Млечна црна рибизла за зима

Се верува дека црна рибизла има помалку пектин отколку црвено, па затоа е потешко да се задебели. Всушност, разликата е сосема безначајна, а црна рибизла млеко е лесно да се подготви за зимата, дури и ако не користите никакви дополнителни средства за желатинирање. Главната работа е да се усогласат со технологијата и рецептот.

Карактеристики на технологијата

За да добиете прилично дебел и вкусен желе, кој ќе стои добро цела зима, треба да следите неколку препораки:

Небибридните сорти на црна рибизла се посоодветни, бидејќи хибридите содржат помалку пектин. Во секој случај, подобро е да изберете малку незрели плодови.
Пред боровинки треба да се сортираат, фрлајќи ѓубре. Пожелно е да се отстрани пенограмот. Подобро исплакнете ги бобинки во проточна вода, а потоа и на суво: ова ќе ја намали веројатноста за репродукција на патогени организми и ќе ви овозможи попрецизно да го измерите точниот износ на другите компоненти.
За Бери празни места не користете алуминиумски садови, бидејќи се оксидираат.
Само оние тегли кои биле претстестеризирани може да се користат за чување на готовиот желе. Истото важи и за кориците.
Кога готвите желе, можете значително да заштедите време ако користите широк и рамни садови со голема површина на загревање и испарување - во ваква павлака ќе се згусне многу побрзо.
За да добиете повеќе сок од рибизла, што многу "неволно" го дава, бобините може да се претходно залепени во блендер, освен ако рецептот не предвидува употреба на цели бобинки.

Технологијата за правење млеко од црна рибизла во голема мера ќе зависи од одбраниот рецепт.

Класичен црвен рибизла жолт рецепт

Состав (за 2, 5 l):

црна рибизла - 2 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Внимателно земајте ги бобинки, отстранувајќи ги отпадоците и стебленцата. Исплакнете ги рибизлите во проточна вода и истурете на салфетка што брзо ќе ја апсорбира водата.
Превиткајте ги сувите плодови во сад.
Ставете ја сливката на загреана температура и врие, мешајќи 10 минути по вриење на течноста.
Фрлете ги плодовите назад на сито и провлекувајте ги малите делови во неа во тенџере или друга сад, постелнина со газа секција на дното на садот.
Соберете пире од компир во ориз и стискајте преку него.
Ставете го филтрираниот сок на тивок оган и гответе додека нејзиниот волумен не се намали за околу 25-35 проценти.
Посипете една чаша шеќер, промешајте. Кога шеќерот се раствори, додадете уште едно стакло. Продолжете со додавање на шеќер, мешајќи го и распуштајќи го во сируп додека не се заврши.
Се шири на банките кои претходно треба да се стерилизираат.
Покријте ги теглите со капаци, ставете ги во голем сад, ставете крпа на дното и ставете вода на неа. Ставете ја садот на оган и стерилизирајте го желе од 8 до 15 минути во зависност од волуменот на лименки: половина литар и помалку волумен - 8 минути, поголем волумен (до литар) - 15 минути
Отстранете ги теглите од садот и наместете ги. Вклучете ги капаците, покријте и почекајте целосно ладење. Чистете ја една недела во фрижидерот, а потоа преместете го до местото каде што се користи за чување на работното парче за зима, на пример, во просторијата за складирање.

Ова дебело црно млеко е добро складирано на собна температура.

Едноставен рецепт за црн рибизла

Составот (1, 5 l):

црна рибизла - 1 кг;
шеќер - 0, 8 кг.

Метод на подготовка:

Изберете ги и измијте ја бобината, исушете ги со кујнски крпи.
Мелење на плодот со процесор за храна или мешалка. Како резултат на Бери масата се брише преку сито со лажица или дрвена "tolkushki".
Ставете го црниот рибино пире на оган и доведете до вриење.
Посипете половина од шеќерот, измешајте, без отстранување од топлината, додека шеќерот целосно не се раствори.
Отстрани од топлина, додадете преостанат шеќер и промешајте за да се раствори.
Брзо се распаѓа во подготвени (стерилизирани) конзерви - желе железно се губи многу брзо.
Затворете ги конзервите цврсто, почекајте 12-18 часа за да се оладат и складирајте ги.

Тоа е подобро да се задржи таква палка на ладно место. Ако во фрижидерот нема доволно простор, тогаш бандите со желе може да се стават во подрум или во незагреана просторија. Во градските станови, таквата соба често е соба за складирање.

пет минути црна рибизла жолчка

Состав (за 2, 5 l):

црна рибизла - 1 кг;
шеќер - 1, 25 кг;
вода - 0, 4 литри.

Метод на подготовка:

Откако ќе поминете низ бобинки и ги отстранувате стебленца, мијте ги рибизлите, нека истурат вода, па дури и подобро да се исушите со кујнски крпи.
Гответе го сирупот од вода и шеќер со варење 5-7 минути по вриење.
Наполнете ја подготвената Бери со сируп и оставете ги 2 часа.
Ставете чинија бобинки на шпоретот, запали оган и доведете до вриење. Промешајте 5-6 минути.
Ставете го џемто во стерилизирани тегли. Во овој случај, бобинки може да се стават одделно, а сирупот може да се истури преку преостанатите лименки без бобинки, чист.
Поклопете ги конзервите. Завртете го, покријте ги со топли ќебиња. Еден ден подоцна, отстранете ги ќебињата и отстранете го желе за складирање.

Со текот на времето, "пет минути" рибизла млеко ќе се згусне, но тоа нема да биде толку густа како онаа подготвена со користење на еден од горенаведените рецепти. Чувајте го овој џем подобро на ладно место.

Рецепт за млеко од црна рибизла без готвење

Составот (1, 5 l):

црна рибизла - 2 кг;
шеќер - 0,5 кг.

Метод на подготовка:

Прескокнете ја подготвената рибизла преку соковник или исечете ја со мешалка.
Преку газа свиткана во неколку слоеви, стискајте го сокот од рибизла. Треба да се работи за еден литар.
Вклучете го шеќерот во прав, мелејќи го на мелница за кафе.
Постепено ставете шеќер во прав во сокот од рибизла и промешајте го додека не исчезне прав.
Стерилизирајте ги малите тегли и пренесете го млекото од црна рибизла над нив.
По 12 часа, во фрижидер.

Таканаречената "сурова" црна рибизла желе може да се чува само во фрижидер во зима, инаку брзо ќе се влоши.

Со цел да се направи црна рибизла желе за зима, само шеќер и рибизла се потребни од производите. Ова јадење е нежно и вкусно, нејзиниот вкус ќе ги израдува и децата и возрасните.

Коментари (0)