Сало традиционално се смета за ладна закуска. Тоа е или пресечено во вообичаената форма во пластика или планирано од парче замрзнато во замрзнувачот. Но, во исто време во форма на топла јадење - пржени или печени - тоа е исклучително вкусна и елегантна. На пример, садот во рерната се смета за одличен деликатес од категоријата месо, што лесно може да се натпреварува со другите задоволства на масата.
Како да се готви
Предноста на овој производ е фактот дека таа е маст. Значи, во процесот на печење, маснотиите од него ќе се полнат, а парчето нема да биде суво. Меѓутоа, за да не се наруши вкусот на садот, кој треба да се стопи во устата, неопходно е да се земат предвид неколку едноставни препораки. Ова е:
- Избор на свежа сланина - треба да земете свежо купени ладни шматки, без опции замрзнати или солени ќе го дадете саканиот ефект.
- Најдобар производ за избор е младата свиња. Одличен показател за нејзиниот квалитет ќе биде бела боја, максимално може да биде розова (малку-малку). Исто така, таквата маст може да има тенка кожа, исто така се нарекува тендер.
- Одредени проблеми предизвикуваат ленти од месо во таков производ. Тие се наоѓаат тенки, но има малку подебели - има аматер и вкус на водителка. Важно е да се напомене дека маснотиите во парче треба да бидат присутни повеќе од деловите од месото.
- Треба да изберете различни зачини - со нив садот ќе биде повеќе заситен и оригинален.
Различни рецепти
Постојат неколку рецепти за готвење маснотии во рерната - почнувајќи од основни, завршувајќи со разни комплексни јадења со свои суво грозје. Можете да изберете различни. Но, на почетокот вреди да се совладаат основните рецепти.
Рецепт во фолија со сенф
Оваа варијанта на вкусен експеримент се одликува со оригиналниот вкусен вкус и одредено јајце. За да креирате ова, ќе треба:
- Парче сланина - половина килограм
- Сол, по можност голем - 2 супени лажици
- црн пипер - да вкус
- Лук - пар каранфилче
- Лорел - 2-3 ЕЕЗ.
- Сенф - 2 суп.л-патки. л
- Црвен бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
Прво треба да ја исчистите кожата од влакна и други загадувачи, бидејќи нема да се отстранат. По парче се мијат и се сече на половина. Лук се препорачува да се намали кредата или да се прескокне преку пресата, Лаврирука да се пробие на парчиња. Во масти, направете мали парчиња и пополнете ги со подготвен лук и лавршка. Исто така, измешајте сол, бибер во контејнер - ова ќе биде мешавина за паѓање.
Останува само да се протри со сенф. понатаму сало ќе маринираат околу еден час. По секое парче мора да се завитка во фолија. Стави го производот мора да се пече во рерна, загреана до 200 степени. Време за готвење околу еден час. Следно треба да го ставите да се олади, а потоа испрати да се излади на ладно место за неколку часа. Служат на маса треба да биде во форма на ретко исечени.
Деликатна маст во ракавот
Масти во ракавот е еден од основните рецепти. Оваа опција ќе бара:
- Сало - 1 кг
- Лук - 1 глава
- Соли и бибер (црн и црвен прав)
Најпрвин треба да го расклопите лукот во каранфилче и да ги уништите. Бибер и сол се мешаат заедно. Парче сланина се мие, суши (најдобро е да се изберат хартиени крпи за ова). Во текот на целата површина на shmatka потребно е да се направат парчиња и да се работи со лук. Потоа парче од работното парче мора да се нанесуваат со бибер и врзани со нишка од различни страни. За маринирање треба да се стави на ладно место. Има да издржи неколку часа. По мариноване, парчето треба да се стави во ракавот и да се прицврсти на двете страни. По пастата мора да се премести во лист за печење и да се испрати во загреана печка (доволно за 180 степени) најмалку 40-60 минути. Конечното време е директно определено со кој слој на месо има месото - колку е пошироко, толку подолго трае процесот. Откако ќе треба да го отворите ракавот и да го оставите садот во рерната малку - 10 минути е доволно. Ова ќе му овозможи да добие пријатна и вкусна златна боја. Послужете го ова јадење како независна закуска, како и топло за разни странични садови.
Компири со сланина во рерната, ќе ги лижете прстите
Одлична опција би била додавањето зеленчук. Обично компирот се зема за оваа намена. За да го подготвите ова јадење потребно е:
- Компири - 1 кг
- Кромид - 1 ЕЕЗ. средна големина
- Пушено свинско масло или редовно - 200 g
- Растително масло - неколку лажици
- Зачини и зачини - по вкус
Компирот мора да биде излупен и исечен на тенки кружни парчиња. По тоа мора да се стави во сад, истурете ги зачините. Додајте растително масло во компирот и добро се мешајте. Потоа вклучете го маснотиите. Треба да се сече на парчиња или сламки. Излупете го кромидот и исечете ги прстените. Претходно загрејте ја рерната (како и обично, температурата треба да биде околу 200 степени).
Ставете компири на лист за печење подмачкан со растително масло, потоа сланина. Дозволено и обратно. Подгответе ја садот околу 30 минути. Неопходно е да се фокусирате на подготвеност како компир - кога станува меко, можете да го добиете и да го ставите на плочи.
Ролна картофи
Оригиналната закуска се добива во оваа верзија. За да се подготвите треба да земете:
- Сало со шкурка - 0,5 кг (кожата е подобро тенка)
- Лук - 4 каранфилче
- Свеж магдонос - 5 g
- Маслени компири - 200-300 g
- Сол и разни зачини на вкус
Парчето мора да се измие и суши, делот од масното ткиво да се отстрани од кожата и да не се оштети мат. Лукот мора да биде смачкан под пресата, сецкан магдонос. Shmatok нанесуваат со зачини и мелени лук со магдонос од двете страни. Се шири пире од компири над неа. Останува само да се тркалаат палета во ролна и да се спакуваат во кожата. Тогаш мора да се прицврсти со теми, така што ништо нема да се исели. Ролната треба да се стави во ракавот и цврсто прицврстена на двете страни - ова ќе го спаси сокот. Пожелно е да се направи серија дупки во филмот - ова ќе овозможи да се отстрани пареата и да не ја оштети структурата.
Печката треба да се загрева до 180 степени, времето за готвење е еден час. Патем, не можете да ставите компири. Дозволено да им служи на ролна во прилог на варени компири или сите исти пире од компири. Ролната се сече на тенки парчиња. На чинија, ова јадење изгледа празнично.
Оригинална маст во садот во рерната
Оригиналниот рецепт, кој дојде кај нас од предците. Впрочем, фолија, црева и печки сè уште не беа широко достапни. За да направите закуски ќе ви требаат:
- Сало - 1 кг
- Различни додатоци - 5 g
- Лук - 5 парчиња каранфилче
- Сол, бибер
Мастите за да се создаде ова јадење треба да се исечат на коцки и да ги истрие сите со зачини и лук, притиснати под притисок. Едноставно можете да ја наполните сланината, со што ќе ги намалите. Парчиња треба да се шират на бреговите и да ги покриваат со фолии. Стави тегли во рерната не се загрева. Треба да се пече околу еден час, додека рерната треба да се постави на 150-160 степени. Откако ќе го исклучите огнот, треба да чекате рерната целосно да се излади - тогаш можете да ги добиете лименките.
Сало со мајонез
Масти зачинети со мајонез, многумина може да се наречат смрт на црниот дроб и панкреасот. Покрај тоа, ако се занесе толку деликатно ретко, тогаш може да се добие големо задоволство од тоа. За готвење ќе биде потребно:
- Маснотии со слој од месо - 0, 5 кг
- Сол - 1 суп.л-патки. л
- Paprika - 0.5 ст. л
- Залив Лист
- Мајонеза - 100 g
- Копра
- Лук по вкус
Shmatok треба да се мијат и сушат, а потоа полнети со лук и зачини. Тоа е дозволено да се сече на парчиња, и може да се пече целина. Лукот мора да се притисне преку пресата и да се меша со сос, а потоа оваа мешавина треба да се нанесуваат со сало и да се маринира околу еден час. Во тоа време, загрејте го рерната (репер - 200 степени). Делото е завиткано во фолија. Печете тоа треба да биде околу 45 минути. Постои таков производ може да биде и топло и разладено.
Мард печени со adjika
За такви остри и оригинални јадења се потребни:
- маснотии - 2 кг
- Adjika (можете да изберете оној кој ви се допаѓа повеќе) - 300 g
- Сол
Да се подготви парче, како и во многу други рецепти, да се премачка со адџиката и да се остави под притисок неколку дена. Солете ја пред печење. Печете производот треба да биде во загреана до 220 степени рерната околу 20 минути. Откако ќе го извадите од кабинетот, размачкајте со растопена маст.
Хармоника од компири со сланина во рерната
Многу интересно ќе биде сад во форма на компир-хармоника. За да се подготвите треба да земете:
- Долги триаголни компири - 4 ЕЕЗ.
- Маснотии - 100 g
- Соли, бибер, мелена пиперка - по вкус
Во почетокот е неопходно да се загрее рерната. Оптималната температура е 200 степени. Shmatok вреди пред-замрзнување - така што ќе биде подобро да се сече на мазни, а не дебели пластика. Компирот треба добро да се измие, бидејќи кожата не мора да се отстрани. Секое овошје треба да се пресече на исто растојание. Маснотиите треба да се стават во овие засеци. Сите сол и бибер, истурете ги зачините. Компирот треба да се стави во шкаф 45 минути. И тука е важно да се разбере дека колку подобро компирот се пече, толку е повеќе вкусно.
Солени сланина во рерната
Ако навистина сакате вкусна закуска, но нема свежо парче, можете да се повлечете од правилата и да земете солено. За ова јадење ќе биде потребно:
- Солени сало - 1 кг
- Сол - по вкус
- Црниот пипер
- Лук - околу 8 каранфилче
- Залив Лист
- хартија за печење
Тоа ќе потрае неколку часа за да се подготви таков сад. Мастите треба да се сечат во пластика од околу 3 см, да се фаќа со сол и бибер. Половината Lavrushka и лук треба да бидат поставени на хартија за печење. Потоа на оваа конструкција е неопходно да се постави масното, а потоа повторно лукот и листовото тло. Значи треба да направите со постојните парчиња. Завршете ја целата структура и испратете ја во рерната на 200 степени.
Лебната сланина е лесна за подготовка, но закуската е многу популарна и сакана. Се разбира, не можете често да јадете таков чинија. Но, тоа е можно да се готви периодично.
