Кој не сака сочна, вкусна пица со неверојатно полнење и вкусна база. И ако пополнување е повеќе или помалку јасно: за пица, може да се земе она што е во фрижидер: колбаси, печурки, месо, зеленчук, сирење.
Тоа тесто не секогаш функционира онака како што би сакал. Промена на ситуацијата и да се добие навистина вкусна основа ќе им помогне на избраните рецепти за пица тесто со млеко.
Пица тесто со млеко - општите принципи за готвење
Благодарение на употребата на млеко за мешање тесто, готовата пица е особено вкусна и хранлива. Но, треба да го започнете процесот на месење, земајќи ги предвид особеностите на подготовката и потребниот број на состојки за таков тест, во спротивно не може да го постигнете посакуваниот резултат.
Главните состојки на тестото се самото млеко и брашно. Млекото може да биде свежо или кисело, брашно мора да се пребарува.
Следно, тестото може да се направи квасец или без квасец, може да се земе квасецот за тестото, свеж (притиснат) и сув.
Исто така во составот често вклучуваат јајца, сончогледово масло. Понекогаш се додава путер или маргарин, прашок за пециво, павлака, шеќер и други состојки.
Тестото може да биде воздушно и меко, и може да биде тенка, крцкава. Пица се пече главно во рерната, во рерната, дозволено е да се користи тава за готвење пица, па дури и бавен шпорет и микробранова печка.
Рецепт 1. Брзо пица тесто со млеко
Состојки:
• две чаши брашно;
• две јајца;
• половина чаша млеко;
• 50 ml сончогледово масло; • лажичка сол.
Како да се готви:
1. Мешајте го брашното двапати, измешајте го со лажица сол.
2. Истурете го брашното на масата за готвење тесто, направете вдлабнатина во центарот.
3. Размахване во сад за јајца, додека не е лесно пена.
4. Истурете, продолжувате да размахвате, сончогледово масло и млеко.
5. Полека се става мешавината на јајца во инката со брашно, активно мешајќи ја добиената маса.
6. Ние го мачкаме еластичното, еластично тесто, кое лесно се оддалечува од рацете.
7. Ние се тркалаат топката од готов тесто, завиткајте го во филм, отстранете ја за 15 минути на страна.
8. По извадете, уште еднаш измесете и изцртајте тенок слој.
9. Ставете го омиленото полнење на тестото и печете го во рерна околу 30 минути.
Рецепт 2. Тесто за пица од квасец со млеко
Состојки:
• шест чаши брашно;
• две чаши млеко;
• 100 грама пресилен квасец;
• две јајца;
• 50 грама маргарин;
• лажичка сол и шеќер.
Како да се готви:
1. Пред сè, го започнуваме квасецот за ферментација: да го уништи квасецот во длабок сад, да го истрие шеќерот, истурете две лажици топла вода, додајте две лажици брашно, измешајте ја масата. Оставете го квасецот на собна температура 15-20 минути, додека масата не почне да се пени.
2. Истурете го млекото во тенџерето, загрејте го, но не го носите на вриење.
3. Маргарин се топи во микробранова печка или во водена бања.
4. Премате јајца со додавање на сол.
5. Измешајте го ферментираниот квасец со млеко, тепани јајца и ладен стопен маргарин.
6. Се прелива во добиената маса во мали делови на преливно брашно, мачкам еластично тесто.
7. Намалете го готовото тесто за пица со топка, оставете го, покријте со суво крпа за да се подигне 1 час. 8. За време на овој час, погрижете се да го скршите тестото неколку пати, така што базата за пицата на крајот ќе испаднат да биде изнемоштена.
9. Ние го префрлиме воскреснатото тесто на исцрпена маса, размачкајте, нанесете со слој од 3-4 мм.
10. Ние смена на слој на подмачкан сад за печење, изложете го кутии, испратете го 30 минути во рерната.
Рецепт 3. Тесто за пица од пица на млеко без јајца
Состојки:
• две чаши брашно;
• две лажици квасец (сува);
• 250 ml млеко;
• лажица сончогледово масло;
• нотка на сол;
• лажица шеќер.
Како да се готви:
1. Измешајте квасец со шеќер, истурете две лажички топло млеко.
2. Додека квасецот достигнува, се меша млеко со сол.
3. Истурете ја масата на квасец во млекото, измешајте.
4. Постепено додадете брашно, додека мешате со лажица, колку што е можно подолго.
5. По истурање во растително масло и месете го мекото, не лепливо во рацете на тестото.
6. Покријте го тестото со крпа и отстранете го 40-60 минути на топло место.
7. По дробење, наново, лежеше надвор кутии, се пече.
Рецепт 4. Пица тесто со кисело млеко
Состојки:
• три чаши брашно;
• 40 ml сончогледово масло;
• две јајца;
• половина литар кисело млеко;
• лажичка сол;
• лажичка сода.
Како да се готви:
1. Ставете кисело млеко во длабок сад, додадете сода, се меша.
2. Додадете ги јајцата и солтата пред да го ставате во друга чинија. Повторно се меша добро.
3. Истурете го брашното, пресечено двапати во мали делови. Активно се мешаат за да се избегне формирање на грутки.
4. На крајот, треба да испаднат тестото до конзистенција малку подебели отколку на палачинки.
5. Подмачкајте ја длабоката мувла со путер, посипете со гриз или брашно, дистрибурајте го тестото. 6. Се шири на врвот на кутии, се пече за половина час.
Рецепт 5. Пица тесто со кисело млеко и павлака
Состојки:
• 600 грама брашно;
• 20 ml сончогледово масло;
• лажица прашок за пециво;
• две јајца;
• една и пол лажици шеќер;
• 80 грама кисела павлака.
Како да се готви:
1. Измешајте додека хомогената павлака не се загрее со кисело млеко на собна температура.
2. Додадете сода, шеќер.
3. Истурете во сончогледово масло, измешајте сè добро.
4. Во друга сад, победи јајца со сол, истурете брашно.
5. Почетокот на тестото го мешаме, постепено додавајќи му го мешавината на млекото на масата на брашно.
6. Треба да имаме хомогено, густо тесто.
7. Извадете го тестото со слој од било која форма, шијте го тестото на тестото, печете 35 минути.
Рецепт 6. Пица тесто со млеко за готвење во садот
Состојки:
• 120 ml млеко;
• 2 чаши брашно;
• 105 грама слатка путер;
• нотка на сол;
• сончогледово масло;
• едно јајце.
Како да се готви:
1. Измешајте брашно со лизгач на суво работно подрачје, направете "инка" во центарот на ридот.
2. Истурете малку топло млеко и топено, ладено путер во процепот.
3. Додајте ја претходно тепаното јајце со сол. Месете го тестото.
4. Повлечете го тестото во топка, завиткајте 20 минути со влажна крпа.
5. Извадете го тестото во резервоарот преку дијаметарот на садот.
6. Ставете ја формацијата во подмачкан сад, испржете ја на 5 минути од една страна.
7. Преврте го, извадете го полнењето и покријте го садот со капак.
8. Пица за пица 15 минути.
Рецепт 7. Заситена пица "Избрани" од тесто од пица со млеко
Состојки:
• 1 кг тесто од квасец;
• 200 грама savelata;
• 100 грама варена колбаса без сланина;
• две колбаси;
• 100 грама мелено месо;
• кромид;
• 2-3 шампињони;
• два домати;
• два солени краставици;
• 150 грама сирење;
• 5 чл. л сос од домати и мајонез;
• маслинки.
Како да се готви:
1. Тестото мора да биде соодветно. Ако готовото тесто лежи во фрижидер некое време, тогаш треба да го добиете од таму, најмалку два часа, така што ќе се загрее на собна температура.
2. Ставете го тестото на измешаната маса, извадете тенок слој од сад за печење.
3. Подмачкајте ја тавата со путер, носете ја формацијата.
4. Темелно подмачкајте ја формацијата со подготвен сос, дистрибуирајќи ја на сите површини.
5. Ставете го мелено месо во сад со мала количина путер, сол, црн пипер. Фрај за 5-8 минути додека не се готви.
6. Сите колбаси: колбаси, колбаси, колбаси, се фаќаат на крупни рендери и се сечат на тенки ленти.
7. Исечете краставици во парчиња, печурки парчиња.
8. Домати се галат со вода што врие, од нив се отстрануваат лушпите, се сечат во тенки кругови.
9. Кромид чисти и се сече со најдобрите полу-прстени.
10. Се шири мелено месо во текот на сос, посипете го со кромид.
11. Колбаси се мешаат и попрскуваат кромид, дистрибуирајте.
12. На врвот на колбаси ставивме на хаотичен начин плоча од шампињони и чаши домати и маринирани краставици.
13. Посипете пица со рендано сирење и исечени црни маслинки.
14. Ние изложуваме тавче за печење во рерната загреана на 200 степени.
15. Печете 25-30 минути.
пица тесто со млеко - совети, трикови
• Пицата, врз основа на која се меша од свежо или кисело млеко, треба да се пече на температура не помала од 180 степени. На друг начин, основата нема да се зголеми и ќе испадне не мека и воздушна, туку тешка. • Не треба да ја менувате количината на наведените состојки, па дури и ако го месите повеќе или помалку тесто, додадете или одземете ги сите состојки во исто количество.
• До рабовите на основата на млекото кога печењето не се исуши, внимателно подмазкувајте го слојот со било какви сосови, а потоа пакувајте го кутијата.
• Истурете ја формата за печење хартија или садот за печење, а потоа пицата нема да изгори и да не се држи.
• Не заборавајте дека колку е подолго тестото, толку е помек и по-тендер станува. И ако го измешате тестото од пица неколку часа или еден ден пред печењето, погрижете се добро да ја посипете трпезата со брашно кога тркалате тесто.
• Ако го подготвувате тестото од квасец во млеко, имајте предвид дека сувиот квасец може да се замени со притисок од квасец и обратно. Но, кога се заменува суров производ со сува, намалувајте ја количината на состојката трипати и, соодветно, кога ќе го замените сувиот со суровина, намалете го три пати.
• Пица тесто со млеко е универзална и може да се готви не само колбаси, месо или печурки, туку и зеленчук, па дури и овошје.
