Слаткарницата е мезе дека не сте засрамени да ставате дури и на празнична маса. Но, не секој има трпеливост да чека неколку недели, па дури и месеци, додека таа е подготвена.
Излезот е да се користат брзи рецепти.
Брзи кисела зелка - општи принципи за готвење
Се разбира, забрзаните методи на подготовка нема да постигнат вистинска ферментација, туку ќе треба многу подолго да се развијат потребните микроорганизми. Но, кога користите оцет и вистинската комбинација на зачини, може да се постигне најмногу сличен вкус. Kvass и кисела обично бела зелка. Важно е да се избере соодветно за оваа есенска варијанта. Летото и раниот зрел зеленчук омекнуваат брзо, зимската зелка останува тешка за долго време, па затоа не се соодветни. Кога марината од главата е потребно да се отстранат горните лисја, се исечка или истријте ја сламата, заобиколувајќи ја рачката. Пожелно е да се отстранат делови од лисја со големи вени кои се блиску до него.
Што се додава во зелка:
• морков;
• бугарска пиперка;
• цвекло;
• лук.
Дополнително секогаш ставајте сол. Шеќерот е често присутен во рецепти. Постојат многу опции со додавање на оцет, кој ја дава саканата киселина. Понекогаш наместо сок од лимон се истура, но не можат да се заменат сите рецепти. Различни зачини можат да се додадат во вкусот, но обично се ким или семе за копар, понекогаш пипер. Од зелката за овие инстантни рецепти, нема да се складира подолго време. По souring до саканиот вкус, треба да се исчисти закуската во фрижидер.
Брзи кисела зелка: рецепт за 2 часа
Рецепт за брза кисела зелка. Закуската ќе биде подготвена за неколку часа. Ако таа застане ноќта, ќе излезе уште поубаво.
Состојки
• 0.5 зелка;
• половина литар вода
• 100 мл оцет;
• 90 ml нафта;
• моркови;
• чешне лук (опционално)
• ловоров, пиперки;
• 40 грама шеќер;
• 1.5 лажици сол.
Метод на подготовка
1. Решетки на морков. Предување ќе изгледа поубаво ако користите ренде со ленти. Стави во сад.
2. Исечете зелка на вообичаен начин. Можете да користите нож или да земете посебна ренде. Истурете ги морчињата, малку да каснете за да отстраните вишок волумен.
3. Додадете чешне лук, исечете ги на два дела. Тоа ќе даде светлина арома, нема потреба од мелење.
4. Стави еден лист залив, додадете неколку грашок на пиперка.
5. Измерете половина литар вода, додадете сол и шеќер, додадете оцет и се вари. Додајте растително масло на самиот крај. Маринадата треба да се меша, како дел од зрната се поставува на дното и стапчињата.
6. Истурете ја зелката со вриење на течност. Покријте со добар капак и тресете неколку пати, така што марината ќе навлезе во дното.
7. Оставете закуска на масата неколку часа, односно чекајте целосно да се изладите. Препорачливо е периодично да се тресат, како што се зголемува нафтата.
Брзи кисела зелка: рецепт без оцет
Рецептот за брза кисела зелка, која ќе биде подготвена за 4-5 дена. Кога ќе се спореди со класичниот мариноване, се покажува многу побрзо.
Состојки
• 2 зелка;
• 4 моркови;
• 4 супени лажици сол;
• 2 лажички шеќер;
• 2 литри вода.
Метод на подготовка
1. Излупете моркови, решетки на слама, истурете во голем слив.
2. Земеме две глави со зелка со средна големина, исчистете ги од горните лисја и изтријте ги на уништувач. Или користете посебен нож. Истурете во моркови. 3. Намалете го зеленчукот во рацете, кашајте ја зелката и морковот додека не се влажни. Есенскиот зеленчук е сочен, не треба да мачкам долго време. Ако ферментацијата се изведува во зима, ќе треба да се пече малку подолго.
4. Префрлете ја зелката во тегли или други пригодни јадења. Но, на самиот врв и многу цврсто полнети не е потребно.
5. Вари вода, додадете сол, веднаш следете го рецептот за пополнување на гранулиран шеќер. Промешајте.
6. Истурете го подготвениот зеленчук со врела вода, оставете го на собна температура четири дена. Секој ден, пуштете ја зелката со стап за ослободување на генерираните гасови. Ова е многу важно, инаку закуската ќе има лош вкус.
7. По 3-4 дена по вкус. Ако тој е задоволен, тогаш стави зелка на брегот, се стави во фрижидер. Ако вкусот се уште не е доволно кисели, тогаш оставете го топло за уште еден ден.
Брзо кисела зелка: рецепт за денот
Уште еден брз рецепт за брза кисела зелка. Таа ќе биде подготвена за еден ден.
Состојки
• 1,8 кг зелка;
• 300 грама моркови;
• лажица шеќер;
• две лажици сол;
• 8 супени лажици оцет;
• 1 лажиче. ким.
Метод на подготовка
1. Се вари литри вода со рецепт сол и додадете точно една лажица шеќер, не повеќе. Оставете се додека не се излади.
2. Додека можете да исецкате зелка на вообичаен начин, додајте рендан или сецкан морков на неа.
3. Истурете една лажица ким и добро кашајте со рацете.
4. Пренесете подготвениот зеленчук во садот, од кој има цврст капак.
5. Измешајте оладена маринада со рецепт за оцет и добро измешајте.
6. Истурете ја марината над подготвениот зеленчук, цврсто затворете, оставете четири часа на собна температура.
7. Отворете го тенџерето, измешајте ја целата зелка со стап до дното, повторно затворете го и отстранете уште 15-20 часа во фрижидерот. Не допирајте ја закуската повеќе. 8. Кога се сервира, маринадата треба да се исцеди, бидејќи во него има многу оцет. За вкус додадете масло, кромид, зеленчук.
Брзи кисела зелка: рецепт со пиперка и лук
Оваа опција излегува многу вкусна и мирисна, ако користите месен бугарски пипер. Препорачливо е да се земат пареа, бидејќи се појавува непријатен вкус од зелениот пипер.
Состојки
• шеф на зелка;
• лажица груба сол;
• 5 пиперчиња;
• 2 слатки пиперки;
• 400 ml вода;
• 3 ловорики;
• 3 чешниња лук;
• еден морков;
• 3 лажици. л масла.
Метод на подготовка
1. Исечете ја просечната глава на зелка со обична слама, која обично се прави за мариноване, мариноване. Истурете во сад.
2. Додај рендан морков. Но, без него може да се готви, користејќи само пиперка. Ние го чистиме од семето и се сече на тенки ленти. Испратена до останатите состојки.
3. Излупете го лукот, стискајте преку печатот на зеленчукот.
4. Додај заливот лисја, фрли пипер, се промешува и малку со скрши со рака.
5. Вари вода. Ние фрламе сол, шеќерот во овој рецепт не се користи. Промешаме, по вриење веднаш извадиме од огнот. Чекаме еден миг да ја пуштиме треската. Вие само може да се стави зеленчук во банки, не е потребно да се пополни премногу тесни, саламура треба да излегуваат во јавноста.
6. Додадете оцет на течноста, истурете во растително масло, брзо се промешува, истурете ја топла марината во тегли. Веднаш затворете ги најлонските капаци.
7. Ние ги завиткаме банките во ќебе. Остави за еден ден. Потоа ставете го во фрижидер неколку часа.
Брзи кисела зелка: провансалски рецепт со цвекло
Зелка со цвекло е многу вкусна и светла. Вашето внимание познатиот рецепт "Прованса". Ако се направи правилно, за неколку часа можете да уживате во вкусот на страшно закуска. Состојки
• 500 грама вода;
• 1 шеф на зелка;
• 1 парче рен;
• 2 чешниња;
• 3 чешниња лук;
• 100 грама нафта;
• 2 моркови;
• 1 цвекло;
• 2 лажици. л оцет;
• 5 пиперки за сите пиперки;
• 0.5 чл. шеќер;
• 1 лажица со купишта сол.
Метод на подготовка
1. Веднаш запепете ја саламура да се олади. Измешајте вода со шеќер, сол, се вари, се лади.
2. Глава до парче. Излупете ги корените и решетките на сламките. Многу често, цвекло едноставно се сече. Но, бидејќи овој рецепт е брз, подобро е да го протриеш, инаку нема да има време да маринираат, тоа ќе остане тешко.
3. Лупење лук и рен, се сече на тенки парчиња. Префрлете се на зеленчук, веднаш додајте грашок и убаво набрзувајте се со вашите раце. Можете да користите ракавици, така што тие не дамка. Додајте каранфилче.
4. Измешајте ја оладената саламура со масло и оцет, истурете ја зелката. Нешто да се покрие, да се наметне угнетување.
5. Одржувајте топлина 5 часа. Вкусна и светла зелка е подготвена!
Брзи кисела зелка: рецепт за винегрет
Многу често сакате да направите винегрет, но нема кисела зелка. Рецептот е наменет за овие случаи. Зеленчук варен побрзо од варената цвекло, но не содржи штетен оцет.
Состојки
• 500 грама зелка;
• 0,5 лимони;
• 0,5 лажиче. соли;
• 2 парчиња шеќер;
• 1 пиперка на пиперка.
Метод на подготовка
1. Исечете го зелката во тенки ленти. Многу често, за винегрет, тие ја скратуваат должината, така што не можете веднаш да направите многу долги парчиња, така што е погодно да се користи салатата. Истурете во сад.
2. Стиснете го сокот од лимонот, истурете ја зелката. Не мислам дека тоа е многу. Салатата ќе биде свеж зеленчук, кој ќе одземе дел од киселина. 3. Додајте сол, бибер, малку шеќер и внимателно прилепувајте ги рацете.
4. Покријте и оставете најмалку еден час. Потоа повторно промешајте и додадете винегрет на остатокот од зеленчукот.
Брзи кисела зелка - совети и трикови
• Sauerkraut е ценет за огромна количина на витамини и хранливи материи, како и нејзината саламура. Но, вреди да се тагува, оцет и други супстанции за забрзување на процесот се користат на брз начин, тие ја намалуваат користа од садот. И уште повеќе, не е неопходно да се користи таков сапун за лековити и козметички цели.
• Не земајте зелка во алуминиумски садови за готвење. Подобро е да се користат емајлирани тави, стаклени садови, во најмала рака пластична кофа, иако исто така не е многу погодна.
• Солта за зелка секогаш користи обични и по можност големи, јодиран производ нема да работи.
• За подготовка и кисела зелка често се користи растително масло, подобро е да се земе нерафинираниот производ, односно со мирис. Сончогледот и маслиновите масла се заменливи.
