Друго јадење на италијанската сиромашна - минестрон, дебела супа од зеленчук. Оваа супа е направена од сезонски зеленчук. Можете да го ставите зеленчук во него, кој се одгледува во градината или се чува во оставата, и не заборавајте да додадете тестенини, компири или ориз за ситост. Важно е да се готви супа доволно долго за зеленчук да им даде колку што е можно повеќе ароми и вкусови, тогаш тоа ќе испадне да биде заситен.
Готвев супа на вода, но можете да додадете супа од зеленчук, и кога брзата е завршена, гответе го минестронот на говедско или пилешко супа. Бидете сигурни да го изгадите кромидот, доматите и морковот добро, токму оваа мешавина ја игра главната улога во зеленчучниот букет.
Исто така е важно да се меле околу половина од дебели состојки на пире, а потоа се меша сé повторно заедно. Разновидноста на текстурите е уште една посебна карактеристика на минестронот.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 6
Состојки за Lean Minestrone
- 3-4 средни клубени од компири;
- 2 моркови;
- 2 кромид или зачини;
- 4 домати;
- 350 г целер стебленца;
- 300 гр кинеска зелка;
- 100 г бел ориз;
- чили пиперки;
- ловоров лист, црн пипер, маслиново масло, папрака снегулки.
Метод за готвење посно минестрон
Ситно се исецка за шунка или кромид, моркови сече на коцки или тенки сламки. Топлинско маслиново масло во тенџере, додадете го исецканиот зеленчук, пржете врз средна топлина, мешајќи постојано за да спречите горење на кромид.
Решетки ги доматите на голем ренде, додадете го доматното пире за зеленчук, вријте 15 минути.
Удобно е да се протрира доматите на голем ренде, кога целата зеленчук е смачкана, кожата ќе остане во рацете, што не треба да го додадете во супата.
Кога доматите, морковите и кромидот се подготвени, додајте ситно сецкани целуларни стебленца и кинеска зелка. Наместо кинеска зелка, можете да додадете савој, но не и бела зелка, тоа ќе го расипе вкусот на супата.
Чистеме компир клубени, се сече на коцки, се мие бел ориз и со ладна вода. Додајте ориз и компири на тавата.
Додај зачини. Ставаме неколку заливи лисја, снегулки од слатка папрака, сецкани фино парчиња од чили пиперка.
Истурете 2 литри вода што врие во тенџере, доведете ја супата на вриење, додадете морска сол, голем дел од шеќер за да ја балансирате киселината со домати, да готвите 25-30 минути на тивок оган.
Кога оризот е варен и зеленчукот е мек, може да го извадиш садот од топлина.
Околу половина од погубните состојки на супата се земаат и одделно се мелат со минерален миксер.
Ние ја мешаме преостаната супа со сецкани производи - добиваме минестрон, супа со многу разновидна текстура, во која има деликатна, крем супа-пире, парчиња зеленчук и ориз ориз.
Истурете ја подготвената супа во чинии, починете ја со свежо пиперка, додадете малку свеж чили пипер и зеленчук. Служи топло.
Ве советувам да ја зачистите супата од миестеронот со соја кисела павлака или попрскувајте со првото ладно мазно масло и посипете со пржени крутони од брзиот леб.
Бон апетит!
