Rhubarb се однесува на родот на тревни растенија. Во природата има повеќе од дваесет од неговите видови. На градинарски култури припаѓаат само некои од нив.
Караница се јаде како зеленчук. Јадежот е неговото стебло, а листовите и корените се подобри да не се обидат - тие се сметаат за отровни, бидејќи тие се полни со оксална киселина.
Фабриката се чувствува добро во различни климатски зони и со добра заштита дава добра жетва. Постојат докажани начини да се спаси.
Чувајте го караванот во фрижидер
Караница по отстранувањето од градината брзо бледнеат. На собна температура, нема да трае еден ден. Свеж караница разумно брзо се спакува и испраќа во фрижидер.
Но повеќе од 3 дена нема да лежи во него - ќе почне да венее. За да го продолжите рокот на траење на исхраната, треба да се прибегне кон докажан метод - замрзнување.
Овој процес влијае на текстурата на караница, но ако правилно се направи, таквата промена нема да биде проблематична.
Подготовка на караница за долгорочно складирање
Пред да се послужи со корисен производ веќе неколку месеци, треба да направите малку подготвителна работа.
Прво на сите, треба да изберете караница само свеж и висок квалитет. Се применуваат следниве критериуми:
- Размислете за стеблата: тие мора да бидат тесни и кршливи;
- Бојата на зрелите караница зависи од нејзината разновидност. Но, тој не може да се исчезнат;
- бројот на влакна е минимален;
- Дебелината на стеблото е просечна.
Караница треба да се испушти од лисја, базални делови и да се мијат во ладна вода за пиење.
Отстранете ја кората ќе ви помогне остар нож. Тие треба да ја закачат школка од еден раб и да се повлечат по целата должина на стеблото.
Пред замрзнување може да се сади караница. Ова ќе придонесе за фактот дека зеленчукот ја задржува својата форма и боја. Приход доволно да се впие во врела вода за една минута, а потоа земи мраз бања. Но, бланширањето не е потребно.
Како да се чува караница во замрзнувачот
Караницата е замрзнато сурова со и без кожа. Ако планирате да користите зеленчук за готвење компоти, тогаш школка може да се остави. Карабин без караница се користи за пити и први курсеви.
Едноставно замрзнување
Најсофистицираните - вообичаено замрзнување без додавање други состојки. Тоа е направено вака:
- Исечете го подготвениот зеленчук во мали стапчиња.
- Се шири на рамна површина и испраќајте до замрзнувачот на час или два. Парчиња караница малку подуени, што ќе ги заштити од лепење заедно.
- Пакуван зеленчук во кеси или контејнери. Нема потреба да го наполните контејнерот на врвот. Препорачливо е да се остави 2-3 см од празен простор. Воздухот од кесата треба да се изеде до максимум.
- Испрати за долгорочно складирање во замрзнувачот.
Во замрзната форма, суровини караница се чуваат до шест месеци.
Замрзнување на шеќер
За таква замрзнување, ќе ви треба околу осум лажици шеќер по килограм караница:
- Намалете го зеленчукот во сантиметри.
- Го внесуваме во слоеви во контејнер.
- Секој слој се истура со шеќер.
- Затворете го садот и ставете го во замрзнувачот.
Карамел, замрзнат со шеќер, ќе остане во одлична состојба најмалку 10 месеци. За супа од готвење тоа не треба да се користи, и во печење и компоти, тоа е во исто време.
Замрзнување на караницар во сируп
Сируп, во кој караванот ќе биде замрзнат, се подготвува во сооднос од 2: 1, односно е потребен еден килограм шеќер за два литра вода.
По подготовката на слаткиот раствор, мора да се олади. Технологијата вклучува употреба на ладен сируп.
Караницата е замрзнат во следнава секвенца:
- Покријте ја внатрешноста на садот со филм.
- Рашири ја караницата и нивото на врвот.
- Истурете го сирупот и ставете го во замрзнувачот.
- Следниот ден, извадете го контејнерот и отстранете го карабинот, кој се претвори во сладок бар.
- Завршете го со филм за држење и вратете го во замрзнувачот.
Караницата замрзнат во сируп ќе трае до средината на пролетта.
Rhubarb е хранлива фабрика која сè уште не е многу популарна во нашата кујна. Но, ако пробате садови варени со неа, најверојатно ќе сакате да направите акции од зеленчук, чиј вкус се одликува со особена киселина.
