Лобио е национално јадење на грузиската кујна. Нејзината подготовка се карактеризира со додавање на голема количина на зачини и зачини, карактеристични за грузиската народна кујна, како и свежи зеленчуци.
Постојат многу опции за правење лобио. Меѓу нив се и вегетаријанскиот лобион, печурката, со месо и сецкани ореви, со јајца и сок од калинка. Ова е доста срдечно јадење, кое по една подготовка ќе стане постојан "гостин" на вашата маса.
Лобио (чекор-по-чекор рецепт) - општи принципи за готвење
Cilantro, магдонос и босилек се користат главно како зеленчук. Исто така меѓу главните компоненти во лобио се лук и грав.
Исплакнете ги сочуваните грав, пред да ги испратите во садот, и натопете ги сувите, оставете да стојат преку ноќ, потоа се вари.
За да се угасне лобио не треба да биде долго, така што да не се вари меко Завршеното јадење треба да се замеси со посебно здроби, но ова треба да се направи многу внимателно.
Служеше како главно јадење или како гарнир. Дури и кога е ладно, лобионот останува вкусен.
Лобио во грузиски класици: чекор по чекор рецепт
Состојки
• 300 гр суров црвен грав;
• две чешниња лук;
• еден морков;
• еден шеф на кромид;
• 60 гр пареа од домати;
• 60 ml сончогледово масло;
• 30 г свеж магдонос;
• 15 g hops-suneli;
• сол по вкус;
• 10-15 г шеќер.
Готвење
1. За да готвите лобио на грузиски (чекор-по-чекор рецепт), прво треба да ги преобјавувате сувите грав. За да го направите ова, сортирајте го, ако има нечистотии или оштетени грав, отстранете ги. 2. Потоа истурете ги избраните грав во сад со соодветна големина и пополнете со ладна вода. Малку се меша. Водата е исцедена.
3. Истурете ја водата повторно во грав и повторно се мешајте. Исцедете ја целата вода.
4. За последен пат во овој чекор-по-чекор рецепт, се прелива lobio во сад со ладна вода и издвои за еден или два часа.
5. Чекаме додека зрнцата не се засити со вода и се издува. Времето на оваа постапка зависи од големината на грав, мали се зголемуваат побрзо од големите.
6. Сега измијте го грав со нов дел од ладна вода.
7. Ние ја префрлиме во садот и таму ставете вода.
8. Вклучете го греењето на шпоретот и ставете го садот врз неа.
9. По вриење на водата, минимизирајте ја топлината и лабаво покријте ја тавата со капак.
10. Не го допирајте садот за еден час.
11. Но, ако супата има време да се вари, пред да поминат еден час, додадете топла зовриена вода и врие повторно.
12. Неколку минути пред крајот на готвењето, додајте сол во грав и се меша со лажица или лажица.
13. Во слободен час, додека зрната се варат, можете да направите други производи.
14. Исечете го вратот и дното на кромидот со остар нож и исчистете ја главата од суви скали. Исплакнете ја главата во ладна вода. За да не плачете, додека го чистите кромилниот кромид, периодично навлажнете го ножот во ладна вода.
15. Во морков, ја отсекуваме тенка кожа од домаќинот, а исто така исплакнете. Ако морков е млад, само свеж од градината, воопшто не може да се исчисти. Само отсечете ја опашката и "газот", а морковот е добро измиен со рацете под струја на ладна вода за пиење.
16. Ставете го измиениот зеленчук во една сад и притиснете ја плочката за сечење кон вас.
17. Исечете го на првите кромид. Намалете ја главата на половина и ставете половина на таблата. Сече со нож во средината заедно и сега се сече на тенки плочи. Значи излегува сечењето половини прстени од кромид. 18. Намалете го морковот по должина. Овие плочи се поставени на неколку парчиња во еден куп. Исечете ги во тенки стапови. Ова е цедење на сламки. Но, можете да го направите ова намалување на поинаков начин. Исечете го морковот во тенки (1-2 mm дебели) тркалезни примероци. Ставете неколку од овие кругови во еден куп и исечете ги на тенки ленти. Излегува истата слама.
19. Земете го смуканот. Ова е тава со високи страни. Ставете таму сончогледово масло.
20. Ставете го смесата на умерено загревање на шпоретот.
21. Во него се поместуваме исечен зеленчук: кромид и морков.
22. Следниот чекор-по-чекор лобио рецепт продолжува со пасење зеленчук во тава. Ова значи дека зеленчукот треба да се загрее добро и да биде полуварен. Но, не се потполно пржени.
23. Додека зеленчукот се обработува, тие треба малку да се мешаат со дрвена шпатула за униформна термичка обработка. За оваа постапка, се зема дрвена опрема, бидејќи многу модерни тави може едноставно да се гребе на ножеви од други материјали. Но, ако имате стара чукалка од чугун, можеби наследена од баба, нема да има ништо да се промешува дури и со обична железна шпатула или лажица.
24. Значи, поминаа 4-5 минути и зеленчукот е како што треба.
25. Сега стави го подготвен грав во тенџере.
26. Додајте доматна паста. Патем, ако не го имате, вообичаениот кечап е совршен.
27. Промешајте.
28. Истурете ја супата од тавата, во која зготвиле грав. Супата треба речиси да ги покрие грав, но не и целосно.
29. Покријте го тенџере со капак и оставете ја целата содржина околу една четвртина од еден час.
30. И во тоа време го продолжуваме нашиот чекор-по-чекор рецепт за лобио обработка на лук.
31. Исчистете го од кожата и исплакнете во млаз вода. 32. Ние притиснуваме заби преку посебен пресек со лук или ситно ги исекуваме на сечењето со нож.
33. Додајте лук на тава.
34. Темелно мешајте и повторно покријте го капакот. И понатаму чувајте храна.
35. Ние скитаме на зелените на петел. Ги исфрламе жолтите и оштетените лисја.
36. Избрани лисја натопени во чаша ладна вода. Во тоа време, целиот песок и нечистотија минат до дното на чашата. Зелената пловеше погоре.
37. Ние собираме зеленчук и исплакнете го под проточна вода.
38. Потопете малку, ставајќи чиста кујна.
39. Исецкајте ја зелената ситно со нож.
40. Отворете го капакот на тенџере и ставете магдонос на производите.
41. Додадете сол и шеќер и давање на грузиски хоп-сунели.
42. Измешајте го лобио.
43. Покријте повторно и вриејте уште 3-4 минути.
44. Ако во текот на целиот процес на калење, на супа има време да се вари, можете да додадете уште нешто.
45. Завршено лобио малку ми tolkushkoy и изложени на a la carte плочи или во голем заеднички сад.
Зачинета лобио со ореви и гранчиња: рецепт чекор-по-чекор
Состојки
• 300 г конзервирана црвен грав;
• 100 г олупени ореви;
• 50 g пушеле варени гради;
• 150 гр кромид;
• 100 г tkemali сос (може да се замени со вински оцет);
• куп цилинтро зелена боја;
• 10 g нане зеленчук;
• 20 г зелен босилек;
• 20 г млади копра;
• 15 g hops-suneli;
• пар лукчиња;
• сол по вкус;
• да вкусите црн пипер;
• 50 ml сончогледово масло.
Готвење
1. Чекор по чекор рецепт за готвење лобио со ореви почнувајќи со зеленчук. Во кромид, се сече на дното и вратот, отстранете ги сувата скали и исплакнете го кромидот во вода.
2. Исечете ги главите на кромидот на половина.
3. Потоа ставете половина на плочата за сечкање и пресечете по должината на тенки парчиња. Сега преку, одржување на ширина од 2-3 мм. Излегува фино сечење коцки. Значи ние се справиме со сите кромид. 4. Истурете сончогледово масло во тенџере или котел.
5. Истурете го сецкан кромид на путерот и ставете го умерено загревање на плочата. Загреваме неколку минути.
6. Додека земаме пушена варена сланина. Го ставаме на плочата за сечкање и ја пресекуваме во тенки чинии, и ги ставаме во сламки.
7. Ширење на сланина сланина сланина.
8. Измешајте и продолжете премин за 3-4 минути.
9. Исплакнете, избришете со крпа и отворете ја конзервата од грав. Ставете ги гравот заедно со супата од теглата до тенџерето на кромидот.
10. Ние се мешаме.
11. Додајте сос од tkemali и повторно се мешајте. Ако го немате овој сос, заменете го со вински оцет или исечени, исушени или свежи домати.
12. Покријте со капак, намалете го греењето на шпоретот и вриете.
13. Во состојките на чекор-по-чекор лобио рецепт со кикирики, се користат олупени ореви. Тие исто така треба да се подготват.
14. Земете чиста, сува тава.
15. Ставаме ореви и ги ставаме на мала грејна плоча. Фрај ги, мешајќи. Кога чувствуваме карактеристичен мирис на печени ореви, отстранете ја тавата од топлината.
16. Ние ги поместуваме оревите во чаша и се обидуваме да ги исчистиме рацете на темната кожа. Лесно се чисти во оние места каде што има време да се загрее. Во ред е ако малку кожата останува.
17. Сега со порции ги исекуваме лупените ореви на сечењето со нож за готвење. Резултатот треба да биде трошка орев.
18. Отворете го капакот со лобуо и прелијте ореви таму.
19. Промешајте и повторно затворете го капакот. Ако течноста се варени, можете да додадете малку врела зовриена вода.
20. За сега сме ангажирани во зелена боја. Сите нејзини (cilantro, нане, босилек и копра) ние се средиме. Потребни ни се само свежи зелени листови, ги исфрламе останатите.
21. Одбрани билки се ставаат во сад и се наполнети со ладна вода. Се меша и чека 1-2 минути. 22. Потоа извадете ги листовите и измијте ги со проточна вода. Поставете на салфетката да се исуши на собна температура.
23. Ситно лишајте лисја. Подели на два дела.
24. Додадете половина од зеленилото во лобио и измешајте.
25. Истури понатаму.
26. Лук исчистен и исплакнат. Ние притиснуваме преку пресот на лук.
27. Измешајте ја лубеницата со малку сол и тријте со лажица. Додајте ја оваа мешавина на таванот на други производи.
28. Исто така, додадете хмељ-сунили, мелен пипер.
29. Промешајте и вриете уште една минута.
30. Додадете го вториот дел од зелените и пробајте ја солта. Ако треба да сол, направете го тоа.
31. Промешајте го готовиот сад и исклучете ја грејната плоча.
32. Наредете го садот на чинии и уживајте во неговиот вкус и арома.
Лобио (чекор-по-чекор рецепт) - трикови и совети
• Состојките за лобио можат сами да се изберат. Можете да додадете било месо или зеленчук во ова јадење.
• Ако кора од грав почна да лупа, тогаш е подготвена.
• Можете да готвите јадење од бел и црвен грав. Времето за готвење е различно.
• Одличен зачинет додаток на садот е cilantro.
