Gazpacho - општи принципи на подготовка
Gazpacho - популарно јадење на шпанската кујна, е сецкан сушен зеленчук (домати, пиперки, краставици и сл.) Со маслиново масло, сок од домати, сок од лимон или друга течна компонента. Составот на зеленчук може да варира, но интегралната состојка на ова ладно јадење е зрели, мирисни домати. Често во садот има кромид (по можност пурпурна), лук и билки (цилинтро, босилек, магдонос, нане, итн.). Во прилог на сол, бибер и оцет во газпачо, се додаваат многу други зачини и зачини (на пример, табаско сос). Зеленчукот понекогаш се додава целер или спанаќ. Честопати има рецепти за газпачо, кои вклучуваат авокадо, мед, јагоди и морски плодови.
Главниот принцип на готвење е сечкање зеленчук и билки и нивно понатамошно мешање. Потоа се става маслиново масло, малку вода, оцет или сок од домати во текот на зеленчукот и сè е внимателно пирено на униформа конзистентност. Подготвената супа треба да се стави во фрижидер и да се остави да кисна за 3 часа. Послужете газапа со сечкани билки и коцки за мраз.
Конзистентноста на супата може да биде многу поинаква, почнувајќи од хомогена каша слична маса и завршувајќи со ситно сецкани "течни салати". Понекогаш измачуваат само дел од зеленчукот, а остатокот се ситно сецкани така што се чувствуваат во садот. Патем, газпачо доаѓа во три бои: црвено, зелено или бело. Црвениот газпачо се подготвува, се разбира, од домати и црвени пиперки. Зелениот гаспачо е направен од билки: цилинтро, нане, босилек, магдонос, зелена салата и зелен пипер. И за бело газпачо, се користат бланширани бадеми и борови ореви.
Gazpacho - подготовка на храна и јадења
Бидејќи главната состојка на садот е доматите, посебно внимание треба да се посвети на нивната подготовка. Не можете да направите газпачо од неопелирани домати. За отстранување на кожата брзо и лесно, доматите треба да направат парчиња и да ги потопат во чаша врела вода за една минута. Не е важно како доматите се исечени - сеуште е залепен во блендер. Ако сакате да се почувствува зеленчук во супата, некои од нив може да се стават настрана, сецкани и да се стават во зеленчук. Дебелите краставици се подобри за чистење, исто така можете да ги отстраните семињата. Семето и дршката се отстранети од пиперката. Лук и кромид се излупени и ситно сецкани со нож. Сите зеленчуци се внимателно измиени и смачкани. Исто така треба однапред да одлучите за зачините и да ги подготвите за додавање на газпачо.
За готвење на луѓето им е потребна голема длабока сад или сад, нож, плоча за сечење, сито и мешалка. Послужете го газачот во длабоки чаши за пиење, чаши или во очила.
Gazpacho рецепти:
Рецепт 1: Газпачо
Подолу е класичен рецепт на познатиот шпански газпачо. Подготовка на таква ладна супа од зрели домати, кромид, краставици и зачини.
Состојки задолжителни:
- 450 гр домати;
- 1 кромид;
- 1 краставица;
- 1 конзервирана пиперка;
- 3 чаши доматен сок;
- Половина чаша циантроро;
- Трето од чаша црвен вински оцет;
- Една четвртина чаша маслиново масло;
- Табаско сос - неколку капки;
- Сол;
- Зелен црн пипер.
Метод на подготовка:
Краставици и домати внимателно се мијат. Изгореници домати со врела вода и намалување на половина од нив на мали парчиња. Кромид чиста и ситно се исецка половина. Половина од краставицата се сече на мали парчиња. Ставете го зелениот зеленчук во комбинација, додајте го пиперчето и измешајте го со пире. Ја сменивме содржината на садот. Мелење на цилинтро, додадете во растително пире. Ставете сок од домати, оцет и маслиново масло. Додадете неколку капки табаско. Сите темелно се мешаат. Од втората половина од доматите, отстранете ги семето и исечете го месото на мали коцки. Слично на тоа, исечете го краставикот со кромид. Ставете го зеленчукот во супа, го ставете садот за вкус со сол и црн пипер. Ставете го газачот во ладилникот за ладење.
Рецепт 2: Газпачо со лук и пиперки
Овој рецепт за газпачо ќе поднесе жалба особено на оние кои го сакаат изречениот, малку посебен вкус на садот. Да се направи газпачо со лук, домати, краставици, пиперки, лук и зачини.
Состојки задолжителни:
- 1 свеж краставица;
- 6 зрели домати;
- 2 чешниња лук;
- 1 црвена пиперка;
- Половина чаша вода;
- Половина чаша маслиново масло;
- 3 лажици вински оцет;
- Сол - по вкус.
Метод на подготовка:
Со домати отстранете ја кожата, откако ќе ги држите во врела вода. Исчистете го краставиците и исечете ги на мали коцки. Исечете ги доматите. Бугарскиот бибер сече на половина, извадете го семето од стеблото, исечете го пиперката на мали парчиња. Ситно исечете го лукот со нож. Ставете домати, краставици, бибер, лук во голема длабока чинија, додајте маслиново масло, вода и оцет. Сите темелно мешани и сол по вкус. Потоа ја мешаме смесата со мешалка за миење додека не се изедначи. Ставање на супа во фрижидер за 4 часа за да киснам и лади. Пред сервирање, пробајте го садот и, доколку е потребно, додадете малку сол и бибер.
Рецепт 3: Газпачо со целер
Друга варијација на познатата шпанска газапасо супа. Во прилог на стандардни домати и краставици, садот вклучува и целер, босилек, нане и 2 видови пиперки.
Состојки задолжителни:
- 2 парчиња црвени и зелени пиперки секој;
- Глава на кромид;
- труп од целулоза;
- 1 краставица;
- 4 домати;
- Литар сок од домати;
- Свежа нане и босилек - по вкус;
- Коцки мраз;
- Сол;
- Пиперки.
Метод на подготовка:
Сите зеленчуци и билки внимателно се мијат. Со пиперки, отстранете го семето. Исечете ги пиперките на мали коцки. Домати се галат со врела вода и се излупени. Исечете го месото во коцки, исечете го краставицата на мали парчиња. Ситно исецка на кромид. Целер се сече на мали парчиња. Ставање на целиот зеленчук во длабок сад и каша со блендер. Се мерат свежи зеленчуци нане и босилек. Измешајте го зеленото пире со сок од домати и билки, исечете го садот со сол и црн пипер. Послужете ја газапа со коцки за мраз или претходно ја чистите во фрижидер.
Рецепт 4: Газпачо со мед и авокадо
Според овој рецепт, гаспачо е доста зачинета, но во исто време малку слатка. Медните белешки воопшто не го расипуваат садот, туку, напротив, го прават вкусот бархатно и обвиен.
Состојки задолжителни:
- 50 мл маслиново масло;
- Домати - 5 ЕЕЗ.
- 2 чешниња лук;
- 15 мл мед;
- 50 мл сок од лимон;
- Море сол - по вкус;
- Василица;
- 1 авокадо;
- 1 сладок црвен пипер;
- 5 целерни стебленца;
- Виолетова кромид - 1 глава;
- Магдонос;
- Црвен пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
Со домати, извадете ја кожата и исечете ги на мали парчиња. Лук сецкан. Василиј фино сече. Ставете домати, босилек, лук во длабок сад, додајте маслиново масло, сок од лимон и 100 мл вода. Се меша со сол и пире со мешалка додека не се изедначи. Ние го чистиме авокадото, ја отстрануваме коската, го исекуваме месото во коцки. Кромид ситно уништен. Целер стебленца се тлото. Со бибер, отстранете ги семето и исечете го пиперчето на мали парчиња. Истурете го пирето во длабок сад и поставете ги сецкани авокадо, пиперки, целер и кромид. Исечете го магдоносот и додадете во супата. Зачинете со газпачо со вкус со пиперка и ставете го во фрижидерот.
Рецепт 5: Тренд Рак Газпачо
Ова е првото ладно јадење - вистинско кулинарно ремек-дело. Оваа супа на домати и снек рак може да се сервира за вечера или вечера.
Состојки задолжителни:
- 200 гр ракови;
- 1 килограм домати;
- 2 пиперки;
- килограм краставици;
- 2 чешниња лук;
- 1 пурпурна кромид;
- 1 чили;
- 20 гр магдонос и цилинтро;
- Сок од домати - 500 ml;
- 45 мл маслиново масло;
- 30 ml сок од лимон;
- 1 суп.л-патки. л шеќер;
- Сол и мрсна црн пипер по вкус.
Метод на подготовка:
Излупете домати и грубо се исецкајте. Со бибер, отстранете ги семето и исечете ја пиперката во мали парчиња. Отстранете ги семето од чили пиперки и исто така исечете ги на парчиња. Исецка кромид фино, се исецка краставици. Исечете лук и магдонос. Ставете ги сите наведени состојки во сад и истурете во блендер. Рак месо се расклопува во влакна и се меша со маслиново масло, цилинтро, сок од лимон и доматен сок. Зачинете со шеќер, сол и бибер и мелете сè во блендер. Озрачената газапачо супа се истури во плочи и додадете 2 лажици снек рак со зачини на секоја чинија.
Gazpacho - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
Главната тајна на вкусни, миризливи газпачо лежи во внимателно одбрани, свежи и зрели домати. Супа дефинитивно нема да успее да презрее или, обратно, неподготвени домати, слаба пиперка и пурпурно путер. Најдобро е да се користи екстра девствено маслиново масло, домашни домати и свеж голем пипер. Зелените можат да бидат претходно натопени во ладна вода за половина час. Понекогаш пиперките се печат во рерната додека не се златно-кафеави, по што печена кожа се отстранува и телото се сече на коцки. Во принцип, класичната верзија на ладна газпачо супа сугерира додавање леб натопен однапред во супата. Бидете сигурни да го задржите газпачо во фрижидерот, но супата станува вкусна следниот ден. Друга тајна на садот е тоа што заедно со плоча од газпачо служат мала чинија со посебни пломби. Ова може да бидат ореви, парчиња шунка или салама, грозје, сечкано варено јајце или луксузни круни.
