Што би можело да биде пријатно за вистински познавач на јадења отколку да пробате нова верзија на вашата омилена храна?
Чорби со компири и месо тешко може да се наречат исклучителни деликатеси, меѓутоа, има многу фанови, како и оние кои постојано експериментираат со состојки и диверзифицираат рецепти.
Затоа, добрите и удобности ги чекаат оние што готват со свои раце и сакаат храната да биде не само мирисна и задоволувачка, туку и здрава.
Само изберете ги вашите омилени состојки и започнете готвење чорби со компири и месо.
Чорби со компири и месо - општи принципи за готвење
Основата на садот е месо и компири. Чорба - срдечна храна и ја подготвила, нема потреба да се збрка со гарнитурата.
Во повеќето рецепти, а во класичната верзија, месото прво треба да се пржи, а потоа да се чува со зеленчук. Многу често дебел сос се додава во садот.
Секое месо и разновиден зеленчук се погодни за чорби. Најдобро од сè, тие се сезонски. Чорба не може да се направи без кромид. Моркови, слатки пиперки, домати, лук, модри патлиџани и дури и тиква исто така се додаваат.
Зачини украсуваат вкусот на садот. Затоа, не е лошо да се додаде земјата и миризливи бибер, ким, семе од синап, босилек, ловоров лист, кари, куркума. Сепак, не треба да се заборави дека ако го претерате со зачини, лесно можете да го приготвите вкусот на месото. Покрај тоа, треба да се потпрете на сопствените преференции.
Зелените му даваат на чорбата со месо и компири свеж и пријатен мирис. Се додава и за време на процесот на готвење и директно во плочката со садот.
Од кујнски прибор ви треба котел или тенџере со дебело дно, тава и мал тенджер.
1. Чорба со компири и "Класик" месо
Готви на едноставен начин, чорбата излегува убаво и мирисна. Зеленчук со месо е прекрасно јадење што ќе ви даде вкусна и задоволувачка храна. Состојки:
• Месо посно говедско месо - 500 грама.
• Компири - осум парчиња.
• Две кромид.
• 2-3 чешниња лук.
• чл. лажица доматна паста.
• чл. лажиче брашно.
• бугарска пиперка.
• Лаврушка.
• Сол и бибер - по вкус.
• Лажичка рузмарин.
• Сончогледово масло - 2 лажици. лажици.
• Еден морков.
Метод за готвење:
Говедско месо сече на парчиња. Стави во цедилка и исплакнете. Оставете ја водата на стакло.
Ситно исецка лукот и кромидот.
Во сад за готвење, истурете го сончогледовото масло и загрејте го.
Додајте месо и малку малку. Ставете го на чинија.
Испрати кромид на тенџере, потоа лук. Фрај за околу пет минути и додадете паста од домати. Продолжете со готвење со континуирано мешање на состојките.
Стави месо назад во тенџере. Истурете брашно, измешајте сè. Фрај за три до четири минути.
Истурете вода и почекајте додека не врие. Сол и бибер. Додајте сува рузмарин и ловоров. Запејте еден час и десет минути.
Додека месото се готви, измешајте ги пиперките, морковот и компирот на плоштадите. Истурете во тенџере со чорба. Додадете вода за да го покрие зеленчукот. По чекање за вриење, намалување на топлина и готви половина час.
2. Чорба со компири и избрани месо
Не е интересно да се чува чорба со само еден компир. Неопходно е да додадете малку друг зеленчук, а садот ќе стане поубав.
Состојки:
• 0,300 кг телешко месо.
• Десет средни компири.
• Една модар патлиџан.
• Морков.
• Кромид.
• Томато.
• црвена пиперка.
• Спајс за месо.
• Солена кујна.
• Три уметности. лажици сончогледово масло.
Метод за готвење:
Сече јадежот на средни коцки, покријте го со зачини и размачкајте го секое парче од сите страни. Остави околу дваесет минути.
Подгответе зеленчук: исечете го кромидот и доматот во половина прстени, моркови и пиперка во тенки ленти, компири во средни коцки. Модар патлиџан за чистење, исечкајте и држете во солена вода околу дваесет минути. Во длабок тава пржете го кромидот, а потоа додадете морков. Истурете парчиња од модар патлиџан, и неколку минути - домат и бибер. Истурете зовриена вода, сол. Земете зеленчук до половина варен, мешајќи повремено.
Ставете го месото во тенџере со загреан сончогледово масло. Дваесет минути подоцна додадете компири, сол по вкус и готви уште еднаш. Во тенџере се прелива зеленчукот од тавата, се меша.
Ќе треба уште петнаесет минути за целосно да го подготвите садот.
Послужете го чорбата со компири и месо со кисела павлака или лажица мајонез.
3. Рагаут со компири и месо "Вкусни ребра"
Целосно главно јадење со мирисни ребра, нежен компир, натопен со сокови од сите други зеленчуци. Посебен допир на садот добива благодарение на тиквата. Тоа му дава на чорба еден необичен, но пријатен вкус.
Состојки:
• Фунта свинско ребра.
• Фунта компири.
• Две големи кромид.
• Триста грама тиква.
• Три моркови.
• Две пиперки.
• Сол.
• Три лажици сончогледово масло.
• Половина лажица босилек и мешавина од пиперки.
Метод за готвење:
Ставете ребра во тенџере со загреан сончогледово масло и сол. Фрај од сите страни.
Исечете ги сијалиците во полу-прстени. Моркови сече на тенки парчиња, бугарски бибер - ленти, компири и тиква - ситно.
На пржените ребра додадете кромид. Неколку минути подоцна истурете ги морковите и компирите. Истурете ја топла вода во тенџере. Таа треба да го покрива зеленчукот. Запеа под затворен капак околу дваесет минути.
Додај бугарска пиперка и тиква. Симнете уште петнаесет минути.
Промешајте ги состојките. Истурете босилек и бибер мешавина. По десет минути, храната е подготвена и може да се постави во чинии.
4. Рагаут со компири и месо во зачинет сос
Готвени во зачинет сос, чорбата е многу сочна и миризлива. Богато јадење ќе се хранат вкусно и разновидно. Состојки:
• 700 г свинско месо.
• Шест компири.
• Голема слатка пиперка.
• Жолт бибер и половина зелена боја.
• Црвена и зелена чили.
• црвен кромид.
• 30 грама путер.
• Растително масло.
• чл. лажица доматна паста и шеќер.
• Три уметности. лажици брашно.
• Две стапчиња од цимет.
• Два клучеви од мирисна ким.
• Осум свеж и црн пипер.
• Три лаурушки.
Метод за готвење:
Генерал два по две за да се намали месото. Фрај на сите страни во тава.
Исечете го кромидот, компирот и пиперките на големи парчиња.
Чили пиперка сече на средни парчиња.
Ставете го целиот зеленчук (освен компир) на лист за печење и печете го во рерна за половина час на температура од 280 степени.
Ставете путер во меч и истурете малку зеленчук.
Додајте една лажица доматна паста. Загрејте над висока топлина до седум минути, постојано мешајќи. Кога нема вкус на суровини домати, маслото ќе се претвори жолто-црвено.
Додадете шеќер и "врзете" со тестенини. Истурете половина лажица брашно, за да ја постигнете конзистентноста на сосот, постојано мешајте. Истурете вода што врие. Сол
Ставете цимет стапчиња, allspice и црн пипер, ловор во тенџере. Истурете го ким. Остави на десет минути да се подготви.
Месото заспие брашно. Малку пржете и истурете во длабок тенџере. Додадете го компирот и истурете го со зачинет сос. Гответе најмалку половина час. Околу десет минути пред крајот на готвењето додадете зеленчук од рерната.
5. Чорба со компири и месо, со бело вино
Нежна и миризлива храна со сладок и кисел вкус на зачини - добар ручек или вечера.
Состојки:
• 700 грама говедско месо.
• Кромид.
• Четири чешниња лук.
• Три моркови.
• Пет компири.
• Две ракови од рузмарин.
• Целер.
• чл. лажица доматна паста.
• Квартални литри бело вино.
• Измешајте ги пиперките и солта по вкус. • Супа од месо.
Метод за готвење:
Говедско месо се сече на мали парчиња и се пржи во длабок тава. Сол и бибер малку.
Зеленчук се сече на средни парчиња. Скршете го кромидот во посебен сад, потоа додадете лук и морков. Печете неколку минути и ставете целер. Готви до половина подготвени, постепено се топи во супа.
Ставете ја доматната паста во тенџере со месо, добро се мешајте, ставете рузмарин.
По неколку минути, истурете го белото вино, почекајте алкохолот да испари и истурете над супа од месо. Отстрани рузмарин. Компирите истурете половина час пред крајот на готвењето.
Петнаесет минути пред крајот додадете зеленчук од тавата.
6. Чорба со компири и месо: лето со пилешко
Јадењето е подготвено во текот на летото со зеленчук кој штотуку е отстранет од градината. Чорбата е многу свежа и мирисна.
Состојки:
• 800 грама пилешко.
• Осум компири.
• Кромид.
• Морков.
• Слатка пиперка.
• Три парчиња млад лук.
• 300 грама зелка.
• Штипка на кари.
• 50 грама сирење.
• 150 грама кисела павлака.
• Сончогледово масло.
• Половина копра и магдонос.
• 120 ml супа.
• Солена кујна.
• Микс од пипер.
Метод за готвење:
Исечете го пилешко месо во мали парчиња. Сол и бибер. Фрај во путер додека не се подготви половина.
Крзнестите компири заспаат во тенџере со месо.
Бибер и морков се претвораат во слама, се исекуваат кромидот на коцки. Ставете ги сите заедно на посебна тава.
Додајте зеленчук на таванот со месо. Истурете го кари.
Исечете го лукот и додадете го на месото. Истурете супа. Симнете околу петнаесет минути, мешајќи повремено.
Исечете ја зелката и заспијте во тенџере.
Режете го сирењето, измешајте го со кисела павлака. Истурете во тенџере. Симнете под капакот уште десет минути. Попрскајте го готвеното јадење со многу свежи зеленчуци.
Запејте со компири и месо - совети и корисни совети
- Подобро е да се врие месото во неутрална средина, па затоа е препорачливо да го пржете својот зеленчук во поединечни садови.
- Томатската паста треба да се купи во стаклени тегли, така што составот може да се види. Во процесот на готвење на чорба со компири и месо треба да се пре-прже. Од кисело паста ќе биде слатка и солени.
- За да го забрзате готвењето на садот, не боли секогаш да се чува подготвена врела вода во кујната. И подобро - супа. Ако само додадете вода, садот може да изгуби малку вкус. Супа мора да се готви однапред, истури во пластични чаши и чува во замрзнувачот.
- Сите состојки треба веднаш да се подготват и да се чуваат на работна површина. Ова ќе ви помогне да работите побрзо и поефикасно.
- Во тенџере, маслото прво се загрева и само тогаш месото се излева за пржење и последователно калење.
- Додај малку шеќер во свинско месо. Слаткото месо е популарно во кинеската кујна, а многумина уживаат таков необичен вкус.
