Печете со печурки и месо е совршено за семејната вечера, затоа што е хранлива, вкусна и миризлива.
Се разбира, тоа е многу пријатно да се готви ова јадење во саксии.
Дури и појавата на таков сад го стимулира апетитот.
И каква арома издига од него!
Но, ако немате садови, тогаш ова не е причина да се откажеш од задоволството од печењето со печурки и месо.
Гответе го во тенџере, во тенџере, во стакло, порцелан, метал или керамичка форма. Или можеби во бавен шпорет?
Традиционално, компирот се додава на печено со печурки и месо. Сепак, можете да го замените ако има потреба да се намали содржината на калории во садот, тиква, тиквички или нешто друго.
Општи принципи на готвење печено со печурки и месо
За печено месо со печурки и месо, можете да земете било какви печурки, свежи или замрзнати. На пример, печурки, печурки од остриги, диви печурки. Во сезона, исто така, може да се готви гурмански печено месо со шумски печурки: Аспен, болетус, лисиче и така натаму. Само шумски печурки мора да бидат правилно подготвени. Откако печурките се мијат и чистат, тие треба да се спуштат во ладна вода за некое време; потоа ставете ја ладна вода, вријте до вриење, вријте пет минути и исцедете ја водата. Повторно, истурете печурки со ладна вода и варете скоро додека не сте подготвени. Печурки од супа не треба да се исцедат. Земајќи малку за печење печено со печурки и месо, остатокот може да се замрзне, а потоа се користи за готвење супа или сос.
Месото исто така може да се користи поинаку, но обично печено со печурки и месо се готви со свинско месо. Сепак, можете да преферирате говедско или турција, зајак или пилешко. Од зачини, црн пипер и заливот лисја обично доаѓаат во печење; многу луѓе сакаат да додадат рузмарин, оригано, мајчина душица, босилек, магдонос. Има смисла да се става кромид или лук - не само што ќе го збогати печењето со печурки и месо со корисни материи, туку исто така ќе даде неверојатен вкус и арома.
Ако одлучите да додадете мајонез на печено со печурки и месо, подобро е да не се користи купениот сос, туку да се направи свој. За да го направите ова, во чинијата со мешалка, ставете три четвртини од чаша растително масло, два жолчка од јајце, половина од салфетка (од чај), сенф со сок од лимон. Спуштање на блендерот до самиот крај, почнете да ја разложувате масата, постепено движете го уредот. Се разбира, прво мора да бидете сигурни дека јајцата се свежи. Таква домашна мајонеза, свежа и здрава, без оцет, засилувачи на вкус и други штетни адитиви, може да се користи без двоумење за печење готвење со печурки и месо.
Сепак, можете да го користите не само мајонезот како зачини за ова јадење, туку и кисела павлака или сос од домати, кечап или сос од хрен. Ова, како и употребата на разни адитиви, ќе им даде на печено со печурки и месо посебен вкус и арома.
Рецепт 1. Печено со диви печурки и месо
Состојки
Свинско или говедско месо - 750 гр
Компири - 750 гр
Шумски печурки (аспен, болетус, бел, болет, итн.) - половина килограм
Масло од павлака - 200 гр
Растително масло за пржење
Кромид - 1 голем
Беј лист, црн пипер, сув магдонос - по вкус
Суво грозје, сливи - неколку
Метод на подготовка
Скршете го кромидот, исечете ги во ленти и варени печурки во тава. Стави во сад.
Месо се сече на мали парчиња и брзо се пржи во истиот сад.
Компирите исплакнете темелно со четка и исечете ги на тенки парчиња. Пиперка супа, што резултира со вриење печурки, сол, истурете сув магдонос и бибер. Сливи и суво грозје, темелно изми, ситно се исецка.
Во калап, лесно подмачкајте, ставете го месото, потоа суво грозје со сливи, компири, потоа печурки со кромид, истурете го сос од павлака и крцкајте под капакот 30 минути. После тоа, отворете го печењето, измешајте и вриете уште 15 минути.
Рецепт 2. Печено со печурки и месо во саксии
Состојки
Свинско или пилешко - половина килограм
Компир - половина килограм
Шампињони - половина килограм
Кромид - половина сијалица или целина, ако е мала
Крем 20% маснотии - 300 ml
Јајце - 1 парче
Растително масло - 2 лажици и за пржење
Супа од чаша
Брашно
Сол, сува зелена боја, кари - по вкус
Метод на подготовка
За да готвиме печено со печурки и месо во саксии, ни требаат соодветни керамички садови. Сепак, можете да користите стаклени калапи или нешто слично, па дури и една голема форма, која, се разбира, ќе го направи јадењето помалку интересно и мирисна. Но, сè уште останува вкусно.
Исечете го месото доста големи и брзо испржете го во топла тава, потоа ставете малку малку супа и чоржете го под капакот додека месото не е меко.
Во друг тавче, лесно испржете ги печурките, исечете ги на прилично големи парчиња (мали може да се остават цели) и сецкан кромид.
Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња. Фрај во истиот сад.
Во кремот, темелно се мешаат билки, сол и кари.
Измешајте тесто од путер, јајца и вода.
Компири шири месо, компири и печурки со кромид, истурете го кремот.
Направете капак од тестото и покријте ги садовите со нив. Печете во рерната на 180 степени за околу 15 минути.
Рецепт 3. Печено со печурки и месо со зеленчук
Состојки
Месо (по можност говедско месо) - околу килограм
Мед или лисиче (може да се печешките печурки) - половина килограм Компир - половина килограм
Морков - 1 мал
Модар патлиџан - 1 прилично голем
Бибер слатка - 2-3 големи парчиња
Растително масло - 4-5 лажици
Павлака 25-30% масти - 100 гр
Говедско супа - чаша
Сол, бибер, лук, магдонос, босилек - по вкус
Метод на подготовка
Говедско месо се сече на мали триаголни парчиња. Ставете го месото во жешка тава со растително масло и пржете брзо. Додадете половина чаша супа и врие околу половина час, додека половина варен. Стиснете го лукот во месото преку преса и нека се вари.
Исечете ги компирите во парчиња и лесно испржете ги заедно со модар патлиџан и бибер, исечете ги на мали коцки.
Печурки, исчистени, измиени и варени, исто така, пржете малку.
Во форма или садови стави месо, компири, печурки со модар патлиџан и бибер, рендан меленко моркови. Во преостанатиот супа, стави павлака, додадете сол, бибер, сецкан магдонос и босилек. Истурете го сосот во месото, печурките и зеленчукот.
Печете печено во рерна на 200 степени околу половина час.
Рецепт 4. Печете со печурки и месо во италијански стил
Состојки
Свинско месо - 700 g
Компир - околу половина килограм
Мали шампињони - исто така околу половина килограм
Мајонез (подобро домашен) - половина чаша
Домати - 3-4 средни плодови
Розмари, оригано, сушен босилек или мешавина од италијански билки
Лук - 5 чешниња
Сол - по вкус
Растително (по можност маслиново) масло
Пармезан рендан - 3 лажици
Дрвени трошки од пченица леб (се разбира, исто така, домашна) - 3 лажици
Метод на подготовка
Исечете го свинското месо во чисти парчиња и пржете во врело масло, потоа намалете ја топлината на ниско ниво и гответе уште 15 минути под капакот. Ако месото е сеуште пржено премногу, можете да истурете неколку лажици вода. Исечете ги компирите во прилично тенки парчиња, исечете ги печурките во четвртини, доматите во полукругови, исечете го лукот.
Ставете го месото во подмачкана форма или тава, на врвот на тоа - ситно сецкан лук. Компирите внимателно се тркалаат во сушени билки и ги поставуваат на врвот на месото. Поставете ги полукрузите на доматите, потоа на печурките. Секој слој малку маст и мајонез. На врв, исто така, размачкајте со мајонез и посипете со пармезан измешан со лебници. Ако мислите дека излегува сува, можете да додадете малку вода или супа.
Печете на 180 степени околу 30 минути.
Рецепт 5. Печено со печурки и месо "Сирење"
Состојки
Свинско или пилешко - 700 гр
Шампињони (можете да земате остриги печурки) - 400 гр
Крем 20% маснотии - 200 мл
Масло од павлака - 100 гр
Компир - со фунта
Морков - еден прилично голем
Кромид - Полу-средна сијалица
Лук - 3 чешниња
Сирење од типот Гауда - 250 гр
Сол, билки, црн пипер - по вкус
Масло за пржење
Свежи копра и магдонос - половина куп
Томато паста - 1 лажица
Метод на подготовка
Ова печено со печурки и месо се готви во тава, а не во рерната.
Исечете го месото на парчиња низ влакната и малку победи. Ставете го во тава, подмачкан со путер, лесно испржете, потоа истурете малку вода и вриејте околу 20 минути.
Во меѓувреме, кора и силно се исецка лукот и кромидот, не ситно да се мешаат морковите и да ги копа компирот и да ги исече на тенки парчиња или стапчиња ако клубени се големи.
Измијте ги и исчистете шампињони, а потоа исечете ги на тенки парчиња.
Сирење решетки. Крем смешан со кисела павлака и лажица доматен паста, додадете сол и свежо мелен црн пипер, како и сушени билки.
Ставете моркови со лук и кромид на врвот на месото, потоа компири и печурки. Истурете сос; ако тоа не е доволно, додадете малку вода, покријте и вриете на најмалиот оган околу половина час. Истурете рендано сирење во тава, енергично се промешува, покријте го повторно и држете го на оган уште пет минути.
Кога служите, великодушно посипете со билки.
Рецепт 6. Печете со печурки и "Зачинета" месо
Состојки
Секое месо - 500 гр
Младо компир - 500 гр
Маринирани печурки
2-3 слатки пиперки
Морков - 1 парче
Кромид, лук - по вкус
Кашкавал - 200 гр
Зачинета билки, сол, бибер - по вкус
Светло пиво - 2/3 чаша
Растително масло - 3 лажици
Метод на подготовка
Исечете го месото на прилично мали парчиња, измијте го компирот со четка и не лупајте. Ако клубени се мали, оставете ги цели, ако се средни, исечете ги на 2-4 парчиња.
Исечете го кромидот и лукот, решеткирајте го морковот, исечете го слаткиот пипер во тенки ленти.
Сирење пред колбаси се става во замрзнувачот. Кога е тешко, решетки.
Пиво се меша со растително масло, сол и зачини.
Ставете пиперка, морков и кромид со лук во форма, ставете го месото, компирот на врвот зеленчук, истурете го пивото со путер и испратете го во рерна загреана на 160 степени за половина час.
Извадете ја формата, измешајте ја содржината со кисела печурка и сирење. Зголемете ја температурата во рерната на 190 степени и вратете го печењето уште 15 минути.
Послужете подобро со зелена или салата.
Рецепт 7. Печете со печурки и нежно месо
Состојки
Свинско или пилешко гради - половина килограм или повеќе
Kartoshechka - исто така половина килограм
Шампињони - 400 гр
Сирење од холандски тип - 250 гр
Крем 20% масно стакло
Морков - 1 мал
Растително масло - 2-3 лажици
Конзервирана грашок и пченка - 3-4 лажици
Свежа сол, бибер, магдонос и копра
Метод на подготовка
Исечете го месото во тенки издолжени парчиња, компири - во сламки, печурки - во тенки парчиња. Решетки моркови многу фино и се мешаат со крем. Зачинете го сосот со сол, бибер и мала количина билки. Промешајте енергично. Во подмачкана форма, мешајте го месото, компирот и печурките, додајте грашок, пченка и рендано сирење. Истурете го сосот и гответе во рерната на 180 степени за 40 минути.
Служат попрскана со сецкани билки.
Печете со печурки и месо: суптилностите и корисни совети
- За да го направите мекото месо, пресечете го преку влакната и одвратете се. За да го направите ова, ставете парче месо на табла за сечење, покријте со фолија и отфрлете со посебен чекан. Филмот не само што нема да дозволи прскање да растера во кујната, туку и да спречи оштетување на парчиња.
- Немојте веднаш да го солете месото, во спротивно ќе даде многу сок и ќе станете сува.
- Не можете да ги исчистите шампињони, туку само да ги измиете со четка или крпа.
Печурки совршено го поправаат вкусот на месото. Вреди да се избегне премногу билки кои можат да се удават од вкусот на овие производи.
