Satsivi - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готвач сациви.

Satsivi - најдобрите рецепти. Како правилно и вкусно готвач сациви.

Satsivi - општи принципи и методи на подготовка

Грузиската кујна е позната по своите вкусни и срдечни јадења. Но, самите садови не го прават толку атрактивни, туку оригинални солени сосови, разни зачинети адитиви, зеленчук и билки. Благодарение на нив, месото и зеленчукот добиваат многу посебен вкус. Сациви е сад што се готви токму на овој начин. Од една страна, ова е сос што може да се сервира со месни и рибни јадења, од друга - вистинско национално јадење, кое се нарекува "satsivi". Јадењето на ладно е пилешко јадење - пилешко или турција. Во ретки случаи, тој е направен од други месо или дури и риби.

Satsivi - подготовка на производот

Подготовка на јадење врз основа на популарните ореви во Грузија, тие се добро затегнати и избришани преку метално сито. Без ореви тоа би било само вкусна кокошка, но не сациви. Грузиската кујна е различна по тоа што истите јадења во различни делови на земјата се готват поинаку. Спорови дека е подобро да се изберат за satsivi - пилешко или турција - не престанувајте се до овој ден. Веројатно, тие ќе траат вечно, така што секоја домаќинка сам ќе го избере главниот производ.

Од билки, главната компонента е шафран, кој има неутрален вкус и жолтеникава боја, како и бибер, лук и цимет. Од зелените неопходно претставуваат цилинтро и други зачинети билки. Природните овошни сокови даваат киселост, може да се калинка. Парчиња на птица изложени слој, истурете го сосот и оставете да киснам и зацврстуваат. Сосот го пробива месото неколку часа. Satsivi секогаш се готви на одмор во Грузија, сочно, миризливо јадење бара почит, првенствено затоа што се готви толку долго. Satsivi - најдобрите рецепти

Рецепт 1: Пилешки традиционални Satsivi

Ајде да се обидеме да станеме волшебници некое време и да излеземе од обичните ореви миризлив зачинет сос со конзистенција слична на кисела павлака. Бојата ќе зависи од количината на зелена боја. Најлесното пилешко лесно се пробива дури и со едноставна лажица.

Состојки: пилешко (1 кг), лупено орев кернел (400 грама), кромид (1 голема), лук (2 каранфилче), цилинтро или магдонос, јајце, хоп-сунели (1 лажица) Шафран (1 кафена лажичка), црн пипер, земјата коријандер, оцет (1 суп.л-патки), пилешка супа (400-600 мл.).

Метод на подготовка

Сос од орев со мелница за месо е многу тешко да се направи - ако неколкупати ја претворате оревите, густата леплива леплива маса ги заглавува внатрешноста. Бришење на ореви и во малтер - ќе биде потребно уште повеќе напор. Најлесен начин да го победите сосот со блендер. Додека пилешкото се варат во солена вода (се сече на парчиња), подгответе го сосот. Мешајте ореви на било кој начин. Скршен кромид на тивок оган, се лади на собна температура. Пресече сурово јајце, додадете магдонос, лук, пржени кромид и неколку пати се мешајте со мелено ореви преку мелница за месо. Истурете во пилешка супа и победи. Додадете сол, зачини, оцет (можете да го ограничите или не ставите). Сосот се претвора во белило во боја, слично на течноста павлака. Ако се користи мешалка за да се направи сос, супата треба да се истури во делови. Ставете го пилешкото во тенџере и истурете го сосот. Доведете го до вриење над средната топлина и извадете го. Инсистирајте најмалку 3 часа. Служат без загревање.

Рецепт 2: Пилешки сациви во Баже (со аџика)

Баге е еден вид на Satsivi. Оревите не се подготвуваат овде. Обично во грузиски ресторани надвор од Грузија тие ја подготвуваат токму оваа верзија на садот. Главната работа е да се изберат вистинските ореви. Тие треба да бидат полесни, исполнети со сок. Не можете да земете цела кокошка, но на пример, крилјата - тие се убави и со иста големина. Состојки: мисирка или пилешко (2 кг), излупени ореви (0,5 кг), лук (половина глава), остар аджика (без домати) (3 целосни лажички со врвови), зачински сациви 2 лажички), шафран (прав, 1 лажичка), сол.

Метод на подготовка

Поставете ги крилјата во тенџере и додајте вода за да ги покриете. Накратко загрејте - околу 15 минути по вриење. Истурете ја супата во посебно јадење, вирус. Во тава, испржете го ситно исечен кромид во путер, потоа ставете ги крилјата и пржете уште 15 минути, постојано превртувајте и мешајте. Готвење сос багаж со adjika. Внимателно проверете ги излупените ореви за да не ги оставате деловите и партициите на школка. Мој cilantro, чистење на лук. Ставаме сè во блендер и мелење. Додадете сол, хмељ-сунели, аџика, цимет, сок од натриум и зачини (шафран, коријандер, црн пипер). Идеално, оревите треба да се тресат посебно во малтер, а потоа се мешаат со другите состојки. Баја сос е подготвен - не треба да се варат или да се задуши. Пополнете ги со крилја и оставете да вметнете 3-4 часа. Сациви служеше со жешка пита. Ладна satsivi - топла гарнир. Ако навистина сакате придружни садови - можете да служите ориз без сол, совршено го нагласува целиот спектар на зачини.

Рецепт 3: модар патлиџан Satsivi

Друга опција за готвење satsivi е модар патлиџан во кикирики сос.

Состојки: модри патлиџани (5 парчиња), сок од нар (0,5 чаши), растително масло (3 супени лажици), кромид (3 парчиња), лук (4 каранфилче), излупени ореви (200 грама ), лута пиперка без семиња (1 мала), цилинтро, сол, босилек.

Метод на подготовка

Исечете ореви, смачкана во малтер и се меша со шафран, лук, лута пиперка, 2 лажици. сол. Истурете во 2 чаши вода и сок од калинка. Излупете и исечете го кромидот, пржете во тенџере, во масло, околу 4-5 минути. Додајте сос од орев, доведете до вриење и варете околу 15 минути. Исечете парчиња модри патлиџани, сол и оставете 30 минути. Измијте, малку стискајте и пржете во масло околу 3 минути на секоја страна. Мелење на билки и истурете сос од врие. Дај ладно. Пред сервирање, посипете со нартов зрна - многу убава и апетитот.

Satsivi - Корисни совети од искусни готвачи

- Правилно варен satsivi треба да биде бел. Треба да се обрне многу внимание на ореви - ако се става ореви исклучиво со врела вода, сосот ќе излезе многу полесен.

- Поклопете го чокот на најмалиот оган додека не се раствори, станува гел. Во никој случај не треба да се запали, инаку садот може да се расипе.

- Супата е додадена на орев маса, а не обратно. Ова ја постигнува посакуваната густина.

- За да го направите садот што е можно полесно, без да го изгубите вкусот, земејте ја пилешки гради и отстранете ја кожата од неа, вриете во затворена тава. Гответе го сосот на вода, ставете ги оревите на половина и пополнете ги со зеленчук.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување