Мариновати салата - Општи принципи за готвење
Салата од пилешко месо е една од националните јадења во многу земји: Русија, Белорусија, Бугарија, Полска, Чешка, итн. Особено вистинско јадење во есен-зимскиот период, кога телото страда од недостаток на витамини и минерали. Зошто салата за марината е толку корисна? Целата работа е дел од закуска со зелка, која е извор на витамини C, B и A. Зелка исто така содржи влакна, затоа редовната употреба на кисела салата регулира варење и има позитивен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт како целина. Сауеркратот нормализира метаболизмот и го зајакнува имунолошкиот систем. Кисела салата - вистинско откритие за оние кои сакаат да изгубат тежина. 100 g од оваа салата содржи само 20 калории, па така можете да уживате во денот на постот и да не почувствувате чувство на глад. Овој метод за обработка на зеленчук, како кисело, ви овозможува да ги задржите сите витамини и хранливи материи во производите.
Основниот принцип на правење кисела салата е истурање на сецкан зеленчук и зеленчук со специјално подготвена, топла марината. Најчесто, следните зачини и зачини се користат за производство на саламура: шеќер, сол, црн пипер, семиња за копарчиња, allspice, како и растително масло и оцет. Во салата се додаваат и зелка, моркови, рен, брусница, кромид, модри патлиџани, лук, пиперки, цвекло, па дури и некои плодови (на пример, јаболка или портокали). Обичен зеленчук зеленчук остана, како по правило, инсистира на целина. Следниот ден, кисела салата е подготвена да јаде.
Маринова салата - Подготовка на храна и садови
За подготовка на кисела салата ќе ви биде потребна стаклена тегла или емајл, каде зеленчукот ќе биде мариниран. Обично земете капацитет од 3 или 5 литри. Можеби ќе ви треба и тенџере во кое ќе се готви марината. Сите зеленчуци треба да се исперат и да се исечат во согласност со рецептот. Исто така е неопходно однапред да се подготват сите зачини и зачини, така што во процесот на правење кисела салата тие беа при рака.
Рецепти за ферментирана салата:
Рецепт 1: Марината салата
Неверојатно вкусна салата која е богата со витамини и елементи во трагови. Ова е најраспространетата закуска што можете да јадете во секое време од денот, како и да служите за празнична гозба. Оваа салата може да биде гарнир или да делува како посебно јадење.
Состојки задолжителни:
- бело зелка - 2,4 кг;
- килограм пиперка;
- Фунта моркови;
- Фунта кромид;
- 100 гр растително масло и оцет;
- 2 лажици. л соли;
- 100 г шеќер.
Метод на подготовка:
Измијте го целиот зеленчук темелно. Зелка ситно се исецка. Кора и решетки моркови. Извадете семе од пиперка. Исечете го кромидот и пиперката во тенки половини. Свиткајте го целиот зеленчук во сад за емајл, додајте сол и шеќер. Истурете мешавина од јаболков оцет и растително масло. Сите како да се мешаат и да остават да киснат за 24 часа. Откако салата е подготвена, можете да ја ставите во стаклена тегла и да ја ставите во фрижидерот.
Рецепт 2: Маринова салата "Сонце"
Многу оригинална верзија на кисела салата. Невообичаен вкус и специјална арома ќе бидат обезбедени од страна на портокали вклучени во составот на закуска. Салата е особено корисна во зима кога телото е изложено на разни болести.
Состојки задолжителни:
- чаша варен кисела зелка;
- 2 лажици. шеќер;
- Половина од портокал;
- 1 мал црвен кромид;
- Сончогледово масло (може да се замени со маслиново масло).
Метод на подготовка:
Ставете го кисела зелка во сад и се мешајте со шеќер. Ситно исецка на кромид и се прелива преку вода што врие. Извадете ја кора од портокал и расклопете ја на парчиња. Исечете парчиња со многу остар нож, така што тие не губат форма. Измешајте ги сите состојки и пополнете со сончогледово масло.
Рецепт 3: Марината салата со мариноване марината
Друг начин да се готви познатата ферментирана салата. Специјална топла марината дава посебен вкус и арома на закуска.
Состојки задолжителни:
- Раководител на зелка со средна големина;
- 3 моркови;
- Вода - 1 литар;
- Сол - 2 лажици. л .;
- Шеќер - 2 лажици. л .;
- Половина чаша растително масло;
- семиња за копање - 1 лажиче;
- Allspice - 4 грашок;
- црн пипер - 10 грашок;
- Половина чаша јаболков оцет.
Метод на подготовка:
Измијте ја зелката и морковот. Намалете ја зелката, решеткајте ја морков. Стави сè во тенџере и се меша, но не мачкам. Подгответе ја марината: истурете еден литар вода во посебен тенџере, додадете сол, шеќер, 2 видови бибер, семки за копар и растително масло. се вари саламура и веднаш се става јаболков оцет во неа. Сите како да темелно се промешува и истурете зеленчук. Покријте садот сад со чинија и го стави товарот на врвот. Ако направите салата навечер, можете да јадете секое утро.
Рецепт 4: Маринова салата "Зелена"
Невообичаена верзија на кисела салата. Како дел од оваа светла закуска не постои зелка, но има многу зеленило. Идеален закуска на топол летен ден, особено за оние кои имаат летна куќа.
Состојки задолжителни:
- Салата - 2 гроздови;
- Млади лук - 1 куп;
- Копра - 1 куп;
- Ржан леб - една четвртина од леб;
- 1 суп.л-патки. л шеќер (без слајдови);
- Еден и пол век. л соли;
- Варена вода - 2 литри.
Метод на подготовка:
Како да се мијат лисјата од зелена салата, бидејќи тие акумулираат многу честички на земјата. Исцедете. Копајте миење и се исечете многу фино. Лук поделен на индивидуални каранфилчиња. Земете тегла од три литри, ставете ја зелената салата во неа, потоа целиот копра, а потоа - лук. Истурете во посебен сад 2 литри зовриена вода, додадете сол и шеќер, бидејќи треба да се меша. Откако ќе се олади саламура, се става во тегла со зелена боја, така што нивото на водата малку ќе стигне до рабовите на теглата. Лебот се сече на коцки и се става на чиста газа. Газа со леб се става во тегла, ако е потребно - додадете повеќе саламура. Лебот мора да биде целосно потопен во вода. Покријте ја теглата со газа и оставете да ја киснат во собата преку ноќ. Во утринските часови, поместете ја теглата во фрижидерот. Следниот ден, кисела салата е подготвена да јаде.
Рецепт 5: Маринова салата со цвекло
Оваа салата ќе им се допадне на сите љубители на необични и вкусни закуски.
Состојки задолжителни:
- килограм бело зелка;
- 1 голем морков;
- 1 мала репка;
- чл. л соли;
- 2 лажици. л шеќер;
- 50 g од растително масло и оцет;
- Водата е половина литар.
Метод на подготовка:
Главата зелка се мијат и расклопуваат во индивидуални лисја. Лисја исечени на мали плоштади (3 до 3 см). Измијте моркови, кора и решетки на груб ренде. Измијте ја цвекло, кора и исечете ги на тенки ленти. Земете тегла со две литри и ставете го целиот зеленчук во него. Одделно подгответе ја марината: земете половина литар вода, додадете сол и шеќер, измешајте, доведете ја водата до вриење. Отстранете ја тавата од топлина, додадете растително масло и оцет. Истурете ја топлата маринада во тегла и оставете да го киснат еден ден. После тоа може да се конзумира пилешка салата.
Миризлива салата - тајни и совети од најдобрите готвачи
Ако сакате да експериментирате со вкус, тогаш не треба да бидете ограничени само на една зелка и моркови. Со додавање на лук, кромид или дури и модри патлиџања на теглата, можете да постигнете сосема различни вкусови. Можете да се обидете да собереш карфиол или аспарагус грав.
За кисела зелка, пожелно е да се изберат доцни или средни доцни зелени сорти. Насловот мора да биде свеж, без знаци на оштетување. Замрзнати или расипани вилушки нема да работат. Цветите треба да се земаат само здрави: докрај и недопрени. Бојата треба да биде темно црвена, големината на корените - мали или средни. Пред маринирање, отстранете дебел слој од кора од репка.
Да се диверзифицира кисела салата, можете да се обидете да додадете такви полнила како: суво грозје, малини, лимон, рен, јаболка, кајсии или грозје. Треба да се има на ум дека вкупната тежина на филерите не треба да надмине 1/5 од тежината на зелка. Од зачини и зачини лисја, каранфилче и цимет се добро прилагодени. Последните две зачини ќе бидат особено погодни ако се користат сладни полнила (јаболка или суво грозје) за салатата. Патем, тоа е шеќер што му дава зелка на вљубениот вкус на секого.
