Сквош - здрав и вкусен зеленчук. Подготовките за зимата од нив се вистинско кулинарно ремек-дело. Постојат многу брзо и лесно зачувување рецепти. Сквош е солен и киселен, тие прават прекрасни зимски салати, чорби и кавијар. Тие се совршено комбинирани со друг зеленчук. Со држење на внимателно избраните рецепти подолу, ќе ги направите идеалните зимски подготовки на сквошот.
Брзи и вкусни рецепти за зимата на сквош - општи принципи
• Изберете малку незрело овошје за мариноване и мариноване, тие ќе останат цврсти и крцкави во секој саламура.
• Малиот трик ќе ги направи крцкави: истурете ги гребенот на неколку минути со вода што врие пред да се соле, а потоа спуштете ги во ладна вода.
• За салати и кавијар соодветни и зрели плодови.
• По вкус, можете да додадете друг зеленчук во било кој од конзерви: кромид, зелка, моркови, тиквички, бугарски пиперки, домати.
• Малиот сквош може да биде солен цела, подобро да се исече.
• Пред да готвите, рабници се мијат внимателно, внимателно отсекувајќи го стеблото. Нема потреба да се лупат зеленчук - нивната кожа е тенка.
1. Скици сочувани во парчиња, вкусни и брзи рецепти за зима
Состојки:
• 8 средни сквош;
• чадори за копања - 10 парчиња;
• рен - 5 мали корени;
• 2 чили пиперки;
• лук - 7 чешниња;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• пакет од allspice;
• вода - 4 литри;
• сол, шеќер - по 130 гр;
• 9% оцет - 30 ml за една литарска тегла.
Метод за готвење:
1. Измијте ги решетките, исечете го стеблото, кора.
2. Стави раковини во длабок голем сад, истурете вода што врие, држете за неколку минути. 3. Ставете го во сито, лесно исплакнете со вода, исечете ги на средни коцки.
4. Исплакнете ги конзервите со раствор од сода, стерилизирајте. Во секоја, стави чадор копра, два грашок пиперка, мало парче чили пиперка, излупен чешне лук и половина корен на рен.
5. Банките на врвот ги поставуваат коцките од сквош.
6. Истурете оцет, се тресат.
7. Готвење на маринадата: истурете шеќер, сол во водата, оставете да зоврие и истурете ги гребенот.
8. Се тркалаат, се сврти, се лади во топло ќебе.
9. Чувајте тегли во подрумот до зима.
2. Брз и вкусен рецепт за кисела тиквичка за зимата без сечење
Состојки:
• сквош - 2,5 килограми (мала големина);
• лук - 8 чешниња;
• 7 заливи лисја;
• Оцет 6% - 20 ml за 1 литар тегла;
• 50 грама сол и шеќер (по литар вода);
• 6 парчиња allspice и каранфилче;
• вода - 6 литри.
Метод за готвење :
1. Сквош миење, намалување на дршката.
2. Ставете го сквошот во длабок метален контејнер (по можност широк слив), истурете ја топла вода врз неа, прилагодете ја средната топлина и врие околу пет минути, исцедете ја водата.
3. За маринадата: истурете вода во голем тенџере, додадете сол, шеќер и нека вари, постојано мешајќи, на тивок оган.
4. Во маринадата истурете оцет, ставете каранфилче, пиперки.
5. Исечете го лукот на парчиња и ставете го во маринадата.
6. Дволитарски тегли за миење, стерилизирање, ставање раковини (може да се стави половина од коренот на рен на дното, шприц од зелен копра).
7. На врвот ставете еден лист од лавршка и истурете ја марината.
8. Банките затвораат пластични капи, се лади и фрлаат до зимата.
3. Миризлив сквош: брз и вкусен рецепт за зимата со краставици и морков
Состојки:
• 7 средни краставици;
• 3 мали сквотови;
• 3 моркови;
• 3 лисја од рен;
• 6 лисја од заливот;
• 5 пиперки за сите пиперки;
• Каранфилче - 4 парчиња;
• 8 чешниња лук;
• 40 грама сол;
• гранулиран шеќер - 20 грама;
• оцет - 10 ml за половина литар вода;
• глава на кромид.
Метод за готвење:
1. Измијте краставици (краставици треба да бидат свежи, не разгалени), покријте со вода и оставете неколку часа.
2. Измијте ги исчистените моркови, исечете ги на долги плочи (наместо моркови, можете да земете слатки пиперки).
3. Исечете го излупениот кромид во тенки ленти.
4. Измијте ги листовите на рен, раскинете ги рацете на произволни парчиња, излупете го лукот, исечете ги на чинии.
5. Во подготвените стаклени тегли стави еден лист на Ларушка, парче рен лист, 2 пиперки, каранфилче, две парчиња лук.
6. Стави мешавини, краставици, моркови и сецкан кромид, истурете ја топла вода над нив.
7. Врв со сол, шеќер, додадете оцет (1 кафена лажичка литар вода).
8. Свртете стерилизирани капаци, чувајте ги во подрумот до зима.
4. Брз зимски сквош рецепт: вкусен кавијар
Состојки:
• 4 килограми сквош;
• доматно пире - една мала тегла;
• 4 светилки;
• морков - 4 парчиња;
• шеќер, сол - 4 големи лажици;
• лук - 8 чешниња;
• растително масло - 130 грама;
• црн пипер - 15 грама.
Метод за готвење:
1. Измијте го излупениот кромид со моркови, исечете го кромидот со тенка слама, рендано моркови со големи заби. Сајте во тава на врело масло на средна топлина десет минути.
2. Излупете го лукот, измешајте го лукот преку лукот и ставете го во садот на зеленчукот, испржете ги уште три минути.
3. Исечете го подготвените раковини во коцки со средна големина и ставете ги во тавата во исто време како и доматното пире, измешајте се што е целосно и пржете три минути. 4. Додадете шеќер, сол, allspice, околу четири лажици вода и врие под капакот малку повеќе од половина час.
5. Ладење на добиената мешавина од зеленчук и мелење во мешалка до каша маса, ставете ја во длабок метален контејнер, посипете со црн пипер, ставете го на шпоретот, прилагодете ја умерената топлина и врие.
6. Поставете ги конзервите (престестеризирајте ги), закачете ги капаците, ставете ги во ќебе за ладење и ставете ги во подрумот за складирање.
5. Брз рецепт за вкусни patissons за зима
Состојки:
• 5 големи сквош;
• 3 гроздови на магдонос и копра;
• еден пакет од allspice;
• 7 чешниња лук;
• 4 коприва за копра;
• шеќер - 20 грама;
• сол - 3 големи лажици;
• вода - 12 чаши;
• 3 заливи лисја;
• кечап - 3 големи лажици;
• Оцет со средна киселост.
Рецептот не укажува на точната количина на оцет, водена од бројот на конзерви (сооднос по литар вода со лажица).
Метод за готвење:
1. Банки мијат, стерилизираат.
2. Магдонос, миење копра, расклопување на гранчиња.
3. Излупете и исечете го лукот.
4. Стави три грашок во тегла, коприва коприва, три sprigs на зеленилото, две парчиња лук.
5. Сквош миење, ослободен од дршката, сече на половина (ако е мал, можете да го поставите целото).
6. За маринадата, истурете вода, оцетна киселина во длабок тенџере, додадете шеќер, сол, доматен кечап (ако ви треба остра маринада, можете да го користите чили кечап или да додадете дополнителен црвен пипер), добро промешајте и вријте.
7. Маринада истури во банки со подготвени зачини и сквош.
8. Покријте ги теглите со метални капаци, ставете ги во широк метален басен и стерилизирајте десетина минути. 9. Банките се тркалаат, се лади во обратна форма под топло ќебе и чисти во подрумот до зима.
6. Сквош мариниран со карфиол, брз и вкусен рецепт за зима
Состојки:
• 8 мали сквош;
• карфиол - 1 глава;
• 7 домати од цреша;
• топли пиперки;
• сол - 45 грама;
• шеќер - 2 големи лажици;
• 25 мл оцет;
• 7 парчиња каранфилче;
• 5 чадори на копра;
• лук - една глава.
Метод за готвење:
1. Измијте ја зелката, одделете ги солта, истурете со топла вода и оставете десет минути, исцедете ја водата.
2. Темелно измијте ги стаклените тегли. Во секоја тегла стави чадор на копра, три чешниња.
3. Сквош миење, се сече на половина.
4. Измијте цреша домати, исечете ја рачката и направете неколку пункции на нивната површина со вилушка за да не пукнат.
5. Измијте чили пиперки, без семе и стебленца, исечете ги на ленти.
6. Ставете го патентоните во тегли, потоа зелените цветови, целата вишна домати (ако нема цреши домати, тогаш можете да користите големи домати, само тие треба да се сечат на парчиња) и малку жешка пиперка.
7. За маринадата: истурете вода во длабок тенџере, додадете шеќер, сол, добро промешајте додека не се раствори целосно, вријте над умерена топлина неколку минути.
8. Истурете оцет во маринадата, измешајте.
9. На врвот на банките се стави на чешне лук и неколку ленти од жешка пиперка, истурете ја марината сите.
10. Ставете ги тегли во широк сад и стерилизирајте околу половина час.
11. Покријте ги ролните.
12. Свртете го капакот надолу, завиткајте го во топло ќебе и оставете го преку ноќ.
13. Чувајте тегли во подрумот до зима.
7. Вкусна лехо од сквош за зима: брз рецепт
Состојки:
• 1,5 килограми сквош; • 1,5 кг зрели домати;
• 7 светилки;
• 40 мл оцет;
• 7-8 парчиња. Бугарска пиперка;
• чаша растително масло;
• лук;
• сол;
• пиперки;
• половина чаша шеќер.
Метод за готвење:
1. Измијте и исчистете го целиот зеленчук.
2. Поделете го лукот во каранфилче, исечете го. Кромид и бибер исечени во сламки, сквош - ситно.
3. Домати се ставаат во мешалка на сад и каша.
4. Во голем котел ставете масло, топлина.
5. Стави кромид, мешајќи повремено, пржете 2-3 минути.
6. Додај бибер, по 5-7 минути, стави на раковини. Фрај за 10 минути.
7. Истурете доматно пире, додајте сол и шеќер, фрлајте пиперчиња.
8. Промешајте половина час со мешање.
9. За неколку минути, стави лук, истурете оцет.
10. Истурете во стерилен контејнер, навивам.
Сквош: брзи и вкусни рецепти за зима - совети
Ставете ги зачините во конзервирање во вкус: користете листовите од заливот, црниот грашок и асфалтот, копривите за копар, листовите за копар и магдонос, коренот на рен, чили пипер, лук. Прилагодете ја количината на состојки што се користат врз основа на вашите параметри. Бон апетит.
