо рендан, ова ќе го забрза процесот на готвење супа.
Загрејте го маслото во тава, ставете го кромидот, морков и целер во неа. Скршете ги додека не меки.
Варете ја супата, натопете го компирот во неа. 5 минути по вриење на супа, додадете ориз на него.
Подгответе ја супата за уште 10 минути, додадете го печениот зеленчук. Кога супа врие повторно, ставете ги рибините филети во неа.
Подгответе ја супата уште 5 минути, отстранете ја од топлина.

Нека супата застане под капакот 10-20 минути и јавете го домаќинството на масата. Кога сервира риба супа со ориз не ќе го спречи посипете со сецкани зелена боја.

Супа од риба со крем и јајце (од птица)

Состав:

филети од филета - 0, 3-0, 4 кг;
вода - 1, 5 л;
компири - 0, 3 кг;
кромид - 100 g;
зелен кромид - 20-30 g;
труп од целер - 50 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
крем - 0, 25 л;
путер - 40 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Намалете ги труповите на замковите во филети.
Загрејте ја водата, ставете сол, зачини и филети од филета. Почекајте течноста да се врие повторно и да се вари рибата 10 минути.
Отстранете го рибиното филе од супата, затегнете ја супата.
Излупете ги морковите, исечете ги на ренде со дупки со средна големина.
Измијте ја целената дршка. Отстранете ги груби влакна. Исечете го стеблото на 3 парчиња по должина, потоа пресечете го низ мали парчиња.
Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки.
Ставете го путерот во тава, извалкајте го.
Ставете го зелениот зеленчук во путерот, пржете ги додека морковите и кромидот не се меки.
Компири, излупени, се сече на коцки со големина од околу 1 см.
Истурете чаша супа. Вратете ја преостанатиот супа во шпоретот и загрејте ја на вриење.
Додајте компири во супа, варете го 10 минути.
Додајте го пржениот зеленчук во супата, продолжете со готвењето на супата уште 5 минути.
Се скрши варени филети од филе на средни парчиња, ставете ги во супата. Се вари уште 5 минути.
Одделете го жолчката од протеинот. Протеинот може да се отстрани во фрижидер за да се користи за готвење други јадења. Комбинирајте го жолчката со супа, која сте ја истуриле порано, и крем, размахване со размавта.
Внесете ја мешавината во супа, мешајќи ја во тоа време.
Загрејте ја супата 3 минути, обидувајќи се да ја задржите од вриење.
Извадете ја садот од топлина и истурете во плочи. Не заборавајте да посипете со ситно сецкан зелен кромид.

Оваа деликатна риба супа со пријатен крем вкус се допаѓа од страна на возрасни и деца. Подготвен е малку потешко од класиката, но резултатот е вреден за напор.

Корејска супа од исушен сунѓер и ротквица

Состав:

сушен залив (сламка од риба) - 75 g;
даикон - 100 гр;
масло од сусам - 20 ml;
вода - 1, 5 л;
тофу - 150 g;
кромид - 100 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
соја сос - 20 мл;
лук - 3 чешниња;
компири - 100 гр;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги сламките за мијалник во топла вода додека не и омекне исушената риба. Потребни се околу 20 минути.
Измијте ги и копајте компири и дајкон. Исечете ги во мали ленти.
Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на тенки половини.
Исечете ги омекнатите рибни пакувања на парчиња за големината на зеленчук слама.
Чокајте лукчиња чесно со фино со нож.
Загрејте го маслото во садот, ставете го дајкон и миризба во него, пржете ги 5 минути.
Ставете ги компирите во тенџере, покријте ги со вода. Доведете се до вриење. Гответе 5 минути.
Додај тофу, лук, миризба и дајкон, како и една лажица сос од соја.
Гответе ги производите уште 5 минути. Сол и бибер ако е потребно.
Протресете го јајцето во чашата и ставете го во супата. Гответе го 1-2 минути, отстранете го од топлина. Јајцето за ова време ќе биде скратено.

Постои мислење дека супата подготвена според овој рецепт помага да се справи со мамурлакот.

Супа со сирење, минтаи и печурки

Состав:

филети од филета - 0, 2-0, 25 кг;
компири - 0, 2-0, 25 кг;
маринирани печурки - 100 g;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
преработено сирење - 100-120 g;
вода - 1, 25-1, 5 л;
путер - 40 g;
сол, зачини, свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

Намалете ги филетите на тркала на мали парчиња.
Излупете ги компирите, исечете ги на коцки од околу 1 см.
Моркови, излупени, сецкани на ренде со мали или средни дупки.
Исечете го излупениот кромид на мали парчиња.
Загрејте го маслото во садот, пржете го кромидот и морковот додека не се меки.
Исечете ги печурките на мали коцки.
Исецкано сирење на груб ренде.
Извадете ја водата, ставете го компирот во неа, варете 10 минути. Додадете минијатури, варете храна 5 минути.
Додајте печурки и зачинет зеленчук. Продолжете да јатвите храна уште 5 минути.
Внесете сирење, почекајте да се топи.
Солта и ја сусам вкусната супа, се вари до 1-2 минути, отстранете ја од топлина.

Комбинацијата на риби и печурки може да изгледа невообичаена, но оваа супа има хармоничен вкус и нема да ве разочара.

Pollock не е најталента риба, но исто така можете да направите вкусна супа од неа. Постојат многу рецепти за ова јадење, и секој ќе може да ја избере опцијата која одговара на неговите гастрономски преференци.

Коментари (0)