Јаболко со грав со домати е познато насекаде низ светот. Во секоја земја апсорбира малку локален вкус, претворајќи во грузиски лобио, индиски кари, мексикански чили.
Во Италија, гравот со домати е сигурно дополнет со лук, а во Русија сите сакаат да додадат пилешко јајце. Сепак, основната состојка е секогаш гравот, и со тоа почнува процесот на готвење.
грав со домати - принципи за готвење
Прво треба да одлучите за разновидноста на грав што ќе го користите: дали ќе биде црвено, бело или зелено. Мешањето различни типови не вреди, бидејќи јадењето може да се добие без вкус.
Потоа гравот мора да се исплакне, да се отстранат зрната со низок квалитет и да се остави да се впие во период од три до дванаесет часа - се додека двојно не се зголеми обемот на грав. На секои три часа не заборавајте да ја смените водата, бидејќи процесот на оксидација може да започне. Кога е натопено, прочистете го житото неколку пати, тогаш е време да започнете со готвење.
Во зависност од видот на грав, може да вари од пет минути до еден час и половина, но овој производ секогаш е солен на самиот крај, пред да биде отстранет од шпоретот. По натопување црвената грав се варат до 1,5 часа, без претходна подготовка, тоа ќе трае најмалку три часа. Но, белото не може да се натопи воопшто, бидејќи е исто така варено сурово на релативно брз начин - од половина час до 50 минути. По првите 30 минути, белите грав мора периодично да се набљудуваат така што да не се вари меко. Ако одлучите да користите боранија, изберете млади парчиња: тие се повеќе сочни и готват побрзо - околу 7 минути. Зрела дофат подготвеност за 10 минути. Процесот на готвење бара внимателно следење, бидејќи зрната лесно се вари.
Откако главната состојка е подготвена, останува малку. Треба да ја исечете репата и да ја пржете во тенџере додека не златно кафеава. Држете го доматите во вода што врие, олучете ги кожите, а потоа ставете го садот во кромидот и уривајте додека не се униформирате, а потоа додадете готвениот грав. Резултирачката мешавина пржени 10 минути, мешајќи редовно. На овој грав со домати подготвени.
Рецепт 1: Грузиски Лобио
Особеноста на оваа традиционална кавкаска антена е тоа што, застанавте во фрижидер некое време, станува само вкусно. Лобио обично се јаде со плочки, а исто така се користи и како гарнир - на пример, за леќата од каша.
Состојки
• половина килограм грав;
• 2 моркови;
• масло за готвење;
• зеленчук;
• куркума;
• адџика;
• мрсна црн пипер;
• 2 чешниња од лук;
• 2 лажици. л доматна паста;
• јодирана сол.
Метод на подготовка
Потопете го грав во вода 6 часа или оставете го преку ноќ, откако ќе бидете сигурни дека има доволно вода (гравчето ќе се извлече многу). Се вари на тивок час и половина, сол пред да се отстрани од шпоретот. Излупени рендан морков рендан со големи заби, врие на висока топлина за неколку минути. Стави грав во тавата, заедно со течноста во која се готви. Почекајте додека водата не врие и ја намалува топлината на минимум, покријте ја со капак, варете 15 минути. На крајот додадете мелени лук, билки, црн пипер и аџика. Ако нема adjika на рака, тоа може да се замени со земјата чили. Пред употреба, садот треба да се пот на околу 10 минути под затворен капак.
Рецепт 2: италијански грав со домати и лук
Ова е рецепт од сончевата Италија, но производите што се користат во него воопшто не се егзотични за Русија. Јадењето е 100% вегетаријанец и совршено се вклопува во било која диета.
Состојки
• половина килограм грав;
• 400 г солени домати;
• 1 кромид;
• 4 чешниња од лук;
• масло за готвење;
• зачини за месо;
• босилек.
Метод на подготовка
Впие црвен грав во длабок сад со многу вода, а потоа се готви додека не заврши. Изгореници домати со врела вода, кора. Лук каранфилче да се стави пржени во маслиново масло, домати во тоа време сече. Додај грав во тава, посипете со зачини, врие за половина час. Поради конзервираните домати, јадењето излегува солено. Ако ти се чини нервозно, солете го на ваша дискреција. Служат грав со домати може да биде топла или ладна. Послужете босилек.
Рецепт 3: Кари со грав
Овој рецепт претставува грав со домати во индиски стил. Садот изгледа дека е зачинет, зачинет и затоа совршено се загрева на студ. Наместо свежи зрна, можете да го користите конзервирањето - ова значително ќе го забрза подготовката на садот.
Состојки
• конзервиран грав - 0,4 кг;
• солени домати - 0,4 кг;
• cilantro - 2 лажици. л .;
• 1 кромид;
• 0,5 лажиче. земјата чили пиперка;
• 1.5 лажиче. ким;
• 1 лажиче. коријандер;
• 2 чешниња од лук;
• ѓумбир;
• масло за готвење;
• сол.
Метод на подготовка
Гравот се вари. Сплит половина лажичка ким во сончогледово масло две минути, а потоа додадете исечен кромид, ѓумбир и смачкан лук на садот. По пет минути, истурете го преостанатиот ким, како и коријандер, чили пипер, сол и варете пет минути. Излупете ги доматите, исечете ги и ставете ги во садот. Пет минути подоцна, стави грав, cilantro и додадете сок од солени домати на домати, врие за 10 минути или малку повеќе - до направено.
Рецепт 4: Чили од грав во бавен шпорет
Уште една остра варијација на садот, кој дојде кај нас од далечно Мексико. Традиционалното јадење е многу поостро од она што е опишано во рецептот. Затоа, ако ви се допадне запален вкус, заменете 1 домат со половина чаша адјкика или додадете повеќе чили пипер.
Состојки
• 400 гр грав;
• 500 грама мелено месо;
• 1 лажиче. бланширан жито;
• 2 домати;
• 1 пиперка и 1 слатка;
• 3 лажици. доматна паста;
• 2 чешниња од лук;
• 1 кромид;
• cilantro;
• магдонос;
• кисела павлака.
Метод на подготовка
Котел со мултипотребник се полни со вода, истурете ги гравот таму, оставете го преку ноќ. Во утринските часови, исцедете ја вишокот на вода, исплакнете го житото, истурете вода до врвот и извадете ја на соодветен начин. Во ова време, измесете го мелено месо со сол и зачини. Измијте ги доматите со вода што врие, излупете ги, исечете ги и додајте ги во кисело. Сите истурете домат паста и врие неколку минути. Исечете го кромидот, бибер, пржете го зеленчукот пет минути и ставете го бавниот шпорет. Во тоа време, гравот веќе треба да се подготви - отстранете го вишокот на вода од тавата, додадете мелено месо и кромид со бибер, сецкан чили пипер, бибер и лук, смачкани со посебно здроба. Гответе еден час во "загреан" режим. Служат со кисела павлака и цилинтро.
Рецепт 5: грав од грав со домати и јајца
И покрај разновидноста на состојките, ова јадење е прилично брзо подготвено. За разлика од црвен грав, грав од житарки не бара претходно натопување. Можете да ги користите замрзнати парчиња - тие веќе се мијат и се чистат од советите.
Состојки
• грав од грав - 0,4 кг;
• домати - 2-3 парчиња; • магдонос;
• cilantro;
• 2 јајца;
• 2 чешниња од лук;
• 1 кромид;
• земјата топла црвена пиперка;
• масло за готвење;
• сол.
Метод на подготовка
Исплакнете ги зрната под проточна вода, исечете ги на 4 см парчиња со помош на кујнски ножици. Исечете го кромидот во мали коцки и пржете до златно кафеава боја. Исечете ги доматите, ставете ги на садот и крчкајте заедно со кромидот до густа хомогена маса. Додека доматите се подготвуваат, ставете го гравот на шпоретот и варете го во солена вода 10 минути додека не се подготви половина. Важно е гравот да остане цврст, па затоа треба периодично да гледате зад неа.
Ставете го препуштеното грав во тава до сос од доматен кромид и пржете 10 минути, не заборавај да се промешуваш. Ако сакате, сол, додадете билки, се меша. Промешајте ја добиената маса, додајте сурови јајца и донесете ја на чистота. На крајот додадете мелени лук, повторно се мешајте.
Рецепт 6: Зелен грав со домати и јогурт
Невообичаената комбинација на грав и јогурт го дава ова јадење со солено зејтин. Може да се користи и одделно и во комбинација со компири.
Состојки
• 250 г млади парчиња од грав;
• 1 кромид.
• масло за готвење;
• 1 домат;
• 1 бугарска пиперка;
• 1 лук од чеснок;
• 400 гр јогурт;
• црн пипер;
• магдонос;
• сол.
Метод на подготовка
Извадете ги советите и грубите делови од грав, исплакнете ги под проточна вода и варете со сол. Скршете го кромидот во тава со додавање на масло, ставете го сечканиот домат во кромид и испржете малку. Измешајте ги гравот со мелени лук, сол, бибер, сецкан магдонос. Истурете ги сите во мешавината од доматен кромид, нежно се мешајте. Послужете со јогурт и свежи билки.
Рецепт 7: грав од грав со домати во рерната
Корисен и диета рецепт, кој во исто време е прилично едноставна во извршувањето. Печење ви овозможува да ги зачувате витамини, кои се богати со грав.
Состојки
• 1 кг млади парчиња грав;
• растително масло;
• 4 домати;
• 1 лажиче. брашно;
• 1 кромид;
• магдонос;
• сол.
Метод на подготовка
Грав мешунки се вари. Кромирајте кромид, пржете, посипете со брашно и измешајте со вода. Ставете го варениот грав, ситно домат и магдонос во смесата. Додајте сол и ставете ја во рерната на режимот "печење".
Рецепт 8: грав со домати за зима
И покрај фактот дека конзервирана храна е изобилна во сите продавници за храна, сепак тие не можат да се споредат со домашните препарати. Конзервираните грав со домати може да се користат како основа за широк спектар на јадења - од салати до супи.
Состојки
• 1 кг грав;
• 3 средни кромид;
• 1 кг домати;
• мрсна црн пипер;
• ловоров лист;
• 2 лажици. л оцет;
• масло за готвење;
• сол, шеќер.
Метод на подготовка
Впијте го грав во вода околу 5 часа, потоа измијте и ставете да зоврие. Кромид исечете и пржете. Отстранете ја кора од домати, потоа пресечете ги на мали парчиња и мелете со сол. Во смесата се става грав, кромид, шеќер, зачини. Ставете го шпоретот на вриење, а потоа истурете оцет. Измијте ги и стерилизирајте ги теглите, пополнете ги со варен грав со домати и натопете ги.
грав со домати - трикови и совети
- Процесот на натопување на гравот е многу долг. Ако немате време за ова, користете еден од методите за брзо готвење.
- Можно е да се забрза подготовката на грав со температурни флуктуации. По 15 минути од вриење, истурете ја топла вода и заменете ја со ладна вода, повторно доведете ја до вриење и повторете ја постапката.
- Вториот начин да се измами е едноставно да се вари смрзнат грав. Процесот ќе трае најмногу 20 минути.
- Патем, гравот има способност да ги апсорбира околните вкусови, па при готвењето можете да додадете домат и лук. Значи гравот ќе стане повеќе мирисна.
