Домашна супа е дебела риба супа со компири, домати и кромид. Рецептот за супа од корен е еден од највкусните рецепти за првото рибарско јадење. Подобро само уво на оган, но за ова треба да бидеш рибар, или барем некој близок со него. Не секоја океанска риба е погодна за супа, некои имаат специфичен мирис и вкус, според мое мислење, не секогаш апетитот. И фамилијата треска, за риба супа, е токму она што ни треба!
Готвење треба да се прави од одмрзната риба. За да не губите здрави сокови, треба правилно да одмрзнувате треска. Во предвечерието или 5-6 часа, извадете ја рибата од просторот за замрзнување и ставете ја на долната полица на фрижидерот - рибата постепено се затоплува, без загуба.
Постои мислење дека е неопходно да се додаде алкохол на вистинско уво, но не и еден рибар на моето прашање "зошто да додадете водка на твоето уво?" Не даде разбирлив одговор. Можеби затоа што природата има подобар вкус, а сепак не постои дезинфекција на речната вода? Во принцип, во овој рецепт нема алкохол.
- Време за готвење: 60 минути;
- Служби:
Состојки за супа од треска:
- 800 гр свежо замрзнати треска (без глави, стомна);
- 180 г кромид;
- 150 гр моркови;
- 250 гр компири;
- 100 g црешани домати;
- 50 гр путер;
- 20 ml растително масло;
- мајчина душица, мариорам, сол;
- ловоров лист, црн пипер, зелен лист лисја (за супа).
Метод за готвење супа од треска
Ние одмрзнуваме треска, ги чистиме скалите и ги отсекуваме перките. Голема риба се сече на дебели парчиња, мала сече на половина. Ставете ја во тенџере за супа, додајте лист заливот, лисја од зелен лист, црн пипер, околу 8 грама сол и 2 литри ладна вода. Го пуштивме, вриеме 35 минути по вриење.
Оставете ја тревата во супа за 20 минути, потоа извадете го, одвојте го месото од коските. Насипувајте ја супа низ сито.
Ситно сецкан кромид. Топлина во тенџере со дебело дно без мирис на растително масло, додадете кромид и путер.
Ставете 3-4 лажици риба супа. Гответе го кромидот во путер и супа над средна топлина, измешајте постојано. По околу 5-7 минути, супата ќе исчезне, кромидот ќе стане транспарентен и мирисна, а нема да се држи - нема место за кафени чипови од кромид во супата!
Зготви морков, се сече на тенки кругови, се додава во садот, пржете 3-4 минути.
Исчистете ги компирите, исечете ги на коцки со раб од 1, 5-2 сантиметри, додадете во кафеав зеленчук.
Ставете го доматите од цреша во садот, пресечете ги на половина. Наместо домати од цреша, можете да ги земате обичните домати - да ги излупите и да ги исечете на мали коцки.
Истурете ја супаната супа од треска во садот, ставете ја на огнот и вријте околу 40 минути по вриење, така што компирите и доматите се сосема меки.
Се зачинуваме со зачини 10 минути пред да бидат подготвени - овошјето мајчина душица и мариорамот ќе работат најдобро, но можете да го промените зачинот на букет по желба.
Ние ставаме дел од треска без коски и кожа во чинија.
Ставете ја топла супа со зеленчук и сервирајте веднаш. Посипете со зелен кромид.
Увото на Cod е подготвено. Бон апетит!
