Зачинување за супа и салата - зеленчук за зимата, за што секогаш сакате да останете свежи и мирисни, како и во лето. Се разбира, продавниците во текот на целата година ги заведуваат купувачите со луксузни билни зачини, но често овие производи привлекуваат само изглед, а вкусот и мирисот се скоро отсутни, а цените понекогаш залакнуваат.
Мислам, оние градинари ќе разберат, кои беа неочекувано обдарени од нивната омилена градина со бурен и луксузен раст на свежо зеленило. Вие нема да додадете толку многу силажа во салатите, иако сме цицачи, но сепак не се крави. Останува да се размислува за тоа како правилно да се зачува културата - така што во ладни зими и во раните пролетни салати супите мирисаат како лето.
Повеќето, според мое мислење, достапните методи - сушење, замрзнување и ладно солење. Тие ви дозволуваат да зачувате максимална корист, мирис, вкус и готови производи не зафаќаат многу простор. Конзервиран копар не ме импресионира - многу сол, чуден мирис, или зачини, или пченица трева.
Во принцип, решив да замрзне, сол и сува и, за многу години, не се каам!
- Време за готвење: 15 минути
- Количина: неколку лименки од 150 g
Состојки за подготовка на зеленчук за супа и салата за зима:
- 500 гр копра со стебла;
- 500 гр магдонос со корени и стебла;
- 2-3 свежи чили парчиња;
- 250 гр морска сол.
Начин на готвење Леќата за супа и зелена салата за зимата.
Ние собираме копра во утринските часови за да уживаме во највкусниот мирис на градина во светот! Откриваме деликатни гранки од стебленца, ставете ги во сито, исплакнете со проточна вода, исушете ги. Стебла не фрлаат, остави настрана.
Извадиме магдонос со корените, исплакнете го, а потоа прво ставете го во слив со ладна вода 10 минути за да се измие земјата. Потоа ги отсекуваме стеблите со корените, врвовите, исто како и копар, со проточна вода, исушете ги.
Метод 1. Се суши зелената боја
Ние земаме остар нож, исецкаме анасон и магдонос со корења фино - должината на парчињата е не повеќе од половина сантиметар. Ние ги шириме зелените рамномерно на сад за печење или послужавник. Може да се исуши во воздухот или во рерната. Јас сум сува на сончев прозорец праг, така што тие не зборуваат за губење на витамини и хранливи материи, резултатот е многу добар.
Периодично тресете ја фиоката така што тревата рамномерно се исуши. Сушењето трае од неколку часа до неколку дена.
Потоа стави сè во тегла - сувиот дел е подготвен.
Метод 2. Замрзнување на зелените
Ситно исецкајте го зелениот дел од билка - копар и магдонос. Ве советувам да користите за оваа намена широк нож или посебен нож за зеленило. Сецкани билка стави во длабок сад.
Ние земаме топол чили пипер - имав црвено и жолто, ги сечевте ситно заедно со семето и мембраната, додајте ги во чинијата.
Ние ја спакуваме подготвената зелена маса во мали пакувања и испратете ја до замрзнувачот. Кога масата е замрзната, доволно е да се откине или отсече едно парче и да се стави директно во чаша салата со сецкан зеленчук. Ова е метод за складирање на замрзнување.
Метод 3. Чување на билки во фрижидер
За чување на зачини во фрижидер истурам морска сол, по можност груб.
Ние ги ставаме медицинските ракавици, мелеме да добиеме дебела маса - така што зазема половина од просторот.
Ставете го лепчето во чисти тегли, ставете го во фрижидер. Таму, зелените супи и салата за зимата ќе се чуваат неколку месеци.
Вкусен сос од зеленчук за супа и салата: земајте 150 г обичен павлака, додадете 2 кафени лажички солени зачини, се мешаат и готват!
