Cutlets (Cotelette) е месо од јадења измислен од француски готвачи. Првите хамбургери не беа токму хамбургери, туку говедско месо на коската, кое беше однесено со раце. Потоа дојде рифови. Поретки месни котлети се појавија многу подоцна и се сметаат за пронајдок на руски готвачи.
Ако ги споредиме првите рифови на коската и сецкани, тогаш второто лекување се смета за модерно.
Мелените котлети можат да се направат од свинско месо, пилешко, мисирка, гуска, патка, па дури и риба. Особеноста на мелените котлети е тоа што месото не се пренесува преку мелница за месо, туку се сече на коцки. Главни состојки: месо, кромид, брашно, јајца, зачини. Дополнителни производи - леб, зеленчук, мајонез, сирење, кисела павлака, јогурт, моркови, лук, скроб, овошје.
Маслени котлети од пилешко - различни варијации на нивната подготовка.
Рецепт 1: мелено пилешко котлети "Традиционално".
Овие сецкани ќофтиња се направени од пилешко филе. Што е добро за овој рецепт: прво, пилешкото филе е нежно и брзо пржено, второ - мелница за месо не е потребна за да се подготви масата на косетот и трето минимално листа на состојки.
За да се направат "традиционални" мелници од живина, потребен ви е следниот број состојки:
- пилешко филе - 500 грама;
- кромид - 2 парчиња;
- млеко - 200 грама;
- јајце - 1 парче;
- бел леб - 100 грама;
- лук - 3zubka;
- пченично брашно - 50 грама;
- растителни масти - 4 супени лажици
- пиперка, копра, сол.
Излез од одреден број состојки, околу 10-15 колачи.
Фазен план за готвење за "традиционални" мелни пилешки котлети.
Подготвителна фаза:
- Пилешкото филе се сече на коцки со средна големина.
- Кромид, зеленчук ситно сецкан, лук - задавен.
- Месото е комбинирано со зеленчук, солени, бибер и кисела најмалку 15 минути на студ.
- Додека маринирано месо, леб, поделен на мали парчиња, натопени во млеко.
- Во маринираното месо додајте јајце, лесно исцеден леб, брашно, зеленчук. Полнење измешано додека не се изедначи. Завршената тежина на косетот за 10 минути останува во мирување.
Термичка обработка:
Подготвената коцетна маса има кашеста конзистентност, па пилешко мелено е поставено на претходно загреан сад со лажица. Пилешки котлети, измешајте ги пржестите додека не се аппроцентира кора од тост. Бон апетит!
Рецепт 2: Сецкани пилешки месни патерици со тврдо сирење.
Овие котлети од пилешко месо се разликуваат од традиционалните, со тоа што месото не се мели низ мелница за месо, туку се сече на мали парчиња. Друга важна карактеристична особина е истакнувањето: присуството на тврди сорти и кефир во мрсната сирење.
За да направите месо од живина и тврдо сирење, потребен ви е следниот број состојки:
- пилешко филе - 500 грама;
- тврдо сирење - 100 грама;
- кромид - 1 парче;
- кефир - 0,5 чаши;
- копра - мал куп;
- скроб - 3 супени лажици;
- сол, растително масло, пипер.
Излез од одреден број состојки, околу 10-15 колачи.
Фазен готвење план, сецкани пилешко месо patties со тврдо сирење.
Подготвителна фаза:
- Пилешко филе и тврдо сирење се сечат во коцки со средна големина.
- Кромид, зеленчук сецкани колку што е можно помал.
- Сите состојки: месо, сирење, билки, кромид, скроб, кефир и зачини, темелно се мешаат и се испраќаат на студ "да се дружат еден со друг" 15 минути.
Термичка обработка:
Пред пржење, кутията се меша и се поставува на загреан сад со лажица. Пилешки котлети, измешајте ги пржестите додека не се аппроцентира кора од тост. Бон апетит!
Рецепт 3: Сецкани пилешки топчиња со топено сирење.
Коковите за пилешко месо се тендерски поради месото од исхраната, но за разлика од нежноста, тие може да бидат малку суви. Cutlets варен според овој рецепт никогаш нема да биде сува, бидејќи составот на јадењето вклучува топено сирење и мајонез.
За да направите мелници од живина и крем сирење, потребен ви е следниот број на состојки:
- пилешко филе - 500 грама;
- обработено сирење - 2 парчиња;
- моркови - 1 парче (големо);
- јајце - 1 парче;
- мајонез - 200 грама;
- скроб - 2 супени лажици;
- лук - 2 заби;
- сол, бибер, масло.
Излез од одреден број состојки, околу 10-15 колачи.
Фазен готвење план, сецкани пилешко месо patties со тврдо сирење.
Подготвителна фаза:
- Пилешкото филе се сече на коцки со средна големина.
- Топено сирење трепете на парична казна ренде, моркови - на голем ренде.
- Лук глаук.
- Сите состојки: месо, преработено сирење, скроб, лук, мајонез, јајца, скроб и зачини темелно се мешаат и се испраќаат на студ "да се дружат меѓусебно" 60 минути.
Термичка обработка:
Пред пржење, кутията се меша и се поставува на загреан сад со лажица. Пилешки котлети, измешајте ги пржестите додека не се аппроцентира кора од тост. Бон апетит!
Рецепт 4: Пилешко месо од пилешко месо "Зачинета".
Таквото јадење, како пилешки котлети и јаболка, се некомпатибилни концепти. Но, во пракса, овој мит е уништен. Сецкани котлети со овошје - лекување со интересен вкус, кисело, така да се зборува за аматер.
За да направите солени мелни житни котлети, потребен ви е следниот број на состојки:
- пилешко филе - 500 грама;
- Епл (слатко кисело) или круша - 3 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- јајце - 3 парчиња;
- лук - 2 заби;
- брашно - 4 супени лажици;
- мајонез - 3 супени лажици;
- копра - мал куп;
- сол, бибер, масло.
Приносот од даден број на состојки е околу 15-20 торти.
Постепено готвење план, "Savory" мелено пилешко месо patties. Подготвителна фаза:
- Пилешкото филе се сече на коцки со средна големина.
- Кромид и копра фино мелено.
- Јаболка (круши) се тресат на груб ренде, лук-чаук.
- Сите состојки: месо, овошје, билки, лук, кромид, јајца, зачини, мајонез, брашно, добро измешани. Подготви критикувам за пржење, треба да има конзистентност, како тесто за палачинки.
Термичка обработка:
Пред пржење, кутията се меша и се поставува на загреан сад со лажица. Пилешки котлети, измешајте ги пржестите додека не се аппроцентира кора од тост. Бон апетит!
Млечни кромидки со пилешко месо - препораки од готвачи
Готвење мелено ќофтиња се едноставни јадења, но и покрај тоа постојат тајни кои го подобруваат не само вкусот, туку и појавата на садот. На пример:
- пилешко месо се сече на парчиња, така што тие се чувствуваат и брзо се перат;
- така што котлетите се сочни, ставете го кромидот, сирењето, мајонезот или павлаката во кутијата;
- Мелено месо за мелените котлети, има конзистентност, како тесто за палачинки, и така да ја задржат својата форма во садот и да не држат, да додаваат зеленчук, брашно или скроб до кутии;
- млеканите ќофти ќе бидат повеќе сочни и вкусни, ако пилето мелено, за кисела во сопствениот сок најмалку 30 минути и подобро за ноќ.
