Цезарницата е вкусен, светлен и здрав зеленчук кој го нормализира метаболизмот и ги отстранува токсините од телото.
Од овој прекрасен зеленчук можете да направите многу вкусни и богати со витамини и елементи во траги.
Во прилог на топла и ладна јадења, салати и конзервирана цвекло подготвуваат различни вкусни закуски.
На пример, вкусна цвекло, варен со додавање на разни состојки на грузиски.
Грузиски цвекло и други закуски - општи принципи за готвење
Закуската е многу интересна и по вкус и изглед и е идеална не само за обична маса, туку и за празнична гозба.
Готвење грузиската цвекло е многу едноставна, базирана на зеленчук, билки, зачини и кисели краставички. Лук, чили пиперка даваат зачинетост на јадењето, самата цвекло е прекрасна богата боја, а остатокот од производите го надополнуваат и нагласуваат вкусот на едни со други.
Грузиски репка репка во многу. Во некои, зеленчуците се претходно варени, а во други се користат сурови. Подготвениот зеленчук се нанесуваат, се сечат на големи или мали парчиња или се извртени во мелница за месо, а потоа се истури со саламура, која обично се состои од вода, сол и шеќер.
Репка е подготвена на грузиски, во зависност од рецептот, од 10-15 минути до 3 дена. Чувајте го овој производ на ладно место, служи како закуска или оригинално гарнирче.
Рецепт 1. Грузиска репка "Брзо"
Најлесен рецепт за готвење цвекло во грузиски. Не бара многу време, напор, множеството на производи е минимално. Таквата закуска може да се подготви во брзање кон секое топло јадење. Состојки:
• три цвеќиња;
• голем црвен кромид;
• две чешниња лук;
• 3 лажици. л tkemali сос;
• 3 лажици. л растителни масла;
• да вкусите зеленчук;
• црн пипер, сол.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја цвекло добро, ставете го зеленчукот во тенџере со вода. Се вари додека не се готви.
2. Штом ќе се омекне цвекло, извадете ја садот од топлина, исцедете ја врелата вода. Ставете ладна вода, оставете ја цвекло да се олади директно во водата.
3. Извадете го охладениот зеленчук од тавата, извадете ја кората. Исечете ја репка во тенки парчиња. Ставете ги чашите во голема чинија.
4. Исплакнете ја избраната зелена боја. Обично за таков број цвекло земаат 10 sprigs од магдонос, cilantro, копра. Исечете ја подготвената зелена боја и ставете ги во сад од цвекло.
5. Излупете го кромидот и лукот. Исечете го кромидот во тенки половинки, исечете лук. Ставете ги двете состојки на останатите.
6. Додајте сос, сол, бибер во зеленчук и билки. Измешајте сè темелно.
7. Наполнете ја цвекло со растително масло.
8. Пред сервирање, оставете салата да остане 15-20 минути.
Рецепт 2. Грузиски цвекло со "Тридневни" зачини
Состојки:
• килограм цвекло;
• еден и пол литри вода;
• 4 лажици. л шеќерен песок;
• 1 лажица. л соли;
• 5 ЕЕЗ. ловоров лисја;
• црн пипер грашок;
• четири чешниња лук;
• еден куп свеж коријандер;
• земјата црвена пиперка;
• на една лажица учо-сунели, подземни коријандер, шафран;
• 4 лажици. л јаболков оцет.
Метод за готвење:
1. Ставете ловоров лисја и црн пипер во мал тен, покријте со вода, вријте 5 минути по вриење. Додадете сол и шеќер, се меша. Се вари уште 1-2 минути, истурете во оцет и веднаш отстранете ја тавата од топлината. 2. Исплакнете ја рерната, се вари до тендер. Кул, чист. Се сече на парчиња не повеќе од половина сантиметар дебела.
3. Излупете го и исечете го лукот во малтер за да излезе кашеста маса.
4. Исплакнете зеленчук и парче.
5. Се меша во плочата црвена пиперка, земјата коријандер, учо-сунели, шафран.
6. Ставете ловорски лисја и пиперки од марината во стерилна тегла или стаклен сад.
7. Од погоре се поставени еден слој сецкани цвекло. Се шири преку парче лук, билки, попрскајте ги со зачини.
8. Продолжете со надувување на состојките во слоеви додека не се потрошат сите производи.
9. Истурете ја грузиската цвекло на ладна маринада.
10. Херметички покријте го садот со капак, ставете ја салатата во фрижидер 3 дена.
Рецепт 3. Грузиски репка и зелка Pkhali
Состојки:
• килограм зелка;
• 300 грама цвекло;
• еден чили пипер;
• 100 грама кернели од орев;
• кромид;
• куп цилантро;
• 3-4 чешниња лук;
• лажица вински оцет;
• земјата коријандер, сол, хмељ-сунѓели - по вкус.
Метод за готвење:
1. Отстранете ги горните лисја од зелката, исечете го зеленчукот во големи парчиња, ставете го во врела вода. Варете ја зелката додека не се готви, без да се претресува.
2. Варете ја цвекло или во униформа, или исечете ги на делови од произволна големина.
3. Извртување на зелка преку ситно сито на мелница за месо, исцедете ја течноста што излегува од неа, инаку фалиот ќе излезе водени.
4. Исто така, јадете репка, лук, ореви и чили.
5. Исечете го излупениот кромид и исечете ги зелените.
6. Измешајте го изопачениот зеленчук со билки и кромид. 7. Додајте зачини, сол, вински оцет. Промешајте.
8. Pkhali од грузиски цвекло веќе може да се сервира на маса, но ужинка ќе биде повеќе ароматични и побогати ако го чувате во фрижидер за неколку часа.
Рецепт 4. Црвена петел и спанаќ
Состојки:
• половина килограм цвекло;
• половина килограм спанаќ;
• чаша смачкан орев;
• бел кромид;
• трета чаша сецкан магдонос;
• на малтер од земјени копачки и коријандер;
• лажица оцет од грозје;
• три или четири чешниња лук;
• една четвртина чаша вода;
• полвина кернели на голем калинка.
Метод за готвење:
1. Исплакнете го спанаќот, ставете го во сад, истурете го со солена врела вода 10 минути.
2. Излупете ја цвекло, се сече на неколку парчиња, се вари до тендер.
3. Изтиснете го бланшираниот спанаќ, исечете го.
4. Варете ја варената и ладена репка на мал дел од рендерот.
5. Пренесете го излупениот лук преку печатот, исечете го кромидот на мали коцки.
6. Комбинирајте го целиот зеленчук во сад со вистинска големина, измешајте.
7. Оревите мелени во малтер во брашно.
8. Ставете го оревчето, сол, зачини на зеленчук. Истурете во вода и оцет, се мешаат.
9. Ставете ја зачинета растителна маса во фрижидер 30-60 минути.
10. На крајот на времето, формирајте мали топки со малку влажни раце и ставете ги на сад.
11. Попрскајте го готовиот фали со семе од калинка.
Рецепт 5. Грузиска зелка со цвекло
Состојки:
• два килограми бела зелка;
• две средни цвекло;
• 10 чешниња лук;
• 6-8 лисја на ловор;
• пет грашок, каранфилче и црн пипер; • лажичка копар, циантроро, анасонски семиња;
• две и пол лажици сол;
• чаша шеќер;
• 150 мл јаболков оцет;
• црн пипер.
Метод за готвење:
1. Исечете ги големите вилушки на зелка на четири парчиња, исечете ја рачката.
2. Исечете го секој дел од вилушката на неколку парчиња, така што ќе добиете зелените квадрати или дијаманти.
3. Исплакнете ја цвекло, кора и решетки на груб дел од рендерот.
4. Излупете и исечете го лукот.
5. Ставете го во стаклена, керамичка или емајлирана чинија во слоеви сите подготвени зеленчуци во следниов редослед: зелка, цвекло, лук. Поставувајќи го секој слој, тој мора да биде малку заглавен.
6. Сега треба да ја истуриш зелката со марината со марината. За да го направите ова, внесете два литра вода во вриење, додадете шеќер, сол, каранфилче, ловоров лисја и пиперчиња.
7. Сајте саламурење на тивок оган 5 минути, потоа ставете го во оцет, оставете ја уште една минута на огнот и исклучете го гасот.
8. Сајте саламура на 20 степени, пополнете ги со зелка и цвекло на врвот.
9. Отстранете ја закуската еден ден во фрижидерот, покривајќи го садот со капак. По даденото време, допрете ја саламурата.
10. Ставете го угнетувањето, отстранете ја зелката и цвеклоте 5 дена на старото ладно место.
11. Потоа, закуската веќе може да се конзумира или да се свитка во стерилни тегли.
12. Ако одлучите да готвите зелка на грузиски со цвекло за зимата, додадете една чаша растително масло на 3-тиот ден од инфузијата, ова ќе го зголеми рокот на траење на закуската.
Рецепт 6. Грузиски репка
Состојки:
• килограм врвови на репка со стебла; • 200 грама лушпи ореви;
• куп цилантро;
• еден куп магдонос;
• лажичка од учо-сунели, сушен цилинтро, црвен пипер;
• две чешниња лук;
• кромид;
• лажица оцет;
• сол.
Метод за готвење:
1. Темелно ги мијте врвовите на ретвата, одделете ги гранките од листовите.
2. Варете вода во тенџере, изложете гранчиња. Се вари 2-3 минути, потоа ставете ги листовите.
3. Се вари заедно за околу 3 минути, превртете ги врвовите на сито.
4. Откако ќе се исцеди вишокот течност, а врвовите се ладат, со рацете истегнете ги и извртувајте ги во мелница за месо.
5. Излупете го кромидот и зелениот, исплакнете и исечете ситно.
6. Исечете го лукот во малтер или прескокнете го пресот на лукот.
7. Оревите мелење во мелница за месо.
8. Комбинирајте ги сите состојки: репка од репка, лук, кромид, ореви.
9. Додадете сол по вкус, додајте зачини, се става во оцет и се меша темелно.
10. Грузиските репка за репка може да се сервира во форма на салата со калапи или колачи од маса веднаш по готвењето.
Рецепт 7. Зелка со цвекло во грузиски за зима
Состојки:
• килограм зелка;
• големи цвекло;
• моркови;
• 4-6 чешниња лук;
• литар вода;
• чаша оцет;
• две уметности. л соли;
• половина чаша шеќер;
• лажичка црвена пиперка.
Метод за готвење:
1. Излупете го целиот зеленчук, исечете ја цвекло во тенки полукругови, зелка со средни квадрати и решетки моркови на груб ренде.
2. Измешајте подготвениот зеленчук во еден длабок сад.
3. Додајте сецкан лук, црвен пипер.
4. Се вари еден литар вода во мал тенџере, растворете ја сол и шеќер во течност, вриејте 2-3 минути на тивок оган. 5. Истурете во оцет, отстранете ја маринадата од топлина.
6. Ставете го зеленчукот во стерилни тегли, истурете ја марината.
7. Затегнете ги теглите со капаци, лади ги наопаку на собна температура за 24 часа, а потоа чувајте ги на ладно, темно место.
репка, зелка, пхали на грузиски - тајни и трикови
• Ако сте готвеле цвекло во грузиски во големи количини, не го отстранувајте вишокот од саламура, тоа ќе го скрати рокот на траење. Останувајќи во течност и во херметички затворени пакувања, репка може да се чува во фрижидер до една година, ако се додаде оцет и растително масло, до 6 месеци - оцет, до 1 месец - ако овие состојки не се додадат.
• Ако користите оцет, дадете предност на природни производи: вино, грозје, јаболков оцет.
• Ако не ви се допаѓа или не толерира оцет, заменете го со нар сок.
