Карфиол, додека неговите корисни својства не се инфериорни во однос на својот роднина на белокосиот, исто така се карактеризира со поизразен вкус, а исто така изгледа попривлечно од надвор. Да ги поттикне децата да пукнат чудни "цвеќиња" од нијансирање со цвекло е многу полесно. И покрај тоа што имаме силно уверување дека повеќе се раселуваме со овој зеленчук, ќе се обидеме да готвиме од него многу едноставни и подеднакво апетитни закуски.
Зелена зелена зелена чаша - Основни принципи за готвење
• Пред да продолжите со маринирането, карфиолот се расклопува во inflorescences, внимателно ги сече од густото стебло со нож. Потоа темелно исплакнете со проточна вода за миење на песок и штетници.
• Понатамошната подготовка зависи од методот на брз мариноване. Ако планирате брзо жетва, inflorescences нужно бланшираат. За да добиете крцкава закуска, зелка се истура со маринада без вриење, накратко се варат во маринада или веднаш се истури над нив. Во овој случај, маринирањето трае подолго и може да потрае и до неколку дена.
• Пополнете соцвети со топла или топла маринада. Студениот раствор се користи исклучително ретко. Маринадата се подготвува на вода со додаден шеќер, оцет, сол и растително масло.
• Кога се маринира, моркови речиси секогаш се додаваат. Често, друг зеленчук: бугарска пиперка, кромид, цвекло и целер.
• За да се постигне посветла, повеќе заситена арома, зачини, сецкан лук и разни зачини се додаваат на маринадата.
• Неколку часа, исполнети со маринада или варени во неа, зелените се чуваат во затворени простории. По доволно ладење, тие се ставаат во ладна подрум или во заедничка фрижидерска кутија за понатамошно маринирање.
Рецепт за зачинета инстант карфиол за 6 часа
Состојки:
• килограм средна карфиолка;
• магдонос - куп;
• три бугарски црвени пиперки;
• еден голем морков;
• два парчиња топло црвена пиперка;
• голема глава на лук;
• 150 гр. шеќер;
• 1/4 чаша растително масло;
• литар филтрирана вода;
• две лажички груба сол;
• 200 мл маса 9% оцет;
• Лажица свежо зелен коријандер во малтер.
Метод за готвење:
1. Темелно исплакнете ја главата под ладна вода за миење и одделете ги солта од стеблото. Префрлете се до тенџере со ладна вода. Варете со интензивна топлина и намалете ја температурата така што водата едвај забележливо се вари, врие пет минути. Пренесете во сито и оставете додека е во неа.
2. Ситно исецкајте ги чешничките од лук, исечете го морков со големи чипови.
3. Исечете ги слатките перхини на два, ослободете ги од семето и исечете ги со крст слама, а горчливиот пипер во тенки прстени. Отстранете го семето од врелиот пипер не е потребно.
4. Измијте ги магдоносците, измешајте ги со крпа и ситно исецкајте.
5. Измешајте растително масло во тенџере со вода. Додадете 2/3 од шеќерот и двете лажички од сол, доведете до вриење, обидете се и, доколку е потребно, додадете го остатокот од рафиниран оцет. Внесете оцет во маринадата, само отстранувајќи го од топлината.
6. Ставете ги варените цвеќе во голема чинија или тенџере, додадете го сецкан зеленчук, ситно исецкан зеленчук и покријте ги со жешка маринада, веднаш извадете ја од вриење.
7. Се лади на собна температура и се отстранува за понатамошно маринирање на студ. По околу шест часа можете да се обидете и, најверојатно, да уживате во подготвена закуска.
Обоена маринована инстант зелка со пиперка за 2 часа
Состојки:
• две големи каранфилче од лук;
• карфиол - 300 гр;
• 2 светилки;
• 100 ml замрзнат путер;
• жешка пиперка - 1 под;
• 100 мл оцетна храна за оцет;
• сладок црвен пипер;
• шеќер - 50 г.;
• на мал куп целер и магдонос;
• груба карпа сол - 0,5 лажици;
• два столба на смачкана жешка пиперка.
Метод за готвење:
1. Пополнете дволитарски волумен од два литри тенџере со вода. Додајте околу една кафена лажичка сол, ставете огромен оган.
2. Во растворот на вриење на молецот, спуштете ги измиените сосови и, зоврие се додека не се врие, се вари во текот на четири минути.
3. Нанесете ја целата вода од зелката низ сито и оставете ја додека не се целосно лади.
4. Намалете ги чешничките од лук во надолжни парчиња, кромидот со полу-прстени, месото од слаткото пипер - во тенки сламки. Исечете целер и магдонос.
5. Измешајте ги сите подготвени состојки во една сад, додајте ја зелката кон нив.
6. Во ладна вода (90 ml) добро растворете го шеќерот со сол и ставете го во оцет.
7. Истурете мешан зеленчук со подготвена маринада, додадете зеленчук кон нив, истурете го маслото, зачинете со црвен и црн пипер. Промешајте и ставете ја садот на сад на ладно место неколку часа.
Обоена маринована инстант зелка со цвекло - "Руби"
Состојки:
• голема коренска репка;
• еден и пол килограми карфиол;
• 10 чешниња лук;
• голем морков;
• 9% оцет со маса - 150 ml;
• половина чаша шеќер;
• лажица слатка папрака;
• лута пиперка од чили - една третина од лажицата;
• половина чаша растително масло - пченка или сончоглед;
• две лажици на Садочнаја, "лекување", сол;
• литар вода. Метод за готвење:
1. Морков и цвекло, големи, тријте со зеленчук ренде во различни садови. Сецкан чеснок каранфилче грубо сецкан со нож.
2. Топлина вода, не врие, тоа треба да биде малку топло. Додадете го маслото, целиот шеќер, оцет и сол, измешајте, осигурувајќи целосно растворање.
3. Темелно исплакнете го шишето со три литри и положијте во него inflorescences слоеви, наизменично со репка, лук и морков. Бидете сигурни да го попржете секој слој со црвен пипер измешан со пиперка.
4. Истурете ја содржината на теглата со варената маринада. Капајте го садот, се промешајте и ставете на ладно место за мариноване.
5. Приближно во три дена ќе биде можно да се земе првиот примерок, но најдобро е да се започне да се јаде таква закуска на петтиот ден.
Едноставен рецепт за инстант маринирана кисела зелка со пиперки
Состојки:
• вилушки од средна големина на карфиол;
• две моркови;
• бибер на мента;
• два литра варена оладена вода;
• 5 супени лажици оцет;
• две лажици сол;
• 75 гр. шеќер;
• пет големи црни пиперки;
• две големи заливи лисја;
• лажичка семе од копар;
• пар чадори за каранфил;
• три чешниња лук;
• 30 гр. пченкарно масло.
Метод за готвење:
1. Со нож, поделете ги видовите на карфиолот во inflorescences. Морков тресне со средни чипови, бибер исечени на мали квадратни парчиња.
2. Во тенџере со соодветен волумен, се вари вода, ставете шеќер, зачини, зачини и путер. Сол, истурете оцет, се меша.
3. Натопете го морковот со пиперка во маринадата, изматете го лукот, додајте ги зелените цветови и внесувајте до вриење со максимална топлина. Долу до средна температура, вриете го зеленчукот во маринадата две минути и оставете го настрана од топлината. 4. По ладење на собна температура, извадете го садот во студ за пет часа.
Крцкави маринирани инстант зелка со карфиол "на корејски"
Состојки:
• полуторкилограммоваја главата на карфиолот;
• лук - по вкус, не помалку од 3 заби;
• две средни моркови;
• Свеж магдонос за сервирање.
За маринада, по литар вода:
• чаша шеќер;
• целосна чаша од 9% јастив оцет;
• груба сол - две лажици;
• рафинирано, високо прочистено масло - 50 ml;
• нотка на зелен пипер, (додадете по вкус);
• Корејски зачини.
Метод за готвење:
1. Расклопувајте ја главата на зелка во индивидуални цветови и ставете ја во сад или сад, подготвени за маринирање.
2. Во вода, истурете во измерениот шеќер, сол и ставете оцет со растително масло.
3. На ниска топлина, мешајќи, донесе марината на вриење. Без намалување на топлината, се вари растворот додека не остане остра оцетна миризба и да се отстрани од топлината.
4. Бришење моркови со долга тенка слама, на ренџер за корејски моркови. Додај лук, рендан во мал ренде, и "корејски" зачини, се меша.
5. Префрлете го морковот во зелката и пополнете го со топла маринада. Тој мора да биде "на коњи" за да го покрие зеленчукот.
6. По пет часа маринирање на ладно место, предното мезе може да се сервира, зачинето со ситно сецкан магдонос.
инстант зелка со мариноване во боја - "Пет минути"
Состојки:
• фунта свежа карфиолка;
• лажица балсаменски оцет;
• 40 ml високо прочистено масло од пченка;
• слатка кромид;
• една третина чаша излупени семки од тиква;
• мал куп магдонос.
Метод за готвење:
1. Намалете ги солта од зелка што е одвоено од стеблото во врела вода. На интензивна топлина донесе до вриење и се вари за малку зоврие четири минути. Потоа, фрлајќи го во сито, го затегнуваме целото супа и веднаш го истураме со ладна вода и се исушиме. 2. Исечете го слаткиот кромид во тенки половинки, исечете го магдоносот.
3. Загрејте го путерот и потемнете семки од тиква во неа. Потоа веднаш додадете го кромидот, истурете го со балсамински оцет и измешајте.
4. Кога кромидните ленти почнуваат да печат, по околу 2 минути, измешајте ја содржината на тавата со бланшираната зелка, додадете магдонос и веднаш сервирајте на масата.
инстант зелка со мариноване во боја - трикови за готвење и корисни совети
• Ако не ви се допаѓа остриот вкус и мирисот на киселиот оцет, заменете го со помек јаболко или балсамик. Во никој случај за брзо мариноване не користете сок од лимон, и раствор од лимонска киселина не е соодветен.
• Температурата на маринадата не влијае само на времетраењето на марината. Ако карфиолот се истури со нерасцрпена маринада, тоа ќе се готви побрзо, но тоа нема да биде крцкаво. Кога фрлаат ладен раствор, времето за готвење се зголемува, но inflorescences се свежи ако претходно не биле blanned.
• Обидете се да не миксете вода и растително масло веднаш. Истурете го во зеленчукот веќе зачинет во маринадата.
