Вегетаријанска кремска супа направена од разновиден зеленчук со зачини и крем - дебела, кремаста, миризлива, жешка ... Ова јадење ќе ве загрее на зимска или есенска вечер, оживува во пролетта, надополнувајте ги батериите во текот на летото. Со еден збор, индиската кујна е соодветна цела година, а отсуството на месо во него некако не е забележано, сè е толку вкусно и хармонично. Поминете некое време, одете низ пазарот и пронајдете продавница со индиски зачини. Пријателски продавачи ќе советуваат многу ароматични зачини кои ќе ја збогатат вашата исхрана и ќе ги претворат обичните јадења од зеленчук во кулинарски ремек-дела.
- Време на готвење: 1 час
- Сервиси: 6
Состојки за вегетаријанска чиста супа
- 250 гр тежок крем или кисела павлака;
- 150 г слатка пиперка;
- 210 г бело зелка;
- 230 гр компири;
- 180 г домати;
- 90 г кромид;
- 150 г целер;
- 120 гр моркови;
- 3 чешниња лук;
- 1 чили под;
- 5 см ѓумбир корен;
- каранфилче, цимет, коријандер, кардамон, ловоров лист, маргарин, маслиново масло;
- сол, трска шеќер;
- црн сусам, зелен кромид за сервирање.
Метод на готвење на индиската вегеријанска супа-пире
Истурете маслиново масло во тенџере, а потоа испуштете ситно исечен корен ѓумбир, лук и чили пипер. Овие состојки, таканаречената индиска тријада, се основа на многу рецепти на индиската кујна.
Следно, додајте ги зачините во тенџерето - пупки со 5-6 каранфилчиња, неколку листови од ловоров, 4 кутии кардамон, лажичка од коријандер. Фрај брзо да се открие вкусот на зачини.
Потоа фрламе во тенџере ситно исечен кромид, истурете ја кафената лажичка со слатка папрака. Скршен кромид на умерена топлина неколку минути. Во тоа време кујната носи волшебна арома на зачини. Мириса како индиска вегетаријанска пиреа супа ...
Сега стави ситно сецкани домати и да се врие сè на ниска топлина додека доматите не се пират.
Кога основата на супата е подготвена, додадете го преостанатиот зеленчук. Прво ставете ја целената целина.
Отсекуваме свежи моркови во тенки ленти, испратете ги на тавата.
Исечете ги компирите во коцки, додајте ги останатите состојки. За пюре супи, ве советувам да одберете свежи сорти од компири. Украсете бела зелка. Патем, секоја зелка е погодна за ова јадење - бриселско зеле, брокула или карфиол.
Последниот ставен слатка бугарска пиперка, излупени од семето и сече на ленти.
Истурете вода што врие во тенџере, така што зеленчукот целосно е скриен во водата. Додај цимет стап, лажица шеќерна трска и сол по вкус.
Гответе 40-45 минути на умерена топлина, покријте ја тавата со капак.
Измешајте го готовата супа во мешалка заедно со зачини. Во ова време, циметот ќе стане мек, и заедно со сите состојки лесно ќе се претворат во пире.
Додајте густа павлака или маст павлака на сецкан зеленчук, вратете ја супата на вриење, отстранете го огнот.
Истурете неколку полумесечи од вегетеријанска супа-пире во порција, посипете ги со црн сусам, чили прстени и зелен кромид. Служат вегетаријанска супа пире топла. Бон апетит!
Ако ги следите строгите правила на вегетаријанска исхрана и не јадете млечни производи, тогаш заменете го млечниот крем со соја или соја кисела павлака.
