Во Русија за долго време не се зборува за "супа и каша - нашата храна". Супа од кромид е традиционално руско јадење, кое често е присутно на масата на урбаните и руралните жители. Класичната супа е направена од свежи или кисела зелка во месо од супа со додавање на друг зеленчук.
Технологијата на подготовка на видот на главниот производ е речиси непроменета, но кисела зелка ја дава првата карактеристична карактеристика на киселоста и неговата вродена арома. За готвење супа исто така се користи зеленчук или печурка лушпа. Како додаток на презентираните чекор по чекор рецепти, можете да сервирате ситно сецкани зелени, како што се зелените пердуви на кромид, на зачинета супа од зелка. Исто така павлака или сосови врз основа на тоа ќе биде одличен додаток на садот. Една од варијантите на страничното јадење на Шти е сецкан зелен кромид, смачкан во кисела павлака со лук.
супа со зеленчук (чекор по чекор рецепт) - општи принципи за готвење
За подготовка на супа е подобро да се земе месо со мал слој на масти. Побрзо е да се подготви, и ќе му даде пријатен вкус. За почеток месото треба да се варат додека не се готви. Таму веднаш можете да додадете пиперки, ловорски лисја, корен од магдонос и целер на супа. Ова ќе им даде на супа богата вкус и арома. Потоа, се разбира, супата мора да се филтрира за да се отстранат сите непотребни.
Кромидот и морковот во супа треба да се додадат по сојање до половина варен. Заедно со нив, ако сакате, можете да испржете бугарскиот бибер.
Соларната киселина треба да се додаде во супата заедно со компирот. Но, пред оваа зелка, пожелно е да се исплакне и да се чува со мала количина супа. Вкусна супа се добива со додавање на просо, ориз или бисер јачмен. Житариците треба да се додадат на супата на компири и зелка.
Овие кисела зелка се подготвуваат со додавање на крцкаво брашно. Треба да се пржи додека не е златно, а потоа треба да додадете малку супа и да го ставите сето тоа заедно малку помалку од една четвртина од еден час.
супа со зеленчук: класичен чекор по чекор рецепт
Состојки:
• 200 гр говедско месо;
• 200 г кисела зелка;
• еден морков;
• еден шеф на кромид;
• 30 гр паста од домати;
• 200 г компир клубени;
• сол по вкус;
• 2-3 црвени пиперки;
• 2-3 грашок allspice;
• лист на ловор;
• 50 г корен од магдонос;
• 30 g корен на целер;
• 30 мл растително масло.
Подготовка:
1. Исплакнете го говедско месо во ладна вода, отстранете го вишокот маснотии и филмот.
2. Ставете го месото во котел за супа од готвење.
3. Наполнете со ладна вода. Не сол.
4. Ставаме чорба на висока топлина.
5. Измијте го и исчистете го коренот на магдоносот и целерот.
6. Исечете ги корените на големи парчиња.
7. Додајте ги во месото, ќе му дадат на супата посебен вкус и дополнително ќе го насладуваат со корисни материи.
8. Истовремено со ова, фрламе во тавче лавршука и грашок од црно и allspice.
9. Штом чишката се врие, отстранете ја со лажичка лажица или обичен готви пена.
10. Намалете ја топлината на горилникот, така што супата малку ќе се свари.
11. Покријте ја тавата со капак и варете околу 40 минути.
12. Потоа го извадиме месото од тавата и се сече на дел од делови низ влакна на сврзното ткиво.
13. Ние ја филтрираме супата преку сито, отстранувајќи ги сите адитиви во форма на грашок, парчиња корен зеленчук и лавурушка. 14. Истурете ја супата назад во садот и запалете го.
15. Ставете ги парчињата месо во супа и продолжете да јатвите супа со кисела зелка.
16. Следете го чекор по чекор рецепт за кисела зелка од саламура.
17. Пробаме зелка.
18. Ако вкусот на киселина е силен, ставете го во длабок сад, истурете вода и инсистирајте на околу една четвртина од еден час.
19. Кога ќе поминеме 15 минути, ја фрламе зелката во месото во супа. Во кисела средина, месото ќе се готви побрзо.
20. Исплакнете ги клубени од компир под проточна вода.
21. Излупете ја кожата од компирот.
22. Ставете ги клубени во чаша со ладна вода.
23. Сега наизменично сече секој компир во парчиња, потоа во ленти, и во коцки. Треба да направи цела чаша компир стапчиња исполнети со ладна вода. Го отстрануваме додека ја оставаме настрана.
24. Одделно чисти и мијте го кромидот и морковот.
25. Потоа исечете го кромидот и морковот во тенки плевици.
26. Ставете го растително масло во садот.
27. Додадете исечен кромид и морков.
28. Го ставаме бавниот оган.
29. Нежно се промешува и поминува.
30. Кога зеленчукот добива светло златно нијанса, додадете доматно паста за нив.
31. Микс.
32. Спроведете друга минута и отстранете ја од топлина.
33. Додајте компири во парчиња супа.
34. Почекајте ја супата што врие и отстранете ја пената, ако е така.
35. Потоа додадете пасивен зеленчук во супа.
36. Промешајте ја щи.
37. Подгответе уште 15-17 минути додека не се подготвени сите зеленчуци.
38. Во оваа фаза додадете сол по вкус.
39. По одредено време, исклучете го огнот под тавата.
40. Затворете го капакот и инкубирајте 5-7 минути за да се киснат.
41. Сега истурете супа во дел од супа плоча. Ако сакате, можете да попрскате со ситно сецкани свежи билки или додадете лажица кисела павлака (со стапка од 25 g по порција).
супа со зеленчук со пушеле ребра: чекор по чекор рецепт
Состојки:
• 200 гр пушеле ребра од свињи;
• 100 гр кисела зелка;
• 50 гр моркови;
• 50 g кромид;
• 300 г компир клубени;
• сол по вкус;
• 2-3 црвени пиперки;
• две ливрушки лисја;
• 20 мл растително масло;
• еден куп свежи магдонос.
Подготовка:
1. Исплакнете пушеле ребра во ладна вода. Отстрани го целиот вишок. Ако е потребно, пресечете ги во фрагменти за лесно готвење. Ако сакате, наместо свинско месо, можете да земете и други пушени производи, како што се парчиња пилешко или мисирка.
2. Ставете ги ребрата во садот за готвење супа.
3. Исто така, праќаме лаврашка и грашок црн пипер.
4. Пополнете ги со ладна вода. Ако водата е веднаш топла, супата ќе испадне слаба и не мирисна.
5. Ние се стави на шпоретот и да го вклучите силен оган.
6. Кога водата врие, ја намалува топлината.
7. Отстранете ги сите изгорени пени со помош на скиммера.
8. Капајте го капакот цврсто со капак и продолжете со готвењето.
9. Земете магдонос од жолти и изумрени лисја.
10. Ставете ги зелените во длабок сад и наполнете со вода.
11. Ние се мешаме во рацете и ги земаме зелените.
12. Ставете магдонос за сушење на чиста крпа.
13. Одделно исчистете го и измијте го кромидот и морковот под млаз вода.
14. Добро измешајте го измитиот зеленчук во ленти или прескокнете го рендерот. Сечењето на кисела зелка и друг зеленчук треба да се јави.
15. Ставете растително масло во мала тава.
16. Ние лежеше таму кромид и морков.
17. Стави го шпоретот за пржење.
18. Мешајте го зеленчукот во садот.
19. Фрај до половина подготвени 7 минути. 20. Потоа отстранете ја тавата од шпоретот и за тоа време се остави настрана.
21. Компирите се мијат во вода и се лупат.
22. Повторно ги миете клубени во ладна вода.
23. Исечете ги компирите на мали парчиња.
24. Зелка ослободена од саламура. Сега треба да го пробате. Ако зелка е премногу кисела, треба да го впие во сад со ладна вода за 10-15 минути, а потоа да ја преклопите преку сито или сито, така што целата вода е стакло. Ако зелка вкус не е многу кисело, а потоа го користите без натопување.
25. Исечете кисела зелка во ситна слама ако нејзиното сечење е повеќе. Ако не, тогаш можете да ги намалите само дебелите копии.
26. Потоа проверете ги ребрата. Ако тие се подготвени, а потоа ги стави надвор од супа.
27. Филтерот на супа преку сито, како што може да се мали коски од свински ребра.
28. Ставете ја тавата со супа назад на бавен оган.
29. Додај кисела зелка и компири на супа.
30. Доведете го до вриење преку висока топлина.
31. Исклучување на огнот.
32. Отстранете ја врвната пена.
33. Поставете го печетиот зеленчук.
34. Промешајте.
35. Покријте ја тавата со тесен капак.
36. Кук понатаму.
37. За сега сме ангажирани во свинско ребра. Ги ставаме на табла за сечење и извадиме месо од коската. Тука повторно, треба да се фокусира на свој вкус. Коските може да се остават во супа или едноставно да го отстраните месото и да го додадете во супата, како во овој рецепт.
38. Значи, последната фаза на готвење супа од зелка од кисела зелка. Чекор-по-чекор рецепт вклучува додавање на сецкан месо на супа. Остатокот од зеленчукот во овој момент требаше да достигне до половина подготвеност.
39. Гответе ја супата уште 10-15 минути со бавно вриење и полузатворен капак. 40. Зеленчук од магдонос брзо се сече на мали ленти на табла за сечење.
41. Потоа, кога вриеме супа, лежевме зеленчук.
42. Исклучете ја огнената плоча и затворете го капакот на садот.
43. За 5-7 минути инфузијата на кисела зелка е подготвена за јадење.
супа со зеленчук (чекор по чекор рецепт) - трикови и совети
• Пред да го запалите, месото треба да се истури ладна вода од чешмата. Не почнувајте со врела вода во топла вода.
• Растително масло за преоѓање зеленчук може да се замени ако сакате со било кое друго масло.
• Ако кисела зелка е доволно солена, тогаш не треба да додадете сол во супа.
• За супа за готвење погодна за сите зачини и зачини наменети за првите курсеви.
• Ако сакате, супата може да се подготви од два вида месо. Значи, супата ќе испадне дури и повеќе вкусна.
• За да го направите чорбата прекрасна златна боја, може да се вари целата, измиен кромид со кора заедно со месото.
• Ако супата е премногу дебела или солена, може да се разреди со врела зовриена вода.
