За да направите shawarma со еден кечап или мајонез, нема да се симнете.
Се разбира, со нив, исто така, изгледа вкусно. Но вистинската shawarma бара сос, но она што ќе го надополни не само месото, туку и зеленчукот.
Ова, кое ќе го нагласи вкусот на питата, додадете зачин и направете примитивни производи необични јадења.
Еве ги рецептите на најдобрите шаврма сосови за секој вкус.
Шаверна сосови - Основни принципи за готвење
Lavash е обично подмачкан со сос или пополнување е пополнето. Ова не само што дава вкус, туку и сочност, мекост на производи. Секој сос за shawarma се состои од главен производ и додатоци. Количината на базата обично е неколку пати повисока од другите состојки. Конзистентноста и бојата на масата во голема мера зависи од тоа.
Кои состојки се користат како основа:
• мајонез;
• кисела павлака, крем;
• кефир, јогурт, ријаженка;
• масло;
• кечап, сосови од домати.
Овие состојки може да се користат индивидуално или заедно. Обично тие не бараат никаква обработка и едноставно се мешаат заедно. Комбинациите и пропорциите може да бидат многу разновидни во зависност од рецептните и вкусовите параметри.
Што ја надополнува основата:
• зачини;
• зеленчук;
• сирење;
• ореви, семиња;
• јајца;
• зеленчук.
Овие состојки бараат мелење, а понекогаш и термички третман. Сите компоненти на основата и додатоците мора да бидат со висок квалитет, инаку по мешањето на сосот ќе се влоши многу брзо и производот може да биде отруен.
Рецепт 1: Сос за Шаварма "Лук" на павлака
Таа дава невообичаена арома и острина на светлина. Подготвени врз основа на кисела павлака, содржината на маснотиите може да биде било која, но пожелно е да се користи дебел производ, така што помошни состојки се рамномерно распоредени и не потонуваат до дното.
Состојки
• 100 грама кисела павлака;
• 4 лажици кефир;
• сол;
• 4 чешниња лук;
• 1 лажиче. кари;
• мешавина од пиперки;
• свежи или сушени билки.
Готвење
1. Исчистете го лукот, истрчете го преку притискање или трепете на фино ренде.
2. Додајте сол, пиперки и кари за лук, добро избришете, попогодно е да го сторите тоа со толчник.
3. Додадете кефир, промешајте.
4. Ние воведуваме кисела павлака и зеленчук, даваме сос за шаварма за да се напиеме половина час. Се чува не повеќе од 2 дена и само во фрижидер, садот мора да биде цврсто затворен.
Рецепт 2: "Томато" shawarma сос
Вкусот на сос од домати за shawarma не може да се спореди со обичниот кечап. И сите благодарение на додавањето свеж зеленчук. Богата, зачинет вкус е совршен за секое полнење.
Состојки
• 2 лажици доматна паста;
• еден домат;
• 2 лажички путер;
• сол;
• црвен пипер (земјата);
• 0,5 бугарски бибер;
• мал кромид;
• мал цилинтро;
• лажица шеќер.
Готвење
1. Исечете го кромидот и пржете во тава.
2. Додадете го сецканиот домат и загрејте ја за една минута. Ставете ја масата во чашата на мешалка.
3. Додадете малку црвен пипер, сол, шеќер, паста од домати. Ние го пресечиме бугарскиот пипер на парчиња и испратете го во резервоарот за блендер.
4. Смесете го сосот кон кремаста конзистентност, вкусете го. Доколку е потребно, додадете повеќе сол или зачин.
5. Исечете ситно цилинтро, комбинирајте со сос и направете! Единствениот недостаток на овој сос е краток рок на траење. Треба да се користи во рок од 5 часа по подготовката.
Рецепт 3: "Реален" шаверма сос
Подготвени врз основа на ферментирани млечни производи и мајонез. Конзистентноста на овој шамарски сос не е многу густа, но треба да биде така. Ако ви треба погуста маса, тогаш само додадете повеќе зеленило.
Состојки
• 100 грама ријаженка или природен јогурт;
• 100 грама мајонез;
• 100 грама кисела павлака;
• 3 чешниња лук;
• 0,5 лимони;
• свеж копра;
• сол, малку пиперка по желба.
Готвење
1. Измешајте млечни производи со мајонез.
2. Стиснете го сокот од цитрус и испратете го на млечната маса, осигурајте се дека семето не падне.
3. Сече ситно копар, додајте сол, сецкан лук и добро да мелеме, за да издвоите што е можно повеќе есенцијални масла.
4. Комбинирајте ја мешавината на млеко со мирисна зелена боја и ќе завршите! Можете да го задржите овој ден на создавање на студ, но подобро е да го користите веднаш.
Рецепт 4: Краставица Шаварма сос
Особеноста на овој сос е тоа што е прекрасно погоден не само за шаварта, туку и за ќебапи, разни јадења од месо, живина, риби, печурки и зеленчуци. Па смело го готви! Рецептот е основен, а не остар. Дополнително, можете да додадете било која пиперка и други зачини.
Состојки
• краставица;
• 120 грама мајонез;
• 80 грама кисела павлака;
• магдонос;
• чеснок лук;
• 20 грама сок од лимон;
• сол;
• лажица од пиперка.
Готвење
1. Измешајте кисела павлака со сол и мајонез, додадете сецкан чеснок и сок од лимон.
2. Измијте го краставиците, избришете ги, исечете ги врвовите и избришете ги на ситен ренде, испратете го на вкупната маса. Ако семето на овошјето е големо, мора да се отстрани.
3. Додајте папрака и сецкан магдонос, промешајте. Сосот не е зачуван, бидејќи краставицата лачи сок. Препорачливо е да се користи истиот ден.
Рецепт 5: Аппетитна шаврма сос во мајонез
За овој сос ви е потребна добра мајонеза, по можност домашна и зачинета кечап чили. Масата излегува убава, розова боја. Ако не постои зачинета кечап, тогаш можете да го користите вообичаениот сос, додавајќи му црвен пипер.
Состојки
• 100 грама мајонез;
• една лажица топла кечап;
• лажица од соја сос;
• 1 лажиче. вински или јаболков оцет;
• sprig од босилек.
Готвење
1. Исечете го босилот фино, се мешајте со сос од соја и оцет.
2. Додадете мајонез, кечап и добро се мешајте. Готово! Овој сос може да го чувате во фрижидер цели два дена. И ако не го ставите зелениот босилек, тогаш подолго.
Рецепт 6: Диетален сос од шаверна
Подготвени врз основа на природен јогурт, припаѓа на нискокалорична. Идеален за shawarma со пилешко. Но, особеноста на овој сос е додавање на специфичен збир на зачини.
Состојки
• 100 грама јогурт;
• 1 мала лажичка подготвена сенф;
• 2 лажици сок од лимон;
• 1/3 лажички мешавина од пиперки;
• 10 коријандер кернели;
• шприц оригано;
• 5 маслинки.
Готвење
1. Паунд коријандер, се меша со јогурт.
2. Додајте сенф, сок од лимон, бибер и оригано. Добро се меша. Наместо мешавина од пиперки, можете да го користите еден од секаков вид, но излегува многу вкусно и поароматично.
3. Исечете ја маслината ситно, додадете во сосот и тоа е направено! Зелените се ставаат по волја.
Рецепт 7: Шварма сос со јајца
Зачинета опција сос за shawarma, која е подготвена на суровини жолчки. Затоа, јајцата треба да бидат со висок квалитет, подобро од земјата. Што се однесува до маслото, подобро е да не се користи чисто маслиново масло, туку да се зема мешавина со сончоглед, па излегува вкусно. Состојки
• 2 јајца;
• 8 лажички путер;
• 150 грама масен кефир;
• мрсна црн пипер;
• земјата црвена пиперка;
• сол;
• 3 чешниња лук;
• малку магдонос.
Готвење
1. Одделете ги жолчките. Вервериците нема да бидат корисни за нас, да ги користиме за други јадења, на пример, омлет или менинг. Свиткајте ги жолчките во чинијата на блендерот.
2. Додадете сол, идеално користени море. Ставете го излупениот лук и други зачини. Го прекинуваме бендерот.
3. Истурете во тенок прилив на масло, без да престанете да го победите.
4. Внимателно додадете кефир, потоа магдонос. Зелените, исто така, може да се скршат или едноставно да се сечат и да се додадат во веќе подготвениот сос. Почитувајте го вкусот, ако е потребно, додајте повеќе зачини.
Рецепт 8: Кремиран шавара сос со сусам
За овој сос не е пожелно да се користи масна крема, но течноста нема да работи ниту. Најдобрата опција е 15-20%. Мајонезот се користи како додаток, кој може да се замени со јогурт или кисела павлака.
Состојки
• 150 грама крем;
• 50 грама мајонез;
• синапна лажица;
• 15 грама сусам;
• сол;
• 1/2 лимон.
Готвење
1. Измешајте го кремот со мајонез.
2. Додајте сенф. Можете да ги користите сите, но тоа е подобро да се земе топла сос домашна.
3. Стиснете го сокот од половина лимон, испратете го до вкупната маса, солете го.
4. Сезајте истурете во тавата и лесно замачкајте. Секогаш мешајте така што житото не се запали.
5. Измешајте ја кремастата маса со печени семе од сусам и подготвени!
Рецепт 9: Шварма сос "Крем со сирење"
За овој сос, можете да користите апсолутно секое сирење: тврдо, кремасто, стопено, па дури и колбаси. И секој пат кога ќе се добие нов вкус. Густината на масата исто така зависи од избраното сирење. Крем може да се користи безмасно. Состојки
• 100 грама крем;
• лук;
• сол;
• 50 грама сирење;
• копра;
• синапна лажица;
• сите зачини.
Готвење
1. Измешајте го кремот со сецкани чешнички од лук. Нивниот број може да се прилагоди според сопствената дискреција. Во просек, 2 парчиња се доволни.
2. Ставете го сенф, сол, промешајте. Во оваа фаза, можете да додадете други зачини: бибер, коријандер, кари, папрака. Ќе биде потешко да се промешува со сирење.
3. Ако се користи меко сирење, тогаш едноставно додадете го на вкупната маса. Ако е тешко, тогаш ситно тријте во прв план.
4. Измешајте го сосот, пополнете со копра, можете да го користите свеж или сушен.
Рецепт 10: "Оревче" шавара сос со павлака
Друг мирис сос, кој е особено добро комбиниран со shawarma пилешко месо. Но, исто така може да се користи за било кој друг. Оревите треба да се сушат и да се мелат на мелница за кафе, или едноставно да се скршат во малтер.
Состојки
• 150 грама кисела павлака;
• 2 чешниња лук;
• лажица ореви од зеленчук;
• cilantro;
• лажица од соја сос;
• пиперка;
• Сок од лимон или оцет по вкус.
Готвење
1. Измешајте кисела павлака со сос од соја, сол и бибер.
2. Мелење на лук, додадете на кисела павлака.
3. Ситно исецкајте ги лисјата на cilantro, одвојувајќи ги од гранчиња, испратете ги во сосот.
4. Истурете ореви, измешајте.
5. Ако кисела павлака е слатка, можете да додадете сок од лимон или јаболков оцет. Наместо cilantro, можете да го користите редовниот магдонос.
Шаверна сосови - Совети и трикови
• Сосот ќе биде миризлив и вкус, ако зелените што треба да се додадат се мелат во сад со останатите зачини. Го стори истото со лук. За најдобро враќање на вкусот, треба да се намали како што е помал и да се фунти. • Не ми се допаѓа бојата на сосот? Додадете светли состојки. Тоа може да биде слатка папрака, мирисна кари зачин, светла кечап или само зелена боја. Маса ќе добие не само нова сенка, туку и вкус.
• Дали има дополнителен сос? Не фрлај! Тоа може да се замрзне директно во пластичен контејнер, а потоа се користи за маринирање на месото, режење живина пред пржење и други производи.
• Многу често, сосови базирани на мајонез се задебелени букви. Ферментираните млечни производи ќе помогнат да се поправи ситуацијата. Ryazhenka и природен јогурт нема да направи многу течност, но ќе ја намали содржината на маснотии. Заедно со нив, не заборавајте да додадете повеќе сол, билки и други состојки.
