Поддржувачите на здравата исхрана долго време ги ценеле придобивките од лејдинг садовите. Тие се корисни, содржат многу растителни протеини, релативно брзо и лесно варени. Летата крем супа дојде кај нас од Исток и стана исклучително популарен. Нејзината апетитна боја, деликатна кремска конзистенција, мекиот вкус со суптилни навртливи белешки тешко дека може да остави никого рамнодушен. Содржината на калории во повеќето јадења од оваа категорија е мала, што ви овозможува да ги вклучите во менито, дури и за оние кои следат диета за губење на тежината.
Карактеристики за готвење
И покрај фактот дека леќата добива се повеќе и повеќе обожаватели, за многу домаќинки таа останува непознат производ. Технологијата за правење супа-пире од неа не е многу сложена, но бара некое објаснување.
- Постојат неколку видови на леќа, но не сите од нив се погодни за готвење супа. Најчесто за готвење први јадења користат црвена леќа. Ако супа треба да има крем конзистентност, тогаш жолта леќа, кои се добро варени меки, ќе го стори.
- Времето за готвење за леќа зависи од неговата оценка. Обично црвената леќа се варат 10-15 минути, жолта - за 15-20 минути. Кога станува збор за супа од супа од готвење, препорачливо е времето за готвење да се зголеми за 5-10 минути.
- Некои готвачи ве советуваат да го натопете леќата за да го намалите времето за готвење на супата. Нема голема потреба за ова, бидејќи сорти на леќа кои се погодни за супа брзо се варат без тоа, веројатно е намалувањето на готвењето за 5 минути да биде значителен бонус за готвачот за дополнителни проблеми.
- Темелно измијте ја леќата пред да ја подготвите супата, инаку вкусот може да биде малку искривен и помалку пријатен.
- Супа од леќа се варат со многу зачини и зачини. Ова се објаснува со потеклото на садот: нејзината татковина е исток. Ако не ви се допаѓа супи со вкусен вкус, можете да изберете мека и порафинирана верзија на супа од леќа - со крем и минимална количина на зачини.
- За да ја направите чистата супа од леќата повеќе нежна конзистентност, можете да додадете компири или да ја зголемите количината ако е веќе вклучена во рецептот. Ќе има минимален ефект врз вкусот на готовиот сад, тоа само ќе влијае на нејзината дебелина.
Супа од леќа е обично зачинета со доматна паста или зачинет сос, но тоа нема да биде помалку вкусно ако додадете лажица кисела павлака. Покрај тоа, кроутоните и свежиот зеленчук нема да бидат излишни.
супа од црвена леќа со крем
Состав:
- црвена леќа - 0, 2 кг;
- компири - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- доматна паста - 60 ml;
- црвен пипер - краен пипер;
- црн пипер - крап;
- растително масло - 20 ml;
- вода - 1, 25-1, 5 л;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете леќа во две или три води, ставете во тенџере, покријте со вода и испратете до шпоретот.
- Кора и грубо Бришење компири.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали парчиња.
- Топлинско масло во тава, ставете го кромидот во него, пржете до златно кафеава боја.
- Додајте ја доматната паста, поминете додека не стане портокалова.
- Чеп леќа 20 минути по вриење на водата.
- Додај рендан компир и готви уште 10 минути.
- Ставете го соте во супата, продолжете со готвењето 5 минути.
- Свртете ја супата во пире со помош на конвенционален или потоплив блендер.
- Стиснете половина лимон во супата, додадете зачини и сол, се мешаат.
- Донеси до вриење и, мешајќи, вријте 5 минути.
Супа од леќа подготвена според овој рецепт има апетитивна црвена боја и деликатна кремска конзистенција. Нејзиниот вкус нема да ви изгледа премногу специфичен, дури и ако никогаш порано не сте имале потреба да јадете леќа.
Жолта леќа супа од крем
Состав:
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- жолта леќа - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- лук - 4 чешниња;
- компири - 0, 3 кг;
- вода - 1, 5 л;
- растително масло или крем - колку ќе замине;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Истурете ја изминатата леќа со вода и варете 20 минути по вриење.
- Додајте компири излупени и ситни, продолжи готвење додека компирот не е мек.
- Натопете ги доматите со врела вода, кора, отстранете ги семето со лажица.
- Намалете ја доматната пулпа на мали парчиња.
- Ослободете се од лушпата и пресечете го кромидот на мали коцки.
- Исечете лук чешнички со нож.
- Моркови, излупени, грубо рендан.
- Нагрејте го маслото и ставете го кромидот и морковот во неа. Гответе ги додека не меки.
- Додајте лук, продолжете со пржење на зеленчук за 2-3 минути.
- Додадете ја доматната каша и варете уште 10 минути, мешајќи повремено.
- Префрлете го зеленчукот од тавата во супата.
- Подгответе ја супата уште 5 минути, исечете ги состојките во мешалка.
- Вратете се до шпоретот и вриете, мешајќи 5 минути.
Се препорачува да ја сервира супата, подготвена според овој рецепт, со круни. Нејзиниот вкус во голема мера зависи од какви видови зачини го користите.
супа од супа од турска леќа
Состав:
- црвена леќа - 0, 2 кг;
- супа од вода или зеленчук - 1 л;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- растително масло - колку ќе замине;
- нане - 20 г;
- брашно - 20 g;
- пиперки, ким, сол - по вкус;
- доматна паста - 40 ml;
- сок од лимон - 10 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте и лупете зеленчук. Груб морков, кромид се сече на мали коцки.
- Ситно исечете го нане со нож.
- Ставете леќа во цедилка и добро исплакнете под млаз вода.
- Загрејте го путерот на дното од садот и ставете го исечен кромид и моркови во него.
- Се тркалаат зеленчук до мека, а потоа додадете доматна паста и зачини за нив.
- Продолжете да испарувате 5 минути.
- Додајте брашно и нане, поминете 2-3 минути.
- Додај леќа, покријте со вода или супа. Добро се меша.
- Варете додека леќата не се целосно меки. Ќе трае 20-25 минути.
- Омекнете го содржината на садот со помош на миксери.
- Донесете повторно до вриење и вријте 2-3 минути.
Истурете малку сок од лимон во секоја чинија, а потоа пополнете ја со супа. Нане, ким, пиперки и сок од лимон ја прават супата од леќата уникатна. Нејзината арома е малку веројатно да ве остави рамнодушен.
супа од крем со крем со крем
Состав:
- црвена леќа - 0, 3 кг;
- вода - 1 л;
- путер - 40 g;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- крем - 0, 2 l;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ја леќата.
- Излупете и исечете го кромидот на мали парчиња.
- Исецка рендан морков.
- Се топи путерот, ставете го зеленчукот во неа и поминете 5 минути.
- Додај леќа, покријте ја со вода. Се варат додека главната состојка не е подготвена.
- Супа мешајте со блендер, додадете малку сол, истурете во кремот.
- Ставете го бавниот оган и доведете до вриење.
Супа од леќа, подготвена според овој рецепт, има деликатна текстура и мек крем вкус. Според истиот рецепт можете да готвите слично јадење од жолта леќа.
Супа од леќа е направена дебела и негување. Зачинета вкус на јадењето ќе се жали на љубителите на ориенталната кујна. Многу од рецептите од лејловата супа се погодни за вегетаријански и постелни менија, како и за диететска храна.
