Во денешно време, многу родители не ги задоволуваат своите деца со вкусен, негување и корисен јајност. И пред овој десерт беше многу популарен, а децата од богати семејства ги обновија речиси секој ден. Рецептот за јајност бил долго време незаслужено заборавен и бил подготвен во ретки семејства. Сепак, денес многу рецепти добиваат втор живот, а јајност постепено ја враќа изгубената популарност.
Карактеристики за готвење
Потеклото на името "eggnog", како и садот сама по себе, не е познато за одредени и поттикнати од легендите. Некои го припишуваат овој изум на германскиот тесто готвач, кој го нарече германскиот збор Кудел-Муддел, што значи "скок". Други сметаат дека ѓакон Гогел од Могилев како автор на ова јадење, кој го измислил да го излечи грлото и го врати гласот со помош на сурови јајца измешани со трошка од леб. Постои мислење дека тоа беше неговиот рецепт кој беше земен како основа за грофицата Бронислава Потоцјаја, која помисли на додавање мед на јајцето наместо на леб и ја даде оваа корисна деликатес името "јајност", наоѓајќи го похармонично. Како и да е, во класичната верзија ова јадење му припаѓа на десерти, а покрај тепаните јајца користи шеќер, а не сол и леб.
- Постојат многу рецепти за готвење јајност. Постојат традиционални опции за возрасните кога алкохолните пијалаци се вклучени, и за децата, во кои алкохолот се заменува со сок или нешто друго вкусно и здрави. Без оглед на избраниот рецепт, општите принципи за готвење на јајниците се остануваат непроменети и пожелно е да ги следите, со намера да го направите овој десерт дома.
- Јајцата се засноваат само на јајца или жолчки. Во секој случај, тие се користат сурови, што создава ризик од инфекција со салмонелоза. Во овој случај, eggnog наместо добро може да предизвика штета. За да се избегне ова, не користете јајца од кокошки, здравствениот статус на кој не знаете.
- За да се готви јајца, јајцата мора да се размазат. Според некои рецепти, тие се шлаг како целина, додека други треба да размахване на жолчка и протеини одделно. Тоа ќе биде полесно да се победи на јајца, откако тие ги ладат и измешани со нотка на сол и шеќер, додека тепа.
- Ако вашето дете има воспалено грло и му давате јајност на медицински цели, подобро е да не ги победите јајцата во густа пена - ова може да го влоши проблемот. Затоа, во овој случај препорачливо е користење на јајца на собна температура.
- Застар јајце не само што ќе го расипе вкусот и аромата на јајнот, туку и ќе го наруши здравјето. Не користете истечени или неправилно складирани јајца.
- Конзумирајте јајног треба да биде свежо подготвен. Не може да се чува подолго време, дури и ако го ставите во фрижидерот.
- Ако готвите јајчоно од домашно јајце, тоа ќе биде многу покорисно.
Познавајќи ги општите барања за готвење на јајнски орев дома, можете слободно да одберете било кој рецепт што го сакате и да започнете да готвите.
Класичен рецепт на јајност со вино
Состав:
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 20 g;
- трпезно вино, бело или црвено, - 40 ml;
- млеко - 150 ml;
- сол - на врвот на нож;
- морско оревче - нотка.
Метод на подготовка:
- Одделете го жолчката од протеинот.
- Поделете го шеќерот на половина, комбинирајте еден дел со жолчка, другиот со протеинот.
- Ставете го жолчката со шеќер, истурете вино во неа, додајте сол, размахване.
- Истурете во млекото и размахнете повторно и наполнете ја садот со мешавината, оставајќи простор за декорација.
- Со миксер, претворете го протеинот во густа пена. Украсете ја јајната.
- Завршете ја декорацијата на десертот со попрскувајте рендан морско оревче на неговата површина.
Овој рецепт го повторува најчестиот рецепт за готвење на јајнот. Сепак, за деца и пред да се подготви без вино, користејќи сосема поинаков рецепт.
Класичен рецепт за јајчник без вино
Состав:
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- шеќер - 20 g;
- сол - краен случај;
- земјата цимет - нотка.
Метод на подготовка:
- Одделете ги белците од жолчки. Протеините се чистат 10 минути во фрижидер.
- Поделете го шеќерот во два дела.
- Ставете половина шеќер во жолчки. Победи со миксер со голема брзина. Претепувај додека масовноста на јајцата не се зголеми во волумен за околу 2-2, 5 пати.
- Отстранете ги протеините од фрижидерот. Истурете во нив преостанатиот шеќер и сол. Победи белците во густа пена.
- Комбинирајте ја масата на протеини и жолчка, мешајте ги со миксер.
- Префрлете ја јајната во садот и посипете со цимет во прав.
Овој десерт треба да се јаде со лажици. Овој вид на јајност често им се нуди на децата, иако рецептот со млеко не е помалку честа појава.
Детски јагниња со млеко
Состав:
- пилешки жолчка - 1 ЕЕЗ;
- млеко - 0, 2 l;
- мед - 50 ml;
- сок од портокал - 50 ml;
- цимет - нотка.
Метод на подготовка:
- Го лачи млекото и го распуштајте медот во него.
- Одделени жолчки од протеини. Победи жолчки со миксер.
- Кога млекото се олади до температура нешто над собна температура, додадете жолчки и сок од портокал. Внимателно измешајте со миксер.
- Наполнете ја мешавината со ирско стакло или чаша, посипете го со цимет.
Таквата јајност е многу корисна. Добро е да пиете кога имате студено кога имате болно грло.
Chocolate Eggnog
Состав:
- пилешко јајце (жолчки) - 2 парчиња;
- какао во прав - 5 g;
- путер - 10 g;
- шеќер - 20 g;
- чоколадни чипови - по вкус.
Метод на подготовка:
- Одделете ги жолчките од протеините.
- Измешајте жолчки со шеќер, омекнат путер и какао во прав користејќи мешалка. Престанете да тепате само кога масата се зголемува волумен приближно два пати.
- Бришење чоколадо, бело или црно.
- Префрлете го eggnog во сладолед сад, посипете со чоколадо чипови.
Јајцегот подготвен според овој рецепт е многу популарен кај децата. Ако го направите за возрасни, шеќерот може да се земе на половина.
Ванила Eggnog
Состав:
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - краен случај;
- ванилин - на врвот на нож;
- шеќер - 10 g;
- десертно вино или сок од грозје - 20 ml;
- млеко - 100 мл.
Метод на подготовка:
- Победете го јајцето, одвојувајќи го жолчката од албуми. Протеини за 10-15 минути, се стави во фрижидер.
- Ставете го жолчката со шеќер во количина од една кафена лажичка, додајте млеко и размачкајте со миксер.
- Истурете во ванилин, истурете во вино или сок. Повторно размахване.
- Откако ќе го отстраните протеинот од фрижидерот, додадете го преостанатиот шеќер и малку сол. Победете додека не се формира дебела пена.
- Ставете ја јајната во коктел стакло, гарнирајте со пена.
Јајцогот варен според овој рецепт има заводлива арома што подеднакво уживаат и деца и возрасни.
Eggnog со коњак
Состав:
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол - на врвот на нож;
- шеќер - 20 g;
- вода - 50 ml;
- млеко - 50 ml;
- коњак - 50 ml;
- сок од цреша - 50 ml;
- рендано чоколадо - по вкус.
Метод на подготовка:
- Одделете го белото од жолчка, ставете го во фрижидер 10 минути.
- Додајте половина од шеќерот наведени во рецептот на жолчката, измазнувајте го со миксер додека мешавината не светне.
- Додај ладен сок, вода, млеко, ракија. Победи за 2-3 минути.
- Извадете го протеинот од фрижидерот. Го победи, се меша со шеќер и сол.
- Ставете ја протеинската пена во стаклото. Истурете ја јајната во неа.
Пред сервирање, десертот не боли за декорација со рендано чоколадо.
Eggnog може да се подготви со користење на други рецепти. Познавајќи ги класичните опции и принципи за готвење на овој десерт, можете да го направите според вашите сопствени рецепти.
