Вегетаријанска супа со карфиол на супа од печурки е вкусно и здраво прво јадење за вегетаријанска маса. Овој рецепт е исто така погоден за посно мени, бидејќи не содржи производи од животинско потекло. И покрај отсуството на животински протеини во него, супата се покажа како многу задоволувачка, а исто така корисна. Подобро е да се готви за време на сезоната жетва кога тие се одгледуваат во природни услови, со минимална количина на допинг.
Наместо шпагети или тестенини, може да го исечете белиот леб на мали коцки, да ги исушите во рерна до златно-кафеава и да го посипете готовиот сад во плочата пред сервирањето.
Бидејќи рецептот е вегетаријанец, можете да ја зачистите супата со соја крем, наместо традиционалната кисела павлака.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 4
Состојки за вегетаријанска супа со карфиол
- 1,5 литри супа од печурки или зеленчук;
- 500 гр карфиол;
- 350 гр компири;
- 150 гр. Шпагети или тестенини;
- 150 г слатки кромид;
- 250 г домати;
- 250 гр пиперка;
- 4 чешниња лук;
- 40 гр магдонос;
- 2 чили пиперки;
- сол, маслиново масло.
Метод за правење вегетаријанска супа со карфиол
Во длабок сад со дебело дно истурете 3 супени лажици висококвалитетно маслиново масло. Исечете го слаткиот кромид фино, фрлете го во садот, пржете додека не се појави карамела.
Истурете го топлиот печурки или зеленчук во лушпеста кромид. Ние го чистиме компирот од кора, се сече на големи коцки, испраќаме врие.
Лесно е да се готви супа од зеленчук - ставете ја целеровата трупка, куп зеленчук, моркови, кромид и корен од магдонос во врела вода, варете 40 минути, отфрлете го зеленчукот.
Ако сакате да готвите вечера брзо, тогаш само да ги користите коцките од бујон.
Ние ја сортираме карфиолот во мали пупки, дршката може исто така да биде скратена ситно или да се остави за следниот пат. Додајте карфиол во тенџерето.
Зрели црвени домати стави во сад и истурете вода што врие, оставете ја 1 минута. Времето поминато во врела вода зависи од степенот на зрелост на доматите и дебелината на кожата. 15 секунди се доволни за другите, а некои треба да се галат 2 минути. Извадете ја кожата, исечете ја рачката. Намалете ги доматите во коцки, испратете ги на тавата.
Исечете го семето од црвена пиперка. Целулоза се сече на ленти или коцки, додадете ги остатокот од состојките.
Стиснете ги чешничките со лук со нож за да го ослободите есенцијалното и лук маслото, да исечете ситно. Еден куп магнат од магдонос, ситно се исецка само зелените лисја, стеблата во супата не вреди да се додаде.
Две парчиња чили (црвена и зелена) се сечат на мали прстени. Хот бибер, ве советувам да го исчистите семето, но ако ви се допаѓа топла храна, можете да го исечете сите заедно.
Готвење на средна топлина за околу 45 минути, целиот зеленчук треба да биде мек, добро врие. 15 минути пред да се готви, сол по вкус, стави шпагети или било која друга тестенини, можете да направите свој готвење.
Жешка супа се истура во плочи и веднаш му служи на масата. Бон апетит!
