Лобио - општи принципи и методи на подготовка
Грузиската кујна е вкус, боја, едноставни и пријатни јадења во домот. Дури и ако не сте обожавател на оваа земја, едноставно е невозможно да не се земат предвид националните грузиски јадења. На пример, лобио (грав) - одлична закуска, а во исто време и гарнир за главни јадења. Неговиот вид повеќе од домаќините се во Грузија. Секој знае неколку начини, а нејзиниот сопруг сѐ уште ќе готви на свој начин. Грав не само што е вкусен и хранлив производ, туку и извор на растителни протеини, витамини, минерали. Една четвртина од составот доаѓа од протеини, и затоа гравот е супериорен во однос на одредени меса. Подготвувајќи ја садот од грав, го помагаме вашето тело, бидејќи протеинот се апсорбира од 80 проценти.
Одамна е забележано дека љубителите на грав - мирни и балансирани луѓе со пријателски карактер. Присуството на железо, калиум магнезиум и други хранливи материи го прави не само производ, туку исклучително корисен прехранбен производ. Ова е особено важно за луѓето по 40 години. Нутриционистите препорачуваат користење на грав во исхраната најмалку 2 пати неделно.
Lobio - подготовка на производот
Различни видови на грав никогаш не се мешаат во едно јадење, така што, поради различните времиња на готвење, тие не добиваат хетерогена конзистентност. Развариват грав треба многу. Понекогаш е генерално замачкано за да се направи паста. Вкусот на садот ги дава познатите грузиски зачини. Постои место и свежи билки (цилинтро, кромид, магдонос), хмељ-сунели (мајчина душица), майоран, фенгреек, бел сенф, рузмарин, солени, ловоров лист, нане, босилек, мудрец, ким, каранфилче и шафран). Излегува исклучително миризлива, но не зачинета чинија, црн пипер е додаден на вкус. Незаменлив атрибут на грузиски јадења се сецкани ореви. Пред готвењето, гравот се натопува неколку часа, не само за да ги направат отечени и готват побрзо, туку и да ги отстрануваат супстанциите што предизвикуваат интестинална дистензија. Потоа се истура со свежа вода и се вари по умерена топлина околу еден час и половина додека не се готви. Лобио - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Лобио со домати
Ова јадење е совршено за постот. Многу луѓе наоѓаат постелнина за да бидат без вкус и да не се здрави - но не и лобио! Ова јадење може да биде дури и tastier од обичните јадења од месо.
Состојки: црвен сува грав (200 грама, 1 чаша), кромид (400 грама), домати (200 грама), хмељ-сунели (200 грама), растително масло, сол, црн пипер, , магдонос, зелен кромид, сецкани ореви (2 лажици), лук (2 чешниња).
Метод на подготовка
Гответе ги гравот до меки, подготвени и натопени, оставете го тенџерето на шпоретот, така што ќе омекне уште повеќе. Излупете и исечете големи кромидчиња, додадете зачини и домати. Запејте додека зеленчукот не се вари. Исцедете ги грав и додадете во лобио. Измешајте лук и ореви, додајте ги сите во растителна смеса, сол и бибер. Додадете сецкан зеленчук, затворете го садот со капак и исклучете ја топлината. Јадењето е вкусно во топла и ладна форма, ако е ладно, не можете да го загреете, така што лукот и зачините не ги губат своите квалитети.
Рецепт 2: Лобио со месо од црвено грав
Црвениот грав е најбогат извор на влакна. Тоа дава извонредно чувство на полнота. СЗО (Светска здравствена организација) препорачува дневно да користи 20-40 g влакна, помага да се елиминираат токсините од телото и да се стабилизира нивото на шеќер во крвта. Овие калории не се гоење, па не можете да се плашите и да готвите лобио од црвен грав, дури и секој ден.
Состојки: црвен грав (500 грама), јагнешко пулпа (600 грама), домати (600 грама), кромид (2-3 парчиња), лук, реган (босилек), лук (4-5 каранфилче), цилинтро, копра, пиперка, сол, растително масло. Метод на подготовка
Пред-зоврие натопени грав за 1,5 часа. Месо за лобио готви на самиот почеток. Се сече на мали парчиња и пржете во растително масло околу половина час. Додадете исечен кромид, излупени и ситно домати. Ситно исецкајте го зелениот и црн пипер, исечете го лукот во лук кутија - испратете го сè на месото во тава. Мелење на грав, се меша со остатокот од состојките, оставете да чорба за уште 5-7 минути.
Рецепт 3: Лобио со шампињони
За јадење со печурки, важно е гравот да остане цел, па да ги готви на многу мал оган.
Состојки: кромид (5 парчиња), Шампињски печурки (250 грама), лук (3-4 заб.), Црвен грав (1 чаша), орев или кешуи (50 гр) , растително масло (50 ml).
Метод на подготовка
Потопете го грав за ноќ, а потоа се вари во вода најмалку 1,5 часа. Грубо исецкајте ги печурките и пржете во путер додека не златно кафеава. Потоа ставете ги на чинија и го притиснете лукот - аромата ќе биде на целата куќа. Грубо сече ореви. Комбинирајте ги сите компоненти, сол и црн пипер. Навистина, многу апетитот!
Рецепт 4: Лобио за зима со зеленчук
Домашните грав од конзерва се доста ретко јадење, полесно е да се купат во продавницата. И залудно. Пробајте сад од зеленчук каде што гравот игра голема улога и нема да жалам.
Состојки: грав (3 чаши), сладок пипер (1 кг), моркови (1 кг), зрели домати (2 кг), растително масло (1 стакло), сол (2, 5 лажици) шеќер (300 грама), оцет (70 ml).
Метод на подготовка
Варете ги грав додека не се готви во солена вода. Ние го чистиме бибер од семето и се сече на ленти. Режа моркови, домати, прескокнете преку мелница за месо. Се меша зеленчук, додадете шеќер, путер, сол, се готви на тивок оган 30 минути по вриење. Оцет се инјектира 10 минути пред подготвеноста. Ставете го топла маса во стерилизирани тегли и навивам.
Лобио - корисни совети од искусни готвачи
- Најголемата количина калории содржи бел грав. Тоа е таа што му дава на целото тело. Црвениот и црниот грав имаат својства за чистењето, како и голем број антоцијани - супстанции што го забавуваат стареењето.
- Зелен лоби-апсолутно одличен вкус на садот. Доволно е да го научите основниот принцип, а можете да готвите различни јадења од зелени парчиња грав. На пример, lobio со пржени јајца, satsivi, месо, ореви, јајца и многу други опции. Потребно е да се вари брашното во вода што врие околу 40-50 минути, потоа се меша со зелените и го става генот. Истурете во тенџере 10 минути - палката е подготвена.
