Тиква супа со пиперки и компири, подготвени според овој рецепт со слика, ќе бидат многу богати и дебели. Потребно е време за готвење, така што зеленчукот станува многу мек и речиси се претвора во пире од компири, но резултатот е достоен за тоа, првото јадење ќе биде толку задоволувачко што не можете да готвите вториот за вечера. Тиква, моркови, домати и пиперка ја подготвуваат супата со вкусна портокалово-црвена боја. За да не го расипете, отстранете ја кора од модри патлиџани или тиквички и земајте црвено или жолто пиперче.
Наместо говедско месо, можете да готвите ова прво јадење во пилешка супа, но тиква и говедско месо оди заедно подобро.
- Време за готвење: 1 час
- Сервиси: 6
Состојки за тиква супа со црн пипер и компир
- 2 л од говедско супа;
- 400 гр тиква;
- 300 гр компири;
- 250 гр моркови;
- 150 g домати;
- 150 г кромид;
- 70 гр зелен бисер пипер;
- 200 гр црвена пиперка;
- 120 г модри патлиџани или тиквички;
- 5 гр земјата црвен пипер;
- сол, шеќер, растително масло за пржење, путер;
- павлака и зелен кромид за сервирање.
Метод за готвење супа од тиква со пиперка и компир
Истурете неколку лажици од било кое растително масло за пржење во длабок сад за печење или супа, додадете лажица путер, а потоа фрлете ги во ситно исечен кромид, зачинете со солза и пиперка. Поминете го кромидот во транспарентна состојба.
На кромидот додадете морков сече на мали парчиња или рендан грубо. Гответе 6 минути, промешајте.
Моркокот мора да се пече за да му ја даде на горчливата супа светла портокалова боја.
Зрелите црвени домати се сечат попречно со остар нож, ставете во вода што врие 1 минута, веднаш се излади, извадете ја кожата. Ние ги исекуваме доматите во мали коцки, пржете заедно со моркови и кромид 2-3 минути.
Од горчлива зелена пиперка ги отстрануваме семето и мембраната, сечеме мали. Бугарскиот црвен пипер се сече на половина, се сече семето, го пресекува месото во мали коцки. Додајте го зелениот зеленчук на пиперката.
Исчистете ја зрената жолта тиква од кора, отстранете ги семето, исечете ги на коцки. Мочуриштата исто така се лупат, се сечат на мали парчиња. Додај во остатокот од состојките сецкан зеленчук.
Сега, кога сите производи, освен компири и супа, се соединуваат, солете сол по вкус, малку шеќер и земјата пиперка.
Фрај за 20 минути, не затворајте го капакот, па вкусот ќе биде повеќе заситен.
Додека зеленчукот е задушен, говедската супа се загрева до вриење во посебен тенџере, фрлајте го компирот во тенџере, готви 15 минути. Потоа додадете го супа со компири во садот за зеленчук.
Гответе се заедно на тивок оган 10-15 минути. Готовата супа ќе биде многу дебела, богата, со светла, концентриран вкус.
Отстранете ја тавата од шпоретот, оставете ја да остане 30-40 минути. Потоа се става во плочи, сезона со дебела павлака, посипете ги со ситно сецкани коприва и веднаш послужете ја на масата со парче свеж леб. Бон апетит!
