Во пролетта, кај камењата се првите кои процветаат. Често, мразовите го намалуваат нивниот принос, но голем дел од овошјето зрее. Зрели кајсии им даде на нивниот вкус вистинско задоволство. Тие се миризливи, сочни и слатки. И плодовите се исполнети со витамини и елементи во трагови кои ги зголемуваат нивоата на хемоглобин, активност на мозокот, подобрување на меморијата и зголемување на отпорноста на телото на разни заболувања.
Во сезоната на кајсија, препорачливо е не само да ги користите свежи, туку и да направите мала понуда подоцна.
Како да ги зачувате кајсиите за да зрее
Малку незрели кајсии може да се доведат до посакуваната состојба со:
- Подгответе хартиена кеса.
- Ставете кајсии и малку покријте ги.
- Оставете ја овошната вреќа во просторија со температура до 20 степени. Тие созреваат на 15 степени. Предуслов - сончевите зраци не треба да паѓаат на пакетот со кајсии.
Овошјето станува меко и зрело по 2-3 дена. Тие можат да се складираат надвор од фрижидерот до пет дена и до една недела - во неа. Плочата за овошје е идеално место за кајсии. Плодовите треба да се преклопат во херметички контејнер, а не само да се истурат во контејнер.
Пред да ги ставите кајсиите во фрижидерот, бидете сигурни дека тие се зрели, бидејќи на ниски температури овошјето не зрее.
обележувајте кајсии за долготрајно складирање
Сакам да останам голема жетва малку подолго. За ова, се избираат следниве методи:
- сушење;
- замрзнување;
- конзервирање.
Мал дел од плодот може да се остави свеж. Најповолни услови за нивно складирање:
- температура не повисока од 5 степени;
- влажност на воздухот - 90-95%.
Оваа микроклима ги разликува подрумите и подрумите. За да ги зачувате кајсии повеќе, направете го следново:
- Ги решаваме плодовите и ги оставаме оние плодови кои имаат цврста површина, а недостасуваат и мали повреди. Тие може да бидат малку незрели.
- Секое овошје е завиткано во пергаментна хартија и изложено во подготвени дрвени кутии.
- Ако има сад со клетки, тогаш можете да направите без хартија. Главната работа е дека плодовите не доаѓаат во контакт еден со друг.
Кајсии ќе останат во соба со соодветна микроклима до еден месец. Овој период зависи од сортите на овошјето. Некои од нив можат да лежат половина пати подолго.
Ако кајсии не се складираат погрешно, многу брзо ја губат влагата, станувајќи помалку сочни. Кога лежат премногу долго, плодовите го губат вкусот, стануваат лабави и суви.
Сушени кајсии
Сушењето е добар начин да се задржат кајсии повеќе. Ако не ја отстраните коската, добивате кајсија, без кај коски - суви кајсии.
Пред сушењето, кајсии треба да се мијат во топла вода.
За да се подготват суви кајсии - поделете го плодот на половина и отстранете ја коската. Плодовите се подобро да се користат големи, со густа каша и не многу сочни. Кога ќе се исушат, нивната тежина ќе се намалува на секои пет или шест. Така што во процесот на сушење кајсии не се темни, тие се:
- ставете во вода со мала количина сок од лимон (една лажичка по литар вода);
- фумигат со сулфур.
Сушење во рерната има свои карактеристики:
- Неопходно е да се подготви парче памучна крпа и да се постават на решетка.
- Кајсии се шират во еден слој.
- Загрејте ја рерната на 50 степени и постепено ја зголемувате температурата на 65-70.
- Кајсиите треба да се мешаат периодично, така што тие да се исушат рамномерно.
- По еден час или два, плодот треба да се пренесе на лист за печење покриен со хартија за печење.
Потребни се околу 10 до 12 часа кај кајсиите во рерната за да стигнат до посакуваната состојба. Од веќе подготвеното овошје, сокот не издвојува кога ќе се притисне, станува еластичен.
Ако е можно да се исушат кајсии на отворено, треба:
- Оставете го овошјето неколку часа (2-3) во сенката во нацртот.
- Се шири на рамна површина (табла, решетка) нагоре со парчиња, оставајќи мали растојанија помеѓу парчиња: ова е неопходно, така што плодовите не се држат заедно.
- Изведете на сонце и исушете една недела.
Кога парчиња се малку затегнати и стануваат помали, тие можат да се постават потесно. Во вечерните часови, работното парче се вади под покривот.
Овошјето, исто така, може да се нанижа на дебела нишка и да се обеси во полукругот. Во оваа состојба, кајсии се потребни неколку недели за да се претворат во суви кајсии.
Сушени кајсии се чуваат во фрижидер. Тие се пакуваат во хартиени кеси или затворени контејнери. Овошјето се чува до шест месеци. На собна температура, кајсии потемнуваат, зацврстуваат и губат вкус и корисни квалитети. Во затворена торба, тие се чуваат не повеќе од еден месец.
Постојат помалку хранливи материи во суви кајсии отколку во свежи, но повеќе отколку во конзервација.
Замрзнување и конзервирање
Замрзнувањето е помалку популарен начин за чување кајсии за долго време. Студената ја уништува нивната структура и значително ги намалува нивните корисни својства.
Овошјето се замрзнува цели и преполовен. Стандардна технологија:
- Овошје се мие.
- Доколку е препорачливо да се задржат кајсии од кајсија, отстранете ги.
- Распредели го овошјето на рамна површина и оставете го во замрзнувач неколку часа.
- Поставете кајсии во посебни кеси, така што количината на овошје може да се користи во исто време.
- Испратете го плодот во замрзнувачот.
Во оваа состојба, кајсии се заштитени до следната жетва.
Од презрее овошје е подобро да се подготви џем или џем. Конзервирана до пет години.
Кайсиите мирисна и исполнети со сладок сок, ве молиме со заситениот вкус.
Кој сака да го прошири задоволството малку подолго, може да ги искористи методите за нивно складирање.
