Различни први и втора курсеви се подготвуваат од грав.
Грав содржат многу протеини, па тоа не е последното место во исхраната на вегетаријанците и е едноставно неопходно за време на постот.
Бин Пире излезе негување и многу вкусна.
Може да се служи како гарнир или како закуска, да се шири на сендвичи. Бин Пире супи се богати и ароматични.
Бин Пире и супа од путер - основни принципи на готвење
Без оглед на тоа дали правиш пире од компири или супа од грав, прво треба да го впиеш. Најдобро е да го направите ова навечер, а само следниот ден да почнат да готват. Но, ако сакате да готвите денес, ќе биде доволно да се впие грав за два или три часа.
Потоа гравот се мијат и се варат во вода за пиење, лесно солени, додека не се меки. Додека зрната се врие, подгответе ги останатите состојки. Зеленчукот се чисти, смачкан и пржени до златно кафеава боја.
Со готовиот грав истури супа, фрлајќи малку во посебен сад. Се истура со толушка или мешалка, додавајќи супа или супа, додека пирето компир не ја достигне саканата конзистентност. Потоа додадете зеленчук, печен зеленчук, зачинете со зачини и добро се мешајте.
За супата од крем, зрната се варат, а супата се нанесува во посебна чинија, а гравот се пире со блендер. Истурете ја пиретата супа над пире од компири, се меша и додадете растителни печено месо, парчиња месо и зеленчук на супата. Сезона со зачини. Бин Пире супа се готви во супа од зеленчук или месо.
Рецепт 1. Бин Пире
Состојки
грав - чаша;
свеж зеленчук;
две светилки;
сол;
млеко - 100 ml;
црн пипер;
лук - 2 заби;
сончогледово масло - 100 ml.
Метод на подготовка
1. Измијте ги зрната под чешмата и истурете ладна вода за пиење. Оставете го преку ноќ или неколку часа. Потоа повторно измијте ја и вриејте до мека. Спојување на лушпа. Грав на пури tolkushkoy или блендер.
2. Сијалиците се чистат и ситно се уништуваат. Истурете го путерот во садот и загрејте го преку умерена топлина. Истурете го кромидот во путер и пржете го до златно кафеава боја. Се шири СРЈ во пиреј грав и се меша.
3. Истурете го загреаното млеко, сол и додадете го лукот излупен и поминат низ чеснокот и бибер. Сите се добро измешани и изложени на плочи. Служеше како гарнир за месо или риба.
Рецепт 2. Супа од грав со крем
Состојки
чаша бел грав;
30 гр сецкани зеленчук;
кромид главата;
крекери;
три чешниња лук;
четири парчиња сланина;
рузмарин гранка;
сол;
ловоров лист;
пиперка;
50 мл крем;
маслиново масло.
Метод на подготовка
1. Потопете грав за ноќ, пополнете го со многу вода за пиење. Следниот ден, истурете го вол, ставете го отечениот грав во тенџере, истурете вода, ставете ловоров лист и жлеб од рузмарин. Испратете ја тавата во оган и измешајте го грав на мекост.
2. Додека зрната се варат, чешничките од лук и кромидот се чистат и фино се уништуваат. Ставете го зеленчукот во загреан маслиново масло и пржете додека не се проѕирни.
3. Кромид пржени лисја во тава, бибер, сол и се вари брашното за уште десет минути. 4. Ние смена на грав со мала количина на лушпа во посебен сад. Огранок на рузмарин и лаврушка извади и отфрли. Grind грав во пире од компири со помош на блендер. Во резултира со пире крем. Ние ја прилагодуваме конзистентноста на супа. Ставете крем супа на чинии, посипете ги со лебници и сецкан зеленчук. Скршете ги сланините и ставете ги во супа. Ако не постои сланина, можете да додадете било варено месо.
Рецепт 3. Бин Пире во бавен шпорет
Состојки
чаша грав;
растително масло;
50 грама ореви;
сол;
2 чешниња лук;
еден куп магдонос, цилантро и копра;
кромид главата.
Метод на подготовка
1. Потопете грав во вечерните часови. Следниот ден, исцедете ја водата, измијте ги зрната и ставете ја во резервоар за повеќе куки. Пополнете ги грав со вода за пиење и гответе ги два часа во режимот "Кумирање".
2. Штом звукот се огласува, го фрламе гравот во сито, истурајте дел од супата во одделни јадења.
3. Исчистете ја главата на кромидот, ситно исецкајте и пржете во загреан растително масло.
4. Грав и кромид пржени во сад миксерот и пресече сè заедно во состојба на пире од компири. Исплакнете ги зелените, исушете и исечете ситно. Додадете ја зелената боја на пирето и се меша, истурајте ја левата супа додека пирето не ја достигне саканата конзистентност.
5. Намалете ги оревите кернели на мали парчиња и кашајте ги. Промешајте уште еднаш. Ова јадење може да се служи како гарнир или мезе, се шири со пире од компири на леб.
Рецепт 4. Специјалитет Bean Puree
Состојки
чаша црвени грав;
еден куп свежи зеленчук;
компир; сол;
кромид;
црн пипер;
две моркови;
зачини за компири;
30 ml паста од домати;
80 ml сончогледово масло;
лук - каранфилче.
Метод на подготовка
1. Измијте ги зрната под проточна вода и натопете ги неколку часа во ладна вода. Тоа треба да се зголеми во волумен и да се отече.
2. Исцедете ја водата, префрлете го гравчето во садот, покријте ја со филтрирана вода и вријте го на слаба топлина додека не се меки. Фрлете го готовиот грав на сито.
3. Истурете ја прочистената вода во посебен тенџере, ставете ја чистата и грубо исецкана морков, главица на кромид и ловоров залив. Се вари супа од зеленчук за половина час. Намачкајте го супа и исфрлете го зеленчукот.
4. Ставете варени гравчиња, излупени и сецкани компири во супа од зеленчук.
5. Корабајте и решетки ја моркови. Ситно исечете го излупениот кромид. Спржете го зеленчукот во сончогледово масло до меко. Додај ситно сецкан лук, сезона со сите зачини за компири и бибер. Фрај, мешајќи постојано, минута. Додадете доматно паста во зеленчук, истурете во малку вода и вриејте неколку минути.
6. Кога компирите се меки, солејте ја супата и ставете го зеленчукот. Употребувајќи мирен мешач, пресечете ја супата на каша. Ставете го тенџерето назад на огнот, доведете до вриење и ставете го сецкан свеж зеленчук во неа. Исклучете ја топлината и покријте го капакот на супата.
7. Парчиња леб суво во тава и секој Бришење со лук. Послужете ја супата со луксузни круни.
Рецепт 5. Пире од грав со домат
Состојки
чаша грав;
црн пипер;
кромид главата;
сол;
морков;
30 мл растително масло; 30 ml доматна паста;
лук - три заби.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го претходно натопеното грав и се вари додека не се меки во прочистена вода, лесно солени.
2. Додека зрната се врие, олупете го кромидот и морков и ситно исецкајте ги. Ставете го зеленчукот во загреаното масло и пржете, постојано мешајќи, до златно кафеава боја.
3. Излупете ги чешничките од лук и ги притиснете преку лук пресата во зеленчук, додадете ја доматната паста, бибер, сол и испржете ги заедно уште три минути.
4. Превиткајте ги грав во сито и ставете ги во тава. Истурете малку од супа од грав и уривајте се што е во тавата уште десет минути. Пурируйте се со tolkushki или блендер. Послужете го пирето од грав како гарнир или закуска.
Бин Пире - совети и трикови од готвачот
- Не додавајте ладна вода за време на процесот на готвење, во спротивно гравот ќе се готви многу подолго.
- Додај во водата каде што зрната се варат еден куп зеленчук и излупени моркови и кромид. Ова значително ќе го подобри вкусот и аромата на грав.
- Се препорачува да се исцеди првата вода веднаш штом се врие и да се истура зрната со чиста зовриена вода и да се продолжи со готвењето, додавајќи малку растително масло.
- Гответе ги грав само со мала топлина.
- За да зрната ја задржат нивната светла боја, не ја покривајте тавата со капак за време на процесот на готвење.
