Зелка во корејски - општи принципи и методи за готвење
Зелка на корејски е зачинета закуска зачинета со лук, топла пиперка и други зачини и адитиви, сакани од многу, во зависност од рецептот. Тоа е толку остра, што лесно исфрла солза и веднаш го разјаснува замаглениот ум. Веројатно за неа и ја сакам. Подгответе го сто проценти како Корејците веројатно нема да успеат, но може да биде многу сличен. И тоа ќе биде доста вкусно. Патем, во самата Кореја не постои еден вистински рецепт за правење на оваа закуска, бидејќи секоја провинција има свои тајни. Традиционално, Корејците готви зелка во многу големи серии, најмалку 50 килограми. Но, ние не сме Корејци, затоа ќе успееме во помали делови.
Корејска зелка - Подготовка на храна
За подготовка на салати на корејски употреба бела зелка, боја или Пекинг зелка. Не е потребна специјална подготовка - едноставно се уништува со тенки ленти или се сече на големи плоштади, широки три или четири сантиметри, обоениот може да се расклопи во inflorescences. Задолжителни состојки на мезето се лук, кој е фино мелен и црвен пипер, често готварски, во прав. На рецепти, сепак, може да се вклучи моркови или цвекло. Тие обично се нанесуваат на груб ренде.
Корејски зелка - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Корејска зелка
Има моменти кога сакате нешто вкусно и зачинето. И во куќата само обична бела зелка. Ако сеуште најдете неколку моркови и неколку чешниња лук, тогаш сметајте дека организирале гозба дома. Брз, евтин и лесен. Состојки: средна зелка за 2 кг, 4 средни моркови, 2 глави (не каранфилче) од лук. Саламура: вода - еден литар, 9% оцет - 1 лажица масло, 1 чаша шеќер и растително масло, сол - 3.5 лажици, 3 средни лисја од ловоров лист, чили пиперка (земјата црвена) - 1/2 ч лажици.
Метод на подготовка
Ситно исецка на зелка, грубо решетки моркови, ситно се исецка на лук. Сите се мешаат и се стави во сад за солење.
Сите компоненти за мешавина на мисла (освен оцет) и варете. Додадете оцет и се прелива преку зелка. Оставете на неколку часа додека саламата целосно не се излади. Служи ладна зелка. Ставете го вишокот во мали контејнери - стаклени тегли или коцки, складирајте во фрижидер.
Рецепт 2: Ким-чи: Корејска зелка
Оваа закуска е направена од варијанти на зелка Ким Ши, која расте во Кореја. Во Русија, тоа може да се најде освен на Далечниот Исток. Затоа, ким-чи е сосема можно да се замени Пекинг зелка, бидејќи се продава на секој агол и неговата структура е слична на ким-чи. Кога ќе ја измешате зелката со остар паста, носете ракавици за еднократна употреба, така што жешките пиперки не ја кородираат кожата на рацете. Можете да се мешате и лажица, но рамномерно дистрибуирајте ја пастата и кашајте ја зелката малку само со вашите раце.
Состојки: кинеска зелка - 1 кг (големи вилушки), една уметност. Лажица сол, една лажица шеќер, тестенини - 1 лажица масло. лажица. Состојки за тестенини: целосна 2 ch.lozhki (со рид) земјата топла чили пиперка, 1/2 лажиче сол, вода, лук глава.
Метод на подготовка
Подгответе ја зелката: измијте го, отстранете го сечењето и пресечете го на половина. Потоа секоја половина мора да се пресече преку ленти од тестенини во 2 см. Ставете го во широк сад, посипете со шеќер, сол и нежно запеате ги рацете. Ставете товар на врвот - ставете превртена рамна плоча на зелката и тегла вода (3 l) на неа. Оставете 12 часа на собна температура. Подгответе ја пиперката паста. Измешајте ја пиперката со сол и додадете многу вода што врие (врела вода), така што текстурата на чоколадата ќе наликува на тестото на палачинки. Кога масата се лади, додадете сецкан лук, измешајте и оставете да остане 12 часа.
По време, исплакнете ја зелката под вода, стискајте и се мешајте со паштета од пиперка (не заборавајте за ракавици). Промешајте ја масата, осигурајте се дека зелката е намачкана со паста од сите страни. Зелка од зелка (без оптоварување), затегнете го филмот и оставете ги 4 часа. Потоа се меша и остава уште 5 часа, само тогаш може да се прошири во тегли и да се стави во фрижидер. Идеално, за да биде особено вкусно, пуштете ја зелката во фрижидер за два или три дена. Потоа ќе добие побогат вкус.
Рецепт 3: Коренски капути за рубин
Ова не се малите ролни од зелка што обично ги гледаме на нашата маса. Иако се подготвени без месо, но редок човек ќе остане рамнодушен. Впрочем, мажите не се само озлогласени јадења месо, но исто така и големи љубители на зачинета храна.
Состојки: Зелка - 2 средни вилушки, моркови 1,5 кг, 2-3 лажици. лажици црвена лута пиперка. Саламура: вода - еден литар, сол - 2 суп.л-патки. л
Метод на подготовка
Подгответе го саламура: додајте сол во вода, се вари и се лади.
Режа моркови, бибер и се меша. Острото полнење е подготвено. Зелка за расклопување на листовите, отстранување на дршката. Полнење се шири на зелка лисја и се тркалаат зелка ролни. Ставете ги во тенџере или 3л стаклени тегли. Истурете саламура и оставете да се вари два дена (на собна температура). Потоа, префрлете ја теглата во фрижидерот, а десет дена подоцна може да се консумираат ролни од зелка. Во ова време, марината ќе се апсорбира во зелката и ќе се намали, така што ќе треба да се додаде.
Рецепт 4: Рана зелка
Посветен на сите љубители на зачинети корејски салати. Соување на зелка, не мора да чекате една недела додека не дојде до состојба. Можете да го користите следниот ден. Зелката е вкусна и крцкава, а цвеклоте ја даваат оваа зачинета закуска убава малина боја.
Состојки: 1 вилушка од бело зелка, 5 средни моркови, две глави на лук (не каранфилче), цвекло 1 шт., 2/3 лажиче. чили - жешка пиперка. За саламура: 1/2 чаша шеќер, половина литар вода, три лажици. л сол, 10 пиперки, чаша растително масло, две лажици. оцет 9%.
Зелка тенка уништени. Режете моркови и цвекло, исечете го лукот фино. Сите се мешаат, посипете со црвена пиперка и ставете го во стаклени шишиња (3 l).
Се мешаат сите состојки за саламура (освен оцет) и се вари. Кул малку (па како не сосема вода што врие), истурете во оцет и ја земајте зелката. Потоа прободете го со долг предмет (камен, нож) за да го доведете саламура до дното. Покријте ја садовите со газа или крпа и оставете ја зелка марината еден ден на собна температура. Закуската е подготвена. Чувајте го во фрижидер.
