Супа од тиква, грав и свинско ребра - вкусен, богат и дебел прв курс кој е најдобро подготвен во доцна есен или зима, кога жетвата се собира, надвор од прозорецот е студено и непријатно, сакам да се загревам и да јадам нешто задоволувачко. Ребра може да ги преземат сите - свинско месо, теле, јагнешко, времето за готвење ќе биде малку поинакво, но само малку. Млечните гравчиња се нежни, не треба да се натопуваат и да се готват подолго време, ќе се готват истовремено со другиот зеленчук.
Ако требаше да се намали голема тиква за да направите супа, тогаш се поставува прашањето како да се спаси сечената тиква? Отсечете ја кората со остар нож, отстранете го семето, завиткајте ја пулпата во фолија или филмот за храна. Пакувано на сличен начин, зеленчукот ќе се чува во фрижидерот 10 дена. Исто така можете да го исечете портокаловото месо во мали коцки, да организирате во пакети со порции и да замрзнете.
- Време за готвење: 1 час 20 минути
- Сервиси: 6
Состојки за супа од тиква, грав и свинско ребра
- 600 г свинско ребра;
- 500 гр тиква;
- 300 гр компири;
- 150 гр млади гравчиња;
- 80 г кромид;
- 80 гр моркови;
- 60 гр доматно пире;
- целер, лук, сол, масло за готвење.
Метод на готвење супа со тиква, грав и свинско ребра
Свински ребра сече по парче. Истурете 2, 5 литри ладна вода во тенџере, ставете ребра, додадете еден куп целер со корени, 2-3 чешниња од лук, ловоров лист, сол по вкус. Откако ќе се врие, извадете го ѓубрето со лажичка со лажица, покријте ја тавата со капак, гответе на тивок оган 45 минути - 1 час.
Додека месото врие, подгответе го зеленчукот. Исчистете ги младите гравчиња, извлечете ги гравот. Наместо свежи грав, можете да земете конзервирана конзервирана или зовриена сува грав однапред.
Со морков, отстранете тенок слој од кора со нож за чистење на зеленчук. Бришење на морков на голем ренде.
Отстранете ги лушпите од кромидот, исечете го кромидот фино.
Во тава, загрейте лажица рафинирано растително масло за пржење, а потоа поминете ситно исечен кромид и рендан морков 6-7 минути до мека.
Го чистиме кора од тиква, со една лажица ќе ја извадиме вреќата за семе со семиња. Целулоза сече на мали парчиња.
Компирите исто така се излупени, исечени на коцки.
Кога месото е подготвено, добиваме еден куп целер од тавата - ја исполни својата функција и повеќе нема да биде потребно.
Фрли излупени грав, исечени компири, парчиња од тиква и кромид кромид со моркови во тенџере. Додадете доматно пире или дебело сос од домати.
Донеси до вриење, гответе над умерена топлина 30 минути.
На крајот на готвењето, сол по вкус, зачинете со свежо зелен црн пипер.
Отстранете ја варената супа од шпоретот, покријте го садот со крпа, оставете 20 минути за подобро да ја направите зелената пареа.
На масата служеме супа со тиква, грав и свинско ребра со кисела павлака и свеж зеленчук, ги шириме ребрата на посебна плоча. Бон апетит!
За да направите супи, секој тип тиква е соодветен, важно е да се запамети дека послатката тиква, на пример, морско оревче, брзо се вари и се претвора во пире, така што треба да ја додадете во супата 10-15 минути пред крајот на готвењето.
