Црвениот borscht може да се готви на различни начини, но цвекло секогаш се става во неа. Тоа е зеленчук дава светла боја. За да добиете сад богат и вкусен, треба да ја припремите подготовката со целосна одговорност. Еве ги најдобрите чекор по чекор рецепти за црвениот боршт за вегетаријанци и месојади. Дозволете ручекот да биде светло!
Црвен борс - општи принципи за готвење
• Супа. Црвениот борш може да се готви со месо, пилешко, супа од зеленчук. Сето тоа зависи од избраниот производ. Во просек, 500-800 g месо или живина се додава од 2 до 3 литри вода. Но секогаш можете да направите помалку концентрирани супи. Подолу е чекор-по-чекор рецепт за црвен borscht на вода, тоа е, вегетаријанска опција.
• Репка. Тоа мора да се варат или да се изгасне посебно. Да се задржи убава боја, додадете малку киселина: оцет, сок од лимон, сува концентрирана киселина. Важно е да се донесе на цвекло на мекост пред да додадете на заеднички тава со borscht.
• Брашно зеленчук. Во прилог на цвекло, посебно печено зеленчук се додаваат на полнење на боршот. Ова е обично кромид, моркови, пиперки, домати или доматна паста.
• Друго зеленчук. Тоа се компири и зелка, мешунки. Тие не се секогаш ставени во тава, но се присутни во повеќето домашни рецепти.
• Зачини, зеленчук. Тие додаваат вкус на садот. Некој сол се додава во средината на готвење со зеленчук, но садот е доведен до посакуваниот вкус на самиот крај. За арома, лук, зеленчук, ловор, различни видови свежи или сушени пиперки се ставаат во црвен боршт.
Црвен бореч: чекор по чекор рецепт без зелка
Традиционалната верзија на првото јадење, што не се додава зелка. Чекор по чекор рецепт за црвениот Боршт користи пилешка супа, но може да земете било кој друг вид месо или да направите вегетаријанска супа. Состојки
• 1 кг пилешко;
• 2 лажици доматна паста;
• 3 чешниња лук;
• 4 компири;
• морков;
• две цвеќиња;
• 1 лажиче. оцет или 2 суп.л-патки. л сок од лимон;
• 50 ml нафта;
• пар кромид глави;
• зеленчук, ловор, павлака и зачини.
Готвење
1. Ние се мие пилешко или парче месо, фрлете го во садот, веднаш додадете еден лупеш, но не исечен кромид, фрлете го листовото поле, ставете неколку грашок пиперка.
2. Додајте околу три литри вода во садот, испратете го на вриење на шпоретот.
3. Кога вриете, треба да ја отстраните пената што се формира на врвот. После тоа, намалување на огнот, готви со слаб, едвај забележлив врие додека пилешкото не е меко. Околу еден час. Ако се користи месо, времето за готвење ќе се зголеми на 2-2,5 часа.
4. Откако ќе се готви кокошката, супата мора да се исцеди од кромидот и зачините, отстранете ја птицата. Исплакнете го садот, измијте ги сите цути од ѕидовите, вратете ја насипната супа и поставете ја на шпоретот, вратете го на вриење.
5. Исечете ги компирите на големи парчиња, фрлете ги во иднина супа.
6. Измијте ја цвекло, кора, немојте да си ги истријте или дајте со нож со слама. Истурете малку масло во тенџере, ширете го, испржете го неколку минути.
7. Додајте оцет или сок од лимон на цвекло, истурете ја супа од супата од тавата, покријте и уталожте се до меко.
8. Истурете го преостанатото масло во празен сад, ставете го на шпоретот.
9. Исчистете го вториот кромид, исечете ги на уредни коцки, големи парчиња не треба да пливаат во супата. Ставете го во маслото, почнете да пржете.
10. Бришење на морков, испрати на кромид, СРЈ заедно заедно додека не се подготвени.
11. На пастата за домати додадете половина чаша вода или супа од тавата, промешајте, истурете во тавата со моркови и кромид. Фрај за околу пет минути. 12. До скоро подготвениот компир ја изложите задушената цвекло, сол. Варете неколку минути.
13. Сега лепете зеленчук со доматна паста, промешајте, доведете го боровите до вриење.
14. Ние го отстрануваме огнот и мачиме околу десет минути, така што вкусот на состојките се спои, го пробаме.
15. Исечете лук и зеленчук, додадете во тавата, измешајте и исклучете. Покријте, дајте му супа на половина час.
16. Поделете го пилешкото на уредни парчиња. Можете да ги отстраните коските и да користите само месо.
17. Наредете ја птицата на чинии, истурете со црвен бореч, додадете со лажица кисела павлака. Одделно, можете да поднесете сенф, маст, 'рж крекери.
Црвен бореч: чекор по чекор рецепт со зелка и свинско ребра
Во овој чекор-по-чекор рецепт за црвен borscht, супа е направен од ребра, но исто така можете да добиете и други делови од свинско месо. Садот излезе многу богат, негуващ и ароматичен, се готви со свежа зелка.
Состојки
• 800 гр ребра;
• 2-3 компири;
• 2 цвеќиња;
• 400 гр зелка;
• 2 кромид;
• 1 голем морков;
• 2-3 домати;
• 40 ml нафта;
• зачини, лук, павлака, зеленчук.
Готвење
1. Исечете ги ребрата, ставете во садот, истурете три литри вода, ставете ја на шпоретот. Кога врие отстранете од пена од супа со вишок маснотии, додадете го кромидот. Можете да фрли еден лист и неколку грашок. Кук чај со чај. Како сецкани ребра се користат, ние нема да ги отстраниме.
2. Ние ја чистиме цвекло, исецкаме мали сламки, лесно испржете ги во растително масло и додајте ја супа од прав од садот. За да не изгубите боја, капете малку оцет или фрлајте малку сол на лимонска киселина. Запејте под капакот до мека.
3. Го фаќаме кромидот и ловелот, додаваме сецкан компир до тавата, фрлајте половина сол на сол додека оваа сума не е доволна. 4. Исечете го кромидот, морков, се шири во тава со топло масло. Поминуваме до розова боја.
5. Ние ги миеме доматите, ги сечеме на половина и ги нанесуваме така што останува кожата. Го отфрламе. Масата на доматот се додава на тавата на печениот зеленчук. Гответе заедно околу 5 минути, додека бојата не стане посветла.
6. Компирите се варат 10 минути? Време е да заспие зелка, ако таа не е млада. Ако зеленчукот е лето, тогаш тоа ќе биде подготвено многу брзо, така што треба да заспиете на речиси подготвениот компир.
7. Пуштете ја зелката неколку минути, прво префрлете ја садот и додадете зеленчук од вториот сад после вриење.
8. Готвење црвен borscht на многу ниска топлина. Нека скапи околу петнаесет минути. Во ова време, зеленчукот ќе даде прекрасна боја на супа, месото е заситен со нивната арома.
9. Сега обидете се да вкусите, да ставите повеќе сол, бибер, можете да додадете зачини во супата според вашата дискреција.
10. На самиот крај го пополнуваме првото јадење со зелена боја. Веднаш можете да додадете лук, но подобро е да го поднесете одделно или да се мешате со кисела павлака, добивате сос за полнење за боршт.
11. Го поставивме готовиот боршхт и нека остане малку на шпоретот, така што "зрее".
Вегетаријанска црвена борша: чекор по чекор рецепт со грав
Во чекор по чекор рецепт за црвен borsch, грав се варат. Ако нема време, може да земете конзервирана грав од теглата. За borsch, обичните грав ќе се вклопат во нивниот сок, но исто така можете да земете производ во сос од домати.
Состојки
• 120 г суви грав;
• 4 компири;
• 300 гр зелка;
• 100 г кромид;
• 1 морков;
• 2 лажици. л пасти;
• 2 цвеќиња
• зачини, билки, масло;
• 1-2 пиперки;
• четвртина од лимонот.
Готвење 1. Измијте ги зрната, соберете и наполнете со ладна вода. Подобро е да го направите ова еден ден претходно, така што гравот ќе остане најмалку 5-6 часа. После тоа, гравот се варат побрзо, а штетните материи ќе бидат испуштени во водата.
2. Исцедете ја течноста, додадете нова вода. Ставете го отечените грав на шпоретот и размачкајте го грав со мекост, но подобро е да не го претерате. Тие не треба да тресат и да се распаднат.
3. Исчистете ја цвеклота, исечете ги на мали коцки или ленти. Можете да ги користите цвекло. Ние се шири во мал тенџере или во тенџере со загреана лажица масло, малку испржете. Додадете 100 мл топла вода и истиснете сок од лимон, покријте и утайкајте до целосно меко.
4. Истурете 2,5 литри вода во садот, ставете ја на шпоретот. Доведете ја течноста до вриење. Ова е иднината супа.
5. Излупете ги компирите, исечете ги на четвртини, ставете во врела вода, почнете да готвите.
6. Истурете малку масло во садот, ставете го на шпоретот.
7. Исечете го кромидот, исечете го пржекот.
8. Исчистете го морков, тријте, но не многу фино, префрлете се до кромидот, испржете го заедно.
9. Намалете го бугарскиот бибер, извадете ги семињата, се исушите на мали коцки и додадете во зеленчукот. Готвење до меки.
10. Разредете доматна паста во течна состојба. Можете да решетки неколку домати или да исецнете блендер. Истурете во тенџере, вриете околу пет минути.
11. Штом компирите почнат да штрчат, но сè уште не се готват целосно, додадете ја сечканата зелка. Можете да направите супа без неа. Готвење до меки, призим.
12. Ставете го зовриеното грав без течност во садот, повторно доведете до вриење.
13. Додадете цвекло, нека се вари супата.
14. Сега го исцрпуваме црвеното печење со бибер, повторно го внесуваме боронот до вриење, вриеме на мал оган околу десет минути. 15. Пиперка, сол, доведете го посакуваниот вкус, натопете со свежи или сушени билки.
Црвениот Боршт - Совети и трикови
• Пред да зоврие месо, не се препорачува супа, за да не се наруши пената што произлегува од тоа. Инаку, ќе се распадне на мали парчиња, нема да работи, супата ќе биде каллива, а супата ќе биде грда.
• Борш е солен? Лесно е да се поправи! Додај го излупениот компир во тавата, нека се вари малку, а потоа само стој. Можете исто така да врзат некои ориз во една газа торба, фрли го во чинија за некое време.
• Вкусниот борхт се добива не само од свежа живина или месо, туку и од пушено месо. Покрај тоа, тие не бараат многу време за готвење, поставени заедно со компири во обична вода.
• Вегетаријанската црвена борша може да се готви во бушави со печурки. Ќе излезе невообичаено, но многу вкусно и пријатно.
• Традиционалниот украински боршт се сервира на масата со посебен облекување направен од лук сецкан со лук. Често во него додадете разни зачини, зеленчук, сенф. Мирисна смеса може да се стави директно во плочата или да се шири на леб.
