Скромни производи, брилијантен резултат - уво на речните риби. Готвење богата риба супа од реката риба во тенџере и во саксии

Скромни производи, брилијантен резултат - уво на речните риби. Готвење богата риба супа од реката риба во тенџере и во саксии

Супа од риба направена од речните риби е прекрасно вкусно јадење. Подгответе храна од било која риба, се додека е свеж, и нема други ограничувања.

Рецептите, во смисла на избор на риба, се сосема приближни: во увото се сом и крапи, мала раса и слатка штука. Останатите компоненти се исто така скромен и можат да се најдат дури и во лоша оставата, чајната кујна, а подготвеното уво на богата супа лесно ги надминува популарноста на многу покомплексни супи.

Речна риба риба супа - општи принципи на готвење

• Речната риба супа може да се готви во рерна или варен во тенџере. Втората опција е повеќе време и трае подолго.

• Во првиот случај, сите компоненти се наизменично распоредени во глинени садови, истурени со течност и ставени во загреана рерна. Супата за готвење обично трае не повеќе од половина час.

• На отворен оган, супа од риба може да се готви на два различни начини: прво се вари супа од зеленчук и ставете риби во неа или прво да подготвуваме риба супа од мали работи, глави и опашки. Рибите се ставаат во неа последно или во средината на готвењето, кога сите други состојки веќе се додадени.

• Обично компирот, морковот и кромидот се додаваат во супа од риба. Вториот, често бараат дополнително печење во растително масло. Често се надополнува со житарици, свежи домати, целер, крем. Невообичаен вкус и арома може да се постигне со додавање на соја сос или кисела јаболка.

• Зачини - увото не може без нив. За да не се прекине основниот вкус, се користи само пиперка. Речиси секогаш додај лавурушка. Свежиот зеленчук не ја расипува супата, се додава на самиот крај на готвењето или кога се служи, истура директно во плочите.

Едноставен рецепт за риба риба супа варен во тенџере во рерна

Состојки:

• свежа пастрмка или друга голема речна риба - 400 гр;

• два средни компири;

• еден голем домат (свеж);

• Lavrushka - 1 лист;

• мал морков;

• подготвени зачини "за риби први курсеви".

• мал кромид;

• вотка од пченица - 40 ml;

• сончогледово масло;

• половина литар чиста, флаширана вода.

Подготовка:

1. Пастрмка, чиста и отпаднато, измиена, исечена на парчиња и поставена во глинен сад со капацитет од најмалку еден и пол литри.

2. СРЈ резан кромид во растително масло додека не се транспарентни. Додадете голем рендан морков и, мешајќи, спряте се заедно. Не претеруваме, донесуваме само до златна боја и веднаш пренесеме печење на рибата.

3. Томато измијте со врела вода, ставете една минута под млаз вода и внимателно отстранете ја кожата од неа. Исечете го месото во мали парчиња, додајте го капацитетот на други состојки. Тука, исто така, лежиме компир исечен на коцки или мали парчиња.

4. Додајте малку сол и зачин, истурете вода и испратете ја во рерната. Ние го ставаме глинениот сад на скара или плех за печење, поставен во средното ниво на рерната. Томиму уво кога се загрева за 180 степени, најмалку 25 минути.

5. Тогаш нежно ги земајте садовите, истурајте вотка во увото, нека остане една четвртина од час и служат.

Месинг уво на речна риба во саксии на крем во татарски стил

Состојки за четири глинени садови:

• големи речни риби - 850 гр;

• 600 мл тежок крем;

• компир - 4 големи клубени;

• црн пипер, подмачкан во малтер;

• вода за пиење;

• Lavrushka (незадолжително);

• млади пердуви на кромид и свеж копра.

Подготовка: 1. Исечете го излупениот компир во тенки прстени и ставете ги трети во саксии. Малку додадете сол на компир слој, сезона со земјата бибер.

2. Исечете ја рибата во филети и исечете ги на мали парчиња и пренесувајте ја делот на компирот.

3. На врвот на рибата лежи половина кромид, се сече на половина прстени, и повторете ги слоевите: компири, риби, кромид, и повторно компири. Робниот слој е солен секој пат.

4. Во секој сад, лежи на лист на Lavrushka, додадете три лажици филтрирана вода.

5. Наполнете ги сите со крем, така што тие не одат до рабовите за 1 cm, во спротивно увото ќе исчезне и ќе ги става контејнерите во рерната.

6. Гответе го увото на 200 степени пред вриење, а потоа ја намалувате температурата на 150 степени и доведете до подготвеност. Ние проверуваме, пробивајќи го горниот слој компир со остар предмет. Ако компирот е мек - ќе го добиеме.

7. Служат, не излегувајќи од саксии, посипете со билки.

Ароматична речна риба супа со сос од соја

Состојки:

• граблив река риба (штука, шурша или седалото) - 450 гр;

• глава на кромид;

• компир - 300 гр;

• еден морков;

• половина кафена кафена лажица и 5 пиперки;

• 50 мл концентриран сос од соја;

• мајчина душица - 1/2 лажиче;

• 50 ml вотка од пченица;

• 80 гр. просо grates;

• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Ние ги чистиме скалите од рибите, ги отстрануваме жабри, внатре и, откако ги отсекуваме сите перки, темелно се мие со вода. Потоа ја отсекуваме главата, ја отсекуваме опашката и ја пресекуваме трупот. Ставете ги парчињата риба, вклучително и опашката и главата, во чашата, истурете вода (2,5 литри).

2. Со кромид, извадете го горниот слој на лушпата, исечете го кромидот на половина и препуштете го на рибата. Додај морков, се сече на четири дела, ловоров лист и црн пипер грашок. Поставивме да вриеме на средна топлина.

3. Во мала сад истурете просо во ладна вода и издвоени. 4. Со варени супа, извадете ја целата пена, потоа малку ја намалите топлината и продолжете да готвите, покријте ја тавата со капак. Прво, периодично гледаме под капакот и, доколку е потребно, отстранете ја пената формирана на супа.

5. Приближно по една четвртина од час од вриење, добиваме риба и зеленчук од тавата. Малку изладете ја супата, филтрирајте ја, истурете ја во посебен сад и запалете го. Во неа ставаме компир коцки, враќаме мали морков стапчиња и парчиња риба. Додадете мајчина душичка, ја зачинете супата со мрсна пиперка, додадете малку сол и врие.

6. Во увото што врие, го пренесуваме насилното просо, го чуваме на тивок оган додека компирот не се готви.

7. Истурете со сос од соја од соја, вотка, покријте со капак и по пет минути со минимална топлина отстранете ја од шпоретот. Дајте пијалак околу десет минути.

Рецепт за руска исхрана на речната риба (костур)

Состојки:

• две светилки;

• 700 гр. свежо или замрзнато pikeperch;

• мал куп зелени перки на кромид;

• пар копра и магдонос;

• allspice - три грашок;

• две лажички висококвалитетно путер;

• една третина од лажица бибер (црна);

• еден лист залив;

• четири лажички житни житни култури;

• 4 големи свежи домати или 12 домати, сорта од цреша.

Подготовка:

1. Без чистење на рибите од скалите, добро измијте со проточна вода, особено покривачи на жаб. Стави труп во мијалникот, истурете вода што врие над неа. Потоа отстранете ги жабри, отсечете ги перките. На вообичаен начин ги чистиме скалите, стомакот и се миеме повторно. Ако кавијарот фатен, не го фрлајте, ставете го заедно со исечени риби во садот и истурете 2 литри вода.

2. Ставете го садот на умерена топлина и внесувајте до вриење. Не заборавајте да се соберат и отстранат пена, во спротивно сулфур ќе се затемни. Веднаш штом почнуваат да се појавуваат првите знаци на вриење, намалете ја топлината и внимателно соберете ја преостаната пена. 3. Додајте малку сол, Lavrushka, пиперки, кромид. Готвење четвртина од еден час со едвај забележителни вриење, покривање на тавата со капак.

4. Додека рибата се готви, подгответе ја каша од каша во посебен тенџере (соодносот на житни култури со вода треба да биде 1: 2). Во вода што врие без додавање на сол, ги истураме претходно измиените житни култури, измешајте ги. Чекајќи за вриење, намалете ја температурата на минимум и варете околу 15 минути, додека не се готви.

5. Внимателно ставете ја варената риба во сад. Риба супа, филтрирање низ сито, истури во друга тава и повторно брзо да се донесе на вриење.

6. Исечете го преостанатиот кромид на мали парчиња и натрунете ја варената супа заедно со компири со среден големина. Тука додаваме и големи парчиња кавијар. Затворете ја тавата на задолжителниот капак и варете ја супата, не дозволувајте да зоврие.

7. Штом компирите за готвење се подготвени, ставете ги варените парчиња од риба во садот, однапред отстранувајќи ги гребените и видливите коски. Додадете каша од пченица, сецкани зелени кромидни пердуви, билки и грубо сецкани домати.

8. Дајте ја супата да зоврие, а потоа се вари на мала топлина три минути, додадете го стопениот путер и исклучете ја топлината.

9. Сегашното уво се става во чинии и веднаш му служи на масата.

Рецепт за риба супа со зеленчук и јаболко

Состојки:

• мали речни риби, по можност грабливи - 400 гр;

• филе пастрмка - 350 гр;

• еден свеж домат;

• рендан корен на целер - нецелосен грст;

• еден зелен, по можност кисело, јаболко;

• компир - 2 клубени;

• мала мандарина;

• лажица од вотка;

• еден куп копра;

• лажица кавијар од свежа риба;

• праз;

• Лаврушка.

Подготовка:

1. Наполнете ја мала, темелно измиена и отпаднато риба со ладна вода и подгответе ја чистата супа на вообичаен начин. Доволно е да се вари рибата од вриење на тивок оган околу половина час. Отстранете ја рибата, филтрирајте ја супата и повторно ставете ја на шпоретот. 2. Кога врие, ставаме коцки од компир, неколку сецкани корен од целер, иста количина на прстени и тенки коцки од јаболка во тенџере.

3. На доматот, на страната на стеблото, направете вкрстено намалување, спуштете го во супа и тоа. Ние го донесуваме увото на вриење, ја намалуваме топлината на средно и континуирано ја отстрануваме пената, подготвуваме пет минути.

4. Измијте го филето на пастрмката, исечете ги на парчиња и ставете ги во тенџере со зеленчук. Продолжуваме да се готви не повеќе од десет минути.

5. Додадете една лажица кавијар, сецкани зеленчук, ловоров лист. Стиснете го сокот од мандаринот и, филтрирање низ цедилка, додајте го на увото. Донеси до вриење, исклучете ја топлината и нека ушите стојат некое време.

Риба супа со риби - "На фински"

Состојки:

• риба поставена за супа од риба (глава, опашка и гребен) или половина килограм речна риба;

• 300 гр. голем крап филе, можете да земате пастрмка;

• горчлива глава на кромид;

• мал морков;

• праз;

• 250 ml. 22% крем;

• три заливи лисја;

• 200 гр. Компири од компири;

• лажичка свежо пиперка;

• сушен копра;

• Квартален голем лимон.

Подготовка:

1. Ние ја шириме главата, опашката и гребенот во тавата. Пополнете 2 литри. вода и додавање кромид, запалени. Донеси до вриење, го намалуваме греењето под просекот, паѓаме лаурушка, пиперки во супа. Варите на рибата "постави" за половина час, decant на супа и, минува низ сито, истурете го во посебен тенџере.

2. Додадете моркови сецкани во ленти, компири со ситно и редок исекан праз. Се вари на тивок оган, додека компирот не омекне, ставете парчиња пастрмка (крап) во супа. Со зголемување на огнот, донесе уво на вриење и извадете ја новоформираната пена од неговата површина. Потоа внесете крем, зачинете со пиперка и малку додадете малку сол. Истурете го сушениот копра и веднаш отстранете го од топлина. 3. Ставете ги плочите за време на четвртина час под капакот на увото и ослободете ги со свежи зеленчуци.

Риба супа од речен риб - трикови за готвење и совети

• Увото ќе биде вкусно само од свежа речна риба. Може да се користи и замрзнат, но прво мора да се одмрзне во воздухот. Ако рибата треба да се натопи во подготвена супа или супа, не замрзнувајте до крај. Деловите ќе имаат подобра форма.

• Увото ќе биде транспарентно ако се готви под капакот, не дозволувајќи им да се врие интензивно. За таа цел, потребно е постојано да се отстрани пената од неговата површина, особено кога се врие.

• Супата ќе добие пријатна сина сенка ако го ставите во неа ненасочен кромид. Можете дополнително да се стави малку кромид кора, тоа е претходно измиен со топла вода.

• Не е потребно да се исчисти деталите од рибите што се користат за варење на првата супа, доволно е да се отстранат само жабри. Таквата супа е нужно филтрирана и само после тоа продолжува да се готви.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување