Кондензирани печурки - општи принципи и методи за готвење
Оригиналниот руски метод за готвење - во саксии, денес не ја изгуби популарноста. Навистина, наместо печка се користи печка, која, сепак, не го расипе вкусот на садот.
Едноставно и брзо да се готви во саксии: доволно е да се стави пржена храна или подготвени за подготвеност производи кои се комбинирани едни со други во тенџере, истурете ги со сос и чорба. Оние кои се придржуваат кон исхраната, на печурките треба да додадат само зеленчук, напуштајќи ги сосвите од месо и павлака.
Газирани печурки - Подготовка на храна
Печурките за готвење во саксии се подготвуваат на ист начин како и за другите јадења. Особено, тие се мијат и се сечат на парчиња - обично средни. Сечењето печурки е премногу мало, не вреди - тогаш тие се "изгубени" меѓу другите производи во тенџерето.
Газирани печурки - Готвење
Најдобро е да се користат глинени садови со дебели ѕидови. Таквите рамномерно и полека се загреваат, постепено давајќи топлина по производи. Затоа, храната од глинени садови се испарува, а исто така заштедува корисни материи. Вреди да се напомене дека производите варени во тенџере добиваат исклучителен вкус и неспоредлива мекост. Сè е во старата руска кујна.
Големината на користени садови зависи од параметрите на водителка - може да биде еден голем сад и неколку мали (порции). Но, во печката треба да се стават само ладни, инаку може да се појават пукнатини.
Газирани печурки - Најдобри рецепти
Рецепт 1: печено во тенџере со печурки и кокошка
Опис: Варијација на печено со печурки и пилешко во глинен сад секогаш излегува многу вкусна. Може да се користат печурки: не само свежо, туку и кисела или солена. Ако користите свежи печурки, подобро е да се користи кисела павлака и сос. Ако печурките се солени, а потоа доматинот е посоодветен. Состојки (3 саксии):
200 грама печурки, шампињони,
6 парчиња пилешки бутови,
2 парчиња кромид,
2 средни моркови
2-3 домати,
3 средни компири
3 големи чешниња лук,
7 sprigs на копра
3-4 лажици крем за секој тенџере,
лажичка зачин за пилешко,
половина лажичка од исушен босилек,
половина лажица свежо мелен пипер мешавина,
лажица рафинирано маслиново масло,
сол
Подготовка:
1. Пилешки бутовите треба да се нанесуваат со зачини, а потоа оставете да маринираат 15-20 минути.
2. Во ова време, треба да се подготват печурки и зеленчук. Излупете компири и исечете ги во средни шипки, исечете го кромидот на половина прстени, решетте моркови.
3. Измиените печурки треба да се исечат на 4-6 парчиња. Натопете домати во врела вода неколку минути, потоа ставете ги во ладна вода и извадете ја кожата. Домати треба да се сечат на мали парчиња, посипете со босилек и сол, оставете да киснам.
4. Сплеткајте го пилешкото во врело масло 5 минути на двете страни. Потоа, на дното на садовите ставете парче месо без кожа. Ставете компири на врвот и лесно сол.
5. Фрај моркови и кромид во тава. И стави мешавина на морков и кромид на компири во саксии. На врвот ставете друго парче месо.
6. Во тава до златно кафеава, пржете ги печурките. За да печурки не даде сок, тие треба да се солени на крајот на печење. Тие исто така треба да пиперка со мешавина од пиперки. Потоа ставете печурки во следниот слој во тенџере и цврсто ја навалите со лажица.
7. Конечно изложи слој домати, затворете ги садовите со капак, а потоа ставете ги во ладна печка.
8. По поставувањето на температурата до 210 ° C треба да ги оставите садовите во рерната половина час. Тие рамномерно се загреваат и ќе им даваат топлина на производите. Но, тогаш температурата треба да се намали на 170 ° C - а потоа се готви толку жешко за уште 20-30 минути. 9. Во меѓувреме, здроби ги чешничките од лук, исечете го анасон и загрејте го кремот.
10. Кога помина половина час, садовите треба да се извадат од рерната, да се стави во секој лук, копра и да се прелива целиот крем. Извадете ги садовите во рерната уште 10 минути. После тоа, исклучете го рерната, но оставете го печењето да стои таму уште половина час.
Рецепт 2: Газирани печурки
Опис: Основата на ова јадење е исклучиво печурки, кои може да се земаат и свежи и конзервирани. Но, пожелно е да се даде предност на првата.
Состојки:
500 грама шампињони,
400 грама кисела павлака,
2 светилки,
лажица брашно,
100 грама сирење
сол, зеленчук, бибер.
Подготовка:
1. Во тава низ ниска топлина, мора да ги пржете печурките. Кога ќе почнат да се кафеави, додадете сецкан кромид.
2. Решетки го сирењето и додајте го на садот за печурките и кромидот. Буквално за неколку минути, стави павлака и лажица брашно. Измешајте сè темелно.
3. Кога сирењето е малку стопено, содржината на садот треба да се дистрибуира во саксии, а потоа да се посипете со сецкан зеленчук на врвот.
4. Вратата мора да се стави во рерна околу една четвртина од еден час.
Рецепт 3: Компири со печурки во тенџере
Опис: Ова јадење е подготвено брзо и лесно. А вкусен вкус и арома нема да остави никого рамнодушен. Служат компири со печурки во работните денови или на празнична маса.
Состојки:
200 грама шампињон или 2 големи болетуси,
300 грама компири
2 парчиња кромид,
200 грама кисела павлака,
сол, растително масло,
малку вода.
Подготовка:
1. Печурките треба да се чистат и се сечат на мали парчиња. Излупени кромид - сека. 2. Топлотно масло во тава, во кое печурките се пржени околу 10 минути. Потоа додадете кромид и уште 10 минути за да ги пржете заедно. И лесно сол.
3. Излупениот компир треба да се варат додека половина се готви во солена вода.
4. Ставете сецкан компир во глинен сад, потоа слој од печурки, потоа неколку лажици кисела павлака, ставете го компирот назад и посипете со кисела павлака.
5. Во секој сад треба да истурете 2 лажици вода, да ги затворите со капаци и да ја ставите во рерната. Додека компирот е комплетно варен, садот се пече 30-40 минути.
Кондензирани печурки - Корисни совети од искусни кулинарски специјалисти
Можете да направите печурки во тенџере по-тендер со помош на сос од кисела павлака. Да го претера со сос нема да работи - по растрчаното, печурките добиваат неспоредлив вкус.
Исто така, на овој начин можете да направите печурки повеќе вкусни. Пред готвење, ставете го садот за 15 минути во ладна вода. Поринските ѕидови се заситени со влага. И додека готвите во рерната, оваа влага ќе ги направи производите во садот повеќе сочни.
