Cilantro е ценет за неговата миризлива арома и полнота на здрави супстанции. Таа има корисен ефект врз пупките за вкус и го подобрува апетитот. Затоа, ароматични тревни растенија широко се користи за готвење, иако не секој е воодушевен од својот мирис.
Свеж cilantro не трае долго - помалку од магдонос или копра. Но, љубителите на овој мирисен зачин можат да ги искористат предностите на неколку начини да го задржат зеленчукот подолго време и да прават подготовки за зимата.
Како да се чува свеж cilantro
Свежо избраните или купени на пазарот cilantro треба да се чуваат во фрижидер. Пред да го испратите на полица, треба да направите такви манипулации:
- Проверете еден куп cilantro, отстранете ја малата нечистотија. Не мијте ги зелените.
- Подгответе пар ножици или нож и лесно ги скратувате стебленцата. Ова го ослободува новиот дел од растението, што ќе ја апсорбира водата непречено.
- Наполнете тегла со чиста вода и ставете го булатот на цилинтророт во неа. Стеблата треба да бидат погребани во течноста, а листовите - да бидат надвор од водата.
- Покријте ја теглата со пластична кеса. Може да се обезбеди со гумена лента. Ова ќе го заштити cilantro од влезот на воздух, кој ќе придонесе за подобро зачувување на зеленилото.
- Ставете ја кинзата на полицата во фрижидерот.
Водата во банката мора да се менува на секои три до четири дена. Исто така, треба да ги проверите советите на cilantro. Ако почнуваат да скапуваат - земајте нож и го отсекувате расипаниот дел. Друг начин да се задржи свеж cilantro:
- Ставете неизмиени зеленчук во торбата.
- Излупете малку кромид и додадете го таму.
- Испратете го пакетот cilantro во фрижидерот.
По три или четири дена, кромидот треба да се замени со свеж. Ако пакетот е влажен - треба да се промени.
Можете да ги задржите зелените додека листовите почнуваат да ја менуваат бојата и да се вчудоневиди. Обично во фрижидерот cilantro чува свежа и светла боја до две недели.
Како да се задржи cilantro за зимата. Замрзнете
За подготовка на цилинтро за зима се користи:
- замрзнување;
- сушење;
- солење.
Замрзнување помага за зачувување на природната зелена боја на cilantro. Овој процес е едноставен:
- Измијте ги зелените и бистата.
- Сува целосно.
- Исечете го цилинтророт или оставете цели гранчиња.
- Затворете ги зелените во пластични садови или пакувања, испратете ги во замрзнувачот, разумно е да не ставате повеќе од 60 грама цилинтро во секое пакување.
Замрзнување може да се направи на друг начин:
- Исечете го сецкан цилинтро во ледени калапи.
- Наполнете со вода за да покрие зелена боја.
- Испрати до замрзнувачот.
- Откако ќе се замрзне, извадете ги зелените коцки, завиткајте го поединечно во филм за врзување, преклопете го во контејнер и вратете го во замрзнувачот.
Во фрижидер, замрзнатиот cilantro ќе остане до следната жетва. Нејзиниот вкус малку ќе се смени, но хранливите материи и вкусот ќе останат.
Собирање сушен цилинтро за зима
Сушените билки не ги губат хранливите материи и се чуваат најмалку една година. Затоа, цилинтро може да се подготви за зимата на овој начин:
- Ставете ги зелените во сад или во чинија со вода. Нека плива околу десет минути. Ова ќе им овозможи на нечистотијата, остатоците и инсектите да се раздвојат.
- Исплакнете го цилинтрото под проточна вода.
- Се суши зелената хартиена крпа.
- Намалете го cilantro. Не треба да биде премногу мал, бидејќи по сушењето, тоа значително ќе се намали во големина.
- Подгответе послужавник, послужавник или друг прибор.
- Покријте го дното со пергамент хартија.
- Поставете тенок слој на cilantro.
- Испрати во рерната вклучена за мала топлина (40 степени). По 4 или 5 часа, зелената боја може да се отстрани.
Cilantro, правилно исушен, се руши, но не се распаѓа во прав.
Сув cilantro може да биде на терасата, балкон, таванот, во затемнета место во кујната. Зелените треба да се мешаат периодично за да се исушат еднакво.
Cilantro се суши во мали гроздови. Тие треба да бидат цврсто врзани и обесени во лисја во суви простории (во плакарот, барака, на веранда). Покријте ги лисјата со хартиени кеси во кои пред да направите дупки за вентилација. По две недели, зелените ќе ја достигнат посакуваната состојба.
Исушен цилинтро треба да се истури во контејнери за стакло. Торба за костуми и платно. Чувајте го цилинтрото на суво место. Периодично е неопходно да се провери дали молтот или мувлата не е формирана во зеленилото.
Солење на зеленчук
Солтувањето е уште еден начин за зачувување на цилинтро за зимата. За секои 100 грама зелени ќе треба 20 грама сол. Ова е направено вака:
- Стеблата се отсечени.
- Цилантро се мијат, исушени и смачкани.
- Зелените се ставаат во чиста тегла во делови, потиснати и попрскани со сол.
- По полнењето на контејнерот до врвот, цилинтророт се притиска така што ќе се појави сокот.
- Теглите се покриени со капаци и натоварени во фрижидер. Треба да одберете место поблиску до замрзнувачот.
Цилантро ќе трае до пролет. Тоа може да се додаде во јадења со месо, супи, салати, лобио. Храната станува многу вкусна.
На фармата се користат други методи за зачувување на cilantro. Главната работа - немојте да се мрзливи и да ги искористите од нив. Тогаш cilantro ќе биде на мени текот на целата година, збогатување на исхраната и помагање на телото да се одржи здравјето.
