Ние ги сочуваме доматите секое лето и правиме грозје, џемови, сокови или вино од грозје.
Зошто не ги комбинирате овие два производа за да добиете оригинална ужинка со сосема нов вкус.
Домати со грозје за зима - основни принципи за готвење
За оваа закуска е подобро да се користат мали плодови, бидејќи е препорачливо да се зачуваат доматите во еднолитарски тегли. Грозјето може да биде со различни сорти. Во прилог на домати и грозје, ќе ви требаат зачини, билки и лук. Некои рецепти користат друг зеленчук.
Доматите мора да бидат целина, без оштетувања и црвенило. Тие се мијат под чешмата. Грозјето се мие. Бобинки може да се одделат од гранчиња, и може да се стават во тегли директно со гранчиња.
Банките мора да се мијат со сода, темелно исплакнете и стерилизирани преку топла пареа или во рерна.
Зачини, мијат зеленчук и чорапи се поставени на дното на подготвената тегла. Потоа ставете ги доматите, префрлувајќи ги на грозје. Во слободниот простор можете да ги ставите кромидните парчиња исечете ги на половина прстени или ленти од слатка пиперка.
Ставете шеќер и сол во теглата. Наполнете ја содржината со врела вода, покријте ја со капак и оставете 20 минути. Потоа истурете ја марината како резултат и се вари. Повторно, пополнете ги банките и херметички го вртите клучот.
Рецепт 1. Домати со грозје за зима
Состојки
- три килограми мали домати;
- три шипки од копра;
- paprika pod;
- корен на рен - мало парче;
- четка од црно или бело грозје;
- пиперки од топла чили;
- девет каранфилни пупки;
- три чешниња лук;
- девет црни пиперки;
- три заливи лисја;
- пет листови од цреша и рибизла.
Начин на подготовка
1. Исплакнете ги тегли со сода бикарбона, добро исплакнете и стерилизирајте преку пареа или во рерна.
2. Исплакнете ги бурните и топли пиперки, избришете ги и отстранете ги стебленцата. Исчистете го семето. Слатка пиперка сече на парчиња, и остри тенки прстени.
3. Одделете го грозјето од гранчиња, ставете го во сито и исплакнете. Излупете лукчиња од лук и корен на рен. Зачини се сечат на тенки парчиња.
4. На дното на конзервирајте ги зачините, листовите од рибизла и црешите, лукот и рен. Пополнете контејнери со домати, попрскувајте ги со грозје. Пополнете го просторот со парчиња пиперки. Врвот со шеќер и сол.
5. Истурете ја содржината на лименките со врела вода, покријте ја со капак и натопете околу 20 минути. Потоа внимателно истурете ја марината во тава и се вари. Уште еднаш истурете домати со грозје што врие маринада и херметички се тркалаат клучот. Олади, покриен со топло ќебе.
Рецепт 2. Домати со грозје за зима со зелена целер
- Состојки
- 15 домати;
- 6 целер гранки;
- две грст грозје;
- 50 гр. 9% оцет;
- половина пивце топло чили пиперки;
- 30 гр сол за готвење;
- шест чешниња лук;
- 50 гр шеќерна трска.
Начин на подготовка
1. Кора, се мие и ситно се исецка лукот. Измијте ги доматите под славината и исушете, излачувајќи се на кујнски крпи. Осигурајте се дека плодовите се без знаци на гниење и црвенило. Исплакнете и сува целер стебленца. 2. Измијте стаклени садови со средства за чистење. Исплакнете темелно и држете го пареата десет минути.
3. Пополнете ги тегли со домати до половина. Поставете ја целената супа и сечканите чили пиперки и лук.
4. Извадете го грозјето од четката, повторно составувајте ги и ставете го бобинки во сито. Исплакнете под проточна вода и ставете го на врвот на доматите. Пополнете го преостанатиот простор со домати.
5. Наполнете ги доматите со грозје со врела вода, покријте ги со стерилизирани капаци и натопете околу 20 минути. Исцедете ја течноста од теглата во тенџере. Ставете ги сувите состојки и запали. Маринада готви, мешајќи пет минути.
6. Истурете оцет во теглата и истурете ја марината што врие над доматите и грозјето. Поклопете го копчето за тегла.
Рецепт 3. Домати со грозје за зима со нане и босилек
Состојки
- три килограми домати;
- мешавина на нане;
- куп грозје;
- 40 мл оцет;
- три летоци од босилек;
- 100 гр шеќер;
- три чешниња лук;
- 50 гр. Сол за готвење;
- три пупки каранфил;
- кромид;
- Црн пипер - три грашок.
Начин на подготовка
1. Грозјето може да користи било каква сорта. Отстранете ги исушените и гнили плодови од куп на грозје. Исплакнете го добро под чешмата и исушете го. Измијте ги доматите и исушете.
2. Измијте ги теглите добро со средство за чистење, исплакнете и исушете. Стерилизирањето не е потребно. Пополнете тегли со домати на половина, врвот со еден куп грозје и продолжи да се пополни тегла со домати на врвот.
3. Истурете ја врелата вода врз доматите и покријте ја со капак. Домати се апсорбираат околу десет минути. Потоа истурете ја водата во тенџере, вријте и дополнете ги доматите со грозје. Држете десет минути. Повторно исцедете ја водата и вметнете ги сувите состојки во неа. Се вари. Истурете го оцетчето во теглата и пополнете ја содржината со врела маринада. Херметички се тркалаат посебен клуч, се лади и го ставаат во складиштето во подрумот.
Рецепт 4. Црешани домати со грозје за зима
Состојки
- домати - половина килограм;
- сол - 5 g;
- грозје - 150 g;
- шеќер - лажиче;
- лук - две чешниња;
- целер - sprig;
- рибизла - две лисја;
- копра - два чадори;
- цреша - лист;
- лута пиперка - 10 гр;
- црн пипер - два грашок.
Начин на подготовка
1. За конзервација, земи густа, а не смачкана домати. Оди низ нив, отстранувајќи го расипаното овошје. Ставете го во сито и внимателно измијте го за да избегнете оштетување.
2. Исплакнете еден куп грозје под чешмата. Отстрани од гранчиња бобинки, отстранување на збрчкан и сушени.
3. Ставете ги зачините и билки во цедилка и исплакнете. Стави пешкир за да се ослободи од вишокот на влага.
4. Измијте ги теглите, стерилизирајте во рерната или над пареа и суво. Покрива калај покрива.
5. Ставете го на дното на сува конзерва од грашок црн пипер, листови од рибизла и цреши, пиперки, целер и копра, лук.
6. Пополнете ги тегли со домати, префрлувајќи ги со грозје, па се до врвот.
7. Наполнете ја содржината со врела вода. Покријте, завиткајте и оставете десет минути. Потоа нежно одвоете ја водата со посебна капа со дупки. Ставете го тенџерето на оган, додадете шеќер и сол, вријте, мешајте додека не се целосно растворени.
8. Ставете ги маринираните домати со грозје и веднаш херметички задвижете ги капаците. Банките вртат, се завиткуваат и заминуваат еден ден.
Рецепт 5. Домати со грозје за зима со сенф
Состојки
- 600 гр домати;
- 5 г семе од синап;
- куп грозје;
- sprig of tarragon;
- црн пипер - четири грашок;
- чешне лук;
- копра - чадор;
- две листови рибизла и цреша.
Маринада
- една четвртина чаша оцет;
- литар прочистена вода;
- 50 гр шеќер;
- 30 г кујнска сол.
Начин на подготовка
1. Измијте домати, ги прободете на неколку места на страната на стеблото со чепкалка за заби.
2. Измијте малку грозје под млаз вода. Отстранете ја бобината од гранчиња и разредувајте.
3. Измијте ги контејнерите со средство за чистење. Исплакнете и исушете ги добро.
4. На дното на стаклен сад ставете чадор на копар, листови од рибизла и цреши, шприц од тарагон и излупени чешнички од лук. Пополнете ги тегли со домати, префрлувајќи ги со грозје.
5. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и сол. Ставете го на огнот и се вари додека сувата состојка целосно не се раствори.
6. Ставете домати со грозје со марината што врие, покријте го со капак и оставете десет минути. По даденото време, истурете ја марината во тенџере и повторно се вари. На крајот, истурете во оцет. Ставете црн пипер и семе од синап во тегла. Истурете ја содржината на вриената маринада и калапите на калај.
Рецепт 6. Домати со киште Миш грозје за зима
Состојки
- За дволитарна конзерва
- два килограми домати;
- 5 ml оцетна суштина;
- килограм грозје од киш-мешано грозје;
- 40 гр шеќер;
- 20 g сол;
- 8 чешниња лук;
- 10 g allspice;
- чили пиперки;
- лисја од цреша и рибизла;
- Копра - пар чадори.
Начин на подготовка
1. Измијте ги доматите и исушете ги. Исплакнете го грозјето, отстранете ја бобината од гранчиња, сортирање и отстранување на расипаните. 2. Измијте ја теглата со средство за чистење и исплакнете. Стерилизирајте во рерна или над пареа. Се суши стаклен сад.
3. Ставете ги доматите во тегла, префрлувајќи ги на грозје.
4. Излупете го лукот и пресечете ги забите во дебели плочи. Ставете го лукот во теглата. Тука, исто така, додадете неколку прстени на топла чили пиперки и слатки грашок. Врвот со шеќер и сол.
5. На дното на тенџере, ставете чадори на копра, лисја од цреша и рибизла. Извадете ја марината на тивок оган околу пет минути. Истурете ја содржината на теглата со врела маринада, покријте ги со капаци и ставете во ладна рерна. Вклучете го на 150C и стерилизирајте ги доматите од моментот на вриење 15 минути.
6. Внимателно отстранете ја теглата, истурете ја оцетната суштина и веднаш ја напијте со посебен клуч.
Домати со грозје за зима - совети и трикови
- Домати за ова зачувување се мали со густа каша.
- Грозјето може да користи било какви сорти.
- Пијалокот може да се замени со јаболко или грозје.
- Грозјето може да се постави во тегла во гроздовете, или со одвојување на бобинки од гранчиња.
