Зголемете го ракавот - најдобриот рецепт. Како да се готви и правилно гуска во ракавот.

Зголемете го ракавот - најдобриот рецепт. Како да се готви и правилно гуска во ракавот.

Гуска во ракавот - општи принципи и методи на подготовка

Печена гуска - класична живина за готвење. Секогаш изгледа свечено и ќе ја украсува секоја маса. Готвење гуска е доста едноставно и скоро невозможно да се расипе. Сите видови на нови кулинарски технологии помагаат во готвењето. На пример, благодарение на манжетната за печење, се добива златна кора, а месото останува многу меко и сочно.

Препорачливо е да се пече гуска на овој начин: првите 20 минути температурата во рерната мора да биде најмалку 250 степени, а потоа да не надминува 180 степени, а последниот час на печење треба да биде на околу 200 степени. За да се спречи пукањето на ракавот за време на печењето, треба да направите неколку пункции со игла на врвот на торбата.

Зелка, варени компири, кисела краставици, салата од зеленчук се одлични со ова јадење. Исто така совршен свеж зеленчук и зелена салата лисја. Од пијалаците треба да им се даде предност на црвено вино (каберне, бордо, мерло, бургунд).

Изтегнувај го ракавот - подготвувајќи производи

За да не ја надминете кожата и да го направите месо печен, мек и сочен, многу е важно правилно да се подготви трупот за печење, како и кутијата. За да го омекне месото, дајте го со мешавина на сол и бибер, оставете го да остане еден ден или два. Можете да го истурите зачинетото мрсно бело вино, завиткајте го во филм и држете на ладно место околу 6-7 часа. Ова ќе му овозможи на месото да стане меко и да го вклучи аромот на зачините.

Полнењето треба да биде избрано така што може да ги апсорбира сите масти ослободени за време на печењето, како и да го маринираат месото одвнатре. Тоа може да биде ориз со суво грозје, леќата со печурки, целер со лимони и кромид, јаболка. По изборот на полнење, пополнете го со гуска, зашипете го стомакот, поврзете ги шепите за да не ги допираат ѕидовите на рерната, направете парчиња во кожата за да ја отстраните маснотијата. Кожата се размачка со мајонез или путер. Гуска, подготвена за печење, се става во длабок сад (или специјален пијалок), малку вода се истура на дното и се испраќа во рерната три часа, периодично истурајќи маснотии на неа за време на процесот на печење. Гуми го твојот ракав - најдобрите рецепти

Рецепт 1: Гуска во ракав со јаболка

Зголемете го ракавот - најдобриот рецепт. Како да се готви и правилно гуска во ракавот.

Тоа е направено многу лесно. Сок од лимон го прави месото пријатно закиселено и многу меко. Ракавот помага да се намали времето за готвење и да се прави сочно месо. Совети од практиката: колку е помала гуската, толку е вкусна таа.

Состојки: трупска гуска (2,6-3 кг), репка на кромид. (1 парче), јаболка (5 парчиња), лук (1 полна глава), лимон (малку повеќе од целина), црн пипер, мал морков (1 шт.), Сол, ловоров лист.

Метод на подготовка

Решетки ја целата гуска со мешавина на сол, бибер и лук. Исечете го кромидот во коцки, морков и останатиот лук. Спајп месо од сите страни, правејќи парчиња под кожата со тесен нож. Ставете сок од лимон над гуска, обидете се да влезете во парчињата. Да остане на ладно место најмалку 3 часа, но подобро е да заминете за ноќ.

Внатре во гуска полнети со излупени и сецкани јаболка и ловоров лист (4 парчиња), ставете го во ракавот. Прицврстете ги рабовите на манжетните, лежете на лист за печење или гуска. Од погоре, направете три мали дупки, така што ракавот не пукна. Печете во рерната 200-220 степени за околу 1 час и 40 минути. 20 минути пред целосна подготвеност, исечете го ракавот за да формирате кора. Ако гуска е голема, повеќе од 3 кг, треба да го зголемите времето за печење. Бон апетит!

Рецепт 2: Гуски во маринада, печени во ракавот

Зголемете го ракавот - најдобриот рецепт. Како да се готви и правилно гуска во ракавот.

Опис: вкусно сочно гуско месо со јаболко полна со горчлива слатка маринада. Гуската излегува мека, со пржена кора.

Состојки: Гуска (кубе, стомна) - 2,5-3 кг. Маринада: мед (1 лажица), мајонез (4-5 лажици), црн пипер, сенф (1 лажичка), сол. Полнење: лимон (0,5 парчиња), сливи (100-150 грама), зелени јаболка (Антоновка) - 3-5 парчиња. Метод на подготовка

Подгответе го гуска: измијте ги, отстранете ги преостанатите перја и вишокот маснотии. Потоа готви маринадата: се меша сенф, мајонез, сол, мед, пипер. Бришење на гуска со маринадата, завиткајте го во филм и оставете го на ладно место (ноќе). Потоа посипете го трупот со сок од лимон. Подгответе го полнењето. Излупете ги и исечете ги јаболките во големи парчиња. Измешајте ги сецкани или цели сливи.

Започнете го подготвеното полнење на гуски. Се шири стомакот или штрчат чепкалки за заби, ги врзува нозете на птиците и ставете го во ракавот. Испратете ја гуска на лист за печење во загреана рерна (200 степени). Печете околу половина час, а потоа поставете ја температурата на 180 степени. Се пече околу 2-2,5 часа. Кога гуска е подготвена, исцедете ја маснотијата од тавата. Оладете ја птицата околу 15 минути, потоа ставете ја кутијата на садот и на врвот на гуската. Служи топло.

Рецепт 3: Гуски парчиња

Зголемете го ракавот - најдобриот рецепт. Како да се готви и правилно гуска во ракавот.

Невообичаен и вкусен лек. Истата печена гуска, само веќе исечена на парчиња, во маринадата, излегува многу сочно и меко.

Состојки: јајца (2 парчиња), маслиново масло (30 гр.), Чешми (50 гр.), Мајонез (3-5 лажици), зачини (подобро да се земе за живина, 4 лажици), цела гуска труп (2,5 килограми), сол, растително масло (30 гр.), Сенф (1 лажица), бибер (1/2 лажица).

Метод на подготовка

Исечете го гуска парчиња. Натопете ги во солена вода преку ноќ. Извадете го месото и исплакнете го за понатамошно маринирање. Маринада: се меша сенф, јајца, путер, мајонез, зачини, сливи, сечкана слама, сол, пипер. Потопете ги парчињата гуски во оваа маринада и испратете ги во фрижидер најмалку 2 часа. Потоа, поставете го месото во ракавот и истурете ги остатоците од марината, оставајќи 4 лажици. Ставете го ракавот во печење или високо јадење и испратете го од рерната на 180 степени. Печете околу 2,5 часа. Петнаесет минути пред подготвеноста, исечете го ракавот за да добиете златна кора.

Гускајте го вашиот ракав - корисни совети од искусни готвачи

Кога печете на гуска, подобро е да го поставите наназад, така што сокот не истекува од него. Печењето на гуска зависи од големината и тежината на птицата. Се пресметува на овој начин: за секој килограм тежина на птици трае околу 45 минути. Исто така треба да додадете 35-40 минути на вкупната тежина на гуска. Печење во ракавот трае малку помалку време. Ракавите мора да се исечат околу 15 минути пред крајот на готвењето, така што птицата е покриена со златна кора.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување